家常薯仔酱
家常味，拌上米饭，加小葱、香菜、白菜叶和匀，特别好吃。
原料：薯仔、豆瓣酱、水、油、葱、香菜、花椒粉、白菜、生菜。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、薯仔去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
第3步、锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
第4步、加水，放入薯仔块，大火烧开，小火炖。
第5步、汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，薯仔变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没薯仔成泥状关火。
第6步、做好的薯仔酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
小贴士：
做薯仔酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的薯仔酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。
‘贰’ 薯仔酱的家常做法是什么
主料：薯仔一个、猪肉200g。
辅料：植物油20茶勺、盐1茶勺、白糖1g、味精2g、姜10g、香葱两根、花椒粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、黄豆酱两大勺、甜面酱两大勺、粗辣椒粉15g。
薯仔炸酱的做法
1、主料：猪肉、薯仔辅料：植物油、盐、黄豆酱、甜面酱、粗辣椒粉、姜、香葱、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒。
‘叁’ 薯仔酱怎么做才好吃又简单
这是一种我很喜欢吃的薯仔酱做法。大家可能习惯了那种蒸的捣碎了的薯仔酱，我的做法可不同哦！下面来介绍一下，有兴趣的可以试试。
1，备料。
主料：薯仔去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭
2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入薯仔丁，翻炒，把薯仔炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下薯仔丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3，拿一个盘子，现盛一点做好的薯仔酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层薯仔酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和薯仔酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。
4，特点：薯仔鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。
‘肆’ 老式薯仔酱的做法
老式薯仔酱：薯仔3个（薯仔和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量
葱白、葱叶切成末，薯仔去皮洗净后切成大块
上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用
炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放薯仔泥
不停的翻炒，让油充分的吸取到薯仔内，再用酱油调色，调味后即可出锅
打饭包：薯仔酱、东北鸡蛋酱、葱、香菜、生菜各适量、炸花生米适量、白菜一大片、米饭150克
把所有材料混合在一起，团成一个球放入白菜叶内，包裹后即可食用。也可以把白菜撕碎放入饭包里
‘伍’ 妈妈爱吃的薯仔酱，怎么做能更好吃呢
薯仔中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
除此以外，薯仔块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
今天给大家分享一个，超下饭的肉末薯仔拌饭酱，用来拌面，拌饭，都特别好吃，做法简单哦，一次我都做两天的量放冰箱冷藏，吃的时候和米饭，面条拌一拌就可以哦。
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香喷喷又好吃的拌饭酱就做好啦，是不是特别简单啊，学会了赶紧试试吧，特别下饭，用来拌面条也特别棒哦。做薯仔酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的薯仔酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀
‘陆’ 怎么做好吃，薯仔酱的家常做法
步骤
东北薯仔酱的做法步骤11.薯仔去皮洗净,切小点的块
东北薯仔酱的做法步骤22.锅内置油,油热后下薯仔块
东北薯仔酱的做法步骤33.炒制微黄时加酱油和清水没过薯仔
东北薯仔酱的做法步骤44.炖到汤汁少些薯仔变软时,加少许盐,用勺子把薯仔捣压成泥
东北薯仔酱的做法步骤55.盛出摆放在盘子里
东北薯仔酱的做法步骤66.香菜洗净切碎,葱洗净切成末
东北薯仔酱的做法步骤77.把香菜和葱铺在薯仔泥上面
东北薯仔酱的做法步骤88.猪肉洗净,剁成肉馅
东北薯仔酱的做法步骤99.锅内置油,油热后下肉馅滑散
东北薯仔酱的做法步骤1010.倒入香其酱炒熟
东北薯仔酱的做法步骤1111.把炒好的肉馅倒在香菜和葱上面即可食用
‘柒’ 薯仔酱咋做
把薯仔亮猛或放入锅中蒸熟，直接做成知孝土敬伍豆泥。用豆瓣酱加少许的水，也可以加一些肉沫儿进去。炒成酱汁儿。浇到薯仔泥上面搅拌均匀就可以了。
‘捌’ 有会做肉皮薯仔酱的吗
准备材料：猪皮500克、薯仔三个、胡萝卜二个、花生米一百克、盐二十克、生抽、老抽各十五克、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果各适量、冰糖二十克
制作步骤：
1、肉皮去毛，去油脂后洗净焯水后切成条
‘玖’ 酱怎么做好吃，自制薯仔酱的家常做法
主料
薯仔
200克
辅料
油
适量
干酱
适量
葱
适量
水
适量
步骤
9.用勺搅匀，烧开后加葱花即可