蒸薯仔的做法:
材料:薯仔2只400克、菜籽油30克、大蒜叶20克、白芝麻10克、盐5克等。
1、薯仔2只削去表皮,然后切成块状。
❷ 最好吃的蒸薯仔的做法窍门
椒盐蒸薯仔
材料:小薯仔7个,粗盐少许,黑胡椒少许,香叶碎少许。 做法: 1、薯仔削皮,洗净后,放入电饭锅蒸熟。 2、蒸好的薯仔装盘,直接撒上适量的盐、黑胡椒和香叶碎即可。
粉蒸薯仔
材料:青薯仔500g,五香蒸肉米粉150g,郫县豆瓣1.5汤匙,花椒粉1茶匙,香葱2根,大蒜2瓣,生姜2片,腐乳汁1汤匙,熟菜油2汤匙,鸡粉1茶匙。 做法: 1、将薯仔去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色;香葱洗净切成葱花;豆瓣酱剁细;生姜和大蒜切成末。 2、把薯仔沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、鸡粉和适量盐拌均匀,码味20分钟。 3、加入蒸肉米粉充分拌均匀,使每块薯仔都粘上米粉。 4、蒸笼底下切好菜叶,把粘了米粉的薯仔放进去,置入蒸锅中火蒸35-40分钟至熟透即可。
❸ 蒸薯仔的做法
薯仔是许多家庭常备的食材之一,下面是我为你带来的蒸薯仔的做法,一起来看一看吧。
蒸薯仔的做法
1.准备好所有的食材。猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。
2.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒,翻炒至猪肉微黄。
3.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
4.加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。再加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。
5.加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。
6.49分钟后加入去皮切块的薯仔中火烧至薯仔软烂。加少许盐调味淋入香油。火收汁即好。
薯仔烧羊肉
材料:羊肉400克,薯仔200克,盐6克,胡椒粉1茶匙,花椒粉2茶匙,干辣椒2个,生抽1汤匙,西红柿1个,姜5片。
做法:
1.切几块肥羊肉下锅,小火煸炒,炼出羊油。
2.放入羊肉煸炒,羊肉煸炒出油后加花椒粉,翻炒均匀。
3.加姜,干辣椒,生抽煸炒出香味。
4.加去皮的西红柿翻炒。
5.西红柿炒出汤加适量热水,大火煮开,小火炖1小时。
6.加薯仔再炖30分钟。
7.炖至薯仔绵软,汤汁浓稠后即可撒胡椒粉,搅拌均匀后关火。
薯仔的做法
一、酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个薯仔,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
酸辣薯仔丝配料:薯仔,青椒(随个人喜好),盐,醋,小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,葱,味精(随个人喜好)
酸辣薯仔丝做法:
1.把薯仔去皮,切丝,边切边用冷水浸泡薯仔丝,去淀粉,可以让薯仔脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好
2.切大蒜,生姜,大葱切段
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入薯仔丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦!
特点:酸辣下饭。
二、薯仔泥
1. 先将薯仔洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油,等油热到五成时将薯仔块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟,开锅,将软了的薯仔捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
小贴士:
注意油不要太多,炒到变色时就放清水。
❹ 最好吃的蒸薯仔的做法
【蒸薯仔丝】
1.首先准备薯仔一个,削去外皮,先切成薄片,再切成细丝,然后泡在清水里,防止氧化变黑。
2.薯仔丝冲洗几次,控干水分,加入一勺植物油,搅拌均匀,然后抓入两把面粉,颠盆翻匀,让薯仔丝挂好面粉,有淀粉的,也可以适当加入一些淀粉。比例多少,无所谓。
3.锅里烧水,水烧开后,把薯仔丝均匀的撒在篦子上,盖上盖子,中火蒸4分钟。
4.4分钟以后,倒出薯仔丝,用筷子抄散薯仔丝,在抄散的过程中,薯仔丝变凉,会变的更有韧性。
5.抄散薯仔丝以后,上面撒上食盐,倒入芝麻油,颠盆翻匀,喜欢吃大蒜的,可以撒上大蒜泥。
好了,这道简单好吃的蒸薯仔丝就做好了。下面是所用到的食材,调料及技术总结。
技术总结:
1.薯仔丝控干水分以后,先加点植物油,这样蒸的时候不会粘在一起。
2.蒸薯仔丝或者其它的青菜时,时间一般控制在5分钟以内,蒸太久, 薯仔丝就坨在一起不好散开。
❺ 如何蒸薯仔好吃
薯仔中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。还具有降糖降脂、美容养颜,而且能预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。适合男女老幼经常食用。今天的这种做法是最简单的,也是最保持薯仔中养分的做法:
材料:薯仔三个,水适量。
具体步骤:
1、把薯仔去皮,洗净。
2、切成大约1—2厘米厚的片。
3、锅内添水,放上铁帘,把薯仔片摆在上面。
4、盖上盖子,大火烧开后,转中火蒸15分钟,再焖10分钟。
5、看,蒸好的薯仔,真是秀色可餐哪。
❻ 怎么蒸薯仔 如何做蒸薯仔
1、薯仔放入蒸锅里面,隔水蒸熟即可。
2、蒸薯仔是薯仔常见的吃法,可以整个带皮蒸,也可以切条、切丝蒸。
3、薯仔带皮蒸,应该先把薯仔放入清水中浸泡,仔细清洗表面泥沙再蒸,这样吃起来会很卫生。
4、薯仔切条蒸,可以先把薯仔洗净,去皮,放入清水中浸泡出淀粉,裹上一层干面粉蒸,味道更好。
❼ 面粉蒸薯仔怎么做,软糯又入味,大人和小孩都爱吃呢
将面团混合揉成光滑的状态,再搓成长条切小段。 用一点面粉和清水揉成白色面团,这个不用加酵母。 黄色小面团揉成椭圆形,稍按扁。 白色的面团搓出数小细长条。 用筷子将白色的小细条戳洞压入。 刷上少许可可粉抹开。 垫上油纸冷水上锅静止10分钟 大火烧开转中火10分钟,焖3分钟揭盖。
❽ 薯仔怎么蒸才好吃
中医上认为薯仔具有健脾和胃、通利大便的功效。下面是我为大家精心挑选的薯仔怎么蒸才好吃,希望对大家有所帮助。
蒸薯仔的做法
