‘壹’ 中国哪的牛羊肉味道最好
网上资料，仅供参考：
第一名 甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
第二名青海滩羊
当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极
第三名宁夏盐池滩羊
吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列
第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品 ，属中品之列
第六名陕北榆林羊
榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。
它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。这一工序，一般需要3—4小时之久。如此独到的烹制工艺，使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯，清香四溢 ，属中下品之列
第七名 苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊
‘贰’ 陕北人会做酱牛肉吗，咋做
准备食材原料比例
主材：牛肉1000克
辅材：桂皮、八角、香叶各3个、姜、蒜、葱、干辣椒适量洋葱头1个、料酒2勺、冰糖10颗、盐适量
酱汁：老抽2勺、生抽适量、蚝油1勺、甜面酱2勺、豆瓣酱2勺、清水小半碗
‘叁’ 西安的腊牛肉你吃过吗
吃过呀，感觉没有酱牛肉好吃
我吃过，挺不错的，很多游客去西安都要带几斤回去呢。
1、西安腊牛肉名家很多，百年老店几十家，好比华山论剑，高手如云，有贾永信腊牛肉、刘纪孝腊牛肉、铁志明腊牛肉、马志善稀糊烂腊牛肉、孙庆海腊牛肉、马峰腊牛肉、胖子腊牛肉、老童家腊牛肉、老花家腊牛肉等，每逢过年过节，没家腊牛肉点门口都排起来长长的队伍，春节是排队都到夜里凌晨，那壮观的程度，比火车站买火车票的人都多。
2、西安腊牛肉的制作过程比较复杂，各家都有秘籍，这是商业秘密，受法律保护，人家制作时外人不能偷窥，怎么放料，制作程序都是保密的，大概过程就是牛肉需要颜值3 7天，是放在冷藏中颜值，中间还要翻面，颜值好以后煮1个多小时，然后泡6小时直到冷却，再放入冷藏室，第二天牛肉凝结成块，拿出来售卖，煮一次牛肉需要一周左右，所以店家需要每天分批腌制牛肉，每天晚上都要煮一锅，第二天拿出来卖。
3、腊牛肉是西安人饭桌上必不可少的菜，每逢过年过节，亲朋好友相聚都有一盘腊牛肉，不然就感觉缺点啥，老西安人就好这一口，回民街腊牛肉起步价72元一斤，价格也不算贵，西安人消费牛肉的量在全国都排名靠前。
来西安 旅游 的朋友，一定别忘品尝本地腊牛肉，西安腊牛肉可以真空包装，拿回去当冷藏一个月二个月都没事。
说起腊牛肉，有很多人要说，肯定吃过，是的，在这个全民奔小康的幸福生活里，人们的生活水平也在不断提高，一盘腊牛肉，也是平常百姓家可以吃的起的一道菜，可是，西安的腊牛肉你吃过吗？今天我们就来谈谈西安的腊牛肉。
我是一位地道的陕西咸阳人，不过离西安特别近，所以呢，一般吃牛肉，我们这人都会去同一个地方，它的名字叫做回民街，回民街位于西安市，市中心位置，在西安标志性建筑钟楼的西北方向，距离钟楼直线距离也就600米，隶属于西安市碑林区，走进回民街，一街两旁几乎全都被特色小吃所包围，红柳烤肉，巴西奶酪，泾阳甑糕，特色牛羊肉泡馍，羊杂汤，等等，太多太多，但是，最具有影响力的，当属我们今天谈到的西安腊牛肉，它就位于这里，那就是---刘纪孝腊牛肉，吃过他家腊牛肉，或者腊牛肉夹馍的人都无一不竖起大拇指称赞，刘纪孝腊牛肉，品牌老店。全都是来自藏区的牛肉，肉感紧实，味道纯正，每天早上上班，路过这里来一个腊牛肉夹馍，外加一份羊杂汤，真的是神仙过的日子，毫不夸张的讲，逢年过节的时候，整个回民街水泄不通，顾客都在干什么呢。答案就是排队买腊牛肉，排的队伍有两排，每排一百多米长，有的顾客为了买到他家的牛肉，凌晨04:00就前去排队。有的去的晚的，当天都买不到，最多的时候，一条卖十几吨腊牛肉，十几吨，什么概念，可见他家腊牛肉的火爆，没办法，这就是情怀，每年春节，不吃他家的腊牛肉，总感觉年货里边少点啥，每次路过回民街，都要过去买点回去，这就是回民街腊牛肉的魅力！
