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山东有哪些好吃的牛肉干

发布时间: 2023-05-19 23:10:50

㈠ 山东济宁有什么美食

济宁是一座历史文化名城,拥有仔腊键丰富的地方特产美食。以下是其中几种:

1. 牛肉干:济宁牛肉干是一种风味独特、口感鲜美的干肉制品。历史上,济宁地方富产优质草原,使得当地的念巧牛肉产量很高,也培育了制作牛肉干的技艺。

2. 泉城烤鸭:济宁的泉城烤鸭与北京烤鸭有所不同,主要是在烤制过程中加了传统的泉城调料,口感更加鲜美。

3. 桂花糕:济宁的桂花糕,原名“桂花酥”,是历史悠久的济宁传统糕点。制作方法独特,选用优质糯米、白糖、桂花和绿豆粉等原料,口感软糯香甜。

4. 马蜂蜜:济宁是全国马蜂密蜜局灶产地之一,马蜂蜜产量高、质量优,味道浓郁、甜度高,具有养颜补血、润肺止咳等功效。

5. 大杂烩:济宁大杂烩是当地一道着名的家常菜,汇聚了山东地方菜肴的多种特色,色香味俱佳。

总之,济宁地方特产美食种类繁多、风味独特,是传承济宁历史文化的重要组成部分。

㈡ 淄博有什么好吃的美食

淄博位于山东省中部,济南、青岛之间,历史悠久。下面是我为大家带来的关于淄博有什么好吃的美食的知识,欢迎阅读。

孝子贡梨

孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富莱阳梨为原料,运用传统烹饪技法,配以多种名贵中草药,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效,入口软糯,口味清新,是儿女尽孝、老人益寿的`理想保健食品,故称“孝子贡梨”。

鲁中香肠

鲁中香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润.回味悠长;又色泽鲜亮红嫩,入咪醇厚,余香满口。

香酥牛肉干

原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为名优特食品。

博山酥锅

酥锅是一种山东淄博汉族名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。 酥锅的制作工艺相当复杂,其口感也很特别,可谓美味。制作酥锅首先需要细致的选材,一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究,一般用白菜铺锅底,肉类、海带、藕等放在中间,盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。

汆丸子

氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。此鲜嫩清淡,汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片;木耳撕开,备用,先将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子;并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开,待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油即成。

博山豆腐箱

豆腐箱是山东省淄博市汉族传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清干隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,干隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。

孙庞豆花

传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓,假装生了病。孙膑为让老师吃点有营养的东西,就磨了豆浆。熬制时,孙膑让庞涓帮忙为其端水,庞涓遂递过一碗酰(古代醋的名称),孙膑忙中出错,未加细看便将酰倒入锅中,结果豆浆变成了豆花,鬼谷子吃后大加赞赏,从此以后”孙庞豆花“便在民间流传开来。

蜜汁叉烧酥

叉烧切成小片,用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用; 面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团,擀薄,反复来回3次折叠后,成大薄片,再切成4cm×5cm的薄小块; 每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅,入烤炉烘烤至金黄色熟即可。 口味鲜甜适中。

海棠酥

海棠酥,传统名点,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。

㈢ 山东淄博十大特产

山东淄博十大特产有:周村烧饼、博山酥锅、菜煎饼、欢喜团子、香酥牛肉干、豆腐箱、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、肉烧饼、软烧豆腐等等。

1、周村烧饼

这是来淄博可以带走的特产,是淄博一种传统特产小吃之一,其制作已有一千八百多年的历史,2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

㈣ 山东淄博美食排行榜前十名

山东淄博美食排行榜前十名有周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、博山烧锅、博山牛肉干、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、石蛤蟆水饺、油粉。

1、周村烧饼

周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆着称。大约在明朝年间,被誉为“旱码头”的周村商贾云集,各种小吃应时而生,周村烧饼开始被人所知,到清朝前期,周村烧饼作为贡品更是名噪一时。

