A. 粉皮鸡的好吃做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多,粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法,希望你喜欢。
粉皮鸡的好吃做法一:白菜粉皮鸡
食材准备
白菜,薯仔粉皮,鸡腿,八角,葱姜蒜,盐
方法步骤
1、鸡腿洗净斩块,粉皮洗净泡好,白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;
2、锅中倒入油,小火爆香八角,然后下答搏入葱姜蒜,小火煸炒至颜色发黄;
3、接着下入鸡块,大火翻炒至鸡块变色,鸡皮出油后加入酱油;
4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜,炒至白菜收缩变软,然后加入粉皮孝州,淋些酱油;
5、翻炒至粉皮变成透明,白菜出水,再煸炒2分钟加盐调味即可。
小贴士
如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。
粉皮鸡的好吃做法二:麻辣粉皮鸡
食材准备
粉皮,鸡,老姜,花椒,生抽,辣椒粉,芝麻粉,十三香,香葱,盐少许。
方法步骤
1、将鸡洗净后焯水,然后热水再洗净,放入汤锅中;
2、锅中加入水,放入姜片,煮开后小火煮45分钟左右,捞出晾凉切片待用;
3、粉皮放入盆中加入开水泡软,然后煮熟捞出,放入盆中;
4、辣椒面放入小碗中,油烧热后稍冷,舀入小碗中,撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;
5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中,然后倒入做好的辣椒油;
6、再放入芝麻粉,生抽,盐,十三香,花椒粉,味精,鸡汤,葱段即可。
粉皮鸡的好吃做法三:薯仔粉皮鸡
食材准备
鸡翅500克,薯仔500克,油,盐,粉皮,八角,酱油,花椒适量。
方法步骤
1、鸡翅洗净,粉皮泡软,薯仔切块待用;
2、炒锅中放入较多的油,放入花椒和八角炒香;
3、然后倒入鸡翅煸炒片刻,接着倒入薯仔煸炒,然后加入温水淹没食材;
4、接着倒入酱油,待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉巧举蔽皮,放盐,收汁即可。
小贴士
不用鸡翅,用鸡块也是可以的。
B. 鸡腿炖粉皮怎么做好吃
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
- 准备食材 -
鸡腿一个粉皮适量
- 步骤 -
1.鸡腿肉切块(我们人少我就用了鸡腿,人多的话可以买整只鸡),粉皮用水泡开,葱姜蒜适量
2.冷水焯肉,倒入适量料酒去腥,水开后撇出血沫
3.将肉捞出备用
4.倒入适量油,放入葱姜蒜爆香
5.倒入鸡肉,炒香,加入五香粉,炒到鸡肉表面焦黄
6.倒入适量开水,没过鸡肉
7.水开后放入粉皮,加入少许盐,适量酱油
8.粉皮煮熟后,放入适量鸡精,香菜点缀
-
C. 鸡肉薯仔炖粉皮的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡一整只
薯仔5个
糖两小勺
姜8片
豆瓣酱(甜面酱)2勺
盐两勺
酱油1大勺
八角2个
花椒一小把
水适量
蒜5瓣
粉皮一张
嫩芹菜
少许
步骤
1
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①将鸡
剁成鸡块,
心、肝取出放入碗中用水泡着待用
②锅烧开水放入鸡块焯至无血色,用漏勺捞出
步骤
2
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①薯仔切成大小相等的小方块、洗掉淀粉,备用
②粉皮掰差不多大小洗干净(ps:在水里沾一下再掰不会蹦的到处都是,不要沾太久,太久就要用手撕也撕不动了。也可放入布里包着,小心易碎)
③芹菜切段
步骤
3
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⏮️一切准备就绪,我们就开始做喽⏯️
炒糖色:
凉锅倒入冷油,放两勺白糖,
开小火,不断搅拌
至白糖
融化
变深棕色
步骤
4
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迅速倒入鸡块,开大火,不断快速翻炒
步骤
5
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①放入生姜片,翻炒
②放入豆瓣酱或者甜面酱,翻炒。(豆瓣酱没有了我用的甜面酱)
③放入酱油,翻炒
步骤
6
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翻炒均匀
步骤
7
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开大火,倒入清水(没过鸡肉为宜)
步骤
8
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①下八角,花椒,盐,
②水沸转中火,盖锅盖焖20-30分钟将鸡肉煮熟
步骤
9
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①放入薯仔块,
②放入心和肝,
盖锅盖继续焖
至薯仔呈透明状(用筷子能叉开但有些许生硬)
步骤
10
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放入粉皮,铺在上面(不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻会粘锅❗不要翻!❗切记❗❗
