A. 香菇鸡滑饭和红烧牛肉盖饭哪个比较好吃
我个人喜欢吃红烧牛肉盖饭。
红烧牛肉盖饭不仅适合糖尿病人吃，对于减肥健身的朋友吃也特别合适，牛肉高蛋白低脂肪，米饭低糖，这样的饭香喷喷，吃上两碗都不会胖！
主料未知
东北长粒香米1碗
牛肉2斤
薯仔2个
胡萝卜1根
洋葱半个
蒜5瓣
辅料
八角2个 花椒40粒 丁香4粒 干红椒2个 生抽2勺 老抽2勺 冰糖2粒 醋少许 白葡萄酒2勺 盐2调味匙
步骤1
取一杯大米淘洗干净，大米淘洗一遍即可，千万不要淘很多遍，那样大米表面的营养就被去掉了
步骤2
臻米脱糖饭煲内胆中放入甑子，淘好的大米平铺在甑子的滤网上
步骤3
加入与大米量相当的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度处
步骤4
开启饭煲蒸饭功能，开始蒸饭，蒸的时间约22分钟
步骤5
米饭蒸好后，自动进入保温状态，可以看到饭煲下面的米汤盒里滤出的多余的米汤。米饭中的糖份被脱掉了一大部分
步骤6
用锅铲翻动一下米饭，
步骤7
米饭粒粒
步骤8
牛肉浸泡掉血水，
步骤9
冷水下锅，煮开后再煮10分钟，用热水冲洗干净血沫，捞出控水
步骤10
准备牛肉所需调料，洋葱切片，大蒜拍碎
步骤11
油锅烧热，放适量油，下八角、花椒、丁香、香叶、干红椒爆香，再下入大蒜、洋葱、冰糖爆香
步骤12
下入沥干水的牛肉翻炒
步骤13
加入生抽、老抽醋炒匀，使牛肉上色均匀
步骤14
把牛肉移入高压锅中，加入适量开水，水量刚刚与牛肉齐平即可，水千万不要多。盖上锅盖压30分钟
步骤15
放气后，打开锅盖，收汁，汁收些后加入薯仔块、胡萝卜块、盐、料酒再煮10分钟，最后表面撒香菜，香喷喷的牛肉就炖好了。这步也可以用炒锅来做
步骤16
米饭盛入碗中，盛上牛肉，再浇上一勺汤汁，香喷喷的牛肉盖饭上桌喽
步骤17
赶快尝尝吧，米饭粒粒分明，浸满了牛肉的汤汁，牛肉炖得软烂入味，别提多香啦！再搭配一份青菜营养更均衡哦
烹饪技巧
淘洗大米时一定不要使劲搓洗，也不要反复淘洗，否则大米表面的营养会遭到破坏
来说说牛肉盖饭的牛肉，牛肉我用的筋头巴脑，这样的肉炖起来最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好
炖牛肉的两个关键点：料酒一定不要加早了，盖上盖子炖，那牛肉的膻味料酒没法带走倒被闷在锅中了，料酒的作用不能有效发挥。另外盐也要最后再加，加早了破坏食物的营养，而且浸入到食材中容易造成过量
想吃健康热量低的米饭一定要用这种脱糖的做法，我用的是臻米脱糖饭煲，用这种方法做出的米饭颗粒分明不粘连，而且大米中的糖被脱掉大部分，这样更健康
B. 牛肉盖浇饭有哪几种做法
牛肉，薯仔，胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。
1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中残留的血液. 薯仔切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花
2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入薯仔，翻炒 均匀后加入盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压 平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
制作材料
主料：牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)
辅料：洋葱(60克)四季豆(20克)
调料：料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)
制作工艺
此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。
豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。
白饭1碗、牛肉丝300克、洋葱1/2个。
盐1小匙、酱油1/2大匙、生粉1小匙。
1、牛肉丝加盐、酱油、生粉抓匀。
2、洋葱洗净、切丝。
3、油锅加热，将牛肉丝及洋葱炒熟，盛起淋在白饭上即成。
牛肉400克 辣豆瓣酱30克，姜，酒，酱油各20克，米饭适量。
1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3. 最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
C. 什么样的盖浇饭最好吃
红烧猪脚盖锅粑饭就是好吃，搭配一点蔬菜那就更好了。
说起盖浇饭，大家太熟悉了。上班的、上学的、出门办事的。。。都会在时间紧张的时候，每每点的餐食吧。不论大点的餐厅，还是小的街边店，都有我们常见的盖浇饭，简直是数不胜数。 盖浇饭是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方直接叫出菜品的名称，比如咖喱薯仔饭，麻婆豆腐饭。。。其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。 盖浇饭饭菜结合，出菜快，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。。。如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
