白塔牛肉粿条哪一家好吃_汕头哪里的牛肉丸最好吃

Ⅰ 潮汕美食独特！您吃过最喜欢的是哪一味

大家好，我来回答一下这个问题。潮汕美食独特，您吃过最喜欢的是哪一味？我最喜欢的是普宁豆干。

普宁市位于潮汕大地的揭阳，普宁人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。普宁豆干，部分酒楼也称为普宁炸豆腐，为普宁流沙名小吃，相传为明初虱母仙（何野云）所传，始作于燎原镇光南村。豆干以大豆磨浆，薯粉石膏卤水所制，形状约一寸见方。下油镬，炸至外表金黄捞出沥干，切忌过火炸焦。普宁豆干最大的特点就是外皮酥脆里面嫩，嚼起来满嘴都是黄豆的香气，很特殊的口感，沾上一种葱花切成小丁的汁水，清淡的味道。

普宁豆干做法一般是以炸豆干直接上碟为主，但也有很多其他做法，例如：韭菜焖普宁豆干、白茄子焖豆干肉碎、汕头牛肉丸拼普宁豆干、力苏豆干等等。我最推荐的吃法还是炸豆干，在晚上十二点的广州潮汕大排档，点上一煲砂锅粥、来一碟炸豆干、一碟潮汕卤水再来一份麻叶，总觉得好满足。

潮汕美食名闻天下，好吃的还有很多，牛肉丸牛筋丸、各种粿、潮汕打冷、普宁肠粉等等，有机会大家去到潮州汕头或揭阳可以亲自品尝一下。当然广州也大把潮汕菜馆也欢迎你的到来。

我是美食领域创作者迷茫的风絮，欢迎关注我，持续为您带来优质回答，有态度，有干货。

大家好，我是芮至，我的回答是： 潮汕的美食真的是数不胜数，好吃的也特别多。

作为土生土长的潮汕人，基本上潮汕地区几个城市的美食都吃过。肠粉、粿汁、蚝烙、反沙芋、牛肉火锅、牛肉粿条、卤鹅、甘草水果等等。

要说最喜欢哪一味？那应该是潮汕牛肉粿条汤。

一提到潮汕美食，相信很多人会想起牛肉火锅，不过我要推荐的是牛肉粿条汤。粿条是潮汕特有的，类似于河粉的一种主食。在潮汕，一日三餐以及宵夜，都有卖牛肉粿条的。冬天天气冷吃一碗热腾腾的牛肉粿条特别暖和，夏天太热比较没胃口吃不下米饭就来一碗牛肉粿条，特别合胃口。

不过每个地方的牛肉粿条做法还会有一点不同。吃过几种，觉得最好吃的还是白塔桐坑的牛肉粿条最好吃，标志性的东西就是有葱头。现在广州、深圳等一线城市也有很多潮汕的牛肉粿条店，不过并不是所有的潮汕牛肉粿条店都好吃。

我们家附近就刚好有一家白塔桐坑牛肉粿条，还不错。隔三差五就会去打包来吃。喜欢吃粿条的，可以搜一搜附近有没有白塔桐坑粿条的，特别好吃。

每次去这家牛肉店人都很多，不过也有的吃不惯牛肉粿条的，在吃牛肉面，吃牛杂面。所以美食这个东西也是每个人的喜好不同。

我的回答就到此，希望能够帮到你，更多美食信息，欢迎关注“芮至爱美食 ”。

提到潮汕的美食，我最喜欢的就是“狮头鹅”了，味道香浓，鹅肉酥烂，绝对是潮汕美食排名中首屈一指的美食。

我家附近有一家潮汕夫妻开的一家小餐馆，经营着各种潮汕特色小菜，比如粿条牛丸汤，虾仁炒米粉，还有我最喜欢的狮头鹅。鹅是卤味，他们家都是从老家让亲戚正空包装后快递过来的，虽然不一定有在当地吃的那么好，但是对于喜欢吃鹅的我来说，还是觉得很不错的。

“狮头鹅”是一种什么品种？

我没有亲眼见过鲜活的狮头鹅，但卤成的卤味我还是吃过的，俗话说“没见过猪跑，还没吃过猪肉吗？”切下来的鹅头连脖子大概有40公分左右的长度，脖子粗大肉多，所以店家都是把一小节脖子再从中间一分为二，鹅头大概有我一个手掌大，撕开下巴，香烂的鹅肉便一并分离，可以说是一道下酒好菜。不过鹅头并不便宜，据说潮汕地区一根上好的鹅头卖到过1500元的高价，我的天呐！

狮头鹅什么部位最好吃？

说出来你们可能不相信，最好吃的是鹅肝。普通的鹅肝煮熟以后比较干硬，而狮头鹅的鹅肝不仅大，而且非常的肥嫩，还有一点淡淡的清香，滋味品尝起来还有一丝的鲜甜，由于和老板熟悉了，每次鹅肝到货以后都会第一时间通知我。

其次就是鹅头，这里的鹅头指的是连着脖子的一整根鹅头。这个部位的肉不是那种酥烂的感觉，吃到嘴里反而很有嚼劲，越嚼越香。鹅脯肉和鹅头肉相比，略显逊色，但如果切成大片的薄片，吃到嘴里还是非常可口的，特别是每片鹅肉上带着一块鹅皮，从而化解了鹅肉些许老柴的口感。

记得第一次品尝潮州菜在30多年前，潮州菜给我的感觉上菜先后顺序时间分量非常讲究，而且菜品精致。我喜欢手锤牛肉、反沙芋、糕烧芋泥、蚝烙、丝瓜烙、反沙苹果、卤鹅、老婆饼……总而言之潮汕菜我都喜欢

Ⅱ 潮州美食红黑榜：别去攻略游客店，本地人都在吃这些！

潮汕地区，汕头、潮州、揭阳三市的统称。

厦门出发去潮汕， 动车仅需1.5小时 ；要是 自驾，3个小时 就能到。到了潮汕，基本上所有人第一站都会选择潮州。

去潮汕两次了。比起汕头，很多人可能更了解潮州。

到过潮州的人，嘴边都会说一句： 街头巷尾都好吃 。

△ 图为老四麦粿

第三次，编辑部搭上七点的早班动车，急急匆匆，空着胃去到了潮州。我们连 一顿好吃的早餐 ，也不想放过。

每天 暴走18小时 ，逛吃近 20余家 大小店铺，这样的事情只会出现在傲客编辑部。

在做攻略上，我们花尽心思，避开了网上推烂的大众店铺，寻找到一些比较小众且 本地人也爱去的口碑老店小摊。

这次，跟着我们精选出来的吃喝指南，找个周末或者小长假，去潮州逛吃逛吃！

本文目录

精选好食

肠粉铺

潮州的粿

牛肉火锅

夜糜档

潮州工夫茶

番外篇：下午茶

潮州印象

潮州的街头巷尾无不映像着当地文化

肠粉铺

“清晨老街的肠粉，唤醒了沉睡一晚的味蕾”