周村烧饼形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成多瓣。中国的食品,历来就有“南米北面”之说,山东的面食又以饼类居首,而周村烧饼更是饼类中的奇葩。

㈤ 淄博有哪些好吃的街头小吃

一:周村烧饼

周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃,最早起源于汉代的胡饼,经过了上千年的发展和演变,直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、薄、脆四大特色,而且越嚼越香,受到了很多外地游客的喜爱,前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。

二:博山烤肉

博山烤肉是淄博市的传统名吃,距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪,宰杀处理干净后对半劈开,先放在通风的地方使其自然晾干,然后剔除骨头、切成长条,用食盐和花椒腌制,最后用果木熏烤而成,吃起来带着木头的清香味,而且肥而不腻,深受喜爱。

三:欢喜团子

欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃,制作起来其实比较简单,就是将糯米蒸熟后放凉,然后炒至蓬松,蘸上糖稀,做成大小不同的球形,然后用东西串起来就行了。在淄博地区,各种庙会上都会见到这种美食,自然都是代表着美好的寓意,吃起来也是又甜又酥。

四:博山粥

博山粥是博山地区的地方名点,是数十种粥的统称,分为大米粥、小米粥、八宝粥等等,其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点,所以被很多人喜爱。

五:菜煎饼

菜煎饼是博山的一种大众美食,是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的,当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩,远远地就能闻到香味,吃起来那叫一个香酥爽口。

六:西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色,不仅是当地人的心头爱,每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。

七:香酥牛肉干

香酥牛肉干是博山的特色名吃,选用优质黄牛肉,加上几十种名贵的中药材一起煮制而成,闻起来香气扑鼻,吃起来嚼劲十足,而且越嚼越香,早在2003年被中国饭店协会评选为“中华名小吃”。

㈥ 山东临清这地方有什么特色小吃

太多了你选一家吧。

消防队北路西顺心斋焖面条临清第一。
老开元对过胡同清宾的小包子临清第一。
地税局对过事成饭店软烧临清第一。
民族餐厅牛肉干临清第一。
老开元的风干鸡临清第一。
大酒店的扒猪脸临清第一。
迎宾的肘子临清第一。
伊林居的巧阁临清第一。
招待所的什锦面临清第一。
寇家豆浆临清第一。
饲料厂门口扣碗临清第一。
啤酒厂门口豆腐脑临清第一。
邮电局门口辣肉临清第一。
竹竿巷口的烧卖临清第一。(没有卖烧卖的,可以更正为马五烧卖)
登赢小区和光烧饼临清第一。
招待所对过阳春面临清第一。
小亮拉面临清第一。
老剧院门口的油酥烧饼临清第一。
国棉厂大坑口的炸花生临清第一。
溪源的大包子坮煎鱼临清第一。
青碗市口的洪家牛肉临清第一。
段家海鲜对过张家猪下水临清第一。
国棉厂路口钱家羊汤临清第一。
供销学校对过粉蒸肉临清第一。
登赢小区肉夹馍临清第一。
造纸厂门口的水爆肚临清第一。
桥头堡的肉杂烩临清第一。
鳌头矶徐家豆沫临清第一。
二院路口马家豆芽包子临清第一。
汪堤烤红腰临清第一。
金郝庄烤羊排临清第一。(可能是鬼子鸡)
康庄熏羊腔子临清第一。
焦庄炖三宝临清第一。
石槽信誉饭店炖鸡临清第一。
十小学金龙岁包肉临清第一。
武德奎肉饼临清第一。
林园王家烧饼夹肉临清第一。
松林烧烤临清第一。
武训对过清汆丸子临清第一。
吉士口素煎包,干炸小鲫鱼临清第一。
青年桥杨老四小肚临清第一。
国棉厂三鲜锅贴临清第一。
保良第一家饼卷肉(公园河边 或 二院附近)
老时鲜楼羊汤(现在位于鲁润小吃一条街)
吉士口素煎包(公园北门吉士口附近)
李家烧鸡(招待所桥下边)
上湾街张家元宵(新华书店附近)
尹阁下水(新华书店附近)
刘咳子白仁(刘海子镇)
金郝庄鬼子鸡(金郝庄乡)
徐家豆沫(公园北门)
临清的狗不理灌汤包(党校路口)
景家沙锅(鲁天路口)
武德奎肉饼(新华书店附近)
东云阁烤鸭(市医院对面)
魏湾火烧群的火烧(魏湾镇)
还有烟厂那片的一家火烧加肉(先锋路东首)

