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开封酱牛肉哪个好吃

发布时间: 2023-05-14 11:41:19

㈠ 开封哪里的酱牛肉好吃

东大寺门回族食品一条街

㈡ 开封名小吃有哪些好的推荐

1、桶子鸡。

从下了火车开始,就发现开封市内街道两旁桶子鸡三个字的出现率极其高,这也成了我来到开封第一个看到的 美食 。桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。

桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。

2、炒凉粉

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

一层粘在锅底的锅巴,薄如纸,覆盖在炒凉粉的表面,据当地人说,这才是炒凉粉的精髓之处,凉粉的软糯搭配薄酥酥的锅巴底,那才是最完美的口感。

3、鸡血汤

鸡血汤是开封本地的特色 美食 。相传,宋仁宗因操劳过度茶饭不思,一位家住开封宋门里的大臣闻听,便献上一个从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤,配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开,将其列为御膳。经过一段时间的食用,仁宗皇帝的食欲大增,慢性胃病逐步康复,遂赐名“宋门里鸡血汤”。

最开始看到这三个字的时候,我本来是拒绝的,但是听了上面的典故,又忍不住要尝一尝,主料丰富,以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主,经过熬煮,汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯,庆幸自己的新鲜尝试,才没有错过如此美妙的味道。

4、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道着名的汉族传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封 旅游 不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

造型极佳,端上桌的刹那引得一片赞美,丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣,金光闪闪,甚是好看。“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸,酸中微咸。 据《如梦录》载:明代开封每逢农历二月初二,所谓“龙抬头“之日,"筵客吃龙须面,节礼送面",为呈吉祥,官府、民间都以细面相赠,称之为“龙须面“。起初面用水煮食,后来,不断改进,过油炸焦,使其蓬松酥脆,吸汁后,配菜肴同食,故称“焙面”。

5、开封小笼包

开封小笼灌汤包已有百年 历史 ,是开封地区汉族传统名吃。创始人是黄继善。开封小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。

外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,快速捏制的18个摺,这可需要五年以上的经验 ,入口时灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提起像灯笼”,先咬一小口,喝里面的汤汁,然后再吃包子,特别注意的是里面的汤料很烫,要慢慢品尝。

6、黄焖鱼

端上一份这样造型的鱼,还真的是头一次见,小黄鱼要先经过油炸,炸到焦黄时,再放入每天熬制的汤当中焖,这地道的黄焖鱼就做好了。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料,经精心炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料香醇,营养丰富,食后回味无穷。

7、羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封着名小吃之一。看起来和普通的羊肉饼并无区别,但是仔细一看还是很不一样的,薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,吃起来面饼筋道,肉末焦香,很有嚼头,刚出锅的时候趁热吃最香。

8、红薯泥

红的冒光的红薯泥看起来就令人垂涎欲滴,软软甜甜的口感极好,好像只有在开封才能吃到,一定不要错过这个机会。

红薯泥是河南开封非常有名汉族传统小吃之一,是一道久负盛名的中州名菜,属于豫菜系。炒红薯泥主料选用白薯(红薯)、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料。兑入花生油或香油烹饪而成。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。

9、锅贴豆腐

陌生又熟悉的名字,搭配在一起产生的化学反应,外表似锅贴内在实为豆腐,很新奇的搭配。“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代已饮誉开封。几十年来,经过厨师们不断改进,已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。

10、花生

黑皮花生和兴盛德麻辣花生早已成为来到开封购买的必备手信,方便携带价格便宜,看到立刻买起来。

黑皮花生有一个有趣的名字,叫“包公豆”,就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆,经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成, 因为风味独特,外观黑色,似包公面相,口感艮香,似包公秉性,故被称为包公豆。

兴盛德麻辣花生,源自八朝古都开封,配方由传统古方改良、提炼而成。成品颗粒均匀,色泽金黄、里外入味、口感酥脆。兴盛德麻辣花生融入了南北风味、味美宜人,营养丰富,麻辣咸甜香五味俱全,带有浓浓的花椒味,颗颗麻辣,粒粒入味,是下酒、佐餐、闲暇零食的好伙伴,也是大家开胃、休闲、宵夜的新选择。

开封不仅作为八朝古都闻名天下,更以小吃种类之全名扬天下;为了让来开封的食客品尝到地道的小吃,将从两个方面进行介绍,先对开封有名的小吃进行简介,再介绍具体的地方:

一、开封有名的小吃

开封有名的小吃太多,下面仅介绍其中一些有代表性的

1、灌汤小笼包:提起开封的名小吃,最出名的就是灌汤小笼包了,大家都用提起像灯笼,放下像菊花皮溥馅多,吃一口灌汤流油满嘴清香来形容;最有名的地点是第一楼,其实开封本地人更青睐黄家老店和禾源(名气没有第一楼大,味道却要更好);

2、羊肉汤:起源于开封,可以说是开封老百姓最喜欢的 美食 ,用羊骨、羊肉为原材,经过三四个小时的熬制,白白浓浓、香飘四溢的羊肉鲜汤,配上一块锅盔,令食客垂涎欲滴,食指大动;比较有名的是丁角街张老五和寺门国强羊肉汤;

3、驴肉汤:驴肉汤虽然不是起源于开封,但是经过改良后,口感更好,可以说是青出于蓝而胜于蓝,比较有名的地方是华三和豪德驴肉汤;

4、胡辣汤:开封的胡辣汤分为羊肉胡辣汤和逍遥镇胡辣汤两大分类,黄河大街和金耀路西南角在开封很有名;

5、鸡血汤:这道有名的小吃 历史 悠久,传说起源于宋朝,现在经过改良,不但有鸡血,更有鸡心、鸡肝、鸡肠,汤清淡适口,配上开封特有的芝麻烧饼,简直是绝配;比较有名的地方有蔡河湾和交通旅社对面;

