‘壹’ 薯仔用热水焯一遍就变黑了，如何避免
薯仔用热水焯一遍就变黑了，如何避免？
变黑是由多酚氧化酶氧化引起的。
解决方法：
1、切开的薯仔放在水里，隔绝了空气，也就避免了氧化反应。
2、切后及时烹饪，会让多酚氧化酶失去活性。
3、用植物油过油一下，这样就隔绝空气，避免氧化了。
4、将薯仔片浸没在1％的氯化钠、0.5％的柠檬酸溶液中。
凉拌薯仔丝，用凉水焯还是热水焯，哪个口感
凉拌薯仔丝
原料：
薯仔两个、大蒜2g、生姜2g、干辣椒3个、辣椒红油一大勺、鸡粉0.1g、白糖四分之一勺、芝麻香油半勺、葱花3g
1. 薯仔去皮，先切片，再切成均匀的细丝儿，刀工不行的话就用工具上吧，不然太难看了哦！薯仔丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿
2. 锅里上水烧开放入薯仔丝稍煮记住时间不能太长，煮过了就不脆了
3. 煮好的薯仔丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更仔悄脆，没有冰块的话那就凉水的，反正冬天水都是冰的
4. 大蒜生姜切碎末
5. 锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，还放了点葱白段喜欢辣的人加入一些干辣椒慢慢炒香
6. 泡好的薯仔丝彻底沥干水分炒好的大蒜生姜末倒入到薯仔丝上面
7. 加入一勺美姐姐家蜜汁的辣椒红油
8. 然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋
9. 少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀
10. 腌制一会儿更入味以后再吃哦，夏天的话可以冰箱的里面放一会儿吃起来更爽口
11. 装盘，记得弄得好看一些哦
黑米一放入启戚哗热水中水就变黑了
楼上两个不知道别误导人家
你买的黑米应该没问题，黑米做饭、加热后就是那样的
我家煮黑米粥、黑米茶也是那样子，一开始确实觉得有点不对劲，后来上网问了一下大家做黑米食物都是那样子。你要是不放心的话就多找几家不同大超市里的黑米买来看看，加热都是那样子的～放心吧。
不过要是想鉴别的话给你几招：1、用手在黑米里抓一把，看看手有没有被染黑，手被染脏了就说明黑米是假的，手还是干净的就没问题；2、用凉的（凉的哦）清水泡黑米，清水不会变色很厉害的就是真黑米，水变色发黑的就是假的；3、看米沟。正宗的黑米属于糙米，上面有米沟；4、抓一把黑米放在手心里，哈一口热气马上闻气味，觉得没有异味的正常的就是真黑米。还有啊，黑米的汤如果不是特别高温是紫色，温度特别高才会是黑色。如果一开始就是黑色就应该怀疑了。
因为最近家里在喝黑米茶所以很了解～黑米可以补血哦～
怎么让焯水后的薯仔片不黑，有什么办法让用热水焯过的薯仔片不黑
植物氧化了才会变黑，所以不要让它接触空气，一直泡在水里就好。
为什么换了新型暖气片后墙变黑了？如何避免？
铜铝复合暖气片是以铝(含铸铝和铜)为材质制作的暖气片产品，与其它材质的比较有哪些优势：比如节能性、节材性、装饰性、价格、重量、其他等等方面。由于铝合金具有的高效导热性，能保持良好散热功能的决定因素和热能转换的最理想介质。还有一个最大的特点就是：用时少悄行，供热快，效率高。轻巧伶俐，便于加工是一大特点。
铜铝复合暖气片与同等规格的灰铸铁圆管三柱系列暖气片相比，铝合金的重量是钢制暖气片的1/3。 因此铜铝复合暖气片在多种暖气片中是最轻的，搬运安装方便，同时它的导热性好，散热量大，散热也快，金属热强度高，由于它易挤压成形，会挤压成各种形状暖气片，因此外观新颖美观，装饰性强。由于铝氧化后生成氧化铝是最好的保护膜，能避免它进一步氧化，因此它不怕氧化腐蚀，所以价格适中很受工薪阶层的欢迎
丝瓜为什么烧了会变黑？？？如何避免？？？？？
想知道不让丝瓜变黑的方法吗？丝瓜会变黑是因为丝瓜氧化的关系，所以只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。
还有,烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑。
如何避免电热水袋爆炸
其实自己在使用的时候注意一点是可以避免爆炸的。不管哪种电热水袋都会存在爆炸的危险，爆炸的原因是里面的气体被加热引起的，如果单单加热里面的液体是永远不会炸的，所以经常给电热水袋放气就完全可以避免爆炸。
如何避免面板变黑？用什么化妆品呀？
应该应护肤品吧
如果你本身就是白皮的话 不用紧张
隔一或两天用一张美白面膜 但是美白面膜敷后通常面板会变干 所有秋冬季在敷完美白面膜后一定要用补水效果强的面霜
再一个就是防晒 一年四季都要防晒
压力热水管道如何避免漏水
要在刚布置完水管后就要进行试压检测,用试压机往水管里打压.试压的压力是平时用水的三四倍.一般试压三四个小时后就可以了,,有些人说要24小时,其实没必要.这不像做卫生间防水试验..看试压机的压力表有无回位现像?如有的话再查询某处接头有漏水,再重新接接头,之后再次试压.但热水一定要用热水管,热水管与冷水管的内部管径是不一样的,热水管要厚些.因此不要用冷水管来代替热水管.唯有这样,方可确保后期不会有漏水现象发生..。
薯仔丝忘泡水变黑了
那应该就没办法了吧,因为已经氧化了
‘贰’ 炒薯仔的时候，怎么会把薯仔炒黑，有没有什么方法是可以避免的
这里有几个原因
1
由于薯仔里有很多的淀粉,所以切好后必须要用水泡着,炒之前还要再洗
一次,把表面的淀粉都洗
掉.不然一炒一定发黑和粘锅
2
炒薯仔的锅,一定要先烧的很热,再用冷油滑一下,(就是多拍团笑倒点进去,再把油倒出来),再下去炒就不会粘了
3
,最好是先烧一锅水,水开后袭含把薯仔放下去捞一下,再次烧开时就可以捞出来了!
