⑴ 水煮薯仔是整个煮还是切块再煮
个人感觉有区别。我不喜欢把水煮的薯仔、红薯、芋头等切开。切开煮是熟快，但薯仔切开后不论蒸煮其切口都会变色、变味，影响在制作菜肴的风味，而且被水浸泡透的食物实在不好吃，没有了原来食物的醇香口感。我一般都是蒸，大的可以切开，切口朝下放，避免蒸锅水流进食物。
“善解人意”的薯仔，让爱尔兰人如获至宝。小麦成为面包，需要一系列繁复的工序；而薯仔，挖出来直接扔进锅里或火里就可以了。爱尔兰人还发现，薯仔除了能保证优质淀粉所具有的能量外，还富含蛋白质、维生素B和维生素C，唯一缺乏的维生素A，喝点儿牛奶就可以弥补。
⑵ 薯仔整个蒸的快还是切块煮的快
当然是切块蒸得快，煮沸的水最高100摄氏度，然而因为海拔的原因，大部分地区的开水没有100摄氏度，而蒸汽温度可达200摄氏度甚至更高，这就是为什么蒸汽烫伤比开水烫伤更严重的原因，所以，家里喜欢吃山药，薯仔，玉米等粗粮的，直接上锅蒸就可以了，而且不容易流失营养，希望我的解释清楚了！喜欢给个采纳吧！谢谢啦！
⑶ 薯仔可以不去皮直接煮熟吃吗
正常情况下，吃薯仔可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中毒问题。为了预防吃薯仔发生中毒问题，关键是不兄蚂亩吃那些发芽、没成熟或是腐烂的薯仔。x0dx0a对于只是很小面积发芽、发青的薯仔，一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉，并将青紫的皮削掉，烹调的时候最好放点醋，而且一定要烧熟煮透再吃。如果面积太大，建议直接扔掉，以免增加中毒的危险。x0dx0a薯仔的一种有毒成物蚂分—羡森—龙葵素，集中在皮和靠近皮的地方，正常情况下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不会中毒。但是，薯仔如果发芽、变绿或是腐烂时，龙葵素含量就会大幅上升，这时要是不去皮，中毒的危险性就增加了。x0dx0a一旦不小心吃太多含有龙葵素的薯仔，就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍，还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状，严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难，甚至死亡。
⑷ 水煮薯仔怎么做的好吃
方法/步骤
1
到市场买薯仔时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的薯仔。挑选没有发芽，没有畸形的薯仔回来。如下
水煮薯仔的做法
2
把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
水煮薯仔的做法
3
往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，如下
4
闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），如下
水煮薯仔的做法
5
熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，如下
水煮薯仔的做法
6
待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，如下
7
食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
⑸ 薯仔怎样煮好吃又简单
第一、 薯仔去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。
第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的薯仔片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为薯仔片很薄，所以用时会非常短。
第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，薯仔片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的薯仔保证会让你吃上瘾的。
⑹ 薯仔怎么煮才好吃
把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，
闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，
食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
⑺ 薯仔可以直接煮着吃嘛
当然可以啦，薯仔的吃饭各式各样，只有您想不到，没有薯仔做不到哒
⑻ 薯仔煮着吃好吗
薯仔可以煮着吃。
薯仔内的成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
食用薯仔，可以抗衰老，含有膳食纤维，有助通便排毒，有利于减肥。
烹饪过程中，薯仔越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是薯仔丝的营养低于薯仔片，薯仔片的营养低于薯仔块。因此，在烹饪过程中应尽可能保证薯仔的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
⑼ 薯仔可不可以煮着吃
薯仔是可以煮着吃的，并且薯仔煮着吃不会造成营养浪费，同时也更有利于对人体消化和吸收，并且还具有润肠的作用。薯仔煮着吃，不仅营养价值比较高，同时也能够帮助达到减肥的目的，并且对于三高人群也不会造成影响。如果身体上有便秘现象，将薯仔煮着吃还能够帮助缓解便秘。
但是一定要煮熟，吃了半生不熟的薯仔后最大的可能是造成胃肠道症状，相对而言半生不熟的薯仔不容易消化、吸收，人在进食后有可能会诱发胃肠道症状，特别是本身胃肠道功能比较差的人更容易出现，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等情况。有些非常严重的情况可能会造成脱水，出现高热，造成急性的胃肠道细菌异位诱发的脓毒症，但还是比较少见的。
⑽ 薯仔直接煮可以吃吗
步骤一：先将薯仔清洗干净，然后用干净的长铁钉穿过生薯仔。
然后放入微波炉，高火加热5分钟，薯仔变软糯咯！煮熟的薯仔可以直接吃，也可以做成其他美食。