㈦ 坐标淄博,山东没落不为人知的美食有什么

山东淄博,为古齐国首都所在地,是世界足球的起源地,同时也是鲁菜的发源地之一。淄博美食历史悠久,名菜佳肴颇多,名扬海内外。淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地,已经成功举办了无数次美食节,现有“鲁中美食城”之称,山东很多地方也都有“要想吃好饭,围着博山转”的民谚,而干隆皇帝赐封的“天下第一村”——淄博周村也以其独具风味的小吃远近闻名。
今天,小编就带大家走进淄博,看看那里的淄博30大美食小吃是哪些?
1.周村烧饼
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆着称。大约在明朝年间,被誉为“旱码头”的周村商贾云集,各种小吃应时而生,周村烧饼开始被人所知,到清朝前期,周村烧饼作为贡品更是名噪一时。周村烧饼形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成多瓣。中国的食品,历来就有“南米北面”之说,山东的面食又以饼类居首,而周村烧饼更是饼类中的奇葩。
2.博山豆腐箱
传说清朝干隆南巡,曾特意到博山吃豆腐箱,赞不绝口。 制作豆腐箱是,先将到切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。
3.博山酥锅(酥鱼锅)
酥锅是博山民间传统名吃。每当冬季到来,特别在春节期间,家家户户无不制作一锅,以飨亲朋,因此又叫“年下菜”。
其特点是鱼酥、肉烂,五味俱全,香酥可口,一锅能酥多样菜,其味道不亚于某些肉鱼罐头制品。由于做一大砂锅酥鱼菜,能吃较长的时间,故有人又叫它“懒老婆菜”。
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时,几乎家家都做个酥锅,因此又叫“年下菜”。客人来了,盛上一盘酥锅当下酒菜,又快捷又方便。邻里、亲朋之间,也有相互赠送品尝的习惯,都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。
4.博山烧锅
博山烧锅也是一道“年下菜”,制作精致讲究,其品位远在酥鱼锅之上。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后,过油炸透,汆水脱油,辅以汁汤佐料,急火打沫,文火除油,白糖炒色,微火烹煮,冷却后汤汁成胶状,色泽似桔黄,即可切片装盘。其特色是清爽醇香,色彩悦目。
5.博山牛肉干
博山的你牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的,工序繁多,肉香四溢,薄脆可口,回味绵长,可以当作日常的小零食,可以当作下酒菜。 清梅居香酥牛肉干,原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为山城一大名优特食品。
6.金丝鸭蛋
这是淄博的一道特产美食,蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间,油润满口、香而不腻。
金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水(今乌河 )之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香。
7.酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。这道美食制作工艺很复杂,成品颜色油红光亮,口感独特、咸中略甜,是鲁菜里的一道典型代表。
此菜制作流程复杂,口感独特香醇,现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜。淄博市内各高级餐馆均可品。
8.鲤鱼抱蛋
这道美食的开创是一个偶然,它本身选择的原料是鲈鱼,叫做“鲈鱼抱蛋”,但某年间鲈鱼绝迹,所以厨师们就改为了“鲤鱼”,才有了这道“鲤鱼抱蛋”。
9.周村煮锅
这道菜很像四川的火锅,大家可以任意的往锅里添加食材,但又不似四川火锅是辣的,它比较偏养生锅,食材吃完了,锅里的老汤也可以随意喝。
10.石蛤蟆水饺
石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃,由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜,靠薄利多销起家,后增添水饺。石家水饺馅多、肉多,肥而不腻、香美可口。
