食材明细
主料
牛肉
适量
薯仔
适量
辅料
酱油
适量
生姜粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
薯仔片炒牛肉的做法步骤
薯仔片炒牛肉的做法步骤：1 1牛肉洗净切条。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：2 2放入白糖和生姜粉、酱油抓匀放冰箱二十分钟。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：3 3薯仔削皮洗净切片，用清水清洗两遍沥水。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：4 4牛肉从冰箱取出放入淀粉抓匀。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：5 5放入一勺食用油拌匀。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入牛肉翻炒至变色盛起备用。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：7 7锅中放入少许油烧热，放入薯仔片翻炒至断生。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：8 8放入牛肉翻炒均匀，放入盐调味。
薯仔片炒牛肉的做法步骤：9 9放入鸡精翻炒均匀，关火。
2. 牛肉炖薯仔做法
牛肉是我们日常食用最多的肉类之一，牛肉的营养丰富，价值高。牛肉富含肌氨酸、维生素和肉毒碱，钾和蛋白质是亚油酸和含有锌镁铁。牛肉含有的维生素b12，对细胞有至关重要的作用。对于那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉属于红肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的时候吃了又可以保证能量，又不会发胖。今天我就教大家做牛肉炖薯仔，好吃不腻、制作过程简单。
制作牛肉炖薯仔需要准备的材料有以下，需要的材料有薯仔、牛肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、西红柿、洋葱。把材料备齐待用。
制作过程如下:
1、把牛肉洗干净，切丁待用。然后用锅煮一锅水，冷水把牛肉加进去，煮到沸腾，把那个血沫给去掉。这样子冷水灼牛肉的目的是为了去腥，又能保证牛肉的鲜味在。如果牛肉不先冷水灼一下的话，煮的过程中会很容易有那个血沫的存在，会影响美观，还会影响口感。煮沸之后捞出，然后用水清洗一下待用。
2、备用一个高压锅，倒入水和已经切好的西红柿，然后呢，煮开待用。洗干净锅，然后呢，热锅倒入油，加热至8分，然后再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮开。然后把干眼睛，做过的牛肉倒入进去，翻炒变色。这样子做出来的牛肉，红烧牛肉比较好吃。把葱，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其实还要把洋葱切，切好，倒入进去。放洋葱和料酒的目的是为了去腥，保持牛肉的鲜味，更加美味。把刚刚已经倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然后把这个翻炒好的牛肉倒入在高压锅内。其实加入八角、花椒、生抽和老抽。盖上锅，压高压压20分钟左右。用高压锅的目的是为了，那能让牛肉更加的软，快能熟。如果不用高压锅，直接用铁锅煮的话也是可以的，只是费时。20分钟之后开盖，换铁锅，把薯仔洗干净切块，切成滚刀状，把薯仔放入到牛肉里面，大火烧开。薯仔快要软，熟之后，转大火收汁。如果刚刚的味道还不够的话，可以加适当的盐，这样更美味，更有那个咸鲜感在，这样好吃的牛肉炖薯仔就已经做好了。请问大家有没有学到怎么做呢？学到了就准备做给家人吃吧，真的好吃不腻，营养高又好吃哦。
提示:有人又问，怎么才能够选好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎么你才能知道这个牛肉是新鲜的呢？新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，如果是那种不新鲜的肉色会比较暗淡一点。新鲜的牛肉的脂肪还是会比较洁白或者淡黄色，如果不是新鲜的就会有点光泽缺少，然后呢，会呈现有一点墨绿色。新鲜的牛肉最主要的特征是有弹性，怎么样才能测试它的弹性呢？在购买的时候可以用手指去按压一下，如果压下去，荔枝又能恢复的都是比较新鲜的牛肉，如果已经是放得比较久的或者隔夜的，就会按下去比较难恢复，没有弹性。牛肉食用的时候要注意一些相克的食物。牛肉不能和橄榄、红糖、栗子、豆浆、韭菜和鱼肉一起煮来吃。
3. 薯仔炖牛肉怎么做好吃
相信大家都很喜欢吃薯仔炖牛肉，今天和大家分享一种秘制薯仔炖牛肉，只需要往里面多加几种食材，炖出来的薯仔牛肉鲜香味十足，汤汁浓稠，喜欢的小伙伴快点收藏起来吧！