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在厦门就没吃过好吃的肠粉，这次去到潮州，尤其想吃上一份肠粉。潮州的肠粉匿在老街巷里，从早到晚，可将其当成正餐来吃。

广东人吃肠粉， 常点一份蛋肠 。鸡蛋白菜，两者摊在薄薄的米浆之上，用铁皮的托盘蒸过之后，用特制的铁片把它铲成圆筒状，浇上酱汁便可。

海阳肠粉

潮州的肠粉与众不同之处就在这酱汁上。这家在当地人眼里，算是 芝麻酱肠粉 里的老店了。

淋上花生酱和芝麻酱混合的酱汁，撒上生葱，或是加点店家自制的辣椒酱，香的嘞~

一进门，老板操着一口不太标准的普通话：“吃什么？要猪肉还是牛肉？要加白菜、豆芽、金针菇还是笋？”

老板的语速太快了，没等我们反映过来，又问了一遍想吃什么……

我和同事阿山听得一愣一愣，“要牛肉，然后能加什么？”

牛肉白菜加太阳蛋 ，如果你去店里，推荐你点上这么一样。

蛋直接敲到铁盘上蒸，最后搭在肠粉上，吃惯了广东肠粉，也很少试过一份肠粉还能铺上个 太阳蛋 。

不过三个人吃一份哪能过瘾？！结束游玩临走前，还专程打车溜去店里点了两大份。

海阳肠粉（芝麻酱）

地址：城新路39号

营业时间：06:30-14:00

电话：15994985272

推荐：牛肉、笋、白菜、太阳蛋

人均：12元

潮州肠粉，地道吃法通常淋上芝麻酱，不过也有 浇卤汁 。

询问了好几个本地人，听说以前老电影院旁有一家肠粉，现在改名成“ 阿明肠粉 ”，开在上水门街。

这家就是 正宗的卤汁肠粉味儿 。因为时间原因，没有去成，照理来说还是可以一试的。

阿明肠粉（卤汁）（原老电影院肠粉）

地址：上水门街23号府学旧地内

营业时间：周一~周五 07:00-14:00 周六~周日07:00-14:30

电话：18938806591

推荐：鱼皮

人均：35元

“走马观花，这几处不必多留意”

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出去玩当然要做攻略的嘛，出门前一周，我们搜索了网络上的一些被攻略，看到出屏率很高的一些小吃。可当亲临现场， 食用过后觉得一般般吧 。

兵马匹林肉粽

牌坊街上的一户人家在门口摆着一口大锅，墙上挂着“粽球”。老式家庭作坊的味道，也不设有任何座位， 咸蛋黄 、肉馅、绿豆， 咸咸甜甜 ，口味上还是带了点闽南风味。

糖葱薄饼

要是看这模样，真像厦门春卷。里面裹着的，其实 潮州当地的糖葱 。

蛮特色的一款小吃，不过糖葱本身糖度蛮高，可能不爱吃甜的人，会放弃选择糖葱薄饼吧。

锐记牛肉火锅

一个 家庭作坊牛肉店 ，橱窗里，还能见着挂起来的牛肉。

一楼像是家里客厅的感觉。上了二楼，客人们喧哗起来，店里也热闹起来。

湿炒粿条在潮州牛肉火锅的桌上是常见的，这家的粿条热腾腾地，但 口味比较淡 ，反而是待热气散开凉了以后才觉着入味。

点的牛峰肉，也觉得蛮普通。只是 很多餐具带霉 ，让人觉得体验特别不佳。

通发饼食

是找腐乳饼去的这家店，在牌坊街路边上。

之前来潮州的时候还带了些回家，饼是 带着些许油腻味 的，里面精肉白肉杂混着，广东人爱的甜咸口味。

十八曲老二鱼饺

一家在十八曲巷旁的小吃店。

从老大到老尾，生活在十八曲这儿的几个儿子继承了家里的鱼饺生意。在潮州很多小店，都是 家族生意 。

鱼饺、鱼丸、鱼卷三者可拼，汤底是普通家常味，因为之前吃过蛮多鱼丸鱼饺，没感受到很大的差别，不过是不出错的味道。只是不列入推荐里。

开元老七粿汁

和阿雄鹅肉隔了条街，攻略上推荐蛮多，也是一家老字号的粿汁店了。

吃起来只是和大多粿汁店做法无异。粿汁铺上肥肠、苦瓜，摆上对切的卤蛋，料足。唯一让人遗憾的是，口味偏咸， 大肠稍微带着腥气 。

原西新炒粿条

传统的潮式炒粿条用大锅大火翻炒，至粿条一面成微焦状，再放入配菜。

经典吃法是 牛肉芥兰 ，新鲜的芥兰脆嫩得很。粿条经过翻炒也入味了，就是偏咸了。

岛屿咖啡

穿过韩江，就如其店名一般，像是江边的“岛屿”，较为偏僻。

店里绿白色装修为主，很普通的网红风格，适合拍照，但饮品就不做推荐了。

乐宋堂

大名鼎鼎的潮式奶茶——鸭屎香奶茶。

一开始不了解单丛茶，还以为这奶茶为什么会有鸭屎香。口味上完全是游客店感觉，虽然是茶奶混合的创意，不过茶还是单泡着香！

潮州印象

“漫步在这些老街道”

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在潮州，城市很小，巷子也多，街头的绿三轮车，轮子轱辘轱辘地转，想去哪儿，迈上背后的座位，一口价成交，熟悉潮州路段的师傅们载着客人飞快奔着去了。

路边有趣又蕴含当地文化的店名也是让人捉摸不透。大粮根、大娘巾卫生馆、艳丽理发……

这儿呢，士多店、肠粉摊、补鞋匠，家家户户养着猫。开元路、布梳街，绕着城市兜一圈，多半会攒上一套猫片。

问起当地人哪里有好吃的，准会推荐你往 西马路 、西新路跑，两条路隔得倒是不远。在这随便偶遇一家小店，说不定就会让人好感倍增。

有些小吃，像是 甘草水果 、 咸水粿 ，完全不用特定选上一家，靠着感觉和鼻子，想你总会找到自己喜欢的那味儿。

我们这次吃了这么多家，如果直接按照导航来走，很容易走得很疲倦，给个地图大家，摸清路线好好吃两天！玩得开心！886

△ 可戳开放大查看

小贴士

1.住宿的话，潮州当地还是蛮多民居改造的民宿，而且啊住宿太个人化，我们就不做更多推荐了~小红书、微博都有，大家可以试着找找自己喜欢的。

2.游玩推荐路线：这次以“觅食”为主，所以路线以逛吃来推荐。

①牌坊街—西新路—西马路，美食比较集中。别看牌坊街很大，逛着逛着都能走到呢。

②在牌坊街以外也有很多小吃，不算远，打车去也不贵。

#互动话题#

Ⅲ 灯影牛肉丝哪个牌子好灯影牛肉丝哪个牌子又辣又好吃

灯影牛肉丝有好几个牌子的，大家不知道哪个最好吃,因此买的时候很难下决定。那么灯影牛肉丝哪个牌子好?灯影牛肉丝哪个牌子又辣又好吃?