吃水饺时,外带椒汤一碗(用煮水饺的汤,加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成),顺应了原汤化原食的地方民间食俗,很受食客的欢迎。1983年我国着名园林学家陈从周教授来博,曾就餐于利民饭店,品尝了“石家水饺”赞不绝口,并当场挥毫题词“博山风味推第一”。
11.博山烤肉
有着悠久传统制作工艺的博山烤肉,以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位,曾作为技术文献载入《中国食品工艺制作大全》,1982年和1984年,两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香,肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥,松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质。
成条状挂烤的猪肉,多是除血脖和后坐以外的腰弯部分,一刀剖断,但见绛红、乳白、金黄三色相呈,脍炙香味扑鼻而来。博山烤肉起源于博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的传统名吃,距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外,成为迎宾的佳肴,馈宾赠友的礼品。
12.菜煎饼
淄川菜煎饼的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成,顾客坐在炉边边烙边吃,香酥可口; 淄川菜煎饼专用东山里小米制作,因为东山里小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。
13.油粉
油粉是博山小吃之一。它不仅家家会做,而且还有专业销售,较为有名的是博山高家胡同穆家的油粉,曾经名噪一时。其特点是酸、滑、辣、香四味俱全,能增进食欲,如果喝油粉吃菜煎饼、油酥饼或二油饼(一种处于锅饼和油饼之间软硬适度有层次的烙饼),那真是美食味美不可言。油粉是属于一种稀粥型的饮食,按味道可分为两类;发酵的叫“酸油粉”,不发酵的叫“甜油粉”,多数人爱喝酸油粉,如果用油粉泡煎饼汤,又成为一种美食。
14.白煮羊肉
各地吃羊肉的方法有很多种。惟有博山在吃羊肉方面,有一种独特的做法和吃法叫“白煮羊肉”。它的特点是将生羊肉用白水煮熟,用料独特,肉香透熟没有膻味,因此叫做“白煮羊肉”,在博山是“独行”。这种肉食买卖的经营者,是博山十字路村的李景春,以屠宰为业,他的拿手杰作就是“白煮羊肉”。
15.芝麻肉烧饼
淄川肉烧饼是山东淄博市的一种传统美食,做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用热气炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。
16.油酥饼
油酥饼也叫“葱花油饼”,各地皆有制售,是一种大众化的食品。烙饼时随时将平锅掉转,使火力均匀,并用“盖垫”做锅盖盖严,保持蒸气,使饼下烙上蒸,容易熟透,待饼的两面都呈金黄色,便起锅销售,油香、葱香、面香,酥脆可口。有的为了吃的更好,自己再外添上“下柞”肉馅,烙成肉油酥饼,更脍炙人口。
17.石冠五小笼蒸包
这是引进天津风味的餐馆,座落在西冶街观音堂里,其灌汤包以净肉为主,配料考究,菊花顶造型,其特点是不成不淡,个匀色白,不漏馅漏汤。同时经营菜肴,均用小碟小盘,各种酱肉下货、鸡杂、豆腐干等,经济实惠,经常座无虚席,大受欢迎。
18. 炸香油馓子
比较有名的是神头杨化之、西围邱炳文两家。其制作过程很复杂,仅合揉面团,反复用拳揣匀,就要90分钟,然后需二人紧密配合协作,一个将面团由外圈随捋,捋至大拇指粗,另一人在案上搓成筷子粗条,盘入油浸搓,后将面条头缠于左手指,右手插进扯长,另一人用两根长筷撑至一定长度,放油锅内炸少许时间,再提起一转拧成绳花形,再放回锅内,将手筷抽出,拨进左手馓头,炸到赤黄色即成。要求炸透金黄,条细匀称,口味香酥,人人爱吃。
19. 冷麻子江米糕
城里冷麻子的江米糕,煮得熟,浸得透,红枣分布匀,清凉筋条,粘糯香甜,老少成宜。每年大年初二就开业叫卖,他声音宏亮,吆喝一声“江米糕哟!”,半里路外能听到了,引得孩子们争先恐后跑出来买,瞧热闹。博山有句顺口溜“江米糕一包枣,孙子吃了爷爷饱。”十分形象地反映了融融亲情和昔日风光。
另外,大街南头栾尚永家的豆米糕,绿豆、红枣加白糖和少许糖精,呈圆形、煮得烂,香甜可口,孩子们也特别喜欢。
20. 白家丸子
上世纪40年代初,白怀义对传统肉丸子制作的选料和技艺加以改进和创新。他制作的丸子以轻、漂、弹力强、口感好称着。
