牛肉汤好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个。
步骤：
1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。
㈡ 牛肉汤怎么做比较好吃
如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好。下面我跟你分享一下?
牛肉汤的好吃做法1、
材料
用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
小诀窍
特点
味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。
功效
此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。
牛肉汤的好吃做法2、
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，薯仔，洋葱，盐，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小块，焯水，用生抽和料酒腌制半小时以上。
2、番茄、芹菜、薯仔、洋葱都切丁。炒锅热后放油，将蔬菜炒一下，放入炖汤的锅里，加入牛肉，一起煮，开后关小火。
3、加入盐、糖、胡椒粉，炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。
牛肉汤的好吃做法3、
菜谱简介
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
材料
牛肉150克，番茄1个，薯仔1个，油、葱姜、五香粉、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛肉洗净小切块焯水，番茄、薯仔洗净去皮切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用压力锅焖煮10分钟。
3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加番茄、薯仔中火焖煮10分钟。
4、牛肉和薯仔烂时放盐和鸡精调味即可。
牛肉汤的好吃做法4、
材料
熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，香料：1茶匙，八角4颗，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，盐1/2茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。
3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及所有调味料。
4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后，捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。
㈢ 牛肉汤怎么做好吃
用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。姜切成片，牛肉切成块。烧水下牛肉去腥去血味。将牛肉捞出后再放入水中，加入姜亏禅睁片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴袭袭止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
㈣ 牛肉汤怎么做好吃
用料
主料
㈤ 牛肉汤怎么做好吃
导语：牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓,下面就让我分享牛肉汤怎么做好吃的做法给大家吧。牛肉汤怎么做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
调料：食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，香菜适量，黄芪适量
做法：
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的'葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
牛肉汤怎么做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
调料：食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，香菜适量，黄芪适量
做法：
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
㈥ 牛肉汤怎么做好吃不油腻 牛肉汤怎么做好吃不油腻窍门
牛肉是市场中常见的食材，因为富含蛋白质，并且口感较嫩，所以很多人都喜欢吃牛肉。牛肉汤也是广泛做法的一种，牛肉汤要怎样制作才不会过于感觉过于肥腻，那么就需要新鲜的蔬果搭配了。
鲜蔬牛肉汤原材料：牛肉 400g，番茄 2个，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，薯仔 1个，香芹 3棵，洋葱 1/2只，盐李清 1茶匙，香叶 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和卷心菜洗净切滚刀块。薯仔去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2.牛肉洗净，切成3cm见方的大块。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅，加入足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3.另取锅，注入6碗水煮开，然后放入牛肉雹启牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时。捞出牛骨不用，加入番茄哪肆前块、洋葱块、薯仔粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。最后装饰芹菜叶。
㈦ 牛肉汤的做法 清香不油腻 营养有美味
牛肉是大家最喜欢吃的美食，尤其是牛肉汤和卤牛肉。但是，在冬天能喝一碗牛肉汤就比较好了，暖身暖胃还养人。那么，家常牛肉汤怎么做好吃呢，其实，这些牛肉汤的做法，清香不油腻，营养有美味。
牛肉汤的做法
要说牛肉汤怎么做好喝，方法推荐给你。
食材：牛肉、料酒、八角、盐、山楂片、酱油、香菜少许。
