㈠ 薯仔丝怎么拌好吃
薯仔丝怎么拌好吃？薯仔擦丝打水焯焯七分熟捞出控干水分放料油，辣椒油，葱蒜，盐味素，再放点胡萝卜丝，青椒丝，或者是，鲜红辣椒丝，拌匀即可
㈡ 怎么拌薯仔丝好吃
今天这道菜，绝对是关于薯仔的新大陆，作为我们日常生活中经常食用的蔬菜，薯仔经常以热菜的形式出现在我们的餐桌上，像酸辣薯仔丝、红烧薯仔、还有炸薯条等等，似乎趁热吃，才能享受到那份美味。
但是，薯仔真的不能凉着吃吗？答案是否，薯仔不仅能凉着吃，连口感都比以上的任何一种清脆，而且做法相当容易，一焯一拌、两分钟搞定，香辣可口、味道秒杀酸辣薯仔丝，厨房小白都能轻松完成。
【凉拌薯仔丝】
1.准备一个薯仔，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你最大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是薯仔丝入味的关键。
2.切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆。
3.准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
4. 锅内烧水，水烧开以后，先把薯仔丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，以免薯仔丝回软，然后把薯仔丝控干水分，倒入盆中备用。
5.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。
6.然后起锅，把爆香的料头倒在薯仔丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克
生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.薯仔丝上面的淀粉一定要洗干净，洗至水非常清澈为止，这样吃起来比较脆；也不容易变色
2.焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉，防止薯仔回软，口感不够清脆。
好了，这道清脆爽口的凉拌薯仔丝就做好了，简单方便又快捷，酸辣爽口极开胃。
㈢ 怎样拌薯仔丝好吃
原料：薯仔3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加方法： 1、薯仔切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。 2、烧开水，下薯仔丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里， 3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝， 4、在装薯仔丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味， 5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到薯仔丝上（热的、凉的均可）
㈣ 怎样做凉拌薯仔丝好吃呢
这个季节，凉拌菜都是非常受欢迎的，不管是凉拌黄瓜还是凉拌薯仔，都是非常好吃的薯仔丝的凉拌也是非常的好做的，我们可以到超市里面买新鲜的薯仔，选择那种黄心的薯仔，一般黄心的薯仔是比较好吃的，然后将薯仔买回家之后将薯仔去皮。
记得我们小的时候，也会经常去做这个凉拌薯仔丝吃的。因为小的时候每家每户都会种一些薯仔，他们吃薯仔的方法也是有很多种的，平时薯仔吃不完了，也是会用薯仔去喂猪的，那时候的薯仔非常的多，有些薯仔长得非常的小，然后就给他煮着吃了，非常的美味。
㈤ 薯仔丝怎么调着好吃
薯仔丝怎么炒好吃又简单？大厨也是这样做，清脆爽口非常下饭
家常菜中，肯定很多人会吃过薯仔丝，特别是酸辣薯仔丝，说到薯仔丝，我们是不是在饭店里面吃饭时，发现饭店里面的酸辣薯仔丝怎么炒的那么清爽，香脆，而我们自己炒的酸辣薯仔丝却要不发黑，要不就是不脆了，发黏的感觉，其实，很多人第一步就错了，导致后面做出来的薯仔丝不如人意，其实，我自己做薯仔丝的时候，也有过这样的经历，但是后来经过不断的学习研究，才慢慢做出来饭店的那种口感，今天我就给大家分享一下薯仔丝怎么炒好吃又简单，感觉还可以的朋友，可以收藏或给我点个赞。
准备食材：
主材：薯仔、青红辣椒、小米椒（或微辣的那种干红辣椒）
辅料：味精、盐、鸡精、白醋
酸辣薯仔丝的详细做法：
1、洗好的薯仔切成丝；
2、切好丝后，放入清水中，用手抓匀，尽量洗干净薯仔丝表面中含有的淀粉成分；
3、放入适量白醋在薯仔丝中，让薯仔丝在清水中浸泡一会，防止薯仔丝氧化发黄发黑；
4、此时，我们准备辅料，将青红辣椒切成细丝、小米椒切成马耳状，放入盘中备用；
5、锅中烧水，水开后，放入适量盐、食用油，增加底味和薯仔丝亮泽；
6、加入薯仔丝焯水（之前我从没这样做过，后来才知道薯仔丝也可以焯水），简单二三十秒即可，焯过水的薯仔丝更脆还不粘锅，薯仔丝焯好水后，捞出，放入清水中过凉；
7、起锅烧油，油热后先放入小米辣（其实，我本人比较喜欢放有点微辣的干红辣椒），炒出香味；
8、放入薯仔丝（要控干水分），翻炒几十秒；
9、放入准备好的青红辣椒，翻炒均匀；
10、开始调味，加入适量盐、味精、鸡精、白醋，翻炒三十秒左右；
11、其实这样就可以了，盛出，入盘，食用；
美食小课堂：
1、切好的薯仔丝千万要在清水中浸泡一下，这是很多人缺少的一步，也是最重要的一步，因为薯仔含淀粉成分很高，不除去淀粉的话，炒出来的薯仔丝就是粘糊糊的，口感也不好哟；
2、洗薯仔丝和炒薯仔丝时，放入适量白醋可以让薯仔丝口感更脆；
3、想炒出晶莹剔透又酸辣爽口的薯仔丝，千万别放酱油哟！
4、好了，今天一大早就起来分享了，希望我分享的薯仔丝的做法能帮到大家，如果家人们还有什么更好的建议，可以在下方评论区给我留言哟。
㈥ 拌薯仔丝儿怎么拌好吃
做法一
食材：薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
做法：
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、筷子拌一下即可
做法二
食材
薯仔、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作
1、薯仔去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2、烧开一锅水，把薯仔丝放下去，煮熟即捞出；
3、薯仔丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
做法三
食材
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油。
制作
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷水，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可。
做法四
原料： 薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油
制作
1. 将洗净的薯仔切成细丝;
2. 将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 薯仔快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀。
做法五
食材
薯仔、素鸡、红油、老干妈辣椒酱、蒜、芝麻油、花椒油、生抽、醋、盐、白糖、葱各适量
制作
1. 薯仔去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。
2. 锅里烧开水，将素鸡略煮。
3. 捞出摆盘备用。
4. 将薯仔丝快速焯水。
5. 捞出快速过冷水。
6. 薯仔丝沥干铺在素鸡上。
7. 除葱花外的所有配料调成料汁。
8. 撒上葱花，拌好开吃.