1、食材：薯仔2个、糯米150克、大米100克、油适量、炖肉料少量、水适量、盐适量、糖适量、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、牛肉50g、蒜2瓣、姜2片。
2、薯仔削皮，薯仔切成自己喜欢的大小，牛肉切小块。
3、放少量宽毁油，添加调料小伙煸炒至香味浓郁。
4、牛肉炒的有点微焦，这样不油腻也会很香。
5、薯仔块与牛肉搅拌均匀，先放酱油，这样颜色会更好看，接着放一点料酒，在放蚝枣巧滑油，小伙慢炒、让其颜色均匀，薯仔有点稍微变软，如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油。
6、水一定要放热水，这样不影响味道，水烧开转小火，焖煮6分钟左右。
7、糯米要提前泡一个小时左右，这样容易煮。
8、将淘米水倒出，用煮薯仔肉的汤汁加至正常蒸米饭的量，最后将薯仔肉覆盖糯米即可。
9、等待电饭煲凳腊调到保温键，焖5倒10分钟即可。
Ⅱ 牛肉薯仔焖饭该怎么制作呢焯牛肉要热水还是冷水下锅
买回来的牛肉先放到清水中泡洗，目地有二，清洗表面的污垢，泡出牛肉内部结构的鲜血和淋巴结，这是牛肉臭味的根本原因，正中间得换两三次水，泡好的规范是：水不在有血的颜色，这是绰水的第一步。把牛肉放到锅中，倒上没过牛肉的水，开枪加温，由于环境温度的上升，鲜血和淋巴结持续外溢，变开深褐色的沫，把水一直煮沸，绰水五六分钟，内部结构的鲜血淋巴结大部分都外溢。
仅有如何才能清理干净牛肉的鲜血。也有便是大家可以往锅中加一点葱片和生姜片，那样可以让牛肉变得更好吃，并且能去除腥味。焯焯水过后就还可以开展牛肉的烹制了，通过绰水的牛肉是不会有腥气的，并且在口味和味道上都是会升高一个级别。做牛肉菜肴的情况下一般无需绰水，只需沸腾打沫就可以，如果要绰水得话也需要用凉水，这样可以使牛肉里边的血沫渐渐地外溢，如果用沸水便会使牛肉外皮缩紧封死血沫，减少味儿与口味。
Ⅲ 薯仔牛肉饭的做法大全
“只需忙活二十分钟，洗洗菜、切切肉、炒一炒，闷一闷，然后吹着空调看着电视，就等着吃吧。”
用料
主料
Ⅳ 牛肉焖饭，怎么做才能很嫩，米饭还很香
我们要先把牛肉炖一下，把它的香味炖出来，再进行焖饭，这样就能闻到它的肉香味，而且米饭也特别香甜，再搭配薯仔和胡萝卜一起吃，非常的美味。首先我们准备食材大米、牛肉、薯仔、胡萝卜、葱、姜、生抽、老抽、盐。方法一把牛肉洗干净，切成小块，放在锅中煮开，煮至一二分钟的时候，把它的浮沫捞出来控干水分备用。牛肉不好熟，不能直接和米饭一起煮，应该单独炒一下，等熟了再放进电饭锅里，这样做出来的牛肉就非常软烂了。再煮之前要冷水下锅焯去血末焖出来的米饭就会非常的有营养价值。牛肉可以增强人的抵抗力，可以使人体有抗病能力。病后需要调整的人也适合吃牛肉，牛肉还可以减肥，起到这样脾胃、强筋健骨、止渴等效果。
Ⅳ 薯仔炖牛肉咸米饭
薯仔炖牛肉咸米饭的做法。
材料：薯仔500克，牛肉500克，姜适量，拿清红辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，油适量。
步骤：
1、将牛肉收拾干净，薯仔削皮；
2、牛肉和薯仔切成块；
3、油加热；
4、放入姜片和红辣椒炒香；
5、放入所有材料一起炖；
6、放入大消差前料和花庆虚椒；
7、放入盐；
8、出锅，配上咸米饭一起吃即可。
Ⅵ 薯仔牛肉焖饭的做法电饭煲
用电饭锅做薯仔牛肉焖饭，饭菜一锅出，菜软烂米香甜，百吃不厌
准备材料：
牛肉：半斤。大米：一碗。
薯仔：一个。胡萝卜：半根。洋葱：半个。
料酒，生抽，淀粉，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，葱花。
做法：
牛肉洗净，切丁。放一勺生抽，一勺料酒，少许盐和胡椒粉，一勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
薯仔，胡萝卜削皮，切小块。洋葱切丁。大米淘净。
锅里烧油，放牛肉丁煸炒变色，放洋葱丁翻炒出香味。再放薯仔和胡萝卜翻炒一下，放两勺生抽，一勺盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少量老抽调色，最后放大米跟肉菜拌匀，炒2分钟。
把肉菜米倒电饭锅里，加跟肉菜齐平的清水，水量不可多了，米饭要干一些才好吃。按下电饭锅的煮饭键就不用管了。时间到了，先不要打开锅盖，焖几分钟再开，香味扑鼻。撒点葱花点缀一下。
盛碗里，吃的时候拌匀，牛肉的香味和薯仔胡萝卜软烂清甜跟米饭充分融合，味道棒棒的。
切记蒸饭的时候水少放，因为蔬菜里都是水分，而米饭要松散，粒粒分明才好吃。
Ⅶ 黄金薯仔牛肉焖饭应该怎样做
懒人必学的牛肉薯仔焖饭，晚饭回家就吃这个完美到好吃的添盘
