‘壹’ 小薯仔油炸做法怎么做
用料
小薯仔 个
孜然粉 适量
辣椒粉 汪渣 适量
花椒粉
葱花 适量
盐 适量
油炸小土氏陵销豆的做法
薯仔洗净煮熟。
小贴士
‘贰’ 薯仔怎样炸才好吃又简单
【炸薯仔的正确方法】
第一步，首先将买回来的薯仔削皮，再用刀切成大小相等的粗条状，接着放到盆中，加入适量的清水，大概浸泡10分钟，去除表面带有的淀粉，让薯仔的口感更清脆，然后把浸泡好的薯仔捞出，放到装有清水的锅中，大火炖煮2分钟，再把煮好的薯仔条捞出放到冷水当中过凉沥干。
第二步，接着往薯仔条上撒上一层干淀粉，这样就可以避免薯仔之间沾粘，随后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻室里面，大概放置1个小时即可，再往锅中倒入足量的食用油，开火烧热后，下入冷冻好的薯仔条，转成中小火慢炸，直到薯仔条表面变焦捞出，再进行第二次复炸即可。
‘叁’ 薯仔怎么炸好吃又香脆
薯仔怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸薯仔片，这样做出来的薯仔片酥脆不回软，焦香可口，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸薯仔片的具体步骤吧。
油炸薯仔片
烹饪食材：薯仔，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸薯仔片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味。咱们一起来准备下油炸薯仔片需要用到的烹饪食材吧。咱们先来准备一个大一点的薯仔，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面。油炸薯仔片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到薯仔片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将薯仔片放进去复炸一分钟，这样会让薯仔片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了。
‘肆’ 油炸黄金小薯仔的做法
油炸小黄金薯仔做法一，
材料
薯仔，玉米粉，椒盐
做法
1、黄色薯仔很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将薯仔拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
炸小薯仔做法二，
材料
小薯仔500克，适量的大蒜末。
做法
1．小薯仔去皮洗净，放入锅内加水煮熟捞出放凉。
2．将熟小薯仔轻轻压扁，然后在锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后把小薯仔放入锅内煎成两面微黄取出。
4．锅内放入适量的食油开中火，倒入煎过的小薯仔翻炒。
5．加入适量的盐、黄酒继续翻炒，加入蒜末及味精拌匀即可。
黄金小薯仔做法三，
材料
小薯仔，排骨，泡椒，泡姜，泡酸，泡花椒，剁椒，葱，鸡精，花生油
做法
1.排骨焯水洗净备用，小薯仔削皮洗净备用；
2.锅内少许油烧热，放排骨将两面煎至金黄；
3.将排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味；
4.加入剁椒一同炒翻炒；
5.倒入小薯仔一同翻炒出香味；
6.加入排骨汤或清水（没过薯仔），开后改小火；
7.煨四十分钟，改大火收汤；
8.出锅前加入鸡精、葱花，一盘美味就可以出锅了。
‘伍’ 炸薯仔怎么做才好吃
怎么炸薯仔好吃？
到了现在经济社会，农村农民生活水平提高了，薯仔的吃法也推陈出新了，现在农村里的年龄人又喜欢把薯仔炸成片片儿，条条儿吃，黄烂烂的薯仔片，薯仔条香，脆，酥，非常可口，大家经常炸着它们当零食儿吃。实炸薯仔是有学问的，并不是切好后放在油锅中炸就好了，而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果。
第四，把变凉的薯仔片放入冰箱冷冻
一般冷冻20-40分钟就可以把薯仔片冻硬，只要薯仔片冻硬了就可以，放的时候要一片一片放置，不能摞起来或者重叠，要不然冻住以后就很难分开了。
第五，把冷冻好的薯仔片下锅油炸，大约半个小时以后，我就把薯仔片拿出来，沾上一点油炸粉，辣椒面，椒盐，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油锅里慢火去炸，一边炸一边翻动薯仔片，防止它炸糊了是吧，等到薯仔片在锅里起泡翻黄色时，我就把它捞起来放入碗中，沾上一点儿沙司吃，味道儿棒棒哒啊！
这一步和我们平常炸东西就一样了，把薯仔片炸制金黄就可以出锅了，炸薯仔片到这里就算完成了。找个碟子，撒点盐和麻辣鲜，味道会非常棒，也可以蘸番茄酱吃，不管是招待客人还是当作小孩零食都是非常不错的。快去试试吧！