6、麻辣花生:麻辣花生色泽金黄、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全,适合大众口味,更是下酒菜不二之选,麻辣花生有好几个品牌,但最有名口味最好就是兴盛德了;

7、红薯泥:是开封的传统小吃,营养丰富、味道甘甜(是非常甜的,如果不喜欢吃甜的,就不要品尝了),色泽鲜艳。提醒一下,吃的时候一定要小心,由于用油很多,非常热,容易烫嘴(切记);

8、羊肉炕馍:开封的着名的小吃,在外地很少能吃到,用羊油炕制而成,撒有羊肉末、两面金黄,吃一口满嘴留香;(北书店街中间十字路口味道很好)

9、炒凉粉:虽然炒凉粉不是开封特有,但是能有这么大名气的估计只有开封了,在开封鼓楼夜市,有一家小虎炒凉粉,应该是网红,排队的人很多,但是味道很一般;

10、杏仁茶:杏仁茶由宫廷传入民间,它以杏仁粉为主料,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料,比较有名的是西司广场的荣记杏仁茶;

11、花生糕:寺门白记

12、麻辣羊蹄:鼓楼广场的白记麻辣(在鼓楼夜市西南角)羊蹄是一绝;

13、桶子鸡:寺门宜兴斋

14、抖鸡:五福路的崔家

15、酱牛肉:寺门沙家

二、开封比较有名的小吃聚集地

1、鼓楼夜市

2、西司夜市

3、小宋城小吃城(大梁路和夷山大街)

4、清明上河小吃城(龙亭公园)

5、寺门附近

作为土生土长的开封人,上述地方的小吃都经过亲自品尝,小吃还有很多,以上只是一些有名气的,和适合携带的,希望来开封的游客能吃的开心;开封的 美食 还有个特点,大部分都分散在北街小巷,更多的名气不大,但是味道很正宗的小吃需要大家去寻找,乐在其中;

开封的饮食文化源远流长,是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中,最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封的小吃非常有名,且种类多,比如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。

舌尖上的开封 开封 美食 之开封小笼包

最有名的当属第一楼,但是人气太旺要等很长时间才可以吃到,且多为外地游客慕名前往。地址:中山路与省府前街交叉口,行宫对面,只要是当地人都知道。

黄家包子馆,本地人最经常去的地方,据说味道比第一楼的要好。地址:分店众多,推荐两家,滨河路西段330号和宋城路1号。

舌尖上的开封 开封 美食 之夜市

开封的小吃多集中在夜市,说是夜市其实下午5点左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市,学院门夜市,西有五邑夜市,西司夜市,南有大小南门夜市,北有北门夜市,其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。

舌尖上的开封 开封 美食 之鼓楼夜市

鼓楼夜市从北宋延续至今,已成为开封的一大景观也是这里最大的夜市。小吃多式多样,各种口味俱全,不光有本地特产,还集中了各地的风味小吃,夜市南边以清真为主,北边以汉民小吃为主。

鼓楼夜市交通提示,可乘4、6、8、10、13、14、20、22、24路公交车直达。

舌尖上的开封 开封 美食 之西司夜市

本地人常去的夜市,人气也很旺。

舌尖上的开封 开封 美食 之鲤鱼焙面

是开封特产名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。这款菜的特点是“焙面酥脆,鱼肉鲜嫩,利口不腻,香甜开胃”,是当地宴客必备的美味佳肴。

舌尖上的开封 开封 美食 之桶子鸡

源于清朝咸丰年间,至今已有100多年的 历史 。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。

舌尖上的开封 开封 美食 之花生糕

开封盛产花生,素有“花生王国”之称,开封花生以粒大、皮薄、味香而闻名。以花生为原料制成的花生糕,独具地方特色。花生糕由精制花生粉、白糖、饴糖等材料配制而成。成品色泽淡黄,为多层疏松片状。食之蓬松酥脆,香甜爽口。

舌尖上的开封 开封 美食 之红薯泥

杞县红薯泥,是一道久负盛名的中州名菜。选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料,再兑入香油烹饪而成。具有色泽晶莹,甜而不腻,清香可口,营养丰富的特点。是一道老幼皆宜,营养丰富的家常菜。

舌尖上的开封 开封 美食 之炒凉粉

炒凉粉是大众喜食的一种风味小吃。它以红薯或绿豆淀粉打制的凉粉为主料,佐以豆浆、葱、姜、蒜,用香油炒制而成。味道热香鲜嫩。

舌尖上的开封 开封 美食 之套四宝

是开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长。

舌尖上的开封 开封 美食 之黄焖鱼

黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料,经精心炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料香醇,营养丰富,食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。

舌尖上的开封 开封 美食 之江米切糕

是将江米与白糖、蜜枣、青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有制作简单,绵软香滑,甜酸可口的特点。

舌尖上的开封 开封 美食 之杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

舌尖上的开封 开封 美食 之羊肉炕馍

羊肉炕馍是在烙饼中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,别有风味。

舌尖上的开封 开封 美食 之五香风干兔肉

五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔,挂置在阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成。成品香味独特,回味绵长。

开封作为七朝古都,北宋京城,饮食文化源远流长。是豫菜发源地,开封菜是豫菜的代表,其特点是五味调和、质味适中,选料广泛,讲究刀工,善于制汤,拥有几十种烹调技法,扒菜最具特色,尤其擅长泡发。

灌汤包

1.开封第一楼

2.黄家包子老店

桶子鸡

红薯泥

羊肉炕馍

豆腐锅贴

套四宝

鲤鱼焙面

麻辣羊蹄

酱牛肉

杏仁茶

炒凉粉

首先介绍一下我自己,我是一名九零后厨师,家就是开封的,说到开封必须得给大家讲一下,开封是一个古城,有名就是各种小吃,各种 美食 :最有名的就是开封灌汤包子,而且我就是在灌汤包子店里做厨师,来开封 旅游 必吃的 美食 ,还有锅贴,黄河鲤鱼培面上面培的面细的能穿针,还有马豫兴的桶子鸡,还有杞县的红薯泥,还有羊肉炕馍,早餐有羊汤四味烩菜,胡辣汤,水煎包,各种各样的 美食 ,还有夜市是非常的火爆,我只知道这么多还有很多 美食 , 旅游 也是一个好地方!多的不说,大家有机会可以开我们这里 旅游 ,绝对让你们满意!