灯影牛肉丝哪个牌子好
要说正宗嘛！当然是四川达州的啦！灯影牛肉的发源地就是四川达州！当然是川汉子啦！百年传承老品牌，灯影牛肉的权威。楼上说的棒棒娃是仿品啦！

最正宗的灯影牛肉在达州，产地也是达州，白塔和川汉子这两个牌子都不错，所谓成都的等等都是山寨的要吃还是要吃正宗的。
灯影牛肉丝评测
星座:摩羯性别:女喜好种类:零食，坚果，奶制品等职业:白领年龄:25-29岁口味喜好:不限标签：小资吃货

试用过程与体验

打开箱子就看见具有中吵链源国古风的包装，给人感觉干净简单，自然。很有自己的特色唤带。这应该是和卖家不添加食品添加剂的理念一样的。

卖家还很贴心的准备了牙签，纸巾，和薄荷糖，包装也是萌萌哒。

看了一下生产日期，保质期有180天呢，包装袋使用的是自封开取设计可以重复使用在不也用担心吃不完变质了。

里面是两袋真空包装的牛肉丝，干净卫生，食用起来也方便。

放在碗里就是这个样子的量很足哦吃起来微甜牛肉干独有香味上面还有芝麻虽是麻辣味但是不太升态辣我这个不吃辣的人都可以接受。还含蛋白质等营养成分，吃点就不饿了。不说了直接上手抓开吃!

试用心得

肉质鲜美，味道好外包装符合产品定位包装可以小袋包装一次吃不了

Ⅳ 埔田镇曲溪有什么好吃的地方

揭东各镇的这30家经典小店
都是口口相传的口碑美味
曲溪镇：
1、矿山牛肉粿
店家：矿山牛肉粿
地址：揭东区曲溪街道金溪大道糖厂坡
营业时间：06:00-10:00
经营年限：30年
点评：这家矿山牛肉粿，分牛肉粿条汤、牛肉面汤两种，最重要的是它的汤，汤底是用牛骨煮的，喝起来很清甜，简直超级赞！牛肉几乎是介于生与熟的临界点，最大限度地保留了牛肉的鲜嫩和原汁原味。细细的粿条，安抚了饥渴的肚肚，转瞬间一碗已下肚，搁下箸，叹了一口气，舒服啊！
2、长青甜汤店
店家：长青甜汤店
地址：揭东区政府正后面
营业时间：14:00-00:00
经营年限：10年
点评：这家店在揭东开了十几年了，老板特别实在，他们家的甜汤可以说是揭阳甜汤店里种类最多的，小吃特别丰富！最主要是好吃，很多榕城、东山、炮台的吃货都特地跑来这里吃！小编最喜欢的是芦荟百合+鸡翅，简直绝配！
3、手工芋丸
店家：手工芋丸
地址：揭东区曲溪中心市场（老市）联通营业厅旁边
营业时间：13：30-18：00
经营年限：20年
点评：新鲜炸好的芋丸，外表金黄，趁热一咬，酥脆香口，内里粉糯、香甜，是芋头粉质的绵密感在嘴里融为一体，别有风味，其味无穷，早已忘记烫嘴的滋味了。每一粒芋丸，都凝聚了阿叔的用心。传统的手工做法，使得芋丸保持纯粹的味道，这股香味，二十几年来飘荡在金溪大道边，滋养了揭东人对于乡土的记忆。
4、桂林粿汁
店家：桂林粿汁
地址：揭东区港畔寨内老祠堂边公厕后面花埕
营业时间：19：00~01：00
经营年限：20年
点评：这家店做到现在二十几年，粿汁皮一直坚持手工制作，一直都是如此，粿汁皮都是晚上6点开始制作，每天200张，一碗粿汁两张，每晚100碗粿汁卖完就打烊！每天晚上7点开始营业，一直到凌晨1点收档，风雨无阻。很传统的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢...
5、老鸭汤
店家：老鸭汤
地址：揭东公安局斜对面
营业时间：18:00-01:00
经营年限：15年
点评：这家店开了很多年了，几乎你在揭东城

Ⅳ 潮汕寻味七日，那些让我印象深刻的小馆子

如果你跟别人说，去潮汕吃美食，别人肯定一头雾水，会问，从哪开始？

在这，也许可以找到答案！

潮汕地区通常包括：潮州、汕头、揭阳。（汕尾是否属于，各有说法，在此不表）

如果你想去体验一下正宗的潮汕风味，究竟得先去哪呢？

首先，你会被一堆地名弄懵圈。

潮州站，潮汕站，汕头站，潮阳站，揭阳站，还有姿桐吵潮汕机场。

坐高铁、飞机到哪儿呢？

然后，就算你搞清了这些站所属的城市，该去哪里吃呢？

还好，我花了七天七夜，在这三个城市觅食，也算总结出了一份美食清单，大家可以根据这份美食清单，选择自己偏好的行程。

看过我以往探店攻略的都知道，一个城市的美食推荐我不会写得很全，只会写一些我体验过的，并且觉得值得再去的店。

每去一个城市，先备选一堆店，然后挑出几家，用体重换来美食体验，最后觉得不错的才写出来，真实体验剩下的是精华，虽然喜爱仅限于个人。

揭阳美食篇

原计划揭阳跨年，然后小住几日深度探索，然而朋友玩得不爽，嚷着提前去汕头。

连白塔镇牛肉都没来得及去吃，跟揭阳的缘分只有大半天的时间。

纵然如此，还是有几家小店颇为难忘。

推荐：新亨鹅肉

这家店搬过一次，网络地图上查的地址是对的。

鹅肉有别于潮汕地区卤水的做法，倒是有点像湛江的白切鹅。

鹅肉嫩白，颇为爽口弹牙，原汤用来泡粿条和丸子，挺清甜的。鹅肠淋上些许酱油，姜蓉蒜蓉，吃起来很爽脆。

广德粿汁

在揭阳，不是在吃就是在寻找吃的路上。

广德粿汁，一家老店，门口小摊点上摆满了各种食物，想吃啥加啥。

挺有当地特色，味道有点偏咸，不过价格倒不算太贵。

中山路上的小店

中山路上没有招牌的一家小店，人气挺旺！

比较喜欢那个肉皮，看起来就很劲道的样子，吃起来很Q弹。

路边米制品小吃，具体叫什么忘记了。吃起来米香味十足，那口蒜油是这道小吃的灵魂，让味道变得生动起来了。

揭阳的小吃或许散布在大街小巷，跨年夜游走在揭阳市实验中学附近，发现这一轮庆片超级热闹，美食或许深藏其中。

无奈提前离开揭阳，去汕头那个更为熟悉的地方吃吃吃，只能留待下次再探。

揭阳闲逛篇

榕江西湖公园

打车去中山路的途中，突然发现这个公园，忙叫司机停下，顺道去逛逛。

公园的风景挺怀旧的，透过树枝望向湖面，倒是有几分西湖美景。

城市中闲逛不期待风景大片，极具本地特色的老房子，可能当地人见怪不怪，不过在外地游客眼里是风景。

200多年的海芒果树，怕是要成精了，虽显沧桑，却依旧透着生气。

狮舞（青狮），广东省揭阳市的传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。在潮汕民间，只要有各种庆典，都会有舞青狮的习俗，祈求各种美好愿景。

