① 西红柿炖牛肉怎样做才好吃
1牛腩处理，把牛腩切成块状，用开水烫一会，烫掉血腥味，待用
2
西红柿洗净，去皮，切块
3
锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜和花椒粉放入，爆香
4
把西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，把准备好的牛腩放入
5
放入生抽，番茄酱，茴香，继续翻炒，炒匀
6
放入清水，水要没过牛腩，西红柿，大火烧开，小火焖煮
7
焖煮1个小时左右（汤不能太少），放入盐和鸡精，在焖煮一会，撒上香菜，起锅即可！
② 西红柿炖牛肉怎样好吃
主料：牛肉500克、西红柿100克
辅料：油、盐、生抽、大葱、大料、料酒适量
西红柿炖牛肉做法
牛肉洗净，切大块，
西红柿去蒂切块
油七成热后，放入大葱爆香
加牛肉翻炒。
放入大料，
倒入适量的生抽，料酒、盐
足够量的清水
大火烧开，撇出浮沫
转小火炖1个小时后，倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
③ 怎样西红柿炖牛肉好吃
虽说这道菜深受大家喜爱，但是要想做得好吃也不容易，西红柿炖牛肉怎么做好吃？20年大厨3个技巧，软烂入味，汤浓味美，开胃下饭！
——【制作步骤】——
1.先把洗净切块的牛肉凉水下锅，焯一下水。水开后倒点料酒，料酒挥发会带走腥味，撇去浮沫，捞出来控干水分，这一步很重要，只有控干水分后牛肉才会充分的吸收汤汁，才会入味好吃。
2.把西红柿去蒂后切成小块，大葱切成段，香葱切成葱花。
3.炒锅上火，油热后放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入葱段，炒香后放入西红柿，放盐，更容易炒出西红柿的汤汁，等到西红柿的汤汁浓稠之后，再把控干水分的牛肉倒进来，多炒一会儿，让牛肉和西红柿充分的融合。再倒入适量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均匀，只用西红柿的汤汁就够了，不用另外加水，炖3到5分钟。
4.转到高压锅里面压30分钟。到时间后放入香葱搅匀即可出锅。这个菜就做好啦，非常的软烂入味。
——【技术总结】——
1.牛肉先凉水下锅焯一遍水，浮沫要撇干净，可以有效去除腥味，也使后边做出来的汤好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，这是入味的关键。
3.炖的时候不要加水，这样才会汤浓味美。
——【营养小贴士】——
西红柿炖牛肉口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
西红柿 - 富含维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症等多种功效，被称为神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸，这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力、补铁补血特别有效。