为恢复这一地方名吃,上世纪90年代末,白怀义之子白念忠,在八陡镇重建“白家馆”。1997年,自家丸子荣获博山区首届特色美食展评会“风味奖”,1998年荣获淄博市鲁菜展评最高奖——“鲁菜精品”奖。2001年11月,自家馆荣获“首届淄博市名小吃”企业称号,白家丸子获“首届淄博名小吃”金奖。
21.酱牛肉
酱牛肉,是清梅居系列食品中的获奖产品。其肉质鲜嫩,味道醇厚,深受各界人士的喜爱。1998年在淄博市鲁菜精品展评中, 评为“鲁菜精品”。
制作方法:将精选的牛肉分割成大块,冲洗干净,放入锅内,加老汤、食盐、白糖、酱油、葱、姜、以及香辛料煮;将煮熟的牛肉捞入盆中,用原汤浸渍入味即成。
22.沂源全蝎
沂源县地处沂蒙山区,该地区盛产蝎子,因比其它地方蝎子多两条腿,称“全蝎”。沂源是沂源全蝎的主要产地,以其产量高,功效佳而着名。
23.庄户十大碗
庄户十大碗是流行在山东沂源县的一套宴席菜谱,主要用于喜庆场合中接待来宾,包括鸡、鱼、凉菜、四喜丸子、煎卷、里脊等多种菜品。
24.沂源大锅全羊
沂源大锅全羊,就是把一只羊的肉、骨、脏、头、蹄、尾、鞭等一起放在大锅里煮,可谓全的一点都不剩!以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”为特色。大锅全羊所选用的沂蒙黑山羊,因其爱运动而肌肉发达,因其采食鲜草而肉质细嫩鲜美,香而不腻,膻味小。出锅前半个小时放入羊血、羊肝等,汤汁浓郁、营养丰富,具有大补之功效,因此有肉中人参之美誉。出锅后根据自己喜好,加上芫荽、香葱、胡椒面或醋后,就可喝汤吃肉了。汤中加上豆腐,风味绝佳哈!
25.东里大饼
沂源县做大饼的很多,最出名的当属具有一百多年历史的东里大饼。色淡黄,纹路清晰,手掰则顺纹而断,放置七八天仍能保持原有特点;吃起来不沾不散,外层甘脆,内瓤暄软恰到好处,除自家食用外,还常被当地人用来馈赠亲友、招待客人。
26.豆沫
豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐,这道菜:老少妇幼均适宜,春夏秋冬皆可食。绿色天然无污染,营养全面超所值。 其制作方法简单易操作,首先将豆子和花生米用水泡至发涨,上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜,先用热水烫,或用盐沥其水,剁为细沫。细糊上锅,用木柴火烧开,放入菜沫,再烧开,放入适量盐,即成,吃时辅以辣椒酱等,香而开胃。
27.博山四四席
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席,可供八人一桌聚餐的四平盘,四大件,四型件和四饭菜,共计十六品,无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究,主要有以下几个特色:一讲究制汤;二讲究程序和内容;三讲究礼仪和菜品寓意;四是讲究餐具花色。
28.红烧鱼唇
红烧鱼唇是淄博着名的特色菜品,方法是将鱼唇切大块,冬笋切片,分别在沸水中煮熟,捞出注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮,酱红色,鱼唇绵软润滑,鲜美浓香。
29.博山杂鱼汤
博山杂鱼汤是山东博山名吃,此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。砸鱼汤这种吃法其他地方是没有的,据说源头是在博山。博山的宴席最后一个菜都是鱼,比较普遍的做法是清蒸、葱油或者红烧,这样出来的鱼一般寡然无味,而大家也都酒足饭饱了,鱼吃几口就让端下去“砸鱼汤”。砸鱼汤其实很简单,烧一锅清汤,把原来鱼上的辅料葱姜蒜啊什么的都去掉,鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅,稍放点儿糖,多洒胡椒,多放醋,讲究点儿的打上个鸡蛋,烧开即可。鱼汤的最大特点是酸辣,在口干舌燥之即喝上几口鱼汤,极具提神醒酒之功效。
30.博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以猪肉为主材料,再配上时令青菜一起爆炒,荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳,可谓博山菜的典型代表,而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。
博山地方的名吃还有许多,如“炸三芽”(花椒芽、香椿芽、薄荷芽),其中炸花椒芽和薄荷芽既可成着吃,也可甜着吃;香椿芽除炸着吃以外,主要是腌香椿芽咸菜,是夏季吃凉面的不可缺少的佐料。
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㈧ 牛肉制品有哪些

