① 薯仔丝的做法
酸辣薯仔丝
原料:
1
个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操作:
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把
辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
原料:
薯仔、蒜末、辣椒面。
操作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也
可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后
盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香
油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
干煸黄金薯仔丝
主料：薯仔丝
400
克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：
1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入
300
克食用油，烧至
5
成熟，放入薯仔丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至
7
成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干
辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的薯仔丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装
盘，淋上芝麻香油。
注：薯仔丝一定要切细
② 做薯仔丝的时候，怎样才能做到非常的脆呢
做薯仔丝时，最忌先焯水，多加1步，薯仔丝脆爽可口，鲜香又好吃！
薯仔是一种价格非常便宜，深受大家喜爱的蔬菜。别看薯仔价格便宜，但是它的营养价值可不低，它的维生素含量高于很多粮食作物。并且薯仔富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养元素。常吃马铃薯可以健脾、养胃、促消化，对润肠通便有效果，并且它的脂肪含量特别低，这也是很多女性朋友喜欢吃薯仔的重要原因之一。
烹饪小技巧：
- 不管是炒薯仔丝，还是凉拌薯仔丝，切好以后不要先焯水，应该先放在清水内洗去表面的淀粉，浸泡10分钟后，再焯水，这样做出来的薯仔丝更加脆爽可口。
- 在做凉拌薯仔丝时，除了加一些常见的调味品，还可以加一些鲜柠檬汁来调味，这样吃起来口味更佳。
③ 不放醋的酸辣薯仔丝，怎样才能做的酸辣爽口
酸辣薯仔丝怎么做才好吃？酸辣薯仔丝是一道受欢迎的家常菜。原料有薯仔、辣椒、米醋，等。虽然价格便宜，但是酸辣可口。这道菜几乎在家庭聚餐和餐馆都能看到。酸辣薯仔丝虽然是一道普通的菜，但是做好也不容易。这和薯仔的选择，薯仔丝的加工，油炸的时间和温度都有关系。
炒花椒油可以增强风味，炒花椒油也适合炒普通蔬菜。配白醋好看，配米醋好吃，所以建议普通家庭用米醋自己消费。
谢谢大家。
④ 柠檬酸辣薯仔丝怎么做
用料
薯仔 一个
柠檬 一个
小米辣 两三个
蒜 两瓣
盐 适量
食用油 适量
柠檬酸辣薯仔丝的做法
材料准备好。薯仔擦丝或者切丝。柠檬酸辣薯仔丝的做法 步骤1
锅内放油，蒜末入锅炒香，放入薯仔丝翻炒。柠檬酸辣薯仔丝的做法 步骤2
倒入一点水，以防干锅。加入小米辣翻炒。放盐。柠檬酸辣薯仔丝的做法 步骤3
最后一步，出锅前挤入柠檬汁，可以用柠檬夹，这样就不会有籽。直接用手挤也可以，但籽会一起挤到菜里，柠檬汁出锅前加入就可以，不需要提早。过早的话柠檬籽会变苦，影响菜的口感。出国装盘，两片柠檬做装饰。
⑤ 柠檬薯仔丝怎么做
柠檬薯仔丝
目录
1原料:
2配料:
3调料:
4做法:
原料:
薯仔300g。
配料:
柠檬2片。
调料:
盐。
做法:
1、薯仔切成丝，用清水洗去淀粉。
2、油烧到7成热，倒入薯仔丝和柠檬片，加盐翻炒2分钟即可。
折叠编辑本段提示:
因为柠檬皮会有点苦涩，也可以挤出柠檬汁与薯仔合炒。
⑥ 凉拌薯仔丝放一点柠檬汁好吃吗
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。
祖国医学认为引，薯仔性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。薯仔中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃薯仔能及时地给体内补充所需 求的钾元素;薯仔中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
⑦ 薯仔怎么做好吃又简单
香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
家常醋溜薯仔丝
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
⑧ 薯仔都可以怎么做类怎样做的好吃！
1、酸辣薯仔丝
薯仔切丝，用水浸泡半个小时去掉淀粉让其更脆。锅里加花生油适量加干辣椒爆香，倒入薯仔，加适量醋，加盐，爆炒，熟了加点味精炒几下起锅
2、拔丝薯仔
薯仔切块用油炸熟捞起备用。在锅里加适量油，倒入白糖翻炒，直至白糖变成液态的，导入薯仔块翻几下起锅，记得在盘子里加几张生菜叶子，免得沾盘子。
3、酱爆薯仔泥
薯仔切块放锅里蒸熟，筷子可以轻松戳入算熟。将薯仔在砧板上用刀拍成薯仔泥。在锅里加适量油，放入薯仔泥，翻炒片刻，加入酱（虾酱芝麻酱都可以）翻炒，加入葱花，起锅
⑨ 柠檬汁能炒醋溜薯仔丝吗
柠檬汁能炒醋溜薯仔丝
1、薯仔洗净去皮切丝后，过凉水清洗掉多余的淀粉。
2、热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。
3、闻到蒜香后放入沥干水分的薯仔丝，大火翻炒。待薯仔丝断生后放入柠檬汁
、继续大火翻炒约两分钟。出锅前加盐、味精、生抽调味即可食用。