食材明细
小薯仔
10几个
大蒜
5瓣
姜
15克
干红辣椒粉
15克
香葱
5根
盐
1勺
植物油
50克
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香辣干炕小薯仔的做法步骤
香辣干炕小薯仔的做法步骤：1 1小薯仔清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小薯仔煮熟了。
香辣干炕小薯仔的做法步骤：2 2煮熟后的小薯仔放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的薯仔水分少，在煮的过程中不会变成薯仔泥。
香辣干炕小薯仔的做法步骤：3 3锅底放植物油，小火将薯仔煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
香辣干炕小薯仔的做法步骤：4 4将小薯仔捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
香辣干炕小薯仔的做法步骤：5 5放入小薯仔和盐，翻几下，使薯仔上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可。
Ⅱ 小薯仔怎么烧好吃小薯仔如何烧好吃
NO.1 孜然椒盐小薯仔
1、小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
NO.2 红烧小薯仔
1、薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
2、坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
NO.3 麻辣小薯仔
1、小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
NO.4 酱烧小薯仔
1、小薯仔洗净切两半，平底锅放油烧热，把小薯仔煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
3、把煎好的薯仔推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
Ⅲ 饭店里的香辣薯仔很好吃，不知道怎么做自己在家几块钱搞定，你学会了吗
薯仔因为它具有很强的饱腹感，并且口感一流。所以，无论是在哪个年代，都是深受广大人民群众的喜爱。饭店里的香辣薯仔，外皮酥脆，里面口感绵软，口味香、辣、鲜一应俱全。吃完一盘还想吃。就是饭店中的价格太贵了，一盘就要几十块。今天教你在家做这款口味一流的香辣薯仔，几块钱的薯仔，就可以吃到肚皮撑不下。
制作香辣薯仔
（准备好孜然粉、花椒、酱油、制作完成的辣椒粉、玉米油、猪油、葱和蒜。）
干辣椒用剪刀剪成段状，小薯仔切成块状。薯仔入锅煮大约8分钟，薯仔里面还没有煮软时出锅，等待沥干水分。然后加一勺玉米油、一勺猪油，不停的搅拌。可以帮助薯仔在下一步制作时不易黏住锅底，也能更好的形成焦皮。锅内放入少许油，待油热后，放入薯仔，小火慢煎，让薯仔煎至焦黄。薯仔煎至焦黄后，放入切好的蒜末、干辣椒、花椒和薯仔一起均匀翻炒。加入1勺半酱油给薯仔提色，最后出锅时放小勺孜然粉、先前制作完成的辣椒粉，撒上葱花即可出锅。
Ⅳ 外面卖的香辣小薯仔做法
用料
主料
小薯仔22个
辅料
花生油
1汤匙
干辣椒
6个
花椒
10粒
八角
2个
姜
1块
蒜
2瓣
生抽
1勺
香醋
1勺
白糖
1勺
食盐
1勺
水
适量
香辣小薯仔的做法
1.
薯仔不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净
2.
把干净薯仔放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些
3.
煮熟的薯仔，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；所有薯仔都压扁，将薯仔两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则薯仔会散掉的
4.
干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好
5.
小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀
6.
炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的薯仔放进去，用中火煎制；
薯仔煎至两面金黄后盛出
7.
锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜碎
8.
放入薯仔小心翻炒
9.
倒入料汁
10.
翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅
Ⅳ 怎么做好吃，麻辣小薯仔的家常做法
用料
小薯仔
调味辣椒面
盐
葱花
孜然粉
麻辣小薯仔的做法
薯仔洗净，不去皮，切成块状蒸熟
用不粘锅煎蒸熟了的薯仔至表皮有点皱皱的
加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味
出锅前撒葱花
小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！
2、薯仔最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~
Ⅵ 香辣小薯仔的做法
薯仔块茎含有大量的.淀粉，淀粉是食用薯仔的主要能量来源。本文特意为大家收集整理了香辣小薯仔的做法，希望大家喜欢！
食材
主料小薯仔863g
辅料有机亚麻籽油适量盐适量干辣椒粉适量花椒粉适量盐适量鸡精适量
步骤
1.小薯仔浸泡在清水里，用刷子用力刷洗干净。
2.刷洗干净的小薯仔放进锅里，倒入适量清水煮熟。
3.煮熟的薯仔捞出，稍凉后去皮备用；再备好调料：干辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、有机亚麻籽油。
4.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
5.热锅冷油，倒入小薯仔翻炒。
6.调入适量盐，继续翻炒。
7.调入适量干辣椒粉，花椒粉。
8.调入适量鸡精，翻炒均匀。
9.关火，起锅。
Ⅶ 辣孜然小薯仔怎么做好吃，香辣孜然小薯仔的
材料
编辑
主料：新鲜小薯仔
辅料：孜然粉 新鲜迷迭香[1]
调料：盐鸡精
做法
编辑
1、小薯仔不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。
2、小薯仔捞起，沥干水分后，小葱切葱花。
3、锅内加入油，开火，将小薯仔放入，慢慢翻转煎到小薯仔表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小薯仔均匀的沾上各种调料。
4、略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
Ⅷ 孜然麻辣小薯仔非常美味，怎么样做更好吃
可以选择先把小薯仔刮皮，然后上锅炒一下之后再撒上一些孜然和椒盐，然后充分的搅拌一下，再撒上一些辣椒油。
Ⅸ 麻辣小薯仔的家常做法大全怎么做好吃
用料
小薯仔
小葱 随意
折耳根 随意
五香辣椒面 1包
油 适量
酱油 1瓶
麻辣薯仔的做历链法
先把小薯仔去皮，洗干净，然后销祥切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的薯仔倒入锅中，不过薯仔不要炸太久哦，刚熟肢斗孙就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
把炸好的薯仔过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