广东很多城市都有一条中山路，几乎都在老城区中心，沿着这条大道，感受历史，品味小吃。

揭阳的中山路两旁都是骑楼，这种建筑结构在沿海颇为常见，中山路走九遍，挺惬意。

汕头美食篇

曾经写过一篇《杰客菌带你初探汕头》，再次去汕头寻味，倒是有更多新的发现。

推荐：蔡社牛肉城

来潮汕必吃的是牛肉，每个潮汕人心中都有自己爱吃的牛肉店。

这家离市区颇为偏远的小店，是朋友在网上寻得的宝藏店。

牛肉的切法倒不同于现在很多牛肉店那种精切，相对随意。菜牌上并没有诸如五花趾、三花趾、吊龙这类分法。汕头老一辈人说这种分法在以前是没有的，近些年才兴起。

新鲜宰杀的牛肉，肉块迹侍还在微微颤动，在吃货眼里，居然流的是口水而不是眼泪，果然爬上食物链顶端的生物，还是挺“残忍”的。

新鲜的牛肉怎么切都好吃。

推荐：富苑饮食

再去富苑饮食，依然琳琅满目。

熟门熟路点了几种爱吃的，味道依然满意。

强烈推荐：桂园白粥

此行最大的惊喜是这家桂园白粥。

生腌很是新鲜，腥味极淡，生蚝的鲜甜跟酱汁、姜辣完美融合，“潮汕毒药”之称的腌生蚝果然名不虚传。

麻叶相当赞。坦率地说，在很多家吃过麻叶，都是咸齁人，且苦。

所以一直奇怪为啥潮汕人这么爱吃这个。

这家的麻叶相对来说咸淡适宜，用来下粥竟有几分清爽解火。

若下次再来汕头，我肯定先来桂园白粥。

推荐：桂园猪肚

桂园白粥对面的一家小吃，猪肚猪杂可下火锅，也可单独点一份猪肚汤。

猪肚脆嫩，易咬断，胡椒味恰到好处，里面的粉藕入口绵绵，可饱腹亦可解腻。

强烈推荐：傻脑蚝烙

藏在我收藏夹两年的馆子，终于拔草成功。

蚝烙里面放点秋瓜，相当解腻。

普宁豆腐，表皮如薄脆，豆腐嫩如水，水准很高。

就连空心菜都炒得青翠欲滴。

福铭蚝烙

开在小吴肠粉附近的这家的蚝烙更为酥脆，不过油比较多，趁热吃小心烫嘴。

阿荣鱼粥铺

汕头的中山路是一条大道，沿着中山路一路逛吃逛吃能吃撑。

途经这家鱼粥铺，被这大条的石斑鱼吸引。

虽饱，但是还是点了一碗鱼粥，鱼肉带皮的比不带皮的贵。

贵有贵的理儿，鱼肉虽鲜，但是鱼皮更有胶质的口感，那种美妙不可言喻。

小李果汁冰

想喝果汁冰的话，一定不要为了减肥把糖度调为半糖或者无糖，那样你会后悔的。

强烈推荐：小吴肠粉

过了两年，小吴肠粉排队越来越恐怖了，从街头排到了街尾，不变的依然是味道。

小吴肠粉开了一家分店在珠江路食街，几乎没人排队，其实味道是差不多的，第二张图就是在分店吃的。

汕头闲逛篇

汕头作为经济特区，基础建设更好一些。

有新城的繁华，也有旧城的历史厚重感。

城市公交车比较方便，坐的人不多，几乎有包车的感觉。

石炮台公园

石炮台公园是一处以崎碌炮台遗址为景点的纪念性公园。始建于清同治年间，目前是广东省内规模较大、保存较为完好的一处清代军事设施。

炮台为城堡式环形建筑，炮台中央是一片草皮，阳光挥洒进来，大人小孩在草皮上歇息，真是一个悠然自得的去处。

小公园

坐公交车自东向西，沿着榕江，行驶至汕头海关关史陈列馆下车，沿着外马路往北走，就到了小公园的区域。

小公园是二十世纪三十年代汕头最繁华的商业中心和文化中心，是汕头百载商端口的历史标志。当年的能工巧匠将传统建筑与西式建筑相结合，这一片还是挺有欣赏的价值的。

潮州美食篇

从汕头坐高铁没多久就到了潮州，潮州站离市区较远，不过潮州站正门不远处的公交车可以直达市区。

因为潮州我只身前往，所以只能探探小店，大店我都忽略了。

推荐：源新牛肉粿条（奎园店）

潮安区的一家牛肉粿条店，牛肉很新鲜，特别的弹牙，我在潮州吃过四家牛肉牛杂，这家的口感在我心目中排在第一。

店里没有价目表，牛肉加多加少全凭老板的拿捏，消费的时候还是问清楚好点。

潮镇老尾牛杂

潮汕朋友力推的店，牛肉粿条都比较清淡，那一抹黄姜是点睛之笔，不过个人感觉不如心中期望。

溪口刘卜鹅肉店

不同于别的鹅肉店，这家的鹅肉算是冷盘，略凉，有点淡淡的药膳味，吃完后唇齿留香，有回甘。

有朋友赞叹此店鹅肉是他吃过最好吃的。

不过价格小贵，一方美食一方特色，可尝试。

推荐：咸水粿

鹅肉店旁边闻到一股浓浓的菜脯香，原来是一家卖咸水粿的小摊。毫不犹豫买了一份，水粿本身带有一丝清甜，加上咸辣的菜脯（萝卜干），一道清新与咸辣口味结合的街头小吃。

潮州闲逛篇

牌坊街

潮州牌坊街那一带其实也就是潮州古城所在地。

牌坊街顾名思义，一条长长的街，十来米一个牌坊，整条街走过去，牌坊林立。

走街串巷，牌坊街两旁都是历史古巷和颇具年代感的宅子，值得逛一下午。

潮州古城的东侧有几大城楼，其中规模最大的就是广济门城楼，广济门对面就是广济桥，又称为湘子桥。走过湘子桥，对面就是韩文公祠。

这几个地方算是潮州着名的景点。

潮州古城里面闲逛，到处都是小吃和甜品，不知不觉，十来公里就走了过去。

走到潮州古城的最北边，又见中山路，一条感觉颇为文艺小清新的道路，自东向西走，来到了潮州的西湖。

从揭阳的中山路到潮州的中山路，揭阳的西湖到潮州的西湖，潮汕之旅画上了一个圆满的句号。

写美食总需要有些态度。

如果你第一次去潮汕地区寻味美食，我建议还是去汕头。

城市基础建设好，美食店更多，随便一家店都好吃，不会踩雷。

也许有人会说，揭阳和潮州的美食是我不会找而已。

但是结果就是这样，同样的找法，在汕头吃的更爽，踩雷较少。

是否还有更多的不为人知的美食小店，各位老饕们还有推荐吗？

Ⅵ 吃货的潮州之行，带着100元去尝地道潮汕美味