所需食材：新鲜牛肉（建议早起去菜场挑选最新鲜的）、薯仔（要选择个头中等，不要太大或者太小的，这样炖起来比较好吃）、番茄一个、青椒半个、新鲜蘑菇适量；
1.将牛肉用清水冲洗干净、洗掉血丝，然后用刀切成薄片，晾干备用；
2.取干净空碗，将牛肉放入碗中，加入少量食盐、料酒、蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟；
3.薯仔和番茄洗净去皮（番茄可去可不去，依照个人口味决定），然后切成块状，蘑菇洗净后用盐水泡15分钟，捞出切成小片，分别装盘备用；
4.大火将锅烧热，倒入食用油，加入葱、蒜炒香、然后将切好的番茄块放入，煸炒出汁水；
5.将薯仔块和蘑菇一起加入煸炒，然后加入适量清水（喜欢喝汤的可以多加一点），再加入酱油和食盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右；
6.时间到后，打开锅盖，将牛肉加入锅中，然后用筷子将肉打散，待到牛肉变色，将切好的青椒放入，转大火煮1分钟，关火倒入准备好的容器中，撒上葱花即可食用。
4. 薯仔片炒牛肉的做法
孜然牛肉薯仔片的做法
把薯仔切成薄片（薄片比较容易炒熟）
5. 薯仔炖牛肉片的做法窍门
薯仔炖牛肉是一道以牛肉和薯仔作为主要食材炖制而成的家常菜，因为薯仔和牛肉搭配合理，营养互补！炖出来的，无油更健康低脂。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。
【主 料】：牛肉350克、薯仔1个、红萝卜1个
【辅 料】：料酒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆、食用油、老抽、生抽、白糖
【操作步骤】：
第一步：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片进行焯水；
第二步：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；
第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；
第四步：把薯仔和红萝卜切成块以至备用；
第五步：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；
第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和薯仔块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；
第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；
第十一步：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。
这样做出的薯仔炖牛肉肉嫩醇香，薯仔软烂，入口进化。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
6. 牛肉和薯仔怎样炒好吃
牛肉炒薯仔的做法
用料：
9.好了，牛肉放下去翻几下，就熟了，要不牛肉炒久了会老了，装盘
7. 薯仔牛肉片的做法
薯仔牛肉片
薯仔牛肉片是一道简单的家常美食，制作原料主要有薯仔、牛肉、红椒、青椒等，营养丰富，老少皆宜。
中文名称
薯仔牛肉片
外文名称
Potato and beef slices
口味
家常味
主要食材
牛肉、薯仔
制作难度
简单
制作时间
<10分钟<10分钟
主料
牛肉、薯仔。
辅料
红椒、青椒。
调料
盐、白胡椒粉、酱油、姜。
操作
1、将薯仔、红椒、青椒、牛肉洗净切薄片。
2、将牛肉放在碗里，并倒入少许盐、白胡椒粉、酱油、姜片抓匀，腌制20分钟。
3、锅中放油烧热，将薯仔、红椒、青椒稍翻炒后，加盐再翻炒成7分熟，装起来。
4、另起油锅烧热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的薯仔、红椒、青椒片再翻炒至熟即可。
8. 牛肉烧薯仔怎么烧才好吃窍门
第一，选用上等的牛肉
和猪肉不一样的是，牛肉的热量更高，冬天比较怕冷的人，可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道薯仔烧肉，我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的，可以挑选一些带筋的肉，如果不喜欢这样的口感，那么就挑选一些精瘦肉部分，正常的牛肉应该是呈鲜红颜色，且肉质有弹性，所以在挑选的时候需要格外注意。
第四，不宜用大火来烧
薯仔烧肉是一道闷制型的菜，所以在烧菜的过程中，不宜用大火，而且薯仔中的淀粉含量比较多，开大火来烧的话，就容易糊了，这样做出来口感会直线下降，把薯仔和牛肉搅拌均匀之后，在锅内加上适量的清水，盖上锅盖就能开始闷了，注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。
9. 生牛肉怎么炖薯仔好吃