❶ 鸡块炖薯仔要怎样做才美味
油锅中爆香葱花、八角和洋葱，下入焯过水的鸡肉，放料酒、生抽、十三香、糖和水，煮开后加入薯仔，炖至软烂即可，下面介绍做法：
主料：鸡腿4个、薯仔1个、洋葱半个
辅料：葱花儿少许、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、生抽1勺、十三香1勺、八角1个、糖1大勺
制作步骤：
1、鸡琵琶腿洗净，剁成大块
注意事项：
1、鸡肉先焯水，可以去除腥味，也更容易炖烂。
2、加入洋葱可以提香，不喜欢的可以省去。
❷ 鸡块烧薯仔怎么做才好吃
今天为大家分享一道家常下饭菜“薯仔烧鸡块”的家常做法，薯仔是很多人都比较喜爱的食材，薯仔的可以堪称是一道百搭美食，不管是食欲不佳还是不知道吃什么，没有什么是一道酸辣薯仔丝解决不了的，虽是一道烂大街的家常菜，但也是经典一般的存在，而大多数还是作为配菜食用，但即使是配角也常常起到喧宾夺主的效果，我觉得薯仔与荤菜是最完美的组合，吸饱汤汁后的薯仔香甜软糯味道可一点都不亚于肉的美味。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1.首先，我们准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味。
2.起锅锅预热到入少许菜籽油烧至冒青烟，倒入葱姜蒜，桂皮大料香叶，花椒炸至金黄色捞出待用，
3.倒入鸡块煸炒至鸡块出油，捞起来之后倒入白糖炒至米黄色倒入鸡块和炸好的葱姜蒜香料等翻炒均匀倒入老抽，味极鲜酱油，十三香，等炒香加入适量水，调味加盐，鸡精，盖上锅盖焖8分钟之后汤汁变浓郁之后倒入薯仔小火焖5分钟至熟，出锅撒葱花少许
总结：
鸡块烧薯仔要烧至鸡入味脱骨，鸡汤浓郁，薯仔入味软糯，有汤，用这个汤泡米饭很好吃！
❸ 鸡块烧薯仔怎么做才好吃大厨教教我
鸡块烧薯仔是比较普遍的家常菜，鸡肉的汤汁融合到薯仔中，薯仔软而不烂，如果说鸡肉好吃，薯仔的口感也不差。如果在家中做这样的菜，其他的菜基本不动，尤其小孩子抢着吃。如果去排档，小餐馆这道菜的点菜率也是不低，所以说非常受欢迎。
- 调料可以根据自己的口味适量添加，如果不喜欢辣椒则可以不放；
- 鸡肉要不要炒糖色呢？鸡肉炒糖色过于太甜，甜味掩盖了鸡肉本身的鲜味，而且薯仔吸入过甜的汤汁，太过于油腻；
- 鸡块要不要油炸一下？不用，热锅凉油放入鸡块，将鸡块煸炒，炒出鸡肉多余的水分和油脂，鸡块表面呈金黄色即可；
- 要不要放豆瓣酱？豆瓣酱在做菜中可以提味不少，【鸡肉烧薯仔】如果加入豆瓣酱，味过于浓厚，掩盖了鸡肉的香味。
- 鸡肉焯水的步骤，凉水下锅，水温慢慢升高，有利于逼出鸡肉中的血水，达到更好的去除腥味的效果，使鸡肉组织更紧实，增加鸡肉的口感。
❹ 薯仔鸡块怎么炖好吃又简单
薯仔鸡块
原料：薯仔2个、鸡翅根6个、生姜适量、葱适量、蒜3瓣、冰糖40g、盐适量、花椒20g、大料20g、干辣椒6个、料酒少许、生抽适量、老抽适量、油少许
制作方法：
1、用菜刀将鸡翅根剁小一点。
❺ 薯仔烧鸡块怎么烧好吃又简单
薯仔烧鸡块这样烧好吃又简单：
主料：鸡块800克、薯仔2个、洋葱半个。
辅料：油适量、大葱1段、老姜1块、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、麻椒1小勺、盐适量、料酒3勺、蒜苗2根。
步骤：
1、准备好食材。
❻ 薯仔炖鸡块最好吃做法
薯仔炖鸡块是一道以鸡肉、薯仔作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
做法一
食材准备
主料：鸡肉,薯仔
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）薯仔去皮切2cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、薯仔350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将薯仔去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入薯仔块继续炖煮。
3.至薯仔熟烂时，加盐调味即可。
❼ 鸡块薯仔怎么做好吃
一，薯仔切块用盐水浸泡，葱小米椒切段备用。二，鸡块用清橡瞎水泡干净血水，然后沥干水放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，抓匀后腌制20分钟。（腌制好鸡块后）三，开锅前烧好开水备用。四，锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块，翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，梁清空少许小米辣继续翻炒。五，翻炒均匀后加入薯仔块继续翻炒。六，加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗开水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅七，汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒一正则会。八，最后可以出锅啦。
如果大家喜欢先焯水再炒鸡块，可以先将鸡块过水，我个人更加喜欢泡出血水后直接炒鸡块，这样鸡肉更加嫩。炒鸡块最好购买童子鸡块，而不是炖汤的老母鸡块，童子鸡肉质更加嫩，适合炒制，老母鸡肉质比较柴。加水的时候记得加开水，这样鸡块才嫩，因为热鸡块遇到冷水会收缩，鸡块就变柴了。
❽ 鸡块烧薯仔怎么做才好吃大厨教教我
做法一
1、准备好原材料。
2、处理食材：薯仔去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4、焯好水的鸡块捞出控干水分。
5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去薯仔块煎一下，盛出备用。
6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8、把薯仔块倒进去翻炒。
9、加入两勺老抽继续翻炒。
10、薯仔和鸡块翻炒均匀上色。
11、加进去两碗水，没过鸡块和薯仔多一点。
12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
❾ 鸡块炖薯仔怎么做好吃
红烧鸡块炖薯仔配上胡萝卜，有色、有味、有营养，非常的家常却是有着永远也吃不腻的好味道。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。薯仔和中养胃、健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂、美容养颜有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。下面我为大家带来 红烧鸡块炖薯仔，一起来看看吧！
红烧鸡块炖薯仔
食材
主料鸡块300克薯仔100克辅料油适量盐适量胡萝卜适量白糖适量红烧酱油适量葱姜适量花椒大料适量
红烧鸡块炖薯仔步骤:
1.鸡块过水焯一下，高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒大料压15分钟备用；
2.薯仔、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用；
3.炒锅加入适量油，加入白糖炒至白糖变色；
4.炒锅加入适量油，加入鸡块、薯仔、胡萝卜翻炒上色，加入适量水大火烧开小火慢炖10分钟；
5.加入盐、酱油调味大火收汁；
6.美味红烧鸡块出锅装盘。
小贴士：
最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。
❿ 薯仔与鸡肉怎么做好吃
新鲜鸡块冲洗干净，沥水
2
加入料酒、盐，将鸡块腌制片刻
3
薯仔去皮后，洗净切块
生姜切丝备用
大蒜叶切段备用
锅里倒入少许油
油热后加蒜末爆香
把鸡块放入锅里，加料酒翻炒
倒入酱油上色
锅里加水，盖上锅盖开始炖
水烧开之后，放入薯仔、生姜丝，继续炖
当锅里水快收干的时候，加盐
出锅前放入大蒜叶、味精即可