感谢悟空的邀请!

小付的家乡开封,以小吃众多闻名全国。下面小付就简要给您介绍几个特色小吃的坐标:

1.小虎炒凉粉,位置:开封鼓楼夜市,路南马道街北口振河商业城门口。特色炒凉粉,鲜香酥焦。明天就是二月二,正好可以配着烧饼吃份炒凉粉! 2.邢家锅贴。位置:开封有多家分店,老店在大梁门东路北的拐角上;新店,开封西站路东,停车比较方便。特色是锅贴。

3.马豫兴桶子鸡。位置:开封寺门口,路南。桶子鸡咸香鲜嫩,越嚼越香!

4.大南门里一个酱牛肉摊。位置:大南门里200米路西,一个推三轮车的摊位。酱牛肉味道鲜香,不柴不腻,不比老字号沙家的酱牛肉差。

5.黄焖鱼。位置:鼓楼夜市路北。一个老先生卖的老摊位。“黄焖鱼~~”的吆喝声使其闻名全国!

6.蔡河湾鸡血汤。位置:解放路大润发东边的小胡同里。也叫做“六中鸡血汤”。汤鲜味美,鸡胗,鸡腰,鸡肠等等搭配在一起,非常好喝!

7. 科技 炸鸡。位置:开封眼病医院向东100米路北。全国仅此一家,绝无分店加盟。至今只收现金,秒杀麦当劳和肯德基!

关注汴梁小付!我会尽我所能为您解答有关开封的问题!

感谢提问。

来回答了。作为土生土长的开封人,几样我最爱的小吃推荐给你哦。希望你在开封能有个愉快且美味的旅行。

Top5:厚切炒酸奶

为啥要写它呢?因为我在魔都,一家厚切酸奶店都没看到。而且唯一的几家做的都是很薄的,用的酸奶也不是安慕希,口感不好。种类选择也不多。哎呀,总之吃着就是没有开封的得劲

推荐:徐先生炒酸奶

Top4:尉氏烩面

如果你不爱郑州烩面的油腻感。那么加了芝麻酱的尉氏烩面一定推荐给你。

汤色奶白,鲜而不腻。羊肉大块,香而不膻。烩面,软而不烂。

总之汤鲜味美,值得一试。还可以点上一份洧川豆腐,吸饱肉汤的豆腐,香滑柔嫩,异常鲜美。

推荐:苹果园附近的尉氏烩面馆。

Top3:鸡蛋汉堡

不要以为是KFC的汉堡哦。其实是鸡蛋、面粉、肉馅制作的。一半是鸡蛋,一般是面粉+肉馅。合在一起,加上生菜,再来一根老板自制的纯肉香肠,撒点孜然辣椒。趁热咬上一口,哇塞,不瞒你说,几天不吃,真的非常想念。这家店从小吃到大,味道是真的好。

推荐:陈记鸡丝汉堡(省府街店)

Top2:鸡丁米线

开封米线,别的地方还真的很难吃到。开封米线主打鸡汤汤底,用很细的米线,煮熟,捞出,浇上满满的鸡丁卤汁,然后根据自己口味加上麻椒、辣椒和很特别的咖喱,或者再来点胡椒粉。味道非常浓郁,鸡汤卤汁味道很好,我反正至今都没研究出来配方。大夏天的,小店里也没个空调,但是吃完吃后,满身大汗,却十分舒服。

推荐:田记米线

Top1:羊肉炕馍

这个东西,出了开封,还真的很难找到。

我老公,来了几次开封,就对这个羊肉炕馍评价最高。不仅仅因为没吃过,而是真的好吃。而且真的特别有特色。

热锅铺上薄饼,加羊油,薄饼铺上满满的羊肉沫,炕至焦黄酥脆,热乎乎的来上一口,满口留香。又脆,又有浓厚的羊肉的味道。

可能清明上河园的游览也比不了来上这一口羊肉炕馍。

推荐:西司二嫂羊肉炕馍

大家可能觉得我的推荐有点冷门,其他答案写的胡辣汤、鸡蛋油条、鸡蛋鳖、化三驴肉汤、鸡鸭血汤、小笼包子、锅贴等等,也都是我非常爱吃的。但综上,列出我觉得爱吃的Top5供大家参考。

如果大家觉得有意思,我可以再针对开封小吃或 美食 ,多写几篇文章跟大家分享。

关于店的地址和其他 美食 美景推荐,可以私信我,或直接评论。我都会回复的。

这里是付小姐的私房菜,更多精彩内容,可以查看我的主页。

河南开封是我国有名的一个 旅游 城市,也是我国最早的一批世界文化名城,每年都会有大批游客来到开封 旅游 ,其实开封也的确有非常多的 旅游 景点,像清明上河园、包公祠、天波杨府、龙庭公园、开封铁塔、大相国寺等。

其实去过开封的朋友都知道,来到开封游玩的话,一定要去开封的鼓楼去看看,还有就是开封的小吃街,因为开封不仅是一个 旅游 城市,而且更是一个有名的 美食 城,像最有名气的开封灌汤包,可以说是河南最具代表性的 美食 之一了。

除了开封的灌汤包,还有开封的花生糕也是当地的一道名吃,因为开封临近黄河,所以说开封周边多沙土地,便是种植花生的上好土地,所以说当地一直有吃花生糕的传统,选用花生、白糖、饴糖等,接着进行熬糖、拨糖、垫花生面,香甜可口的花生糕就成了。