小马说旅行，看见不一样的世界。在我的旅行足迹中，往往会把广东给遗忘，或许是我个人的偏见，长期以来总觉得广东值得玩的地方并不多，似乎深圳和广州代表了大部分的广州。其实这种偏见是错误的，偶尔阴差阳错的一次潮州之旅，让我对于广东的印象大为改观，这或许就是广东的一些古朴和底蕴深厚的东西。

来潮汕除了人文底蕴和古建筑给我留下不错的印象外，我似乎对于这里的美食印象更加深刻。提到潮州，就不得说说潮汕美食，一直以来都凭借“色、香、味、形”扬名全世界，称为中国极具特色的菜肴之一。古往今来流传着“世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。“足以证明了潮汕美食独岁哗特的魅力。桥迅

对于一个人旅行的人来说，对于潮汕菜其实是挺尴尬的，因为一个人点不了那么多的菜，退而求其次，潮汕小吃便成了我的首选美食之旅，春饼、鼠壳敏雀此粿、咸水粿、鸭母捻、牛肉丸、肠粉、粿汁、粿条等等，带着100块钱基本上可以尝遍这些地道的美食，这些美食往往不在景区，而是藏在街头巷尾或者仅仅只是一个小店铺，味道却胜过了那些富丽堂皇的餐厅，这就是烟火气息。

在潮汕的小吃中，我最喜欢的莫过于牛杂馃条，在没潮汕之前就小有耳闻。看着老板娴熟的手势，想来工序并不复杂。首先将盐等调料放入碗中，馃条用开水煮，用漏勺沥干后装入碗中，取一把豆芽菜放入水中烫一下，堆在馃条上面，接着同样把牛杂放入水中烫一下，配料都装入碗中后，加入最精华的部分就是秘制的牛骨汤，另外牛肉丸和姜末的浇头也是点睛之笔。每一份配料和主食都缺一不可，感觉少了一样，味道就会天壤之别。

哪里吃：

潮州馃条好吃的店铺不少，基本上沿街都会有好几家，当然对于游客来说，自然是需要来一些网红的打卡点，我来推荐一下。

镇记老尾牛杂：环城西路107号

老立肠粉粿条：新春路19号

排在第二的美食就是粿汁，跟馃条不一样，粿汁的汤底更浓稠，有点像糊糊的感觉。两种的原材料差不多，不过粿汁会淋上卤汁，浇头也会更丰富，猪肠、卤蛋、香菇、榨菜或者其他咸菜等。粿汁的汤是越喝越香，反正每次吃我都会把汤底都喝完。

哪里吃：

打银街48号：打银街粿汁

西马路真君宫巷巷口：真君宫巷粿汁

开元老七粿汁：在开元寺旁边（网红店啊，很多攻略都有推荐）

又是另一种馃条的吃法，薄薄的粿皮包上菜浦，馅料的种类包含了香菇，咸菜，萝卜丁，肉末，葱段等，各家都会按照自己的配料配比。价格不贵一般4-5就能买上一份。

哪里吃：

湘桥区北马路北门市场登塘馃条卷

湘桥区绿茵路韩晖名庭斜对面登塘馃条卷

除了粿品类的食物，小马最喜欢的就是潮汕肠粉，一般分为甜咸两种味道，一般都是在早上或者夜宵时候使用。肠粉很简单，一般一份2-3分钟时间就足够，虽然时间简单但是味道却一点也不打折扣。原材料非常多，牛肉，猪肉，虾肉，白菜，豆芽等都可以入馅，把肠粉装上盘后，淋上一份店里特制的酱汁，每次总觉得吃一盘确实不过瘾。

哪里吃：

昌黎路潮州电影院脚下：阿明肠粉

牌坊街与卫星一路交叉口：一家人肠粉（到了节假日这里的吃客非常多）

昌黎路与义安路交界处：海阳肠粉

真的是太多了不一一推荐了，其实旅游者只要在潮州街头随便一家肠粉点都能吃到不一样的味道。

除此在潮州你不能错过的还有西马路口的春饼，胡荣泉的鸭母捻，老彬专工蚝烙以及西湖旁边的芝麻糊都是来潮州品尝地道美食的不二之选。

贴士

我采集了关于潮州的旅游灵感，这里适合一个人独自体验。

全年来玩最佳。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家：小马说旅行更新：2019.02.26

Ⅶ 汕头哪里的牛肉丸最好吃

在汕头市区福平路的福合埕的牛肉丸牛筋丸最好吃。
追问：
在金沙公园附近的福合埕分店的呢，怎么样？
回答：
还可以
追问：
不是从总店福平路那里运过来的吗？
回答：
分店一般没总店好吃

Ⅷ 揭阳地区什么地方小吃比较多

牛肉火锅、粿条、面——
1、汕头福合埕牛肉火锅，推荐牛筋丸（区政府后、东一路中段、东山四号路。。。都有）
2、巷畔路中段有一家牛肉粿条，特色是晾干牛肉
3、毓秀路口，做很久的了，不用说
4、进安街中段石部头牛肉粿
5、新安加油站对面，只做中午的一家牛肉粿条汤
6、凤潮市场里面一个老头炒的粿条又便宜又好吃，不过是宵夜时间才有
7、乔林市场内的牛肉粿条，去吃的人很多，呵呵，最好是早上去。。。时间不同吃的不一样
8、南门新街桥头的腐乳汁炒粿条，还有一家在东山三号路
9、打铜街头晚上，一很有个性的老人做的汤面让人回味，价钱有点贵，一般要十元以上
10、步行街的阿喜捞面，很多人说好吃，个人认为油腻了些
麻辣——
1、进贤商城旁边的麻辣烫，吃的人也多，但卫生条件一般
2、红太阳的麻辣火锅，鸳鸯锅（锅一分为二，一半麻辣汤一半滋养汤）
3、揭东金叶对面也有一家，总记不住它的名字
砂锅粥——
1、邱中对面晚上有一家厚尔粥，五块钱一份
2、港乾路接近东一路有家砂锅粥，生意很火
3、东山三号路基本整条街都做吃的：各色粥，鸡煲、小吃、炒、捞……
饺子——
1、学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下
2、中山路接近城隍路有菜饺，肥姨的面，粿汤，“老爷”捞面
3、华诚花园后面市场
4、天福路口的沙县小吃店
5、东山区新河市场门口晚上有一摊父子档，潮汕汤饺、面汤、粿条汤都是三元，无服务人员，要自己过去拿，便易但好食.加多一元可以在汤里加多一粒囟蛋.
6、中兴园楼下

