❶ 锅巴薯仔的正宗做法窍门
用料
薯仔 250克
小辣椒 两根
盐 3克
葱花 5克
辣椒粉 5克
孜然粉 3克
花椒粉 2克
锅巴薯仔的做法
薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
❷ 锅巴薯仔怎么做如何做好吃
锅巴薯仔怎做法
主料
中型薯仔
2个
辅料
冬菜
1棵
香葱
1根
香菜
1棵
盐
适量
鸡精
少许
香油
2勺
辣椒粉
适量
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.香菜切段，葱切末；
3.将薯仔洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；
4.熟透后捞出，浸入冷水中放凉；
5.薯仔降温后，剥去外皮；
6.再将去皮的薯仔切成小块；
7.锅内导入少许油，烧热后放入薯仔块；
8.小火慢慢将薯仔块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；
9.煎好的薯仔块放入盆中，加入少许鸡精；
10.再根据个人口味加入适量盐；
11.再均匀撒入一层辣椒粉；
12.放入2茶匙香油；
13.表面撒入切好的香菜；
14.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。
❸ 锅巴薯仔怎么做
锅巴薯仔做法一，
材料
薯仔3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量。
做法
1、把薯仔削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮薯仔时放点盐，容易让薯仔入味。
2、煮熟后的薯仔捞出来晾干水份。
3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的薯仔放入锅中，中小火煎。
4、煎至两面焦黄。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。
锅巴薯仔做法二，
材料
薯仔2个，中型，冬菜1棵，香葱1根，香菜1棵，盐适量，鸡精少许，香油2茶匙，辣椒粉适量
做法
1.香菜切段，葱切末
2.将薯仔洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
3.熟透后捞出，浸入冷水中放凉
4.薯仔降温后，剥去外皮
5.再将去皮的薯仔切成小块
6.锅内导入少许油，烧热后放入薯仔块
7.小火慢慢将薯仔块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
8.煎好的薯仔块放入盆中，加入少许鸡精
9.再根据个人口味加入适量盐
10.再均匀撒入一层辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
做法三，
材料
薯仔3个，葱少许，葱花，姜片，盐，黑胡椒粉
做法
1、薯仔去皮，蒸20分钟，略微晾凉，切片。
2、平底锅放一点点油（切记：油不可太多），放薯仔片，煎至两面发黄时，将薯仔片拨至边缘；下葱花、姜片放中间煸出香味，略撒点盐、黑胡椒粉颠勺即可。
❹ 路边摊超火的锅巴薯仔怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
锅巴薯仔
外面卖的各种小吃也吃不到，只有自己在家捣鼓了……居然和外卖卖的差不多呢
原料：薯仔、辣椒面、花椒面、五香粉、香菜、酱油、酸萝卜、小葱、盐、豆瓣酱。
做法步骤：
第6步、关火撒入葱花香菜，酸萝卜就可以享用了！
小贴士：
开始油要稍微多点，这样才会有锅巴。酸萝卜可以撒在薯仔的上面。
❺ 如何在家做锅巴薯仔好吃
锅巴薯仔做法：
材料：薯仔250克、小辣椒两根 调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
具体步骤：
1、薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
薯仔最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。蒸薯仔时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入薯仔，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。在煎薯仔的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
注意事项：
1、煮薯仔的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。
2、注意薯仔块不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎薯仔的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
❻ 锅巴薯仔的做法
锅巴薯仔的做法如下：
工具／原料：薯仔、调料。
1、做锅巴薯仔的话就先准备好薯仔三个，把薯仔去皮，切成块放到锅里面煮熟，再煮薯仔的时候放点盐进去，这样会让薯仔入味了，如下图所示。