1. 怎样才可以做出好吃的酸辣薯仔丝
薯仔丝要切成细丝，然后用水泡去多余的淀粉，这样的做出来的酸辣薯仔丝好吃不腻。具体步骤如下：
主料：薯仔1个
辅料：米醋2小勺、盐少许、糖1/2小勺、生抽1小勺、辣椒5个、花椒10粒
一、薯仔切成细丝，如图所示。
【注意事项】
1、如果无法手工切制成丝，可以使用擦丝的工具。
2、薯仔丝加小米醋泡，能让炒制后的薯仔丝清爽不粘。
2. 好吃到停不下来的酸辣薯仔丝，你会做吗
今天为大家分享一道人见人爱的下饭菜“酸辣薯仔丝”的做法，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持薯仔丝熟而脆爽是关键，这个和薯仔的选择、薯仔丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，薯仔丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。
技术要点：
1.薯仔丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。
2.薯仔丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。
3.做酸辣薯仔丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的薯仔丝色泽更好看。
3. 酸辣薯仔丝好吃的做法
酸辣薯仔丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有薯仔、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。
食材清单：
主料 、 黄薯仔 300克 、 调料 、 食用盐 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 红花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 红椒 30克 、 辅料 、 食用油 30克
烹饪步骤
1、准备好材料！
2、首先，薯仔去皮，然后把薯仔切成薄片！尽量切得均匀一些，不要太厚也不要太薄。
3、切好的片摊开，慢慢切成丝。
4、切好的薯仔丝清洗掉多余的淀粉，大概要3到5次，洗至水完全清澈时捞出沥干水分备用。
5、起锅烧油，下花椒、干辣椒、小米辣爆锅。
6、香味出来后迅速倒入薯仔丝，快速翻炒。薯仔丝如果在锅内停留久了很容易粘锅。
7、把薯仔丝炒至断生后开始调味，加食用盐、白砂糖、青红椒丝、米醋后迅速翻炒，大概炒20秒左右。
8、关火，大功告成，起锅装盘！
4. 怎样炒酸辣薯仔丝又脆又好吃
炒酸辣薯仔丝又脆又好吃具体做法如下：
食材：薯仔、红尖椒、干辣椒、大蒜、盐、白糖、白醋。
1、炒薯仔丝，最好选择这种黄心薯仔，口感脆而不硬，更好吃。
5. 酸辣薯仔丝怎么做好吃
好久没吃薯仔丝了，正好家里还有两个薯仔，今天小编就做一个酸辣薯仔丝，这个菜操作简单，就是新手也很容易学会，做好芹毕银的酸辣薯仔丝可以配米饭、卷单饼都超好吃。下面分享一下酸辣薯仔丝的做法，有兴趣的朋友可以看一下。
工具/材料
薯仔两个，葱适量，香醋适量，蒜适量，干辣椒适量，盐少许
01
选用两个薯仔，放入洗菜盆，用清水洗掉薯仔外面的泥土，用刮刀把薯仔皮去掉，冲嫌宴洗干净待用，这里要注意给薯仔去皮时，注意数稿小心点别伤着手。
02
把去皮的薯仔用擦子擦成薯仔丝 ，擦完后用水冲掉多余的淀粉，最好是用清水泡一会，然后捞出薯仔丝控水待用。
03
取适量大葱用水洗净，切成葱末待用 干红辣椒适量洗净切好待用，能吃辣椒的可以多放些辣椒，吃起来更会好吃，我这里放的少，家里有不能吃辣椒的，放少点提个味就行。
04
适量蒜剥皮洗净切片待用，家里蒜不多了，我就用了两瓣蒜，喜欢蒜香味浓的就多准备些蒜。
05
这一步准备炒菜，开火炒锅放油，油热后放入炝锅的葱、蒜、辣椒等，炒出香味后放入备好的薯仔丝，快速翻炒均匀。
06
翻炒片刻后，接着加入一铲子香醋，快速翻炒均匀，喜欢醋味重的可以再放点，要想炒的薯仔丝吃起来清脆的，就得早放醋，也就是加入薯仔丝后翻炒均匀，就接着加醋，不想吃很脆的，就稍晚点放醋。
07
加入香醋后快速翻炒均匀，小编一边炒菜一边拍照，锅底的薯仔丝都快糊了，炒至薯仔丝看上去变软就可以了，确定不了生熟的可以品尝一下，炒熟后加入适量食盐，口味重的也可以加点生抽炒匀就可以了。
08
这样酸辣薯仔丝炒熟后，关火出锅入盘，香辣味扑鼻而来，我尝了一下还不错，家里还有点小青葱，放在炒好的酸辣薯仔丝上做个点缀，看上去超好吃，我已经迫不及待了，赶紧把炒好的酸辣薯仔丝上桌开吃。
6. 酸辣薯仔丝怎么做才好吃
酸辣薯仔丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。
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酸辣薯仔丝
薯仔一个（大的）青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许
1. 食材集合。
2. 薯仔去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
3. 改刀切细丝。
4. 放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
5. 青红椒切丝。
6. 大蒜切蒜片和蒜末两种。