开封当地人特别爱吃的桶子鸡也是开封的一绝,也是当地的一道百年 历史 的名吃,选用当地的优质筠母鸡,再配上独特的调教水熬制而成,做好的桶子鸡色泽金光,而且油而不腻,非常适合老人们吃。除了这些,开封还有水煎包、炕羊肉、套四宝、双麻火烧等等,可以说开封的名吃还是挺多的。

作为一个开封本地人不玩虚的,鼓楼夜市别去,宰外地人的地方。参考成都的宽窄巷 北京王府井小吃街。 景区门口的票贩子不要搭理。吃包子去黄家。锅贴去邢家,稻香居,驴肉汤去化三,羊肉汤去四门随便一家。羊肉串别轻易去尝试,有的好吃有的特别难吃。去穆记错不了。 夜市尽量别去 外地人不会买容易挨宰,如果想去体验一下夜市文化千万别去鼓楼夜市错不了。暂时就想到这么多。

开封的特色小吃是很多的呀,我是一名 旅游 体验师,正好有机会去过几次开封,喜欢吃的开封小吃如下介绍,图片也是我自己拍摄发布网络上的。

一、

可以去开封上河小吃城:

上河城小吃街坐落在开封市宋都御街东侧,处于开封市核心景区中心,北濒潘杨湖,与庄严雄伟的龙亭大殿隔湖相望,中心建筑主体和民俗街长廊的仿古建筑风格与景区遥相辉映。

双麻火烧:开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。色泽金黄,两面粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的。

开封锅贴是一道闻名中外的汉族传统小吃,属于豫菜系。选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。

桶子鸡:以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 桶子鸡讲究的是要先剔骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香

蜂蜜玫瑰糕。开封很多小吃原来都是宫廷秘制小吃传入到民间来的。包括很好喝的杏仁茶,也值得一试。

汴京烤鸭顾名思义就是指开封烤鸭,此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今 历史 悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。


五香羊蹄:开封着名的小吃,筋柔香烂,有咸鲜、麻辣两种。

开封姜丝鱼汤获奖过的鱼汤哦,味道好喝的很。除了盐以外没有添加任何调味料,全是鱼的自然鲜香。

特色小吃:开封涮牛肚,插法很特别呢。

炒凉粉:用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。

黄河大鲤鱼必吃。

开封第一楼:开封第一楼是一家百年老店。河南省开封市鼓楼区寺后街8号。该店所经营的“第一楼小笼包子”,系传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。

第一楼小笼包子造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。

开封羊汤:羊汤是开封老百姓最喜欢的 美食 ,开封的羊肉汤一般都是用大锅炖肉和骨头汤,吃的时候可以选择白肉、闷罐肉、酥肉、肚肺等,就着躺吃的馍叫盗锅。

㈢ 开封最好吃的餐馆有哪些

开封好吃的多,要说最好吃,莫过于8家餐饮类“老字号”餐馆,开封人可以继续补充~

1、开封第一楼包子

开封第一楼的前身是“第一点心馆”,于1922年创立,主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。

2006年,开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年,开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。

地址:总部位于开封市寺后街8号。

2、开封又一新饭店

又一新饭店的前身是“又一新”,于1906年创立,被誉为正宗豫菜第一家。

其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。

南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇,所以第一次去到开封 旅游 ,首餐便特地选在了又一新。

地址: 开封市鼓楼区鼓楼街22号。

3、开封新生饭庄

开封新生饭庄于1930年创立,是开封老牌清真菜馆,多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。

各种羊肉牛肉类的都好吃,推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

来开封 旅游 ,当然不能吃川菜湘菜,清真菜,羊汤肉串,虾蟹和夜市才是必吃!

地址:开封市鼓楼区鼓楼街66号。

4、马豫兴鸡鸭店

开封马豫兴鸡鸭店创立于1853年,如果说开封靠一只鸡征服世界,那可能就是马豫兴的“桶子鸡”。

咸香津道、好吃不腻,这个南南必须好评,不过桶子鸡略偏咸,口味清淡的友友慎重买哟。

地址:开封市鼓楼区鼓楼街32号。

5、开封陆稿荐卤肉

开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年(1862年),慈禧太后曾在光绪二十七年,携群臣在开封做寿聚宴,“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品,倍受礼遇。

百年以来一直以经营着名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等,深受吃客的青睐。

地址:开封市市辖区南书店街74号。

6、朱仙镇五香豆腐干玉堂老店

朱仙镇是全国四大古镇之一,这里制做的五香豆腐干已有好几百年的 历史 了,是开封市朱仙镇 历史 悠久的地方传统名吃。

早在明末清初,朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨,坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。

地址:开封市朱仙镇。

7、沙家酱牛肉

沙家酱牛肉创立于光绪23年(1897年),在开封小吃中,是一道独特酱香型小吃。

酱牛肉由百年老汤精心炖制而成,有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效,适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气短体虚及面黄目眩之人食用。

地址:开封市寺门回民一条街。

8、兴盛德麻辣花生

说到开封小吃 ,一定少不了兴盛德,他家最有名 的就是麻辣花生,在开封不少饭店内,都能看见它的身影。

不能说最好吃,只能说开封比较不错的老餐馆之一,我推荐有二十五年 历史 的凤凰餐厅,,主营宴席,零点,传统豫菜,地道开封菜,好吃不贵,性价比高,值得光顾,,,


大花园‘’百年陈家菜‘’的套四宝、鲤鱼焙面是流传百年的名菜。

因为我目前就在开封上学,所以说我简单地说一下我对开封 美食 的一些收藏吧。

开封比较地道的食品和大多数城市一样,都是隐藏的小小巷子里面儿的,而非是一些比较大的排面的地方。

先说一下我最近发现的一家吧。那就是在开封小南门附近的华三驴肉汤。这一家店是我一个开封本地的同学带我去的,当时觉得驴肉汤有啥好喝的,但是当我尝完以后以后发现真的好喝,他整个驴肉汤的配料都和其他汤不太一样,而且他的饼子切的非常有口感,不是非常细,非常薄的那种,而是那种很筋道的面。最主要是它的口味有一种麻麻酥酥的感觉,而且搭配她自己特制的驴肉,那简直好吃到飞起。