杂——
1、易初旁边的蒙自源，东西较多，小食还行
2、锡场世昭饭店，里面揭阳的小吃很多。（本人以为以前较现在好吃。不如再往上，路的左边，转新亨医院方向右边第一家捞面，很不错，而且汤料十足）新亨还有特色小吃鸭母捻

3、飞燕三巷晚上有肠粉，但有点咸
4、韩祠路的钱葱水跟绿豆爽，清凉解暑
5、西湖旁边的水果摊，现吃的，可惜对面是垃圾站
6、进安街晚上几乎都是吃的，以饭、粥、炒菜为主
7、东山三号路老北方饭店比较经济，不过菜就是油放多了些
粿汁——
1、八号街实中旁的一家果汁(晚上)
2、人民医院往红绿灯方向隔2条巷巷口那间和雨伞街尾一家，那里的粿汁是“hóu”出来的
3、西头乡有家卖孬
4、榕城西门移动营业厅对面，卤肉正点！
5、“东区生活”对面早上个粿汁
快餐盒饭——
1、阳光快餐、丰盛快餐、合味快餐、人人快餐、
2、进安街往天福路口方向有一女人穿着很漂亮在炒饭、面、粿，中午都有点阻塞交通了
炮台地方——
1、关爷宫前的炒粿条；
2、桃山乡老美猫肉；
3、炮台南糖；
4、石牌的甜番薯；
5、炮台市场内的炒羔粿。
6、炮台市场内的猪肠涨糯米；
7、桃山乡的春菜鲤鱼火锅；
8、新寨“水应菜”；
9、居委会前的过鱼粥。
10、薯粉菜粿。
11、桃山黄花芥蓝。芥蓝很多地方都有，但都是开白花的，只有炮台的芥蓝是黄花的，所以更加好吃，全国独一无二！

Ⅸ 来聊一下你们老家的特色美食

宁波一带3种让外地人“望而生畏”，但味道却极鲜的美味！

来聊一下你们老家的特色美食？大家好，我是小白菜多肉美食，很高兴能回答这个问题！

我现在分享给大家的3种美食是在宁波慈溪一带比较流行吃的美食，都是海鲜，当地人特别爱吃，餐桌上总少不了它们的身影，但是不经常吃海鲜的人，却对这些美食唯恐避之不及！下面就分别给你下这3种美食吧！这3种美食都是让3种让外地人“望而生畏”，但味道却极鲜的美味！

血蛤

它是宁波和上海一带最喜欢的一种海鲜，它们的吃法也是很特别的，买回来的新鲜血蛤，放到热水中烫上8~9秒钟，然后捞出来，放到盆子中，加上生抽，香醋，姜丝，凉拌好。这美味的凉拌丛型并雪蛤就做好了。

因为这血蛤是凉拌的，烫的时间又短，所以吃的时候，掰开里面还可以看到红色的汁液。不知道的人还以为是血呢！虽然它看起来让人望而生畏”，但是吃起来味道极鲜。只要你尝过它的鲜味，就再也忘记不了啦！

不过很多人说海鲜中的“鲜”是腥，这是不对的！海鲜之所以会腥，那是吃到不新鲜的海鲜，新鲜的海鲜是不腥的！

泥螺

泥螺，也是宁波慈溪一带比较出名的小海鲜，它们生活在钱塘江与大海交界处的滩涂上。身上长着一种薄薄的壳子，肉特别多，身上黏糊糊的，看上去就像“鼻涕虫”一样。这种泥螺也是海鲜中比较鲜的了！

吃法也挺多的，可以炒着吃，做成葱油泥螺，非常下饭，味道极美。不过最好吃的做法就是把它们做成醉泥螺，可以长期保存，这种成罐的醉泥螺在超市里经常能看到，如果你感兴趣的话逛一下宁波一带的超市，都会看到这种美食。用它们来佐粥的话，味道非常好的。

红膏呛蟹!

这种好的红膏呛蟹价格最贵了！是选用那种红膏比较多的梭子蟹做成的，价格还挺贵的，最便宜的带点红膏的，比较差劲的红膏呛蟹也要八九十块钱，高的价格的要一两百左右一只，越是膏多的红膏呛蟹价格就越贵。

这种海鲜也是生食的，是生腌制过的，虽然是生腌的，但是味道却是最好的，膏香肉嫩，口感超棒。这种梭子蟹，可比清蒸的梭子蟹或者炒着吃租者的梭子蟹更好吃，大家如果来宁波的话大家一定要尝一下这种特色美食哦，多吃几次就会爱上它。

以上就是我推荐给大家的，在宁波慈溪一带比较流行的3种小海鲜了。如果你到宁波一带旅行，这3种小海鲜，有机会一定要尝试一下。非常值得推荐！

来聊一下你们老家的特色美食？
我是江西人，江西的美食是特别的多啊，每个地方有都有其不同的特色美食。

江西省是少数民族散杂居省份，全省有51个少数民族，其中畲族约10万人，占全国畲族人口数的近六分之一，主要分布在赣东北、赣南的边远山区。

所以，与老家在赣东北、赣南的同事聊天，他们那儿的特色美食有些是我们当地看不到的。

说一说我们当地常见的特色美食，排在首位的肯定是江西米粉，我们江西的米粉历史是很悠久的，口感韧而有嚼劲、爽滑可口。

一碗拌粉加一钵瓦罐汤简直就是南昌人们早餐的标配，中餐、晚餐吃炒粉与汤粉的多。有很爱好吃粉的人，一日三餐都是粉，连吃数日，也没吃腻味。

除了米粉外，还有一种大米制品是江西人所喜爱的。年糕，江西年糕以弋阳的最为正宗，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县。

弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而着称。

2006年12月28日，国家质检总局批准渗迹对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

在外面的小吃店中，炒年糕也是人们常点的食物，可用肉丝烧，也可用桂花糖炒，软糯又有嚼劲的口感，深受本地人们的喜爱。

丰城冻米糖，过大年时家中必备之品，是江西省丰城市特产，中国国家地理标志产品。

丰城冻米糖，俗称"江南小切"，以其"洁白如雪、香脆酥甜、落口消融"的独特风味闻名天下。

据《丰城县志》记载，明朝万历年间(1573年-1620年)，丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。

