⑴ 薯仔怎么做！这5种家常做法超简单好吃！
Hello！大家好，我是择颜！择颜美食的优势在于 针对性强，分类细致，便于需要时查找学习。我们主要围绕：健康！营养！这两大特点筛选美食，进而研究出最简单的做法分享给大家，希望大家喜欢。（每日更新, 点关注哟！）
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
原料准备：
薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；
原料准备：
薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；
2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；
3. 降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
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⑵ 薯仔可以怎么做好吃又简单
一、酸辣薯仔丝
食材：薯仔2个、干辣椒10克、花椒5粒、盐1小勺、姜丝10克、葱花5克、香油1小勺、白醋1小勺、味精1茶匙、油适量
做法：
1、薯仔去皮切丝，过冷水去淀粉（换多几次水，这样炒出的菜口感脆）
2、热油下油，把花椒放进去炸香捞出
3、下干辣椒、姜丝爆香
4、倒入薯仔丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和白醋炒熟即可
二、薯仔红烧五花肉
食材：薯仔2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
1)薯仔洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把薯仔放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至薯仔五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
三、炸薯条
食材：薯仔1000g、油适量
做法：
1)将薯仔去皮洗净备用
2)切成小指大小的条状
3)将切好的薯仔条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4)锅中放水烧开，薯仔条放入开水中煮至变色
5)薯仔条变色后即可捞起沥出水
6)将薯仔条摊开晾干水份
7)锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
8)将晾干水份的薯仔条放入油锅中炸至金黄色
9)捞出控油即可
⑶ 薯仔有哪些简单又好吃的做法
1.凉拌薯仔丝
食材：薯仔、小葱、姜、蒜、小红椒、各种调料。步骤：1.挑选两个圆滚滚的薯仔，悄悄的将它的衣服脱掉变成一个光光的白薯仔，将薯仔洗干净切成丝丝放进水里浸泡一会。2.锅中烧水，水开后将薯仔丝放进去煮至透明捞出，煮的时候我们可以适量的加点清油和盐这样会让我们的薯仔丝口感更好。3.将薯仔丝捞出过凉水后放进碗里，切一些姜蒜末和葱末，辣椒切成小段放入碗里，在碗里放上适量的盐、味精、香油、自制的辣椒油搅拌均匀。夏天的时候吃凉拌薯仔丝非常的爽口，做法也很简单，只要十分钟就可以做出一道美味可口的菜。
这三种薯仔的做法都是非常简单方便的，大家在家有空就可以动起手来啦。
⑷ 薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法具体的步骤是什么
薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法？具体的步骤是什么？
1.薯仔有简单又好吃的烹饪方法红烧薯仔，准备一个薯仔，从中间切开，用刀切成滚刀块，青椒去籽，切成滚刀块，红辣椒一半切成三角块，葱切成马蹄形块，蒜切成蒜块，抓几个干红辣椒备用。所有食材准备好之后，我们把薯仔焯一下，把锅里的水烧开，加一勺盐，水开后，放入薯仔，中火煮三分钟左右，用勺子翻几下，让薯仔受热均匀。三分钟后即可倒出来冷却。从另一个锅里加入一勺凉油，充分滑锅，然后加入半勺食用油。热锅里放凉油食材不容易粘锅，然后倒入薯仔，晃动炒锅，把多余的油舀出来，继续在锅里翻炒。翻炒至薯仔表面金黄，然后倒出来控油。锅内加入少许底油，倒入葱、蒜、红干辣椒炒香，加入豆瓣酱5g、蚝油3g，翻炒，红油翻炒，加入适量清水，汤汁沸腾时，倒入青红椒块。加入调料，继续翻炒。慢慢把汤擦干，让调料和食材充分融合在一起。一分钟后关火，取锅放入盘中就可以了。
⑸ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
第一种做法，薯仔炒肉丝，
食材
瘦肉 100克
薯仔 200克
蒜瓣 3个
红辣椒 1个
油 适量
盐 4克
酱油 10毫升
十三香 3克
鸡精 3克
方法/步骤
备齐食材。
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装盘上桌。
第二种做法，
孜然锅巴薯仔，材料：薯仔 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
做法：1、将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；2、入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水分；3、锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；4、慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；6、起锅前放入葱花段即可；
⑹ 薯仔简单又好吃的做法
薯仔简单又好吃的做法
很多人喜欢吃薯仔，薯仔做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单又好吃的做法，大家快来尝试吧!
香辣排骨焖薯仔
原料: 排骨，薯仔。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片适量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，适量，剁成小段。
②薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油，味道容易进去。
象山式烤薯仔
主料：中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)
辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的`话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水。
调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精。
做法：薯仔连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝薯仔
主料：薯仔。
配料：食用油、糖
做法：①薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
⑺ 薯仔有哪些做法怎样做薯仔好吃又简单
1、酸辣薯仔丝：准备薯仔，干辣椒，蒜末，葱；薯仔丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走；锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒2_3分钟；薯仔丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦。
2、干锅薯仔片：准备薯仔、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣；薯仔切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒；热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；倒入煎好的薯仔片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味；撒葱段，翻炒出锅。
3、香煎薯仔泥：准备食材薯仔、线椒、蒜、盐，食用油；薯仔切块，煮熟至筷子可以扎透即可；热锅下油，炸薯仔煎炒；用铲子将薯仔按压成半薯仔泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）；加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。
⑻ 薯仔怎么做才好吃又简单懒人制作
薯仔简单好吃的做法1、干锅薯仔片：五花肉切片、薯仔切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁，锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
2、薯仔泥：豆350克、切片。薯仔上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油，准备好40克细砂糖100克淡奶油。
3、红烧薯仔：锅里热油，放入薯仔丁，一边煎一边翻炒，煎到薯仔微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。
4、薯仔炖鸡块：准备好鸡腿和薯仔。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。
5、凉拌狼牙薯仔：锅里放热水，下锅煮熟。过凉水后，沥干水份备用，薯仔条上淋上辣椒油。
6、烤薯仔：空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。