新薯仔炖煮,老薯仔烹炒。新鲜薯仔口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老薯仔相比新薯仔,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新薯仔那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
削皮,只需去掉薄薄一层。薯仔皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓薯仔表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“薯仔肉”。新薯仔则可用冷热水交替去皮,把薯仔放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里。薯仔中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响薯仔色泽。因此在烹饪过程中,切好的薯仔应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让薯仔口感脆爽、不黏不糊,三来能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,薯仔切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟。薯仔用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使薯仔块外面煮烂,更容易糊锅。
薯仔泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整薯仔营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中,这样蒸出来的薯仔水分太多,口感不好。另外,做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
薯仔的烹饪方法
块越大越营养
烹饪过程中,薯仔越完整,其营养损失就越少。换句话说,就是薯仔丝的营养低于薯仔片,薯仔片的营养低于薯仔块。
因此,在加工过程中应尽可能保证薯仔的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。
蒸着吃最理想
蒸薯仔是最理想的烹调方式,研究显示,薯仔在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。带皮蒸制的整个薯仔营养损失更少,是最佳吃法。若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。
蒸薯仔的方法
1、蒸薯仔是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,薯仔在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整薯仔营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。
2、薯仔蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使薯仔泥的营养大大扣分。
很多人都对薯仔泥的美味赞不绝口,其实薯仔泥不仅好吃,还可以帮助我们治病。中医认为,薯仔性平味甘,可以健脾和胃,特别是将薯仔做成泥状以后,更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用薯仔泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病,也可以预防和治疗胃癌。
除此之外,想要减肥的人群不妨可以将薯仔泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为,要想瘦,就得少吃甚至是不吃主食。其实,要想拥有苗条的身材,每天还是要吃点主食的,我们可以将薯仔泥作为主食,因为薯仔的热量比较低,脂肪含量比较少,还可以帮助我们减去多余的脂肪。
烹调提示:推荐酸奶坚果薯仔泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、薯仔汁:现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝,比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等,这样不仅更美味,而且食物中的营养也更容易被吸收。其实,薯仔的另一种吃法就是将薯仔榨成汁来喝。
看到这儿很多人都会疑惑了,新鲜的薯仔和发芽的薯仔是不能食用的,那么,薯仔榨成汁还能喝吗?新鲜的薯仔确实不能食用,因为生薯仔中含有一定量的龙葵碱,这种物质是有一定的毒素的。但是,我们可以将新鲜的薯仔榨成汁煮熟后再饮用,这也算是一种美味的饮料。
4、薯仔饼:北方人爱吃面食,他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实,我们也可以将薯仔做成薯仔饼来吃,味道同样美味诱人,还具有很强的保健作用。
❾ 如何蒸薯仔好吃美味又简单
蒸薯仔味道很不错,有特色。既可当主食又可当菜品。蒸薯仔怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.薯仔去皮洗净
2.干淀粉放盆中
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上
4.拌匀,使每根薯仔丝都沾满淀粉
5.蒸锅中刷油
6.把拌好的薯仔丝放进蒸锅中
7. 上火 蒸五六分钟即可
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥,加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的薯仔丝上
10.拌匀即可装盘了
小贴士
薯仔蒸八成熟就可了,口感滑脆。
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❿ 怎么做清蒸薯仔好吃窍门
1、主料:小薯仔五个、生粉白糖酱油各适量、番茄酱适量。
2、把薯仔洗干净备用。拿来做早餐的薯仔最好选这种嫩薯仔。
3、把薯仔去皮。因为用来切片蒸就要去皮,如果整个蒸就不必要了,等熟了再剥掉就是。
4、再把处理好的薯仔切成片,切成片蒸起来比较快熟点,因为早上宝宝上学时间太紧张了,切片蒸起来快一点熟。
5、把薯仔片放水稍稍冲洗一下,再控干水放在盘子里。烧一大碗水,水滚后把薯仔片放进锅里,用筷子隔水蒸十分钟。
6、时间到了,关火,但不要急着拿出来,让水蒸气出完了再拿出来。
7、用小碗调一杯淀粉水,再放在锅里小火烧成汁。
8、再把汁铲在蒸熟的薯仔上。