第二家店就是一个小吃店了,那就是焖鸡腿儿,他就在老河大西门的夜市里面。那家的门鸡腿儿,据说已经有了七年的 历史 ,每天晚上在那排队着的人都可以说是很长很长的了。以前不太知道他们家的味道怎么样,有一次花了很长的时间排队去尝了一下,确实很不错,他们的鸡腿儿是有他独特的酱料制作的,而且闷的锅炉也很有讲究,肥而不腻,特别好吃。

当然还有一些店需要我去发现。先给大家推荐这么多啦,谢谢,

开封最好吃的餐馆有哪些?开封,简称“汴”,古称汴州、汴梁、汴京,是河南省地级市。

到开封 旅游 ,必定品尝开封的 美食 ,那么这里来说说开封最好的餐馆有哪些?其实开封的餐馆无数。这里推荐开封最好的餐馆参考如下:

1、第一楼


开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”,系传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。

2、王馍头

王馍头是开封鱼池沿的百年老字号。有人说,在开封,如果谁没听说过王馍头,没吃过他家的老三绝“拉面、菜盒、鸡蛋灌饼”,那他一定算不得一个真正的老开封人。王馍头拉面馆地处开封市西门外的鱼池沿街,火神庙的对面。现已已多家连锁店。

3、邢家锅贴

邢家锅贴由开封“邢家锅贴老店”独家奉献。现由邢振业老师的遗孀携子孙在店里亲自操作指导,质量上乘。食客赞誉其特色为:“皮薄馅大形似船,黄焦酥脆翅淋连。灌汤流油清香味,正宗 美食 传百年。”

4、全美老店

全美老店位于城西街道汉兴路永合丽景南50米。全美老店始建于清光绪二十三年(1869),已有百余年 历史 ,创始人卫荀喜先生为老店取名“全美”寓意十全十美。全美老店主打全美传统糕点,用料考究,技艺精湛,又独具宫廷御膳风格,其色泽、风味都有独到之处,备受中外顾客青睐。

5、中兴楼

开封市玉泉中兴楼饮食有限公司系直接掌控开封地区最大规模的百年老店-中兴楼餐饮连锁企业。中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”,它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱,特别是烩三袋,成为汉族食客有回族席上争尝之物。

6、梁山烤肉

开封梁山烤肉店位于大梁路与黄河大街交叉口西北角西郊乡政府西隔壁万胜路8号。推荐菜: 梁山芝士黄薯/紫薯、进口澳洲牛肉、四月龄羔羊肉等。

7、稻香居

开封稻香居始建于清光绪八年(公元1882年),是一家名副其实的百年老店.稻香居饭店开业为光绪八年(公元1882年)。推荐菜:炒红薯泥、鸡蛋汤、黄焖鱼、锅贴、红薯泥、汴梁酱牛肉等。

8、明堂饭庄

朱仙镇明堂饭庄系河南省老字号,朱仙镇清真饮食 历史 悠久,源远流长,是与伊斯兰教传入朱仙镇而同步的,已有上千年的 历史 。朱仙镇清真十大碗是开封市非物质文化遗产,有五个笼菜和五个汤菜组成,五个笼菜分别是(黄焖鸡、小苏肉、大苏肉、肉丸子、白炖肉);五个汤菜分别是(肚肺汤、炖肉片、炖腐竹、黄花菜、鸡蛋汤)。

9、大宋逍遥胡辣汤

大宋逍遥胡辣汤成立于2015年,一经问世便深受开封人民的喜爱,也成为了全国各地来开封 旅游 必来的打卡之地。这里有开封最好喝的胡辣汤。

10、九千岁串物料理研究所

九千岁串物料理研究所,是开封首家粉色主题串物料理店,分别在澳洲和日本有一家私房串串店。锅底有两种,一是重庆下河帮老牛油锅底。下河帮川菜向来以大方粗犷,不拘泥于材料着称,俗称江湖菜,霸道过瘾,自带重庆的火辣。秘制番茄锅是从乌克兰浓菜汤--罗宋汤启发而来,同时九千岁串物料理也是开封首家将海鲜融入川味的串串店。

等等。

最好吃的现在都没有了,一楼原来在鼓楼西边路北老店是最好的,一笼15个。南关百货大楼南隔壁天津蒸饺是最好的,现在找不到了。南土街老开封剧场隔壁北京馆的炒饼是最好的,现在几个都是假的。御街口南边路东的老府门的豆沫是最好的,现在没有了。鼓楼东南角的饺子馆是最好的,后来迁到西北角变坏了,现在也不咋地了吧...

前年去玩云台山路过开封,特去品尝了开封特色菜,河南非物质文化遗产鲤鱼陪面,真是难吃,和.灌汤包在一家最有名的老字号吃的,卫生还行,都不如哈尔滨道里区.的开封包子店的好吃,双羊汤那教一个大油汤都没法喝,倒是竹桶鸡,.浍面.有点特色。.

许多人一说开封的名吃就会想到开封灌汤包,而不错的饭店的话,人们都会想到开封第一楼,其实记得七、八十年代第一楼的小笼包确实好吃,二零一三年我回开封探亲、朋友说好多年没去吃一楼的包子,刚好你回来了我们一起去吧。

我们是晚上七点去的,八点多就催我们快吃,说要下班了。说实话菜贵不说也一般般,其中的味道和以前有了很大的改变,包子还真没有其他小店的好吃,而且也没有没有什么特色,甚至说路边地摊的味道都比一楼的好吃,当然小吃摊的肉有点让人不放心。

其实开封还是有不少的名吃和不错的饭店的,像新新饭庄的“羊肉蒸饺”,宋都御街的“稻香居锅贴”,味道名厨的“汴京烤鸭”,晋安路的“百岁鱼”和卤面香的“红烧肉卤面”,王馍头的“鸡蛋灌饼,韭头菜盒,炸酱面”,明堂饭庄的“十大碗”等。

我家是开封的,不是吃货,我也不知道哪里好吃。但是别去小宋城那些就行了,比较贵还不好吃。

开封 美食 多不胜数,让人回味无穷,来到开封转一转,不到夜市尝一尝,开封几乎就白来了!

