① 五花肉配薯仔怎么做呢
用五花肉来做菜,可以大致做出两大类。一类无非是全荤食而另一类无非是花荤，这花荤指的是以荤为主以素为辅。
红烧五花肉，梅干菜扣肉都是以五花肉烹饪出来的菜肴，对于这些常见的家常菜，不少人都吃腻味了。想要重新召唤起人们对五花肉的食欲，可以多尝试着从花荤菜式入手。
干煸和爆炒相比较，干煸出来的薯仔口感会更香脆一些，五花肉经过干煸之后滋味也会相应发生改变。完全混合之后的两种食物最后加入些许调料入味，色香味皆具的这么一道菜，定会牢牢俘获品尝者们的味蕾。无论是下酒还是下饭，喜欢吃的人都会感觉吃不过瘾。
② 薯仔烧五花肉做法
1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法: 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗谨雹净; 3.薯仔去皮，切块，备用;
3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放段陆入薯仔祥燃帆块，再煮15分钟，待薯仔入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
③ 薯仔五花肉的做法
薯仔的薯香加上五花肉的浓郁，这道薯仔五花肉香气袭人，非常开胃，一起来看看薯仔五花肉的做法吧!
薯仔五花肉的做法【1】
食材的需要
猪前肩肉500克，薯仔200克，冰糖20克，八角2粒，油盐、红烧酱油、姜葱、桂皮、料酒各适量。
做法步骤
1、猪肉洗净切块，用清水泡1个小时，泡出血水。
2、葱切段，姜切片。
3、薯仔去皮切成滚刀块。
4、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入薯仔块，炸成黄色，捞出控净油。
5、将肉焯一下，捞出备用，锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
6、在锅中留底油，放入冰糖，小火熬制冰糖成棕红色。
7、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
8、加入酱油煸炒均匀，放入料酒，开水没过肉。
9、烧开后烧开，加入葱姜、八角、桂皮，转小火焖制半个小时。
10、加入盐和煎炸好的薯仔，再炖焖半个小时，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士
1、喜欢吃肥一点的就可以全部选用五花肉。
2、在薯仔烧红烧肉的.做法中，炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊
薯仔五花肉的做法【2】
食材的需要
带皮五花肉500克，去皮薯仔两个，桂皮1块，料酒2汤匙，冰糖7粒，八角3枚，生抽2汤匙。
做法步骤
1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。薯仔去皮，洗干净后切滚刀块待用。
2、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒至表面微微变色出油。
3、倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
4、在炒锅中放入油，5成热时，放入薯仔炸至表面金黄，捞出待用。
5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化。
6、在锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停的翻炒，放入料酒、生抽、以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。
7、水开后倒入烧锅中，盖上锅盖小火煲45分钟之后，加入薯仔块，再烧10分钟即可。
④ 五花肉炖薯仔的做法 怎么做五花肉炖薯仔
1、原料：五花肉、薯仔、大蒜、姜片、葱段、料酒、糖、酱油各适量。
2、先把五花肉切块，放水中泡泡，去血水。坐锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉块稍微炖炖。趁着炖肉的时间，把薯仔去皮切块，大蒜剥成蒜瓣。
3、锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入薯仔。加酱油、清水（高汤）、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢慢炖至你喜欢的软烂程序即可
⑤ 五花肉烧薯仔怎么做好吃又简单
五花肉烧薯仔做法：
用料：五花肉 200克、小薯仔 500克、蒜头 2瓣、干辣椒 两个、花椒粒 适量、孜然 适量、生姜 1块、香葱 1根、盐 适量、老抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 适量、蔬之鲜 2克、盐 2克。
步骤：
1、小薯仔用刷子刷干净，带皮或是去皮都可以，随自己喜好。
⑥ 五花炖薯仔怎么做
五花肉炖薯仔做法一
材料
主料：五花肉，薯仔，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的薯仔，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
五花肉炖薯仔做法二，
材料
薯仔，胡萝卜、青椒、蘑菇 五花肉
做法
1、薯仔用冷水泡1天，充分软化；
2、家有现成的胡萝卜、青椒、蘑菇切块；
3、红烧五花肉烧开，（做法参见面筋红烧肉---不要包装、简单生活）加入适量水；
4、放入薯仔粉、胡萝卜，小火炖10分钟，放入青椒、蘑菇，再烧约3分钟，调盐即可。
五花肉炖薯仔做法三，
1，五花肉切块，薯仔去皮洗净。
2，肉块凉水下锅焯去血沫后捞出沥干水分。
3，锅内放油烧热，放入肉块和调料翻炒片刻。
4，加入生抽、老抽、蚝油和料酒翻炒片刻。
5，放入适量清水中火炖煮约一个小时。
6，汤收到一半时放入薯仔块和盐继续炖煮至汤汁收浓。