冻米糖很多人家里都会做，我们小的时候家里过年吃的冻米糖也是自家做的，看似很简单的东西，其实是没有办法做到像丰城冻米糖那般口味的。

冻米糖的“冻”字非常有意思，要把米“冻起来”，才能开始做冻米糖，所以它的工艺繁琐又精细。

首先要选优质糯米，颗粒要大小均匀，平均粒长6.5毫米，平均粒宽2.2毫米。蒸熟后，要把米饭摊凉搓散，不能成团。

将搓散的米用蔑垫晾晒，不能暴晒，以晴天少云天气为佳，晾晒工具必须采用篾制晒垫，以晒垫铺在草地上晾晒为最佳，该过程需不断翻动，时间3天左右，至水分含量为8%。

晒好后开始做冻米，冻米制作的最佳温度是5 至10 。冻米做好后才能油炸膨化，然后拌料，最后成型切割。

正宗的丰城冻米糖，具有"香、甜、酥、脆"的特点，洁白晶亮，松脆爽口，入口消融，食后无渣无屑、不粘牙、不塞牙。

在这盛产冻米糖的地方，我从小到大吃过很多不同版本的，但都没有正宗的丰城冻米糖好吃。

现在该是藜蒿上市的时候了，“鄱阳湖的草，南昌人的宝”这话说的就是藜蒿，藜蒿有一种独特的香味，初吃可能不太习惯，多吃上几回，就会被它深深所吸引，欲罢不能。

我们常用藜蒿炒腊肉，或是腊肠，亦或是腌制的火腿，但极少搭配新鲜肉炒，仿佛藜蒿与腊肉才是标准搭配，换了别的来炒，那味就变了，变得陌生，有些难以接受。

现在12月，也是冬笋上市的时候，江西是冬笋的主要产区之一，革命老区井冈山的笋也最为有名。每年的12月到来年2月，是吃冬笋的最好时节。

冬笋也如藜蒿一样，与腊肉搭配更为人所喜爱。冬笋的清香混合着腊肉的香味，相辅相成，这两样食材的组合带来的是协调且令人惊喜的滋味，笋鲜味香，腊肉味浓。

江西的特色美食实在太多了，鄱阳湖的大闸蟹、南安的板鸭、高安的腐竹等等，都是历史上有名的特产，很难一下子说的完，有机会来江西游玩的人，一定要记得品尝江西的特色美食哦！

我的老家在温州，温州的特色美食很多，接下来给大家介绍一下吧

一、松糕

松软香甜，美味可口。

以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放入花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。

松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

二、温州鸭舌

属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。

三、麦饼

麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

四、藤桥熏鸡

是藤桥禽业的主打产品，也是最受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地鸡(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。

五、温州鱼丸

以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

六、温州鱼饼

温州鱼饼是温州市传统名点。它均以东海的𩾃鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。

温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

七、灯盏糕

一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。看着摊子摆在那边，我就觉得很好吃了，外面香脆可口，里面馅料充足，冬日里一口下去真的超级满足。

我的家乡在美丽的江南浙江湖州，能称得上特色美食的，一定是经久好吃的，比如以下这些美食，都是从我小时候就超爱吃的！

1、春笋

每年一到春天，下过雨后竹林，春笋就接二连三的冒出来，非常可爱，有自己去挖的，也有出售的，嫩嫩的春笋，做一锅油焖笋简直太美味了！

2、茶糕

方方正正的糕点，一般我们都是早餐吃，以前上学的时候，就会经常买热乎乎的茶糕来吃，里面有肉很香也很能饱腹！

3、锅糍

小的时候，超爱吃这个，可以直接干吃脆脆的，边看电视边吃很过瘾，也可以用开水泡开了吃，加点糖下去，就是一份下午茶小点心了！

4、羊肉面

还记得小时候，每次出街都要去镇上吃一碗香喷喷的羊肉面，羊肉的汤汁浇在面上，一口面一口羊肉，对于爱吃羊肉的人来说超级过瘾的！

5、芽麦圆子

这是一种只有在清明节后才有的圆子，用一种草的草头捣碎后拌进面粉，然后再用油两面煎过，软软糯糯的圆饼，甜甜的口感很好！

6、桔红糕

颜色超级少女心有没有，一口一个很Q很可爱，带有玲珑剔透感，每次都是买一包，但可以吃好多天，因为好看舍不得吃呀！

7、千张包

用豆皮包裹着肉，卷成一个个长条，可以炖汤里，也可以直接蒸熟淋上酱汁，都是超美味的，一口下去汤汁伴随着豆皮和肉，超好吃呀！

8、菱湖雪饺

一款外层沾了白白的饼粉，吃的时候还会掉一点点酥渣，像飘下来的雪花儿，故名雪饺，是一道甜品零食！话说我已经好多好多年没有吃过了，这会儿好想吃哈！

9、枇杷梗

一根根油炸过的小棍棍，是不是很像放大版的枇杷梗子，是硬的，牙口好才能吃呀！小时候超爱吃的，一根根吃很快一袋就见底了！

我的家乡特色美食你们有吃过几样？很多都是要去当地才可以吃到哦，欢迎你们去玩去吃！还有更多美食我都列举不过来了哈！

我的家乡在山东烟台的长岛县，又叫长山列岛，是有32个岛屿组成南依烟台北靠大连，西临京津冀，东于韩国日本隔海相望，是山东唯一的海岛县，也是方最大的国际休闲度假岛，每年来我们岛上旅游人一是欣赏海岛的自然风光，最重要也是品尝我们家的美食我们家乡最出名的美食有，海参鲍鱼海胆海带及各种海菜，还扇贝海螺等等等等，不过来到我们家乡必吃的美食有海菜包了，拔鱼饺子，清蒸扇贝牡蛎白爪鱼。

我只是一个肘子啊！能不能给我一个肘子该有的尊严。

作为蒸得烂，煮的熟，香喷喷的肘子，我！眉山小猪肘子，有了一个响当当的名字——东坡肘子。话说北宋年间，有一个叫苏东坡的文人，他官路不畅，老是被扁。呸，被贬！

心情郁闷的他选择将虚空的心灵交给胃和口。于是，这个长得还不错的男人，居然把魔爪伸向了我！

一口锅，一口不太好看的锅，接纳了我不是很柔弱的身躯。当然，这个男人还给我喷了点香水。前调是糖、酱油，绵绵悠长；中调是香辛料，带着点辛辣和夏日的火热，后调的姜、葱更加醇厚，实在是妙不可言。

啊，我还没泡够啊，别捞我起来！

男人最终还是将浑身酥软的我捞了起来，无情而又决绝地丢进了冷水中。哼，渣男！[流泪]