首先,黄家老店

黄家老店的开封灌汤包是开封相当正宗的,全国各地的人或许都听过开封灌汤包,但来到开封时却不知道哪里的最正宗。开封第一楼是第一的百年老店,它的灌汤包驰名中外,但近年来却不胜从前。来开封时,开封本地朋友告诉说:我们一般请朋友吃灌汤包,从不去第一楼,只去黄家老店,这里的灌汤包很正宗

其次,金杞楚砂锅

按照道理来讲晚上才是砂锅卖的最火爆的时候 可是这家店中午人也超级多 店内有三间屋子, 美食 菌去的时候都坐的满当当 明明有这么旺的人气, 老板还摆摆手说晚上才是人多的时候。鸡蛋砂锅颜值很高,几乎来这里的顾客都会点一份。

接着是化三驴肉汤馆,每天都会有许多人来这里品尝驴肉汤,早上有不少的美团小哥在外面等着接单。

最后是书店街的大梁包子铺,它家的包子很好吃,每天都有不少人来排队买包子,而且他家的包子只卖一上午。

㈣ 开封有哪些好吃

小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是着名风味面点。
原料配方:
精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克
制作方法:
1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀。

2.将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块。

3.将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶。

4.将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。

产品特点:
皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。

第一楼包子
这是开封从古至今就有名的第一楼包子,它的特点就是皮薄馅鲜,属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的,就像饺子皮,但很爽滑,馅鲜而细腻。配上老陈醋,味道更独特。

马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。

三鲜莲花酥
三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封着名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。

五香兔肉
一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗净,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。

开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷的汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,滋味鲜美的全鸽又出现的面前,最后又在鸽子肚里露出一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长。套四宝属衙门派,制作精细,色香味形十分讲究,制作时费工费时,技术不过三硬不行,火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨,全神贯注,犹如艺术雕刻。以颈部开口,将骨头一一剔出,个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸,但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿,成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手,陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种,“套四宝”属其的一颗明珠,目前由陈景和三兄弟继承祖业,将此菜发扬光大。

鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜,由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说,清代慈禧太后逃难时停留在开封,开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身,"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格,制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正,鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透;再加以白糖、醋、姜汁、葱花。

菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,素负盛名。大京枣古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金黄色,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。

烩面
用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦!

双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方:面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法:
1.制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时,捞出沥干水分,用石臼捣或用抹布裹住揉搓,将芝麻皮去掉,成芝麻仁待用。

2.制酥:锅置火上,倒入油600克,烧至八成热,将锅端离火口。放入面粉1.5千克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉后,加入盐、大料面,用手揉成酥面团。

3.制皮面:将另外1千克面粉倒在案板上,中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水,拌和均匀揉光成皮面团。

4.成型:按皮面四成,酥面六成的比例,用皮面包着酥面,擀成1厘米厚的长形片,顺长折起来再擀薄,反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子,逐个揉圆,用手按扁。另取如小枣一样大的面块,沾上油,包在中间,用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水,粘上芝麻仁,正面(即光面)粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

5.烤制:鏊子放火上,擦净,烧至七成熟,用刷子刷上一层油,将做好的饼背面(收口的一面)向下,放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油,烧饼在鏊子上边焙边转动,焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面,烧至饼虚红黄色即成。

产品特点:口感酥焦,透五香味。

芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊!豫菜的用料一般都很家常,妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人,无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯,有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究,需先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来,轧压成泥,然后将白糖倒入锅内化成糖浆,兑入香油、红薯,不断搅拌,呈柿红泥状。装盘后,分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。

花生糕
开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名。该品以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显细明网络,疏松度强;食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,为广大群众所喜食。