鱼香肉丝盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、咖哩牛肉盖浇饭 、麻婆豆腐盖浇饭 、香姑鸡片盖浇饭 、苜蓿肉盖浇饭、鸡蛋西红柿盖浇饭。。。数不胜数。盖浇饭把其菜汤汁浇于米饭上，使米饭更富有口感且味道浓郁。 如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。基本上是以肉为主，肉片的，肉丝的，也有肉块的。佐料因时因地而异，以玉兰片、木耳、香菇等时令的蔬菜。 由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯，所以，也可以说它是中国式的快餐，非常方便、省时，且味道还是不错的。 至于什么样的盖浇饭最好吃，那就是看个人的口味了。比如，有人不吃辣，有人喜欢甜，还有人喜欢纯素的，众口难调。一顿盖浇饭，也并非要多么的讲究吧，只是吃饱切是自己喜欢的口味就好。
你喜欢什么样的盖浇饭？评论区等你哦。
看你喜欢吃什么口味了，就我个人而言，我喜欢吃回锅肉盖饭
个人认为番茄虾仁盖浇饭最好吃。酸溜鲜嫩多汁，简单管饱又营养。
盖浇饭是否好吃取决于菜的的口味，另外就是大米的口感了，两者完美结合才是最好吃的盖浇饭。
材料：虾仁1袋，番茄3个，鸡蛋2个。
配料：姜2片，料酒5勺，盐半勺。
找个耐热的容器，番茄放进去，倒入滚水，烫几分钟，让番茄皮自然炸裂，然后取出将皮全部揭掉即可。
去皮的番茄切块，鸡蛋磕入碗中打散，姜切末备用。
小火，锅中油热，加入姜末炝锅炝出香味来。
然后放入虾仁，转大火，翻炒至虾仁变色。
虾仁全部变色后，腥味也就会挥发出一些，然后倒入蛋液，蛋液在熟的过程中也能掩盖虾的一部分腥味。
鸡蛋凝固后就全部盛出。
锅中不用再倒油，就直接将番茄倒进去，翻炒至番茄软塌出汤。
再放入虾仁鸡蛋，翻炒均匀，最后加点盐拌匀即可。
事先将大米洗净放入电饭煲蒸上，菜做好饭也就熟了。
米饭盛在碗里，然后倒扣在盘子中间，旁边盖满番茄虾仁即可。
来份蒜薹炒肉盖饭，步骤简单，用来拌饭特别好吃，一个人的午餐也能吃的很丰盛。
蒜薹炒肉盖浇饭
原材实料:米饭一碗、蒜薹200克、肉丝50克、生抽、酱油、蒜片、姜末、水淀粉(玉米)、食用油
1.蒜薹切成4-5厘米的小段，蒜片、姜末备齐
2.猪里脊切成丝，放入水淀粉中，加入生抽，食用油抓匀腌制一下
3.锅中油热放入蒜片、姜末爆香
4.放入腌好的肉丝，煸炒变色放入蒜薹，随即放少许酱油，适量的开水，大火炒至2-3分钟，放盐、味精，勾水淀粉起锅
5.将炒好的蒜薹炒肉浇在蒸好的大米上即可
盖浇饭好吃与否取决于米饭和浇头的菜品口味，哪一种好吃取决于个人口味，不能说哪一种好吃哪一种不好吃，因人而异。
米饭一般情况下用东北大米做出的米饭香甜可口，但是饭馆为了节省成本基本不会用优质的东北大米特别是真正的五常大米 ，更多的是用平常的粳米，当然如果用优质的东北大米，这个米饭价格就会很高，消费者都习惯到饭店米饭一块钱一碗，要是老板说5块或者更高的价格并说明这是正宗五常大米，估计许多人都不信也都不选这个。
二，浇头就多了去了，这里就不一一列举，浇头好不好吃，口感好坏全在饭店大厨的技术了，如果你吃过一家的感觉西红柿牛腩盖浇饭不错，你下次可以再尝试他家别的菜品，毕竟大厨做的西红柿牛腩不错，相信别的应该也不错。
当然，又想吃的好又想省点钱，可以自己在家做，这时候是不是用正宗的五常大米是你说了算，至于怕浇头做的不地道，可以搜搜菜谱，根据自己喜好选择，在按照菜谱提供的方法做，一般都不错，除非一辈子没下过厨房的生手
希望对你有帮助！
盖浇饭取决于米饭上面的菜是否美味，如果上面的菜好吃绝对会给你的盖浇饭加分。
我最爱的就是红烧茄子盖浇饭，不知道你们有没有吃过，红烧茄子的汤汁流到米饭里，别提多美味了，说的我都饿了。
其次就是我比较喜欢的西红柿鸡蛋盖饭，你要做得西红柿鸡蛋闻到恰恰好，酸酸甜甜的，如果太酸会让你的盖浇饭很难吃。
盖浇饭的种类还是很多的，我最爱吃的就这两种，推荐给你们尝试一下超级美味，既营养又下饭的 美食 。
鱼香肉丝盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、蒜香蟹肉盖浇饭 、咖哩牛肉盖浇饭 、麻婆豆腐盖浇饭 、香姑鸡片盖浇饭 、茄汁鱼片盖浇饭 、咖喱鸡肉盖浇饭
是菜你盖在饭上就是了
回锅肉，回锅肉，回锅肉，强调三遍
一般我不吃盖浇饭，但有一个例外，就是骨头烩酸菜的，现在想起来都流口水了
D. 怎么做好吃的牛肉盖饭
做法简单，酱汁超浓厚的日式肥牛盖饭，一碗根本吃不够啦～️日韩料理有一点非常对我胃口：甜咸做饭我最离不开的就是糖和酱油！感觉有它们两个在，我就会觉得很好吃了。
做法：️洋葱切条，肥牛烫变色后捞起，酱汁调好️油锅下洋葱条炒到洋葱变软，放肥牛翻炒熟后下酱汁，小火翻炒，让酱汁均匀裹住洋葱和肥牛即可出锅将洋葱肥牛盖在米饭上，日式牛肉盖饭就做好啦！
E. 有哪些盖浇饭好吃
香菇鸡片\酸辣薯仔丝\火暴猪肝\韭菜鸡蛋\醋溜白菜