怎么样想吃吗？快来西安回民一条街，让你回味无穷！
吃过，有点咸，口味重的人爱吃！但肯定是真肉！
太咸
没吃过，据说贾家挺好。 也不知真假。 都说老米家，老孙家泡馍好吃，也就那样一般般
感觉一般，每年腊月27.28就买上4.5斤带回家，味道一般，价格贵老贵老贵。
我是来自宁夏的地地道道的农村人，说起腊肉那是西安的正宗风味，但传到了我们宁夏也是独一无二的口味，
‘肆’ 陕北特色美食小吃有哪些
陕北特色美食小吃有哪些
陕北特色美食小吃有哪些，世界各地都有自己经典小吃美食，层出不断，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。这美食或是自古时就有或是近代人发明。以下分享陕北特色美食小吃有哪些？
陕北特色美食小吃有哪些1
一、洋芋擦擦
现在一些无良的小饭馆的小奸商老板，做洋芋擦擦的时候不蒸了，随便切切丝粘点面粉就直接炒熟了端上来了，搞的黏呼呼的。
如果你吃到这样的洋芋擦擦你就说洋芋擦擦不好吃，那就太冤了。
正经的洋芋擦擦要把薯仔切极细的丝，越细越好，切完要用水冲洗，去除多余的淀粉，保持薯仔的一点脆爽，再裹上一层面粉，上锅蒸熟。
蒸熟之后须等放凉之后再炒制，否则一样会黏乎乎的而且会糊掉。
炒制的时候，你就可以根据自己的口味搭配一点青红辣椒丝，鸡肉丝，牛肉丝，猪肉丝，配点佐以葱花蒜苗，以大火爆炒之，因为洋芋本来就是熟的，所以大火快炒就可以端上桌了。
即是饭，又是菜，万年吃不腻歪的老薯仔。
二、凉粉儿鱼
我不吃凉粉儿，因为一夹就碎，我人生的技能点就没往用筷子这个技能上点，天生手残无药医。
但是凉粉儿鱼我是吃的。
具体作法如下：
将所用的粉类打成稀面糊状，以没有小疙瘩为准，在锅里置适量的水，拿一个棍状物一边顺时针搅动一边把面糊往锅里倒。
粉熟之后是透明的，这时候你需要拿一个漏勺，再准备一大盆清水，把这锅透明的糊糊往漏勺里倒，一边倒你一边晃漏勺，热糊糊的粉遇到凉水会变成固体，而由于漏勺的缘故就会变成一个个两头尖尖状若小鱼的凉粉儿鱼
最后，把这些小鱼儿捞出来置于碗出，取一个擂钵把蒜啊姜啊葱啊青红辣子啊一起扔进去擂成碎渣渣，在里面放生抽盐油泼辣子米醋盐鸡精，最后把这东西往凉粉儿鱼上一浇。
酸辣可口凉冰冰，夏天的时候坐在马路牙子上吃上一碗，暑气全消，浑身通泰。
三、黄米糕。
凉粉儿鱼只能吃凉的。
黄米糕只能吃热的。
把黄米也就是有黏性的一种小米蒸熟碾碎打成糕状，吃的时候加热浇上芝麻碎花生碎蜂蜜或者红糖糖浆。
冬天吃的时候软糯弹牙，香香甜甜，黄米自带的香气混合着花生芝麻的果仁的香味儿还有蜂蜜的香甜，咬一口要原地飞升。
但是这个东西只能热的时候吃，一凉就会变的超级硬！硬的就跟皮鞋底子一样。
陕北特色美食小吃有哪些2
top1
肉夹馍如今已经是陕西非物质文化遗产了，肉夹馍以西安的腊汁肉夹馍，暴击的臊子肉夹馍，潼关的潼关肉夹馍最火，虽然都是陕西肉夹馍，但是还是有细微区别。肉夹馍外观焦黄酥脆，饼体发胀，皮酥里嫩，层次分明，吃起来爽而不腻，是陕西人最喜欢的小吃之一。
top2
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。牛羊肉泡馍在如今在陕西的大街小巷随处可见，这种饭馆其中有汉族人经营的，也有回族人经营的。不过最富盛名的是老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店，他们都有100年的经营历史，至今生意不衰。
top3
肉丸糊辣汤是一种清真小吃，在西安地区很火，大部分的西安人喜欢把它当做早餐。肉丸胡辣汤主料是牛肉和蔬菜，汤料需要勾芡。肉丸糊辣汤里面有个头浑圆的牛肉丸子，还有胡萝卜，菜花，薯仔等配菜，吃的时候加上佐料，掰上一个馍馍一起吃，颇具大西北风味。
top4
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
