㈠ Chianti Braised Short Rib的好吃做法
材料
1.3磅无骨牛肉短肋/bonelessbeefshortribs
2.盐（很少很少的量！牛肉高衫汤里和西红柿罐头都有盐。最后汤收汁了后，会很咸的。）
3.黑胡椒粉
4.1/4杯橄榄袜缓油但是用extravirginoliveoil!
5.1个中等大小的黄洋葱，切丁。
6.4瓣大蒜，切丁。
7.2杯chianti红酒。一般酒店都有。我买了瓶最便宜的，$11.
8.1罐（32oz）的西红柿/crushedtomatos
9.3杯牛肉汤/beefbroth
10.2茶匙新鲜的迷迭香/freshrosemary，切小。
做法
1.把牛肉用纸擦干。两面都撒上黑胡椒粉和很少很少的盐，拍一拍，让胡椒粉和盐贴上肉。
2.中火，不粘锅里倒入橄榄油，下牛肉短肋。把两面都煎成棕色，大约每面煎2-3分钟，把牛肉短肋取出。我每面煎4分钟也没变成棕色，只好将就了。看了RachaelRay的方子说要用7-8分钟，而且要不断地翻面。下次我还是多煎会儿。
3.把洋葱丁用锅里剩下的油用中火炒到透明，大概3分钟。
4.加入大蒜，再炒1分钟。
5.加chianti红酒，迷迭香，牛肉汤，西红柿。把汤烧开，让汤稍稍挥发些，大概2分钟。
6.把牛肉倒回锅里，盖上盖，转小火，烧上3小时。！这步可用你也可以换成用慢炖锅，炖6小时。上班族可以头天晚上把1-5做好，第二天上班前，把慢炖告念模锅打开，回家再做7和8步。
7.3小时后，把牛肉取出，把火开大点，收汁。当汤汁减到一半，浓了就好了。
8.再把牛肉放回锅里和汤汁烧一下，牛肉热了就起锅。
㈡ 广式牛肉粥的做法大全，牛肉粥如何做好吃
用料
大米
1杯
牛肉
300克
姜
5片
盐
1小勺
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
花生油
1汤匙
广式牛肉粥的做法
牛肉切成薄片
20分钟后牛肉粥就好啦，根据自己的口味，看看要不要加盐，或者放一点点小香葱的葱花，千万不要大葱。
㈢ 如何简易地制作美味的牛排用的酱汁
牛排酱汁有很多种，下面列举几种比较常见的：
一， 红酒汁：由牛肉汁、红酒、洋葱和牛肉骨头、胡萝卜等配料制成的汁，味道浓郁，适烂芹合搭配精品牛排和肉眼牛排。
所需材料：
2汤匙牛油
2瓣大蒜，切碎
1/4杯干白葡萄酒
1/4杯牛肉高汤或鸡汤
2汤匙切碎的新鲜罗勒
盐和黑胡椒
制作步骤：
1.将牛油加热至溶化，在中火下加入蒜末。烹饪1-2分钟，直到蒜末变软。
2.加入干白葡萄酒和牛肉高汤，调低火力并搅拌均匀。继续慢慢烹饪，直到汁液减缩，略变浓稠。
3.在煮牛排之前，加入切碎的新鲜罗勒，并搅拌均匀。
4.在煮好的牛排上倒上酱汁，然后用盐和黑胡椒调味。