薯仔淀粉可以用来制作薯仔粉等食物食用，制作起来比较简单，只需要先把薯仔淀粉和适量的清水混合均匀，然后加入更多的淀粉将它揉运陆辩成面团，接着用拧粉条的工具把面团拧成粉条倒入开水中，等粉条烫熟之后将它捞出来过凉水即可。
薯仔淀粉是我们家中常用来勾芡汤汁的材料，其实它除了可以用来勾芡之外，还能拿来制作非常美味的薯仔粉丝，我们只需要事先准备好薯仔淀粉和一个拧粉条的工具，然后皆可以开始制作。
首先我们需要把薯仔淀粉、清水一起倒入盆中用筷子搅拌均匀，接着再准备适量的干粉倒入搅拌好的淀粉水中将它们混合在一起旁缺揉成面团。若怕后面制出的粉丝易断，可以在淀粉中加入悉培少量明矾，能起到增加韧性的作用。
随后我们就能取出适量的面团塞入拧粉条的工具中，再用它将粉条都拧到已经沸腾的水中并用筷子将它们打散，等面条浮起来以后把它过几遍凉水，这样好吃又有韧性的薯仔粉丝就完成了，接着加入调料搅拌均匀就可正常食用。
‘贰’ 薯仔和淀粉怎么做好吃
薯仔和淀粉做成薯条就很好吃，把薯仔条煮熟捞出控干水分和干淀粉混合裹一层干淀粉，然后冷冻室六小时以上，再拿出来炸熟就可以了。
‘叁’ 薯仔绿了能做淀粉吗
薯仔绿了是发芽了，是有毒的，不能用来做淀粉。
发芽薯仔中的龙葵素毒素极强，人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻好轮则咽喉部发痒，胸闷口热，渣斗发烧，上吐下泻;重者呼吸困难，严重的会引起昏迷，甚至神经麻痹而死亡友梁信。
‘肆’ 绿薯仔做淀粉能吃吗
薯仔是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。质量好的薯仔每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的薯仔中龙葵素可增加50倍或更多。
极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的薯仔）经过15分睁锋链钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，基弯如果吃300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐悉孙而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
‘伍’ 薯仔淀粉怎么吃
薯仔淀粉好吃的做法：
炒薯仔淀粉
用料：薯仔淀粉30克，米饭 一碗。
辅料：盐3克，酱油3克，香油1克，姜蒜末适量，辣椒末1克，鸡精2克，葱花适量，菜籽油适量。
制作过程：
1、将薯仔淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（薯仔粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）
‘陆’ 薯仔发绿能做淀粉吗做淀粉怎样去除龙葵素
薯仔运敏孝发绿了也能做淀粉。
做淀粉时不用过多考虑怎样去拿春除龙葵碱，龙葵碱能溶于水，在制作淀粉的过程中，龙葵碱就旁稿随废水排出去了。
‘柒’ 薯仔绿了能做淀粉吗
其实，薯仔的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了薯仔中茄碱量纯闷的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。
如发现薯仔发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的薯仔，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的薯仔;更不要生吃薯仔。在炒薯仔丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
马铃薯全粉为原料，可开发各种高营养食品。广泛适用于食品加工，如复合薯片、膨化食品、婴儿食品、快餐食品、速冻食品、方便薯仔泥、法式油炸薯条、及鱼饵等，也是饼悄念干、面包、香肠加工的添加料，使用该产品，对于改善食品口感，调整食品营养结构及提高经济效益有显着促进作用。
将薯仔晒干后可磨成粉。
用薯仔磨成粉的具体做法如下：
1.选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料；
2.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净；
3.用机器粉碎(ji家用没有机器的话可以用果汁机,或者小的手工磨)；
4.将粉碎物沉淀；
5.过滤掉小碎末；
6.将白色浆汁晒干；
7.晒干后呈白色颗粒或块状,就是薯仔淀粉,在稍微打磨就可以变成粉状。
马铃薯淀粉(薯仔粉) 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的.特点是做运弯:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。