他在旁边念了首我听不懂的酸诗，一边翻炒着什么东西。

啊，是豆瓣，生姜粒和泡红椒的味道。

美妙哇！

淋了我一头，小爷我刚洗的头啊！

正经教程:调煮：将猪前肘入锅，加水接近其表面，大火烧开后放入辣椒、花椒、白酒等，小火慢炖 4小时。

油炸：选用产地范围内的菜籽油，将油温加热到180 至200 ,调煮好的肘子油炸40秒至1分钟，至其表面呈金黄色后，捞出速入冷水，表皮激出均匀的皱纹状。

配汤：清汤类：调煮汤中加入盐、白糖、酱油、香辛料、姜、葱等，煮制1小时至1.5小时，过滤待用；红油类：将菜籽油烧制220 至230 ，倒入生姜粒、豆瓣酱和泡红椒煸炒至油色红亮后关火，加入糖等调味料，搅拌均匀，冷却待用。

我是福建福州的，要说最有特色的应该是鼎边糊。很多出门在外的游子们，回家乡第一件事就是去街边吃上一碗鼎边糊再配上一根油条，那就一种幸福；我现在写着写着就开始回忆这鼎边糊的味道了，也不知道有多久没有吃了。其实制作起来也挺简单的，在此教大家做。

1:首先将大米浸泡一个小时，然后放入料理机里，水刚好没过大米，接着打成米浆。

2:高汤选用的是蚬子，将蚬子放进高压锅，倒入一定量的水，压熟，然后捞出蚬子，取出其中的肉。

3:锅烧热，倒油，先放入五花肉煸炒，然后放入蒜末，淋入虾油（这个步骤不能忽略，一碗鼎边糊好不好吃，在此了。虾油倒油锅中炝下才够味），然后放入配料（虾干，蚬子肉，熟鱼干，香菇，紫菜......喜欢的都可以添加），加入味精，加入高汤烧开，再把磨好的米浆沿着锅边一圈绕过去，盖上锅盖焖10来秒，然后打开；这时的锅边的米浆成干皮了，用锅铲刮到汤里，重复两三次，最后加入芹菜蒜，就可以起锅了。再配上一根油条，那简直太给力了。

炒田螺，螺丝粉，糍粑，百吃不厌

大家好，我是芮至，我的回答是：聊一聊老家的特色美食？我是广东潮汕的，我们潮汕的特色美食特别多！每次回老家都要把老家的特色美食吃个遍，还要打包一些带回来。

今天分享一下我们潮汕的美食给大家，大家有机会去到潮汕，一定要好好尝尝我们家乡的美食！

——【牛肉粿条】——

粿条，跟河粉差不多，长得看起来一样，但是吃起来却有点不一样。

牛肉火锅、牛肉丸，都是潮汕的代名词。如果是想吃正餐的，吃牛肉火锅的，去一些屠宰场旁边的牛肉火锅店准不会踩雷。

但是，我今天要隆重介绍的是牛肉粿条汤，这一碗牛肉粿条有什么特别呢？就是这上面这几颗葱头，这些葱头是这碗牛肉粿条的灵魂。这种做法是揭阳白塔桐坑特有的，吃过潮汕牛肉粿条很多种，要数白塔桐坑的这碗有灵魂的牛肉粿条最好吃。

——【粿汁】——

粿汁，是用大米磨成米浆，蒸熟晾干，再拿来煮汤。

很多外地人不知道是什么，吃起来的口感跟粿条有点相似，只不过比较嫩。

有一部纪录片《早餐中国》里面就有一集专门讲到潮汕的粿汁的。粿汁的精华是上面的配料，卤大肠、卤肉、卤蛋、肉饼、油条等等。

其实，每次吃粿汁，我都是吃上面的配料为主！

——【潮汕肠粉】——

肠粉，这个大部分人都知道，广州、佛山的肠粉也是很出名的。不过吃过那么多种肠粉，还是觉得我们潮汕的肠粉最好吃！

潮汕肠粉皮比较薄，皮薄料多，淋上蒜头油，配上炖汤，宵夜的绝配！

晚上的肠粉摊，一般都有炖汤一起卖。比较常见的有:板栗排骨汤、苦瓜排骨汤、橄榄猪肺汤、乌鸡汤、鸽子汤等等。

——【猪肠糯米】——

猪肠糯米，顾名思义，就是猪肠里面装了糯米。

猪肠糯米里面的馅料吃起来跟粽子差不多，但是毕竟粽子的馅料丰富。

淋上甜酱，配上猪杂咸菜汤，是早餐的绝佳美味！

每次回老家，早餐经常都是吃猪肠糯米，一般只有早餐有得卖。

——【糖葱薄饼】——

糖葱薄饼，是揭阳新亨的特产。

外面是一层薄饼皮，里面包着脆脆甜甜的糖酥、芝麻花生粉。

这个在潮汕的一些景点都会有卖。

每次回老家也会买来吃，可惜中间的糖酥容易化，保存不了多久，所以比较少带回来吃。

——【甘草水果】——

甘草水果，潮州最为出名。

自己做不出这种味道，所以每次回老家也是必吃。

回程坐车，都会打包一份甘草水果在路上吃！

以上就是我们家乡的几种特色美食，有机会到我们潮汕来，一定要尝尝哦。

我的回答就到此，如有不同意见欢迎评论交流！

Ⅹ 潮州本土的小吃主要有哪些分布在哪里

芝麻茶西马路头
杏仁茶西马路头
鸭母稔胡荣泉（老字号）
春饼、笋粿胡荣泉（老字号）
桂花肠春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）
姑苏豆腐开元路尾
沙茶果新安街大仓购物门口
糯米猪肠二支渠中段
芋丝果西马路头
咸水果开元路开文书店隔壁
无米果下西平路（太平办事处路尾）
蚝烙开元路尾老郑蚝烙
肠粉西荣路中段（饼干厂铺面）
果汁最集中是潮州电影院了
牛杂果条西湖公园对面
炒果条开元路莲华穗册斋菜馆或金信旁的"果条西施"(我们封的)
糕果西马路中段邮局对面
潮州牛肉丸十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店
翻沙芋二支渠接近新桥东路出口
糕烧番薯二支渠接近新桥东路出口
凤凰浮豆干者族盯南较路南兴路口
麦生糖大街上原开元商场出口对面）
虾酥枫春市场威盛铺面
猪脚圈西新路（好象是二巷）
地豆斑、芝麻斑西湖后门游泳场附近
溪口卤鹅肉西河路乌痣明
干草水果南较路口
甘挡（薯仔）果西马路头（药店那边第一间）
水晶包枫春市场正门处
宵米开元市场
南瓜芋泥西马路中段西马邮局对角
甜汤古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）
北方水饺市城新路市医院对面
炒冰花市城新路市医院对面
虾卷新桥东路西新路口
鱼饺西马路与打银街交界处（十八曲）
珍珠丸太平路与家首和伙巷交界处（富建包点)
腐乳饼城西路（原布梳街）

白塔牛肉粿条哪一家好吃

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