‘陆’ 炸小薯仔的正宗做法，炸小薯仔怎样做才好吃的做法步骤
炸小薯仔
主料
薯仔400克
辅料
油适量、盐适量、辣椒粉适量、葱适量
步骤
1.薯仔洗净
2.放在蒸笼上蒸熟
3.蒸熟后，稍微放凉，去皮
4.平底锅放油，加热
5.把薯仔摆在里面，用锅铲一个个按扁
6.一面煎好的时候，放适量盐
7.再煎另一面
8.两面都煎好的时候，倒入适量水
9.盖上锅盖焖至收汁，撒上辣椒粉和葱花即可出锅
小贴士
1、薯仔要选当年出的新薯仔，个头不要太大。
2、稍微冷一下就可以煎了，太冷了压的时候容易碎。
‘柒’ 小薯仔怎么做好吃，香炸小薯仔的家常做法
用料
小薯仔 500克
食用油 1大勺
盐 适量
糖 少许
孜然粉 适量
椒盐 少许
花椒粉 少许
辣椒面 少许
葱花 适量
香煎小薯仔的做法
小薯仔不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从薯仔中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把薯仔一个个拍扁。
小贴士
1、新上市的小薯仔皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。
2、薯仔要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎薯仔的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。
‘捌’ 油炸小薯仔的做法大全摆摊
用料
薯仔 2个
烧烤调料 适量
蒜蓉辣酱 适量
丘比沙拉酱 适量
街边油炸小薯仔的做法
薯仔去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小薯仔油炸
薯仔表皮紧致有点金黄色捞出
沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
将小薯仔，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
薯仔根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使薯仔外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
‘玖’ 薯仔片怎么炸才好吃
几年，干锅薯仔片在东北很流行，是孩子们去饭店必点的一道菜。小锅端上桌，用酒精炉子烧着，一会就香气四溢，让人垂涎欲滴；咬一口，外酥里嫩，绝对不是那种撒了辣椒粉的炸薯仔片能比的。重要的是它营养更丰富，让挑食的孩子爱上它。
【薯仔的挑选很重要】
1、细长的品种则属粘质，不容易煮烂，适合做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。
3、看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。
【传统的干锅薯仔片】
传统的干锅薯仔片属于川菜，油重色浓，烧法大多要起油锅，都要过油炸一下，感觉吃起来太油腻。而东北干锅薯仔片，锅少油，用五花肉煸油后，放入薯仔片翻炒，油腻感稍减。
【少油健康的干锅薯仔片】
如果你又想吃干锅薯仔片，又怕太油腻，有个好办法，改油炸为煎，我个人烧这道菜，采用了煎，虽然耗费时间，但吃起来少油，更健康。
【食材】
薯仔切3mm薄片 2个 青椒
姜 3片/葱段少许/蒜少许
【烹调方法】
步骤1
薯仔去皮，切片约3mm薄片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；
步骤2
把青椒切成菱形，备用。（切菱形块可以尽可能减少营养成分在炒作过程中的流失。）
步骤3
锅中放少许油，倒入薯仔片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅；
步骤4
倒入青椒片、青葱、蒜等炒香。之前煎过薯仔的锅还有油，此时不要放油；
步骤5
加入刚刚煎过的薯仔片，翻炒；
步骤6
放酱油、盐，少许水，改为小火煮干，翻炒几下，出锅装盘。
这样一道简单易学的干锅薯仔，让你轻轻松松做出大师级的味道！
美食小提示1、薯仔片切成3mm的片，不宜过薄和过厚，要一致，以确保受热均匀。2、爆锅时，炒香小料后，再放薯仔煸炒，味道更香。
最后总结在煎薯仔片的时候，控制火候很重要。火太大，容易烧焦粘锅；火太小，受热不均匀，有的生有的熟，火候适中，确保薯仔片的两面都能均匀受热。少油、少辛辣的食物，吃起来更健康，尤其适合减肥或挑食的小朋友。
‘拾’ 炸薯仔怎么炸才好吃
主料：薯仔3个。
辅料：植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克。
1、薯仔去皮洗净，切成小条。