提问范围太广泛。
一、脱水制品
1.牛肉干
牛肉干(一)
牛肉干(二)
牛肉干(三)
牛肉干(四)
北京五种牛肉干
山东牛肉干(济南)
郑州牛肉干(河南)
开封牛肉干(河南)
江苏牛肉干
靖江牛肉干(江苏)
西乡牛肉干(陕西)
酱牛肉干
甜牛肉干(泰国)
香油牛肉干
果汁牛肉干
天津果汁牛肉干
芝麻牛肉干(辽宁)
味素牛肉干
唧汁牛肉干
红果牛肉干
石码牛肉干
五香牛肉干(一)
五香牛肉干(二)
五香牛肉干(三)
五香牛肉干(四)
五香牛肉干(黑龙江)
哈尔滨五香年肉干(黑龙江)
长沙五香牛肉干(济南)
川味五香牛肉干
麻辣牛肉干(北京)
天津辣味牛肉干
山东辣味牛肉干(济南)
五香辣味牛肉干
五香辣味牛肉干(江苏)
五香辣味牛肉干(安微肥东)
橘味牛肉干(河南安阳)
咖喱牛肉干(一)
咖喱牛肉干(二)
咖喱牛肉干(三)
咖喱牛肉干(四)
咖喱牛肉干(五)
上海咖喱牛肉干
灯影牛肉干(四川达县)
新式牛肉干
江苏五香牛肉片
果汁牛肉片(江苏靖江县)
新乡牛肉粒(河南)
靖江五香牛肉粒(江苏)
广州辣椒牛肉料
干牛肉
保宁干牛肉(四川)
牛干巴
2.牛肉脯
牛肉脯
天津牛肉脯
靖江牛肉脯
汕头牛肉脯
片状牛肉脯(快速制法)
辣椒牛肉脯(广东广州)
百果牛肉脯(北京)
六味牛肉脯
安庆五香牛肉脯(安微)
六合牛脯(江苏六合)
3.牛肉松
牛肉松(一)
牛肉松(二)
牛肉松(三)
平都牛肉松
颗粒牛肉松(黑龙江)
二、腊熏制品
1.腊制品(广东)�
广州腊牛肉�
长沙腊牛肉�
陕西五香腊牛肉�
红椒腊牛肉�
2.熏制品�
熏牛肉�
五香熏牛肉�
樟茶熏牛柳(香港)�
马癞子干牛肉(四川)�
三、蒸制品
粉蒸牛肉(一)�
粉蒸牛肉(二)�
金橘粉蒸牛肉�
小笼牛肉�
小笼蒸牛肉(四川成都)�
治德号蒸牛肉(四川成都)�
南糟牛肉条�
小笼粉蒸牛肉片�
盐水牛肉(一)�
盐水牛肉(二)�
大伞牛肉(四川彭县)�
火鞭子牛肉�
硝牛腱(北京)�
龙眼牛头(四川)�
云腿扒牛头�
香荷仔盖�
四、煮焖煨炖烩制品
1.煮制品�
水煮牛肉(一)(四川)�
水煮牛肉(二)(四川)�
盐水牛肉�
白牛肉�
白切牛肉(一)�
白切牛肉(二)�
平遥熟牛肉(山西)�
煮酸菜牛肉�
双红牛肉�
冷片壮牛肉(云南昆明)�
星临轩凉拌牛肉(重庆)�
小茴香牛肉块�
干拌牛肉条�
芹菜拌牛肉丝�
法式拌牛肉丝�
牛尾豆茄�
沙茶牛肉炉(福建厦门)�
沙茶涮牛肉�
米酒涮牛肉(福建连城)�
醋锅涮牛肉�
牛肉火锅�
日式牛肉火锅�
火锅牛尾(广东)�
小碗红汤牛肉�
牛肉清汤�
茄汁牛肉汤�
咖喱牛肉汤(上海)�
牛肉素菜汤�
小牛头汤�
番茄牛尾汤�
什锦牛尾汤�
冻牛肉�
冻牛脯�
茄汁牛尾冻�
补气牛肉胶冻�
补血黄牛肉胶�
2.焖制品�
红焖牛肉�
黄焖牛肉�
蔬菜焖牛肉(法国)�
青椒焖牛肉�
红焖茄子牛肉�
番茄焖牛肉(俄罗斯)�
西红柿黄焖牛肉�
丁香焖牛肉�
奶油焖小牛肉(德式)�
啤酒焖牛肉�
啤酒焖牛肉(法式)�
玉米焖牛肉(委内瑞拉)�
玉米粒焖牛肉�
甜酸牛肉�
焖甜酸牛肉�
糖醋牛肉�
俄式焖牛肉�
罐焖牛肉(一)�
罐焖牛肉(二)�
酥牛肉(浙江杭州)�
奶汁里脊肉�
冷盘陈皮牛肉�
家制陈皮牛肉�
酸辣咖喱牛肉(斯里兰卡)�
斯里兰卡式牛肉片�
凤虾牛头�
红参�NFDE7�牛头肉�
焖牛肉扒�
焖丁香牛排�
捷克式牛肉配面片�
焖大块牛肉配通心粉�
埃及式牛肉豌豆�
红焖牛腩�
柱侯生焖牛腩�
3.煨制品�
煨牛肉(一)�
煨牛肉(二)�
煨牛肉(三)�
煨牛肉(四)�
煨牛肉(北京聚宝源)�
黄煨牛肉�
红煨牛肉(一)�
红煨牛肉(二)�
红煨牛尾�
栗子煨牛肉�
煨烧牛肉�
火柿牛肉
……�
五、烧制品
六、酱卤制品
七、煎炒制品
八、烤制品
九、炸制品
十、牛蹄筋制品
十一、内脏制品
十二、牛肉糕点、小食品

㈨ 淄博特产有哪些值得带回的

淄博是山东省的一个城市,拥有许多适合代购的物美价廉的商品。以下是一些值得代购的淄博特产和商品:
南北干货:淄博位于山东省南北交界处,所以这里既有南方干货,也有北方干货。南部地区有鱼干、虾米等干货,而北部地区则有豆腐干、蒜薹干等。
糕点食迅衡品:淄博有许多独特的糕点和食品,例如“金桔果”、“富士山发糕”、“花生糖”等。
牛肉干:淄博的牛肉干是当地比较有名的特产之一,其野昌轮风味独特,口感鲜美。
中药材:淄博也是山东重要的中药材生产基颂信地之一,例如当归、人参、枸杞等都比较有名。
陶瓷制品:淄博盛产各种陶瓷制品,例如碗、盘、花瓶等,其中以淄博的紫砂壶最为有名。
总体来说,淄博的代购商品价格相对较为实惠,而且品种繁多。当然,购买时需要注意商品的质量和真伪,并且在合法、信誉良好的商家处购买。