馄饨，则是一种虽简单却 营养 的小吃。当牛肉遇上馄饨，会产生怎样一道让人垂涎三尺的小吃。想要了解更多牛肉馄饨馅的做法，那就和我一起来看看吧!
制作牛肉馄饨馅的 食材
牛肉馄饨馅简单又好吃的步骤
1.将牛肉先切成片。
2.再将牛肉剁碎。
3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。
4.再加入盐。
5.加入酱油。
6.再加入五香粉。
7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。
8.利用这个时间开始和面。
9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。
10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。
11.将葱切碎。
12.将香菜切成香菜碎。
13.将虾皮放入水中泡洗一下。
14.准备一些紫菜。
15.将葱、姜碎放入肉馅中。
16.倒入适量的熟油。
17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。
18.将大面团分成几个剂子。
19.将面团擀成一个大片后，切成梯形的小片。
20.放上一点馅。
21.然后向上卷。
22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。
23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。
24.锅中烧水，大火烧开。
25.将馄饨下入锅中。
26.煮开后，加入适量的盐。
27.再将紫菜放入锅中。
28.再倒入适量的酱油。
29.再将虾皮放入锅中。
30.出锅前撒上香菜就成了。
馄饨皮的做法
材料：面粉500克、碱面2g、水180ml
做法：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一边缓缓倒入清水，一边用筷子不断搅拌面粉;
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜，放置大约30分钟;
3、在案板上撒上面粉，将放置30分钟的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。期间要注意不时地撒入薄面，避免面团与擀面杖粘在一起;
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm的面片，再撒上少许薄面匀;
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片;
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
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2. 红烧牛肉
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
3. 牛肉的做法
水煮牛肉
用料
炒菜油半勺；牛里脊肉半斤；莴笋1根；生菜一个；香菇5、6朵；料酒1勺；蛋清1个；蚝油1勺；淀粉2勺；水1勺；花椒粒1勺；郫县豆瓣2勺；高汤一碗或者汤料1个；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽一勺；糖半勺；清油2大勺；花椒粉1勺；辣椒粉1勺
做法将牛肉切薄片，装入碗中，用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀，腌制半个小时莴笋切片、生菜剥开，洗净待用，香菇切片待用锅里放油，加葱姜蒜碎，翻出香味后，倒入香菇翻炒，加生菜翻炒一下出锅，倒在碗里当菜底锅内油热下花椒，炸香味后捞出碾成粉末后待用锅内油热后下入两勺郫县豆瓣，炒出红油，加葱姜蒜碎，炒出香味后，加汤或者加水后，放入一块汤调料，大火稍煮，加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，变色后就倒在步骤3的菜底上，撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺用锅将2大勺炒菜油烧开，将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上，撒上香葱即可
4. 如何做一道好吃的牛肉
给楼主介绍几个偶做过的方法：
1. 牛腩炖萝卜
做法：烧油锅，放入姜片，蒜头（整个的，稍为拍扁），葱白段炒香，加入冷水（水量为盖住牛腩并有两节手指余量为适合）。放入3个八角，1/4个老陈皮（自个晒得那种也行，要用水发开，把白瓤刮干净只用那层存储香味的表皮）、适量盐、耗油、酱油。水烧开后放入切好的牛腩块，小火焖煮，煮至水量与牛腩平面后放入萝卜块，继续小火焖煮（隔5分钟返一次面，让萝卜块受热均匀和入味），最后焖煮至自个喜欢的软硬程度就OK了。
2. 蒸牛肉
做法：牛肉横纹切片，放入姜丝、葱白粒、酱油、料酒、粟米粉、花生油拌匀腌制15-20分钟。先烧开蒸锅后上锅蒸至熟透即可。
3. 葱爆牛肉
做法：牛肉横纹切片，放入姜丝、葱白粒、酱油、料酒、粟米粉、花生油拌匀腌制15-20分钟。烧热锅，放葱白段、姜片炒香，烧大火，倒入预先腌制好的牛肉片快速速炒熟即可。在偶的家乡，有句俗语叫做；“牛肉十八炒”，意思是大火烧锅，把牛肉片下锅翻炒十八下就可以上碟了。
关键：牛肉片不要放盐腌，要用酱油，要不然肉会很韧。不建议放苏打粉或者松筋粉之类的化学剂来达到嫩肉的效果。想要肉质嫩，除了横纹切肉、不用盐腌制、放入粟米粉是好方法之外，加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁也能达到松筋嫩肉的效果。
5. 红烧牛肉是牛肉比较常见的做法，那么除了这个其他还有哪些做法呢
牛肉是我们老百姓常吃的肉类，它富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质等，另外，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功能，所以，非常受很多朋友的喜爱。牛肉的做法很多，其中，红烧牛肉可谓是家常做法，也是非常经典的菜品，除了红烧牛肉，还有其他很多好吃的做法，如酱牛肉、牛肉干、炒牛肉、牛肉包子、牛肉饺子等，每种做法都很美味，也适合不同的人群。
以上是“红烧牛肉是牛肉比较常见的做法，那么除了这个其他还有哪些做法呢？”具体的解答，希望您能满意。
6. 牛肉饺子的调馅法
牛肉水饺
牛肉水饺是中国传统食品，以牛肉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
中文名
牛肉水饺
主要食材
牛肉，面粉
分类
水饺
口味
咸鲜味
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
原料: 大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
面粉500克， 牛肉300克，青菜150克
制作方法
1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
食用须知
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