肉食爱好者们注意了如何能吃到美味的肉类而且新手也可以简单的操作呢？今天跟大家分享一个牛肉鲜美有嚼劲、薯仔软糯、还有超多蔬菜营养爆棚的牛肉薯仔焖饭做法、可以让你分分钟光盘
材料:牛肉粒、薯仔、胡萝卜、圆葱、芹菜
做法:
第一步：现将牛肉粒下锅焯出血水然后将血水撇出、放入图7配好酱汁继续炖煮30分钟
第二步：另起锅将圆葱跟芹菜煸炒到软备用
第三步：将薯仔胡萝卜丁倒入牛肉锅内一起煮5分钟即可
第四步：电饭锅内一次放入洗好的大米、圆葱和芹菜、牛肉和薯仔胡萝卜，加汤汁末过食材，按煮饭键即可
饭煮好后也可以按喜好在焖个10分钟、这样电饭锅焖饭就好啦、是不是很简单呢、但是却超好吃米饭跟牛肉的汤汁融合在一起、每一颗米都有着牛肉的清香，蔬菜煮的也很软糯、一大勺子下去超有满足感
电饭煲骨汤薯仔焖饭
材料：大米2杯，大薯仔1个，排骨汤1碗（根据煮饭的量来决定）
做法：
第一步：大米淘洗干净，薯仔洗净去皮切丁备用
第二步：把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米
第三步：在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足
第四步：薯仔微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬
第五步：把煎好的薯仔丁放入电饭煲内
第六步：盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤薯仔焖饭就出锅啦
香菇薯仔焖饭
材料：主料：香米，辅料：薯仔两个、香菇三朵、五花肉一块，调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、八角一个
做法：
第一步：薯仔去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。
第二步：锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。
第三步：加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。
第四步：加入生抽、老抽、少许糖调味。
第五步：入香菇丁翻炒均匀。
第六步：入薯仔丁翻炒均匀。
第七步：所有食材翻炒均匀，加入少许盐。
第八步：加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟。
第九步：香米洗净。
第十步：加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇薯仔。如果香菇薯仔的汤汁较多可视情况增减水量。
第十一步：电饭锅启动蒸米饭 。
第十二步：蒸好后翻拌均匀至可
Ⅷ 牛肉薯仔焖饭的家常做法大全怎么做好吃视
主料
大米1小碗
辅料
牛肉
200克
薯仔
1个
胡萝卜
大半根
调料
食盐
小半勺
酱油
1小勺
姜
3片
蒜
2瓣
植物油
1汤勺
香菜
1棵
牛肉薯仔焖饭的做法
1.牛肉、薯仔、租册贺胡萝卜洗干净全部切丁
2.姜切片、香菜切段备有
3.大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水
4.锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；放入牛肉丁一起翻炒(有时间的话，牛肉加生粉和生抽腌制十五分钟更好)
5.牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀
6.放入薯仔丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味
7.炒好的牛肉薯仔倒入铁锅内，大火烧开后改小火慢焖
8.基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟
9.用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟
10.出锅前再拌匀一次(我还加了少许弊派的姿滚煲仔饭专用酱油，没有可省，或用蚝油代替均可)
Ⅸ 牛肉炖薯仔米饭怎么做
材料：薯仔，牛肉 辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮 调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮）， 然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。