A. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
您好!这样才能做出超好吃的水煮牛肉
所需食材：牛肉、豆芽、香菜、火锅底料、郫县豆瓣酱2勺、淀粉、生抽、料
具体做法：
1.首先将食材准备出来，除了固定的牛肉以外，配菜我就只选择了豆芽，如果大家不喜欢这个配菜，也是可以更换成别的。
2.将豆芽清洗一下放在一旁备用，之后把牛肉洗干净，之后顺着肉的纹路，横着切成片。
3.将切好的牛肉放在碗中，之后加入1勺生抽和一勺料酒抓匀后，再放入淀粉和1勺芝麻油，锁住牛肉中的水分，口感也会更好。
4.起锅放适量的油，之后加入一小块火锅底料和2勺豆瓣酱，小火给煸炒到融化，在炒出香味。
5之后加入适量的清水，开大火煮开后，将豆芽放进锅中煮5分钟，等熟了后，再加点味精记性调味。之后将豆芽捞出来放在碗中备用。
6.等锅中的汤再次煮开后，将牛肉放进锅中煮到熟位置，然后将牛肉捞出来，放在豆芽上，再放点汤。
注意：
牛肉按照纹理横着切，这样切出来的牛肉，口感也比较好。
B. 四川正宗做法水煮牛肉
水煮牛肉做法步骤：
1、青菜切段、青蒜切马耳形。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
以上内容参考：网络——四川水煮牛肉
C. 水煮牛肉 （正宗川味家常）怎么做如何做好吃
主料
瘦牛肉200g 黄豆芽150g
莴笋尖2根
辅料
蒜2个漏并 姜1小块
郫县豆瓣酱2大勺 干淀粉2勺
花椒面根据个人口味 干辣椒面根据个人口味
鸡精少许 花椒小半把
菜籽油 水（根据装菜的碗的大小和菜量调整用量）300ml
水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步骤
1. 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片
2. 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）
3. 姜切片，蒜切末
4. .莴笋尖连根带叶子切厚片
5. 然后再切成6cm左右长度的小段
6. 把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）
7. 煮好后，捞出沥干水分
8. 把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面
9. 锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒
10. 马上再放进花椒粒
11. 炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下
12. .爆出香味，油多才爆的出来味道。
13. 加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放升枣完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最吵搜拆多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。
14. 连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里
15. 撒一层干辣椒面
16. 再将蒜末铺一层
17. 锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）
18. 再撒一层花椒面
19. 吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了
D. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
做好吃的水煮牛肉步骤：
1.牛肉切片放入碗中，加、盐、味精、耗油、料酒和淀粉，搅拌均匀腌15分钟。
2.将洗干净的葱切段。
3.将处理好的姜切成小块。
4.将剥好皮的蒜切片。
5.起锅烧油，锅中下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜和火锅底料，炒出香味。
6.添水，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水烧开捞出。
7.将腌制好的肉片放入锅里。
8.烧开后盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉。
9.油烧至七成热浇入碗中，撒上葱花即可。
这样美味的水煮牛肉就做好了。
E. 水煮牛肉如何做好吃 水煮牛肉怎么做最好吃
1、材料：牛里脊300克、干辣椒15克、葱半根、香葱10克、白菜300克、花椒10克、蒜10克、蛋清1个、玉米淀粉10克、盐1克、食用油30毫升、料酒5毫升、豆瓣酱15克、鸡精1克、酱油5毫升。
2、尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用。
3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一则笑大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一孙圆含勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。
4、锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火。
5、将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。
7、往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。
8、将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。
9、将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅。
10、煮至牛肉一片片的都展开，肉质变白即可。
11、放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。
12、将花椒和腔携辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末。
13、锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上。
14、撒上少许香葱即可上桌。
F. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？
家常也可以做到，步骤：
1.买牛肉的时候，一定不要选择多筋的部位，牛肉挑选比较新鲜的，然后买回来清洗干净之后切成薄片，然后把切好的牛肉片加入食盐，淀粉，鸡蛋清，料酒，再加入适量的花生油一起抓匀，腌制半个小时以上。
2.
起锅热油，等油热之后把腌好的牛肉下锅过油，炒制牛肉变色，然后捞起沥干油分备用。
3.锅中沸水焯烫芥菜和豆芽，铺在碗底。
4.锅中加入少量的食用油，油热之后放入蒜末，姜丝，花椒，辣椒炒出香味之后，然后再加入豆瓣酱炒出红油，倒入水煮开。
等水煮开之后加入牛肉，然后用筷子将肉片拨散，大火煮30秒左右入味，然后用勺子去掉表面的浮沫，把肉片倒入碗里。
5.倒入碗中之后，再摆上一层香菜蒜末，花椒和干辣椒段。再起锅热油，最重要的一步就是将油烧热之后，然后均匀的浇在上面即发出香味儿，就这样一道超级好吃的水煮牛肉就做好了。
G. 四川水煮牛肉怎样做好吃呢
四川水煮牛肉怎样做好吃
所需材料
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克青蒜50克
调料：植物油30克 料酒15克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 豆瓣酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大葱5克 姜3克大蒜(白皮)5克
做法步骤
1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；
2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。
6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来。
另外一种做法，（含有配图说明）
食材
牛肉 一斤
莴笋叶 适量
大葱段 少许
蒜，老姜 适量
盐 适量
郫县豆瓣 适量
味精 适量
花椒粒，干辣椒段 适量
葱花 适量
干淀粉 适量
料酒 少许
方法/步骤
先将牛肉洗净沥干水分，切成长4-5厘米、宽3厘米的薄片
放入盐、料酒、腌10分钟入味
在放入干淀粉适量，和均匀待用。
注意事项
打底的蔬菜可以根据自己喜好选择，比如豆芽、豌豆苗等。
H. 四川的水煮牛肉怎么做才好吃
水煮牛肉的做法
I. 四川十大必吃美食
四川十大必吃美食：叶儿粑、水煮牛肉、钵钵鸡、三大炮、波丝糖、蛋烘糕、担担面、龙抄手、夫妻肺片、王大笨凉拌兔。
1、叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节，川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫作猪儿粑。
J. 四川最好吃的什么
四川好吃的是出了名的。
在四川名吃中较为着名的有：廖排骨、廖记棒棒鸡、藤椒抄手、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，鱼香肉丝，宫保鸡丁，榨榨面，辣子鸡，腊肉等
钵钵鸡