做法：牛肉切小块，放清水中浸泡出血水。将牛肉放入冷水锅中焯水，煮出浮沫捞出用温水冲洗掉浮沫。放入高压锅中，放少许的料酒、八角、盐、酱油，在放入山楂片，大火开始炖，上汽后转中小火炖15~20分钟。轿模开盖后放入少许的盐调味即可。
牛肉汤怎么做好喝
这样做出的牛肉汤，汤汁鲜牛不油腻。出锅前撒一点香菜，味道就更加鲜美，这样清炖的牛肉汤汁最好喝。尤其是放搜冲入一碗面条，做成牛肉面，味道世帆歼不输街边面馆的牛肉面。而且牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，冬天吃可以抵御寒冷。
牛肉汤
㈧ 牛肉汤怎么做比较好吃
牛肉汤的做法
用料：牛肉200克、白萝卜半根、胡椒粉少许、生粉适量、生姜适量、蚝油1勺、盐适量、油适量
做法：
1、将牛肉清洗干净，然后顺着牛肉的纹理切成小片备用。
2、将白萝卜清洗干净，然后切成丝备用。
3、将生姜切丝备用。
4、把切好的牛肉放进碗里，然后加入适量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的姜丝，搅拌均匀，进行腌制，大概十五分钟左右就可以了。
5、热锅冷油，等油温后，将切好的白萝卜丝放入锅内炒软，然后加入适亩雀量的清水。
6、大火煮十分钟后，将腌制好的牛肉加到锅中。
7、然后加入胡椒粉，煮十分钟后加入盐调味。
8、最后出锅就可以了。
牛肉汤的功效与作用
1、增长肌肉
牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。特别是在进行训练的头几秒钟里，食用牛肉汤会使训吵耐态的时间更久。因为牛肉汤里含有的一种氨基酸对人体的肌肉有增强的作用。
2、增加免疫力
牛肉汤可帮大家增强免疫力，促进人体蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于升源缺铁性贫血的治疗。
4、滋养脾胃
因为牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉汤适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
㈨ 宁夏吴忠牛羊肉哪好吃
吴忠是宁夏回族聚居区之一，在饮食习惯上深受回族风俗习惯的影响，饮食特色以清真菜为主，多使用烧、烩、煮、炖等烹饪技法，口味多为酸辣，略咸。因为盐池县盛产中药材，所以在吴忠菜中，常能见到以中药为配料的菜品，甘草霜烧牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖炖黄芪等就是其中的佳品。
吴忠菜中也不乏宁夏常见的羊杂碎、清真羊羔肉、黄河鲤鱼、炸馓子等菜品，但最具吴忠特色的白水鸡、手抓羊肉、炒糊饽等美食则是难得一见的传统名吃，风味独特，味道绝佳。
吴忠美食
甘草霜烧牛肉
将牛肉切成核桃大的块，清水浸泡1小时后，放入旺火上的汤锅烧开捞出，甩温水泡洗。将胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入葱段和汆过的牛肉块。炒至收干血水，再投入干甘草霜、精盐，酱油，调料包，白糖、牛肉汤，烧开后将勺移置文火上。待肉烂汁浓，捞出调料包，将炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺装盘，牛肉色泽红亮，肉烂汁甜，有润肺止咳之功效。
羊肉枸杞芽
将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，力口精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后空尽油。炒勺留适量底油， 置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐，花淑水，马耳形葱片，姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿，红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。
羯羊脖炖黄芪
将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加进冷水。先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半，放人清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮一下，捞出空，争水份。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇，争浮沫，放人调料包，葱段，精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装人汤盘上席。这道莱具有滋补提气作用，是吴忠民间常用的食疗佳品。
白水鸡
吴忠传统风味菜肴。做法是鸡宰后干拔毛挖净五脏，冲洗干净，整鸡冷水下锅。水开时撇掉沫子，下适当调料(装在小布袋内)，不放盐和酱油，煮熟后即时取出。再将锅里的鸡油用刷子遍刷鸡身，用刀剁块装盘，将葱丝、红辣椒丝放在鸡肉上，再用三花油(芝麻油、花椒油、少量酱油)一浇即成。此菜味道鲜美，质细肉嫩。
手抓羊肉
吴忠手抓羊肉，肉嫩味美，肥而不腻，其做法是先将整个羯羊肉砍成四件，打断肋骨放在冷水中泡一个多小时，洗掉血水。投入冷水锅中，用小火煮开，撇掉沫子，下适当调料(用小袋装)，煮熟捞出，再将熟肉剁成小块装盘，将蒜泥用醋搅开，浇在熟肉上，或蘸汁吃。
羊杂碎
红润油亮，肉烂汤辣，做法别具一格，其独到之处在于羊肺的加工。将羊肺灌水冲洗，反复数次，直至肺色洁白为止。然后再灌入洗去面筋的面糊，使羊肺涨大，挂起沥去水分，下入开水锅煮熟取出。羊头、肚、肝、肠等均烫洗干净煮熟，切成细丝。汤油炸辣椒面成红油。以肉汤或原汤下人切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末，红油、味精、香菜一烩即成。营养丰富，口味特别。
炒糊饽
炒糊饽是一道地方着名小吃，流行于吴忠、银川等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。炒糊饽肉嫩饼爽，微咸稍辣。
㈩ 怎样买到吴忠老马记拉面汤配料呢
拉面汤的配料和制作方法！ 配料： 牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草兄型果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小旁敏时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量羡启猜，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。