D. 薯仔炖粉皮的家常做法大全怎么做好
主料薯仔400克粉皮50克辅料油适量盐适量肉适量
步骤
薯仔炖粉皮的做法步骤11.准备好薯仔
薯仔炖粉皮的做法步骤22.把薯仔去皮洗干净
薯仔炖粉皮的做法步骤33.把薯仔切成块用水泡一下
薯仔炖粉皮的做法步骤44.炒勺中加入适量的开水
薯仔炖粉皮的做法步骤55.把提前炖好的肉倒入锅中
薯仔炖粉皮的做法步骤66.待开锅之后把薯仔倒入炒勺中
薯仔炖粉皮的做法步骤77.准备好粉皮
薯仔炖粉皮的做法步骤88.把粉皮撕开用水泡一下
薯仔炖粉皮的做法步骤99.把泡好的粉皮倒入锅中
薯仔炖粉皮的做法步骤1010.用勺子搅拌一下
薯仔炖粉皮的做法步骤1111.盛入碗中食用
E. 鸡肉炖粉皮的家常做法
鸡腿两只,粉皮、葱、蒜、八角、老抽、鸡精[1]
准备
将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水。葱蒜切碎。
制作步骤
第一步
炒锅倒油烧热,入葱蒜爆香,倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,加入少许老抽上色,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键啦。
第二步
倒入热水,要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了。开锅后转小火,慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
小贴士
粉皮要提前用热水泡,买那种圆的粉皮一张一张的,鸡也泡30分钟左右,泡出血水,洗好以后要尽量控干水分,粉皮下锅后要经常翻炒,粉皮容易粘锅,不能吃辣的就微辣,依个人口味放,放盐时要注意,先少放点,因为豆瓣酱本来就是咸的,糖只是提鲜用的,别放那么多,
强身健体:鸡肉中含有多种矿物质及丰富的维生素,能够为机体补充优质蛋白,起到缓解疲劳、补充营养、增强身体素质的作用。适用于产妇及营养不良、体虚乏力者。
保护心血管:鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物,且富含亚油酸和亚麻酸,食用鸡肉可以降低人体对低密度脂蛋白的摄入量,起到预防心血管疾病的作用。
温中益气:鸡肉性味甘、温,入脾、胃经,有温中益气的效果,适用于阳气虚弱、虚劳羸瘦、四肢冰凉者,适当的食用鸡肉,可以起到补精填髓的作用。
提高免疫力:鸡肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质,适当食用鸡肉可以增加免疫物质的数量和肌肉的含量,从而提高身体素质,增强免疫力。
F. 薯仔粉条炖鸡的做法,薯仔粉条炖鸡怎么做好吃
用料
鸡腿 5个
薯仔 1个
粉丝 适量
葱 半根
姜 适量
香叶 1片
大料 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
薯仔粉条炖鸡腿的做法
薯仔去皮,鸡腿稍微泡一下,粉条也要泡一下,建议是1天或者是半天,这样口感会更好会更容易熟。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤1
把薯仔切成小块,葱,姜,改刀切成片,鸡腿切几刀,这样更加容易入味。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤2
鸡腿过开水,把血水去掉,然后再用凉水洗干净。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤3
葱,姜,爆锅。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤4
加入鸡腿,加入老抽,老抽的颜色会更漂亮一些。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤5
加入薯仔,继续翻炒。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤6
加入水,水要淹没鸡腿,然后加入香叶,大料。加入盐,糖,调味。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤7
然后再加入一些粉丝。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤8
大概半个小时左右就好了,加鸡精,出锅。薯仔粉条炖鸡腿的做法 步骤9
小贴士
鸡腿过水出锅的时候一定要再用凉水冲洗,否则表面会有比较脏的东西。粉条建议之前用水泡一下,这样更适合烹调。
G. 薯仔炖鸡块鸡心粉条家常做法大全
薯仔炖鸡块做法
材料
鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型薯仔1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方悄或的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 薯仔去皮,切成小块,浸泡在冷水中。 大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和薯仔块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大腊运睁火烧开后,转小火慢炖30分钟,至薯仔轮岁熟透.