1 .庞记桶子鸡。 地点:20路公交学院门。路北的回民市场北头。
2 .闪味胡辣汤 。(早餐) 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南
3 .上当一回。 (麻辣粉) 地点: 9路公交 中山路5小对面。有很多的连锁店。
4 .口福居 。 (涮羊肉) 地点:13路公交西门大街大梁门下。
5 .大梁包子。 (早餐) 地点:13路公交书店街南口。
6 .化三驴肉汤。 (早餐) 地点:18路公交小街道,记不住了。
7 .白记羊蹄。 (夜市) 地点:13路公交下午在书店街中段。
8 .白记花生糕。 地点:9路公交 寺门。
9 .沙家酱牛肉。 地点:9路公交 寺门。
10.麻辣花生。 地点:1路公交 二师附小隔壁。
11.三盛公烧鸡。(夜市) 地点:8路公交 三毛时代广场南50米。
12.鸡头三 。 地点:10路公交北门大街(北门大街礼拜堂南10米)。
13.马豫兴烧鸡 。 地点:9路公交学 院门回族食品街对面。
14.温州红皮鸭店。(连锁) 地点:8路公交 西司广场
15.老婆泡馍。 地点:1路公交 振和西临的小街中段。
16.烧饼。 地点:13路公交徐府街中间,路北。
17.汉中米皮 地点: 康太家园东门对面的
18.自中刀削面。(推荐卤鸡肝) 地点:9路公交 大纸房街,5中对面。
19.黄家包子。 地点:10路公交西司广场。
20.一楼包子。 地点:10路公交四面钟。
21.朱广义包子。 (早餐) 地点:13路公交医专西临50米。
22.聚朋扣碗 地点:9路公交 儿童医院西临100米。
23.鸡血汤 地点:9路公交 6中斜对面胡同口里。
24.菜角 (早餐) 地点:1路公交 宋都御街牌坊下东口,东角楼后,原回民区。
25.烧饼不小 地点: 河道街上。
26.三元扣碗城 地点:5路公交 朱雀园对面的内环路,临近三职专。
27.葵瓜子 地点:8路公交 市环保局旁边,赵三洲挨着那两家。
28.葵瓜子 地点:10路公交丁角街虎子家。
29.眼镜羊肉串 (夜市) 地点:13路公交劳动路十子口往北50米路东。
30.拜记甜食 (夜市) 地点:1路公交 宋都御街 牌坊下东口,原回民区。
31.天力的冰粥 地点:13路公交鼓楼广场天力面包房。
32.兰州酿皮 地点:9路公交 相国寺对面的小胡同口。
33.擀面皮 地点:8路公交 寺后街,联通营业厅旁。
34.科技炸鸡 地点:8路公交 寺后街,联通营业厅旁。
35.延庆观炸鸡 地点:9路公交 大纸房街,5中对面。
36.馄饨 (连锁) 地点:13路公交大梁路上的曹家馄饨。
37.烧饼 地点:13路公交市第一人民医院门口的都不错。
38.赵记艮焦花生 地点:9路公交 汴京桥北边的街,有家赵记艮焦花生。
39.驴肉烩面 地点:18路公交市25中门口。
40.包子 (早餐) 地点: 市乐器厂南临路口。
41.稻香居锅贴 地点:1路公交 宋都御街路南。
42.刑家锅贴 地点:9路公交 空分厂附近。
43.炸鹌鹑 地点:8路公交 三毛时代广场对面。
44.黄闷鱼 (夜市) 地点:1路公交 鼓楼广场,具体哪一家我忘了,查证后再更新。
45.烙馍麻叶儿 地点:无固定地点,一个老太太,推车到处转。
46.两口烙馍麻叶儿 地点:1路公交 鼓楼广场,人民大楼后门。
47.华侨卷粉 地点:13路公交马道街南头,夫妻两个卖的,达芙妮旁边
48.涮菜 (夜市) 地点:1路公交 二师附小旁边
49.涮牛肚 (夜市) 地点:13路公交劳动路口夜市,人最多的那家。
50.羊双肠 (早餐) 地点:13路公交新街口孙记,路南。
51.羊肉汤 (早餐) 地点:9路公交 寺门
52.尚家锅葵 地点:小街道,记不住了。
53.馅饼 (夜市) 地点:8路公交 城隍庙街。6:00去。
54.肉菜合 (夜市) 地点:10路公交西司广场夜市
55.白激馍 地点:13路公交三圣街口.

·黄焖鱼·馄饨
·云吞·羊肉水饺
·火烧夹羊肉·油茶
·豆沫·胡辣汤
·麦仁汤·烤羊肉串
·桶子鸡·烧鸡
·五香兔肉·板羊肉
·酱牛肉·烧麦
·烧饼·涮牛肚
·白激?nbsp;·炒饼
·烧烤·鸡蛋灌饼
·羊肉炕馍·煎饼果子
·糖炒栗子·酸辣面鱼
·杏仁茶·莲子粥
·八宝粥·冰糖红梨
·江米切糕·江米甜酒
·羊蹄·花生糕
·小笼包子·锅贴
·炒凉粉·鸡血汤
·拉面·油泼面
·烩面·刀削面
·云丝面
罐焖羊肉串广东云吞四川凉面
榨甘蔗汁 炒冰 炒冰 大汤圆 冰赤豆羹

