1. 红烧牛头肉怎么做好吃
前天卤了一大锅牛肉，酱香浓郁非常好吃。但还是不过瘾，于是我就想着不如用这些卤好的肉，再做一盘红烧牛肉吃，软烂入味有光泽的红烧牛肉，想想就觉得非常的诱人。而且这道菜不仅好吃，营养也是十分的丰富。并且还有补气血、抗衰老的作用。无论是男人还是女人，都应该保养好自己，在惬意地享受美食的同时，还要延缓衰老留住强健和美丽。这道菜的做法也是非常的简单，学会它只需要十分钟的时间，厨房小白也能轻松掌握，出锅后鲜香扑鼻，简直太赞了，接下来我就把这款红烧牛肉详细的介绍给大家。
这道美食名叫红烧牛肉，顾名思义它主要的食材是牛肉。牛肉这种食材是生活中非常常见的肉类食物，它含有很多的亚油酸，亚油酸是一种抗氧化物质，能够提高细胞的活性，还能保护细胞，减少外来物质对人体细胞的伤害，可以延缓人的衰老，减少皱纹的产生，从而达到抗衰老的功效；牛肉的微量元素很多，尤其是其中的铁元素，它可以促进血红细胞的造血能力，提高人体的造血量，对缺铁性贫血起到明显的防治效果；吃牛肉还能暖胃，牛肉是一种温热的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以对胃起到保护的作用，不仅可以暖胃，还能修复人体受损的胃黏膜，是人们滋补身体的好食材。用它做出来的菜不仅好吃，对身体也有这么多的好处，看看具体是怎么做的吧！
【红烧牛肉】
食材：牛肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量
配料：姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻
做法：1、首先把卤好的牛肉切成小块，准备一个青椒清洗干净，从中间切开去籽，切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条，再切点菱形的姜片和葱花，全部盛到盘中备用。
2、先把牛肉外面均匀地裹上一层淀粉，然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候，把牛肉放进去。这个油温炸出来的牛肉，口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。
3、炸牛肉的油留下少许，放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱，煸炒出香味，放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气，而且还能够起到调味的效果，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水，大火烧开。
4、接下来调一下味，放适量的盐，不需要放多，因为牛肉是咸的。再放少许蚝油，少许白糖，少许老抽，然后把牛肉加进来，大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来，翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ，翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下，一道美味可口的红烧牛肉就做好了，看着就非常的有食欲。
2. 牛头肉怎么做好吃法大全
牛头肉做又烂又香，而且不硬方法详解：
3. 炖牛头怎么炖
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
牛肉都有我们生活中经常吃的一种肉类，并且在我国中食用牛肉的数量仅次于猪肉，并且牛肉的营养价值也非常高，比如说他其中含有非常多的维生素，还有一些氨基酸等，但是牛肉的热量确实非常低的，而且相比较于其他的肉类来说，它的脂肪含量也是非常低，那么牛肉都有哪些功效与作用呢?今天就听小编来跟大家介绍一下，
比如说牛肉可以起到补血养生的效果，因为牛肉中含有的一些营养成分，比如说氨基酸等，和人类的需求非常的相似，相比较与猪肉来说，它和人类的需求更加的相似，所以说可以提高我们机体的抗病能力，对于我们身体的生长，健康和发育可以起到非常好的促进作用。还有就是对于一些术后或者大病痊愈之后可以起到非常好的调养作用，并且在一些失血，修复组织方面也有非常好的疗效。
牛肉还可以起到滋养脾胃的效果，因为牛肉中含有的蛋白质含量非常高，作为一种温性食物，特别适合一些脾胃比较虚寒，体质差的人来吃，还可以起到补充益气，并且还可以起到滋养脾胃，止咳化痰的功效，还有就是牛肉中所含有的瘦肉含量非常多，使用之后可以增强我们身体的抵抗力，并且经常吃一些牛肉，还有利于身体中氨基酸成分的补充，还可以提高我们身体中肌肉的含量，而且牛肉作为一种含蛋白质含量非常高，和钾元素含量非常多的肉类食品，对于一些运动员来说，如果钾元素的水平过低的话，会抑制蛋白质的合成，还有一些生长激素的产生，那就对肌肉的生长不利。
以上就是小编为大家介绍牛肉的功效与作用，可以发现牛肉的功效和作用还是非常多的，并且经常性的吃一些对我们的身体健康非常有帮助。
4. 买熟牛头肉怎么做好吃
熟牛头肉做法：
1、爆炒牛头肉，将牛头切割成片状，锅外干烧开，放入牛头肉迅速爆锅，马上下入烧烤配料，炒匀马上熄火，出盘后撒进香莱末就可以服用。
2、青椒牛头肉，把熟的牛头肉切成片，青椒清洗切一小块，锅中加点油，加葱蒜，花椒粉炒出香味，放进切完的牛头肉炒。
3、拌凉菜牛头肉，把熟的牛头肉切一片，切割成细细的，放进海碗里，放进葱丝、少量的盐、生抽酱油、醋，拌匀称就可以服用。
牛肉的中医理论
①补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。
每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《干坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
5. 牛头怎么炒着好吃
材料牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛头肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛头肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。或者：、主料牛头400g辣椒酱100g小尖椒50g干红辣椒20g毛芹菜100g洋葱100g辅料油适量盐适量花椒粒20g大葱100g料酒3g大蒜5g鸡精3g白糖3g酱油3g步骤1.材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜2.把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，3.把熟牛头肉洗净切薄片4.毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，5.毛芹菜过水后捞起，沥干水分6.油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味7.加干红辣辣椒酱炒出红油，8.加牛头肉料酒酱油9.加小尖椒翻炒均匀10.加盐白糖鸡精翻炒均匀11.加少许水煮一会入味，12.出锅13.把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了
6. 炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法
食材
主料
牛肉头
1000g
辅料
面酱
适量
盐
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
炖肉料
适量
步骤
1.牛肉头用水泡1小时
2.然后切块
3.热水下锅开锅后撇沫
4.然后放调料清炖1小时
5.1小时后倒酱油
6.倒面酱在炖20分钟
7.最后放盐再炖15分钟出锅
小贴士
炖牛肉头一定要先白水炖，这样牛肉头好烂胡。
7. 牛头肉怎么做好吃
牛头肉的做法如下：
牛皮软糯胶质丰厚有嚼劲，牛肉筋道耐嚼又入味十足，很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，薯仔又吸收了牛头肉的汤汁后香味浓郁又绵软，汤汁伴着热腾腾的米饭，不知不觉就吃下去半碗饭。
6、最后加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。
8. 牛头肉怎么做才好吃
9. 炖牛肉头的做法步骤图，炖牛肉头怎么做好吃
用料
牛肉头 1000克
八角 3个
薯仔 1个
胡萝卜 1根
蒜 3瓣
生抽 1.5勺
香叶 2片
姜 7片
葱 半根
桂皮 2片
老抽 0.5勺
炖牛肉头的做法
清水泡牛肉头1小时去掉血水
泡过水的肉头捞出控水备用
蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅
放入肉后，再放入全部的香料，放入开水没过肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火烧开后改小火，炖1小时
1一小时后放入切成滚刀块的薯仔和胡萝卜，再炖25分钟
快到时间时，勤看几次避免胡锅底，最后出锅前，看口味加盐调味
10. 买熟牛头肉怎么做好吃
红焖牛头肉的做法
牛头肉可以买到生的，但是有些地方只有熟的，那种的话，整个时间要减少一半。