薯仔鸭子做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
❷ 鸭子薯仔怎么做好吃
鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
❸ 鸭肉炖薯仔怎么做好吃又简单
鸭肉炖薯仔做好吃又简单的做法：
1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大薯仔处理好切成大块。
3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。
5、放入薯仔和鸭肉一起再焖10分钟。
6、薯仔焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7香喷喷的鸭肉焖薯仔就做好了，装盘。
鸭肉炖薯仔是一道菜肴。鸭肉软烂，薯仔软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。薯仔（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。
❹ 鸭子和薯仔怎么做好吃
做法:
1把鸭子洗净，切成块。
2油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，
3炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！
4再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
5把薯仔洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
6薯仔煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
❺ 鸭肉炖薯仔怎样做好吃
材料
鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
材料
鸭腿两个，薯仔2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
材料
鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大薯仔一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，薯仔削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入薯仔，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小诀窍
小贴士：
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角薯仔,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．薯仔块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了薯仔不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
❻ 薯仔烧鸭子怎么做好吃
薯仔烧鸭子做法
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少 许的白糖、少许的醋
做法：
1.鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2.锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3.翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4，加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5.大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6.加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
贴士：
鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
加入少许白酒和黄豆酱，味道较平常那种做法的来的更加浓郁。
❼ 薯仔炖鸭子的做法
【薯仔炖鸭子的制作方法】
步骤一：将买来的鸭肉清洗一遍，然后切成大块，切好后起锅烧水，水开后将鸭肉焯一遍水，焯好水的鸭肉沥干水分放到一旁备用，将买来的薯仔清洗干净去皮，然后切块，切好后放到一旁备用。
步骤二：起锅油，油热后将处理好的鸭块倒入锅中，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，再加入老抽、生抽上色，然后加入清水，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟加入薯仔和盐，加几滴醋，继续保持中火收干汤汁就可以了。
以上就是薯仔炖鸭子的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸭肉一定要经过焯水后才能进行下面的操作步骤，如果鸭肉没有焯水，那是会有很大的腥味的，掌握好这些后你就可以做出美味的薯仔炖鸭子。
❽ 鸭子炖薯仔的做法
薯仔焖鸭的做法，学会以后在家自己做，好吃还下饭
薯仔焖鸭的做法
所需食材：鸭子半只，薯仔，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒
调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。
2、薯仔切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、热锅上油，放生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉，翻炒一会，放酱油，生抽，糖，甜酒，桂皮，盐，再翻炒。
4、加入薯仔一起翻炒，在薯仔上放盐。
5、锅内菜拔到一边，放干红辣椒，炒香，拌到一起再炒一会，加半碗水，盖上锅盖焖一会。
6、3-5分钟后，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出锅前撒上香菜。
❾ 薯仔炖鸭怎么做好吃，薯仔炖鸭的家常做法
主料鸭肉250克薯仔3个辅料蒜3根姜3片油适量盐适量酱油适量
步骤
薯仔炖鸭肉的做法步骤11.食材准备
薯仔炖鸭肉的做法步骤22.蒜苗备用
薯仔炖鸭肉的做法步骤33.热好油锅，先倒入鸭肉翻炒至变色
薯仔炖鸭肉的做法步骤44.然后倒入薯仔翻炒均匀
薯仔炖鸭肉的做法步骤55.加入适量盐，酱油，大火炒翻炒
薯仔炖鸭肉的做法步骤66.加入两碗水，盖上锅盖大火煮十五分钟
薯仔炖鸭肉的做法步骤77.十五分钟后打开锅盖，鸭肉已经熟得差不多了
薯仔炖鸭肉的做法步骤88.最后倒入备用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅
薯仔炖鸭肉的做法步骤99.美味鸭肉薯仔可以开动啦。