㈤ 开封有什么好吃的、在哪

庞记桶子鸡。 地点:20路公交学院门。路北的回民市场北头。

2 .闪味胡辣汤 。(早餐) 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南

3 .上当一回。 (麻辣粉) 地点: 9路公交 中山路5小对面。有很多的连锁店。

4 .口福居 。 (涮羊肉) 地点:13路公交西门大街大梁门下。

5 .大梁包子。 (早餐) 地点:13路公交书店街南口。

6 .化三驴肉汤。 (早餐) 地点:18路公交小街道,记不住了。

7 .白记羊蹄。 (夜市) 地点:13路公交下午在书店街中段。

8 .白记花生糕。 地点:9路公交 寺门。

9 .沙家酱牛肉。 地点:9路公交 寺门。

10.麻辣花生。 地点:1路公交 二师附小隔壁。

11.马豫兴烧鸡 。 地点:9路公交学 院门回族食品街对面。

12.温州红皮鸭店。(连锁) 地点:8路公交 西司广场

13.老婆泡馍。 地点:1路公交 振和西临的小街中段。16.烧饼。 地点:13路公交徐府街中间,路北。

14.烧饼。 地点:13路公交徐府街中间,路北。

15.汉中米皮 地点: 康太家园东门对面的

16.自中刀削面。(推荐卤鸡肝) 地点:9路公交 大纸房街,5中对面。

17.一楼包子。 地点:10路公交四面钟。

18.鸡血汤 地点:9路公交 6中斜对面胡同口里。

19.菜角 (早餐) 地点:1路公交 宋都御街牌坊下东口,东角楼后,原回民区。

20.眼镜羊肉串 (夜市) 地点:13路公交劳动路十子口往北50米路东。

21.擀面皮 地点:8路公交 寺后街,联通营业厅旁。

22.馄饨 (连锁) 地点:13路公交大梁路上的曹家馄饨。

23.驴肉烩面 地点:18路公交市25中门口。

24.稻香居锅贴 地点:1路公交 宋都御街路南。

25.炸鹌鹑 地点:8路公交 三毛时代广场对面。

26.华侨卷粉 地点:13路公交马道街南头,夫妻两个卖的,达芙妮旁边

27.涮菜 (夜市) 地点:1路公交 二师附小旁边

28.羊肉汤 (早餐) 地点:9路公交 寺门

29.馅饼 (夜市) 地点:8路公交 城隍庙街。6:00去。

30.肉菜合 (夜市) 地点:10路公交西司广场夜市

30.白激馍 地点:13路公交三圣街口.!!
31.臭干子 地点: 马道街和书店街中间十字路口!
去马道街,晚上更是好吃的聚集地

㈥ 建国前的开封饮食传统老店都有那些

作为千年古都、首批历史文化名城,开封不仅有着丰富的旅游资源,更有很多经过时间洗礼后留下来的餐饮老字号。

而这些经营了几十年,甚至上百年的餐饮老店,可以说是见证了开封古都历史的变迁,是中华传统文化的珍贵宝藏。

今天南南就为大家盘点一下开封最负盛名的8家餐饮类“老字号”,看看你吃过几家?

开封第一楼包子

开封第一楼的前身是“第一点心馆”,于1922年创立,主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。

2006年,开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年,开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。

地址:总部位于开封市寺后街8号。

开封又一新饭店

又一新饭店的前身是“又一新”,于1906年创立,被誉为正宗豫菜第一家。

其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。

南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇,所以第一次去到开封旅游,首餐便特地选在了又一新。

地址: 开封市鼓楼区鼓楼街22号。

开封新生饭庄

开封新生饭庄于1930年创立,是开封老牌清真菜馆,多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。

各种羊肉牛肉类的都好吃,推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

来开封旅游,当然不能吃川菜湘菜,清真菜,羊汤肉串,虾蟹和夜市才是必吃!

地址:开封市鼓楼区鼓楼街66号。

开封马豫兴鸡鸭店

开封马豫兴鸡鸭店创立于1853年,如果说开封靠一只鸡征服世界,那可能就是马豫兴的“桶子鸡”。

咸香津道、好吃不腻,这个南南必须好评,不过桶子鸡略偏咸,口味清淡的友友慎重买哟。

地址:开封市鼓楼区鼓楼街32号。

开封陆稿荐卤肉

开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年(1862年),慈禧太后曾在光绪二十七年,携群臣在开封做寿聚宴,“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品,倍受礼遇。

百年以来一直以经营着名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等,深受吃客的青睐。

地址:开封市市辖区南书店街74号。

朱仙镇五香豆腐干玉堂老店

朱仙镇是全国四大古镇之一,这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了,是开封市朱仙镇历史悠久的地方传统名吃。

早在明末清初,朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨,坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。

地址:开封市朱仙镇。

沙家酱牛肉

沙家酱牛肉创立于光绪23年(1897年),在开封小吃中,是一道独特酱香型小吃。

酱牛肉由百年老汤精心炖制而成,有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效,适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气短体虚及面黄目眩之人食用。

地址:开封市寺门回民一条街。

兴盛德麻辣花生

说到开封小吃 ,一定少不了兴盛德,他家最有名 的就是麻辣花生,在开封不少饭店内,都能看见它的身影。

而自从麻辣花生风靡以来,南南就很喜欢吃。又麻又辣,配上花生的香脆,一次就能吃上一大包。

因此,南南在离开开封的时候,又特地去兴盛德买了几大包带走,谁还不是一个吃货呢!

地址:老店位于开封市中山路北段路东。

㈦ 开封特色饭店排名前十

开封特色饭店排名前十:

1、槐店王婆大虾

槐店王婆大虾以南美白对虾为主,配选滇西薯仔和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料,形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。

2、开封第一楼

有句话说去过开封,没有吃过开封第一楼的小笼灌汤包子,是很遗憾的。提起一缕线,放下一蒲团,皮像菊花芯,馅似玫瑰瓣就是人们对开封第一楼小笼包子的赞誉。

3、化三驴肉汤馆

化三驴肉汤馆成立于2004年,本着利薄如纸,顾客如云的建店宗旨,把一个仅有30多平方米的小店经营的红红火火,现在已成为开封市小吃中一个响当缓帆当的品牌。

4、庞记宜生斋

庞记宜生斋的桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于1886年创立,到现在已经有一百多年的历史。并且一直坚持经营料理,同时还不断的尝试和改进。

5、开封黄家老店

开封黄家老店以独特风味誉满全国,驰名海外,其历史源远流长。被誉为琅缳妙品深为时人所嗜爱,千年沧桑,此项传统技艺,幸获保存下来。

6、齐氏大刀面

齐氏大刀面是兰考民间珍贵的非物质文化遗产,又称长寿面,其名字的来源是因为切面的刀大得出奇,所以称为大刀面,煮出来的面清香、爽口,广受人们的喜爱。

7、邢家锅贴

邢家锅贴以皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞而脍炙人口,被称为开封一绝,深受食客青睐。有诗赞曰:皮薄馅鲜形似船,黄焦酥脆翅麟连,灌汤流油清香味,邢家美食百年传。

8、陆稿荐

陆稿荐酱肉老店创立于1862),百年以来一直以经营着名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等,深受吃客的青睐。

9、新生饭庄

开封新生饭庄于1930年创立,是开封老牌清真菜馆,多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。各种羊肉牛肉类的都好吃,推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

10、沙家酱牛肉

沙家酱牛肉所使用的的牛是开封牛,香是扰渗雹开封香,味是开喊闷封味,沙家酱牛肉一声吆喝,大宋古地、汴河浆影,沙家食圣斋的旗幌便在杯酒交错中溢美飘香,已经百年流芳。

㈧ 酱牛肉那个牌子的好吃

好的牛肉是无需酱的 只要非新鲜的牛肉商家才会用来做成半成品卖给别人 会掩盖掉牛肉本身的香味 或许是不新鲜的味道
要真正的吃牛肉请买没加工过的牛肉牛排 煎烤后撒小许的盐和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香浓肉感