top5
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。
相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
陕北特色美食小吃有哪些3
陕西土特产
1、枣枣
枣枣是陕西省榆林县的特产。嘉县红枣果实大，圆柱形，一般长37厘米，直径24厘米，皮厚，红色浓，果点不明显，果面平坦，顶部稍凹，凹陷较深。果肉呈白色、厚、小、甜、大。佳县是陕西省最北端的县，位于黄河的边缘。
属半干旱大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，日照充足，降水少。土壤类型以黄土层为主，土层深厚。北部丘陵沙区有风成沙土，东部黄河土石山区有红土、硬黄土、风化石质土。各种气候条件均适用于优质枣的生长。
2、西峰酒
西丰酒是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇生产的一种地方传统酒，古称秦酒、柳林酒。它是中国四大名酒之一。西丰酒以其"醇厚典雅、甜美清新、和谐、清新长尾"和"无头、无喉、回味宜人"的独特风格而备受赞誉。
陕西西峰酒业有限公司位于凤翔县柳林镇市。地域辽阔，水质优良，产品丰富，酿酒效益独特。是中国着名的白酒生产城市和着名的白酒生产城市。它自古以来就以它的美酒闻名。
3、陕西苹果
陕西苹果是世界着名品牌。它被称为国家庆典，产出质量是中国第一。陕西苹果体红色，口感浓郁，甜度高。其主要原因是西北地区海拔高，昼夜温差大，光照时间长。乾县是陕西省最好的苹果生产基地之一。
平均日照时数达到2525小时。日照百分率达到76？由于海平面高，昼夜温差大，光照充足，所生产的苹果色泽鲜艳，口感浓郁，含糖量高，硬度高，耐贮运。在这些条件下，苹果具有良好的色泽和良好的口感。高含水量。
4、太酒
太白酒是中国历史悠久的传统名酒。"太白"系列各种品牌葡萄酒具有包装高雅、典雅豪华、喜庆大方的特点，是亲朋好友宴请宾客的理想选择。
陕西太白酒是以唐代"诗人仙女"李白的名字命名的，李白喝了太白山的雪水，然后用融化的`雪水使之陈酿。眉县酿酒历史源远流长。金渠镇位于北谢栈道要塞，是水陆交通的重点。此外，太白山的雪水二醇和丰富的地方产品等有利条件，使酿造业被誉为"天独一无二"和"秦川名城"，被誉为"酒乡"。
5、眉县猕猴桃
猕猴桃是猕猴桃的果实。猕猴桃因其维生素C含量而被称为水果之王，是水果中最高的，并提供超过每日维生素C需求量的两倍以上。梅县是陕西猕猴桃的最佳保健区之一。梅县属暖温带大陆性半湿润气候，海拔在海拔42-3767米之间，年平均气温129℃，平均降水量6095mm，日照平均20152小时，无霜期218天。
每年3月至5月，气候变暖的速度更快，秋季受到冷空气的影响。昼夜温差更为明显。是关中地区秋季降水最多的地区之一。它非常适合猕猴桃的生长。
6、临潼石榴
临潼石榴是陕西的一大特色菜。它以色泽鲜艳、皮薄、汁甜、仁软可口、种肥残留少、品质优良而着称。石榴在临潼很受欢迎，与特殊的地理和气候有关。临潼背靠骊山，面向渭河和广西关中平原。
还有温泉，气候温和，降雨适中，花期无雾；石榴主要种植在骊山北麓，土壤软，含沙量高，渗透性好；渭河温泉水汽化，空气湿度增加；夏季昼夜。温差较大。这种气候和土壤条件为石榴的生长提供了有利的环境。
7、洋县黑米
洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县黑米饭成菜，米饭，黑褐色，松驰爽口，味道醇厚，不粘不腻，入口有咀嚼头，香味浓郁，风味独特，易消化。黑米粥，深褐色和紫色，暗醇，晶莹明亮，与玉质媲美。
洋县位于汉中盆地东端，北部有秦岭屏障，南部为芭山村屏障。汉江自西向东流过，形成了东南、北三面群山环绕的小流域，中部低平。它具有四个截然不同的季节，相同的热雨季节，温暖湿润，丰富的降雨气候特征，为黑米的生长提供了独特的生态条件。
8、洋县红米