7. 锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9. 下入薯仔丝急火煸炒。
10. 加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
11. 最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
12. 酸辣爽口，超下饭。
小窍门：
1、薯仔丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，薯仔丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
7. 酸辣薯仔丝怎样做才好吃
酸辣薯仔丝的做法
酸辣薯仔丝的做法一
制作食材：
薯仔 （300克）、红辣椒（15克）、辣椒（青、尖）（15克）、花椒（2克）辣椒（红、尖、干）（5克）大葱（5克）盐（3克）味精（2克） 香醋（5克）花生油（10克）香油（5克） 蒜（5克）。
制作流程：
1、 将薯仔削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、薯仔丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣薯仔丝的做法二
制作食材：
薯仔、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。
制作流程：
1、将薯仔削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入薯仔丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。
酸辣薯仔丝的做法三
制作食材：
薯仔、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。
制作流程：
1、把薯仔去皮切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜、生姜及大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。
4、放入薯仔丝翻炒，然后加入盐、醋最后加点小葱。
酸辣薯仔丝的做法四
制作食材：
薯仔、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。
制作流程：
1、把薯仔去皮并切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。
2、烧油，将油烧制5成热，放入薯仔丝，进行稍微的油浸之后捞出。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐、糖、味精即可出锅。
8. 酸辣薯仔丝怎样做，爽口又解馋，出锅脆爽呢
酸辣薯仔丝怎样做，爽口又解馋，出锅脆爽呢？
薯仔可以这么说和大白菜一样是最常吃的家常小炒之一了，既划算又好吃，荤素搭配皆可以搭配，真是是一个无所不能的“好搭商品”，薯仔跟一切蔬菜搭配烹制成的食材都很美味可口，也是小朋友们钟情的菜肴之一，但是最经典的也最好吃的做法便是酸辣薯仔丝了，这一道家常小炒不但健脾开胃又下饭菜，每一次请客吃饭全是必点的菜品。
要做出好吃的酸辣薯仔丝并不是件容易的事，有许多需要注意的事项。一道超下酒菜的酸辣薯仔丝，好多人第一步只做错，怪不得薯仔丝黏锅不爽脆。下边就把酸辣薯仔丝的一体化作法推荐给大家，一起来看一看吧。【酸辣薯仔丝】原材料：薯仔200克，朝天椒、葱各少量调味品：盐3克，白砂糖、鸡精粉、白米醋、芝麻油各适当制作步骤：
淋入少量芝麻油起锅摆盘装饰就可以【小提示】所选择的薯仔最好是手感很硬的，这类薯仔才新鲜的脆爽。切成小块的薯仔丝不必马上入锅炒，不然口味非常不好。也别将薯仔丝绰水，因为薯仔丝过细的原因，绰水非常容易口味醒面。一定要把薯仔丝放到清水里面泡到5分钟，让木薯淀粉足够的进行析出，随后不断冲洗几次，冲洗整洁，这种薯仔丝口味才能脆爽。
9. 怎么炒酸辣薯仔丝好吃
到了周末时间，因为家里刚好还有一些薯仔丝，于是呢，今天打算做一个酸辣薯仔丝，说到酸辣薯仔丝，可谓是特别经典的一个家常菜肴。
酸辣薯仔丝的食材：薯仔，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋、小葱。
酸辣薯仔丝的制作步骤：
1、把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。
酸辣薯仔丝的营养价值：
1、酸辣薯仔丝中的薯仔。薯仔含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣薯仔丝对肠胃和心脏都有益处。
2、酸辣薯仔丝中的辣椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
10. 酸辣薯仔丝怎么做好吃呢
顿顿都是肉，吃腻了，今天小易给大家上一到非常简单的家常菜——酸辣薯仔丝。很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒薯仔丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！
所需食材：
薯仔、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、