A. 黑胡椒牛肉饭的做法大全
黑胡椒牛排饭
〖做法〗牛排室温下回温。卷心菜，胡萝卜，洋葱和青椒洗干净，切成丝，黄瓜和圣女果分别洗净，黄瓜切片，圣女果一剖为二。蒜切片。
2、平底锅倒入橄榄油，烧热后，下入蒜片煸香、倒入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒一分钟。
4、倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒半分钟，放少许盐炒匀，将所有菜丝拨到锅边儿。
5、放入牛排，中火两面各煎2分钟、将黑椒汁挤在牛排上，两面裹匀，待酱汁烧开后，关火，盛出。
7、取适量米饭摆放在盘里，将牛排切块摆在周围，再将菜依次摆入，搭配黄瓜片和圣女果即可。
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B. 给个炒饭材料表，好吃需要加什么
自制葱香蛋炒饭蛋炒饭算得上是老百姓家里最为常见的主食之一，看似简单，实际则需要很多功力。
今天老爸难得在家吃饭，于是我这个门外汉便亲自下厨为老爸做他最爱吃的---蛋炒饭。
原料：隔夜的米饭，这样炒出来比较香
发现煮饭的时候用这种微波小饭煲非常方便，煮出来的饭也很香哦~具体做法是先放在微波炉里转7分钟，然后焖10分钟，接着再转6分钟，就大功告成啦~
葱，大蒜和鸡蛋在锅里放入油，加入葱花爆出香味，紧接着打入鸡蛋放些盐，匀炒一下倒入米饭压扁压软把大蒜拍一下，然后一起翻炒再放入葱花，盐翻炒几下最后就好啦~香喷喷的鸡蛋炒饭哦~~ 蛋炒饭的做法 原料：
3只鸡蛋
1大碗冷米饭
1小撮葱花
盐和油适量
做法：
鸡蛋打散，备用。
不粘锅烧热，倒少许油，晃动不粘锅，让油均匀的沾满锅底，倒入蛋液，稍稍凝固的时候倒入米饭，用铲子边炒边打散米饭，然后加盐调味，便可起锅盛盘，撒葱花作装饰。
蒜味蛋炒饭的做法材料：米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味哦）。
调料：盐，蒜，料酒，鸡粉。
做法：
１．将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。
２．炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
３．炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以~当然是依个人口味而定。
火腿蛋炒饭的做法
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭的做法
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
什锦蛋炒饭的健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
什锦蛋炒饭的工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭的做法
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
咖喱蛋炒饭的做法隔夜饭一碗，鸡蛋一个，火腿肠适量，小葱几根1.鸡蛋打散，火腿肠切小颗粒，小葱切碎
2.炒锅烧热后下猪油，下鸡蛋，鸡蛋边缘凝固而中间还没凝固时，关火，用锅铲搅碎鸡蛋，铲进碗中
3.放隔夜的米饭，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米饭粘粘，动作要快，把米饭炒散
4.放火腿粒和鸡蛋，翻炒片刻，加少量盐和咖喱粉调味，关火。放葱花，用铁锅的余温把葱花煸出香味即可
罗嗦几句吧：
1.炒饭的米饭为什么一定要用隔夜饭？以前听一位大厨说过，隔夜的米饭在冰箱里放置一碗，米饭的水汽蒸发，炒出来的饭才能颗颗分明，不会软榻
2.炒蛋习惯用猪油，会香很多，不过据说猪油吃多了不健康，所以用其他油代替也可
3.炒完鸡蛋再炒饭时，炒锅内切忌不要太多油，有些许余油就足够了，否则炒饭太油太腻不说，油也会把米饭煸得太干太硬
4.调味的时候一定少放盐，宁愿淡一点，也不要咸。鸡蛋里事先也不用放盐。不然炒出来的饭会咸的 姜葱蛋炒饭的做法（姜丝蛋炒饭） 材料：做法 杨州蛋炒饭的做法烹制材料（按一人份准备）材料：三明治火腿(50克)、虾仁(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)调料：油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)第一步1 、虾仁；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。第二步2 、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。超市买的杂菜粒也可以。第三步3 、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中第四步4 、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。第五步5、 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。第六步6 、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。完成7、如果没有用青豆的话，到最后可以加上一些葱花调色，到这香喷可口的杨州炒饭就这样搞定了。 美味的咖喱炒饭材料:米饭,牛肉丸,蟹柳,洋葱,咖喱牛肉丸蟹柳洋葱炒香加水咖喱煮一下下饭同炒喜欢装入饭碗再倒扣,形状好看好多 牛肉饭的做法 材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)
只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.
制作方法:
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱.
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰. 开洋沙茶牛肉炒饭的做法开洋沙茶牛肉炒饭（一人量）
材料：牛肉一两，开洋10个（干虾仁），洋葱适量，沙茶酱两茶勺，盐，葱，淀粉，酱油，米饭二两
1，把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。
2，把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。
3，起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。
4，放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！
PS：上次有人问我什么是沙茶酱，是否是辣的。现在回答一下，沙茶酱是以一种海鱼为原料制作的一种酱料，味道很鲜，是不辣的！ 黑椒牛肉什锦炒饭的做法黑椒牛肉什锦炒饭剩米饭的华丽变身
【原料】剩米饭1碗，黄瓜1根，胡萝卜1根，甜玉米半根，小葱适量，酱牛肉丁1小碗
【做法】1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右。3. 下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟因为黄瓜容易熟，所以要后放。4. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。
加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。5. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀。6. 继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。 泡菜牛肉炒饭的做法原料：米饭1碗，牛肉2两，韩国泡菜2两（也可以用其它小菜）
调料：生抽，料酒，盐，油
做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油。将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上。
泡菜切碎。米饭放微波炉中高火加热3分钟。
锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用。
倒入一勺的油，将米饭和泡菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可。