① 芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢
芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
食用价值：
1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
② 芹菜炒牛肉怎么做好吃
芹菜炒牛肉
by 暗月幽兰 ﹌(来自腾讯.)446 收藏1574 浏览
炒
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试
上次在朋友家吃了这道芹菜炒牛肉，今天我也来炒一个，呵呵味道还不错喔～
主料3人份
牛肉250克
芹菜400克
辅料
食用油适量
豆瓣酱一勺
小辣椒8个
花椒适量
生抽1勺
料酒1勺
姜丝适量
蒜4颗
精盐1勺
味精半勺
步骤1
买来的牛肉洗干净切丝，
步骤2
芹菜斜切成小段
步骤3
放入一勺生抽，一勺料酒，少量姜丝腌制10分钟左右。在炒之前放入少量生粉～
步骤4
准备好干辣椒段，姜丝，大蒜，花椒
步骤5
锅中放油，先加入辣椒花椒，在加入姜丝大蒜炒香，在加入一勺豆瓣酱～
步骤6
倒入牛肉快速翻炒2分钟左右盛出备用，锅中留油～
步骤7
倒入芹菜翻炒断生，在倒入盛出备用的牛肉，继续翻炒～在放入盐和味精就可以出锅咯～
芹菜炒牛肉成品图
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烹饪技巧
超级简单又好吃的炒牛肉～（个人觉得芹菜味太大把牛肉的味都盖住了，不过就算是这样还是很好吃哒～）赶紧做起来吧^_
③ 芹菜牛肉怎么炒好吃
芹菜牛肉这样炒好吃：
工具/材料：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐裤厅、料酒、蛋清、淀粉、食用油。
1、将牛肉用清水冲刷一遍，州派随后把牛肉切成片状或是条状。
④ 牛肉炒芹菜怎样炒才好吃呀
牛肉炒芹菜的用料
牛肉半斤 芹菜四两
红辣椒 盐
鸡精 柠檬半个
料酒 老抽
牛肉炒芹菜的做法
步骤1
牛肉切丝，用柠檬汁、料酒、老抽腌制十五分钟
步骤2
芹菜切段、红椒斜切备用
步骤3
锅内放油烧热，下入芹菜段和红椒炒到七分熟
步骤4
倒入腌好的牛肉丝，放盐、鸡精。大火快速翻动
步骤5
牛肉断生马上关火装盘。牛肉嫩、芹菜脆，味道很好哦
⑤ 牛肉和芹菜炒着吃味道还是不错的
我们都知道牛肉的营养价值是非常的高的，但是牛肉在烹饪的时候也是有很多需要我们注意的地方，我们只有方法正确了，制作的出来的牛肉才会鲜嫩美味，还能够很好的保留牛肉的营养价值，下面就和一起来看看芹菜炒牛肉的做法吧。
我们都知道牛肉的做法也是非常的多的，陵段裂但是我们在生活中在烹饪牛肉的时候，我们只要不注意，牛肉就是会变老的，不仅不利于消化，而且也是会营养我们的口感，肉质也是不会鲜嫩的，所以掌握烹饪的技巧是非常的关键的。
芹菜炒牛
主料： 黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜燃洞
调料： 生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更尺闭滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
在烹饪牛肉的时候我们最需要注意的一个问题就是牛肉容易变老的问题，这样不仅不利于我们的食用，做出来的味道发生变化，还会我们的食用的营养价值，所以我们在做菜的时候，步步都是需要讲究的，这样才会更加的美味可口的。
⑥ 荤素搭配的芹菜辣椒炒牛肉好吃吗你喜欢吃吗
现在的人越来越注重养生，也越来越注重荤素搭配。一味吃肉类食物会导致固醇很高，导致肥胖，但是只吃素食又会使得营养不良，所以不能一味的只吃肉而不吃菜，这样对身体也是十分不好的。所以用一个素菜搭配一个肉菜，这样的做法很受人们欢迎。芹菜辣椒炒牛肉就非常好吃，这就是荤素搭配的一个不错的选择。
做上一份美味的菜不仅是味蕾上的刺激更是心灵的震撼！慢慢的你就会爱上这个味道，再配上一碗白米饭，那感觉简直不要太爽！如果尝试成功，小伙伴们可以告诉小编一些你们的感受哦，期待你们的留言！
⑦ 牛肉可以炒西芹吗
可以炒的，
材料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精。
1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。芹菜辣椒切好备用。
牛肉功效：
1、益气养胃：
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3、减肥：
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
⑧ 牛肉可以和芹菜一起炒吗
牛肉可以和芹菜一起炒。
在性味上，牛肉味甘性平，芹菜味甘性凉，两者性味不同，但不存在冲突的情况，因此可以一起炒。
在营养成分上，牛肉中含有蛋白质、纤维素、脂肪、维生素、以及钙、锌等多种矿物质，芹菜中含有水分、维生素、膳食纤维、碳水化合物、有机酸、以及磷、钾等微量元素，两者成分之间互不产生不利反应，因此可以一起炒。
【芹菜炒牛肉做法】
用料：
黄牛肉、芹菜 配料：青红、尖椒、蒜、姜 调料：生抽、淀粉、
小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
做法：
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
锅里留一部分油，炒香配料。
放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
放入芹菜。
中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，
倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
牛肉和芹菜一起吃的好处
补 充 营 养
芹菜中维生素含量丰富，而牛肉富含蛋白质，两者属于不同类型的食物，含有多种营养成分，因此一起适量食用可以补充机体必需营养物质。
促 进 肠 胃 消 化
牛肉中含有较多的纤维素，肉质较硬，不是特别容易消化，芹菜中含有促进胃酸分泌的有机酸，可以帮助肠胃消化，利于吸收。
清 凉 解 热
芹菜性凉，牛肉性平，一起食用性味还是偏凉，具有清凉解热的效果，有利于降低体内的燥热程度，缓解上火带来的不适。
增 强 免 疫 力
牛肉中含有蛋白质及不饱和脂肪酸，芹菜中含有锌、钙等营养成分，这些可以有效的增强人体免疫力，为人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以一定程度上增强人体的免疫力。
⑨ 牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下：
用料：芹菜300克、牛肉200克、盐1小勺、姜适量、大蒜2瓣、酱油适量、生粉适量、植物油适量、青红椒1个。
1、牛肉洗净，切成薄片。将牛肉用少许盐，酱油，生粉，植物油腌制10分钟。