洋县红米产于陕西省汉中市洋县。阳县红米具有红皮和粉红，多数品种为半玻璃、籼、粳、糯、糯。它属于特种稻中的彩色稻，糙米是红色的。阳县位于陕西省西南部，汉中盆地东缘，秦岭以北，平巴山以南。韩江，扬子江最大的支流，横跨它。四季分明，雨量充沛，气候温暖，森林覆盖率近60?具有独特的动植物繁殖生态环境。这也是高质量农产品生存的客观条件。
‘伍’ 牦牛肉真的好吃吗
非常的好吃，一点也不腥，吃了第一次绝对会去吃第二次，回味无穷。
‘陆’ 回民街的腊牛和酱牛肉那个好吃
回民街的州晌腊牛和酱牛肉，肯定酱牛肉好吃一些，腊牛肉味道，口感都早橘不是很好，反正最后综合来说还是酱册睁锋牛肉好吃一些。
‘柒’ 牦牛肉真的好吃吗
真的好吃。新鲜的耗牛肉肉质很细腻、做菜味道特别好。如果做成牛肉干肉很入味，肉质口感也不错，营养价值高。
‘捌’ 陕西美食——陕北八碗
陕北婚宴以“八碗”为主。所谓“八碗”，就是由烧肉、酥肉、肘子、羊肉、排骨、丸子、酥鸡、炖肉等八个碗组成，外加粉兄宴汤。“八碗”中除炖肉外，不予填补，以烩菜底垫。有些富裕人家有添加炖肉的游尘兄，称为“添席”。但一般是不添的，只有为老人办丧事时才有此举。因为陕北宴席以八碗为主，故而人们常将吃婚宴称作“吃八碗”。
习俗来由
陕北高原，曾经是一片荒芜的土地，在这古老而厚重黄土上生活的人们历来枯焦，总是吃了上顿没下顿，或许正是因为如此，人们为填饱肚子穷思竭虑谋食物，时而久之，神袭形成了品种繁多陕北饮食习惯。
在陕北,农家人婚丧嫁娶,砌房造屋,逢年过节,都要过“事情”，邀请亲朋好友,乡里乡亲一起“吃八碗”。陕北的“八碗”，往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大磁碗， 一般荤素搭配八个大碗，有大鱼大肉、鸡子、凉拌牛肉、红烧丸子（肉的和素的、）烧油豆腐片、豆瓣韭菜、家常烧鲤鱼等。再穷你也得凑齐八道菜，只能多，不能少,越丰盛，客人越感到被尊重,双方都光耀看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的陕北乡土特色。在那个缺吃少穿不能温饱年月，提起“八碗”总让人垂涎欲滴。
改革开放后，随着人们生活水平的不断提高，饮食习惯也在不断革新。传统的“八大碗” 美食 便慢慢淡出了人们逢年过节及红白喜事的宴席。
近年来，老百姓的生活水平越来越好，大家不再谋求怎么吃饱，而是讲究怎么吃好。所以传统的陕北八大碗如大家闺秀般又重新回到了我们的餐桌上，所不同的是，这次它走进了装修考究而高大上的“农家乐”，成为了外地游客品尝陕北 美食 和了解陕北文化的一场盛宴。
陕北八大碗走出省内外，登上千家万户老百姓餐桌的大雅之堂！
‘玖’ 牦牛肉好吃吗
牛飘香藏牦牛雪域风情火锅的镇店之宝，是来自海拔3800多米，零下38℃雪域天堂的藏牦牛，一生中摄入大量虫草、贝母等名贵中草药。有高原黑黄金的美称，有调理、补血、抗衰老的功效。牛飘香的牦牛肉都是选取雪域高原的优质牦牛肉，冷链空运到武汉保证肉质正宗、原生态。牦牛肉可口性佳，富含氨基酸和蛋白质，脂肪含量特别低，色鲜，味美，郁香，多汁，具有“野味”特色，既好吃又不胖的牦牛火锅。
店里有特色的，要数这个牦牛骨汤的锅底，锅底的高汤是由牦牛大骨，旺火煮沸后改文火熬制8小时，其味鲜香悠长，回味无穷。奶白色的汤底，开锅沸腾后，来一碗牦牛骨汤，汤清味正，暖胃又暖身。也可以不多加其他调料，品尝骨汤的原汁原味，涮肉前要不喝上一碗简直不像话。空运来的牦牛大餐，自然生长的牦牛，脂肪含量少，肉质紧实口感佳，色泽鲜艳，开锅后牦牛肉入锅涮6-10秒，口感佳，不要煮得太老，趁热入口。搭配牛飘香的秘制酱料，多种口味可以选择，花生酱口感香醇浓郁，辣酱口感鲜香中带有辣意，爱吃辣的可以尝试一下。
看到牛飘香的毛肚，小编只想到两个字“肥美”。晶莹剔透的毛肚，在牦牛骨汤中吸收汤汁的精华，味道鲜香、Q弹软嫩，不加蘸料拿出来直接吃，原汁原味的感觉非常赞，咬上一口弹牙又多汁，鲜嫩感一定要吃了才知道，喜欢吃辣的朋友，可以蘸上牛飘香的秘制辣酱。
‘拾’ 牛肉好吃吗
相当的好吃，肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。