4\炒薯仔油不用多,要烧的或橘热一点,下薯仔后要快炒,这样色泽就会很光亮,口感也会很脆的!
你试试吧
‘叁’ 怎样煮薯仔才不会变黑
煮薯仔不会变黑：切丝后用淡盐水泡一会 或者切丝后在开水里面焯一下，就不会发黑的。薯仔切开后容易氧化变黑，其表面有大量的淀粉，在空气中会使薯仔的颜色变黑。
薯仔即马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、薯仔 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
‘肆’ 请问薯仔丝怎么炒不会发黑，而且还翠
薯仔切丝后用水冲洗两边，然后锅里放水烧开，下薯仔丝焯水1-2分钟，在热锅放油炒、调味，很脆，颜色也很漂亮，绝对不会黑
‘伍’ 怎么炒好薯仔丝，还有怎么让薯仔丝不发黑，谢谢了！
薯仔里面有淀粉，氧化就会发黑。薯仔切细丝泡在清水里30分钟，淀粉就会泡出来，这样的薯仔丝口感很脆，热锅凉油，放小干红椒3颗，放入薯仔丝翻炒，加入白糖（提鲜）、盐、味精，快速翻炒出锅即可。也可放入青椒丝和蒜末。
‘陆’ 炒薯仔丝怎样让它不变黑
炒薯仔丝怎样让它不变黑？
下面介绍一下传统家常菜酸辣薯仔丝的做法：
食材：薯仔，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第一步：薯仔清洗干净后去皮，用刀把薯仔切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切薯仔丝和用擦子薯仔丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。薯仔切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把薯仔丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒薯仔丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让薯仔的淀粉流失，炒薯仔的时候就不会粘锅了，还能让薯仔丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止薯仔的营养流失和防止薯仔丝氧化变黑，炒出来的薯仔丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把薯仔丝控水捞出备用。
第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝。
第三步：锅中烧水，水开后把薯仔丝放入焯水一遍，薯仔丝焯水后炒起来更脆。薯仔丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存薯仔丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入薯仔丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣薯仔丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：1.薯仔丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证薯仔丝脆爽不氧化变色，又能防止薯仔的营养流失，炒起来不粘锅。2.薯仔焯水的要点，水开后把薯仔丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证薯仔丝的口感脆。
‘柒’ 怎么炒薯仔不会变黑啊
在做薯仔前，把切好的薯仔放水里浸下...这样会防止薯仔氧化变黑
顺便教你几个做薯仔的方法
老干妈薯仔烧排骨
制作方法:
主料： 排骨,薯仔,老干妈酱
辅料： 姜,蒜,菜籽油
制作过程：
1、排骨要先下水焯一下，然后捞起来晾干水分待用。
2、薯仔去皮洗净，滚刀切块状。
3、姜和蒜分别切成姜米和蒜米。
4、热锅，下菜籽油，待油热7分时，下姜米、蒜米炒香。
5、放入适量的老干妈辣酱，继续翻炒直至香味散发。
6、倒入排骨，继续翻炒。
7、加入大半锅水和适量的盐，开始“烧”菜：等汤开了锅之后，以火锅（800W ，130度）的模式半煮半保温了1个半小时，这样，排骨会因为火候和时间而变得嫩嫰的；此时，再加入薯仔块，继续烧半个小时，就大功告成。
8、起锅装盘即可。
芫爆薯仔丝
制作方法:
主料： 薯仔 香菜
辅料： 红椒 姜 葱 蒜
原料：薯仔1个 红椒半个 香菜3根 姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克） 蒜1茶匙（5克）
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1)将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成3厘米长的段。
2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中，调入盐，鸡精，胡椒粉，醋和香油调成汁。
3)锅中放入水加盐和油，大火加热至沸腾后，将薯仔丝焯烫一下（约1分钟），捞出沥干水分。
4)炒锅烧热倒入油，将薯仔丝和汁同时倒入，快速炒匀几下（约20秒钟，否则香菜会烂），放入红椒即可。
超级啰嗦：
**将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。切薯仔丝的分解图方法，请见我家的薯仔丝。
**这道菜因需快炒，因此第（2）步骤中的调味，请提前做好。不要在炒制过程中，逐一添加。
**红椒切成细丝后，让入冷水中浸泡，15分钟后，会自然卷曲，可以用来平时做菜的点缀。
‘捌’ 怎么样煮薯仔片不会发黑
想要煮薯仔片不发黑，可以采雹源取以下措施：
材料：薯仔250克，醋1毫升，盐2克
切好薯仔后，先用清水泡一会儿，再放入清水中加入一勺盐约2克，浸泡15-20分钟，这样可以防止薯仔片睁蠢变黑。
薯仔会发黑是因为它含有酚类化学物质和多酚氧化酶。当薯仔削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。用了上悉肆陪面的方法就可以避免薯仔发黑。
‘玖’ 怎样炒薯仔丝不会变黑
在做薯仔前，把切好的薯仔放水里浸下...这样会防止薯仔氧化变黑
炒薯仔丝要注意的三点:
第一：泡薯仔丝
在泡的时候加入一定量的食醋，可以大大减少薯仔里的营养流失，而且口感也会很好。尤其是在做醋溜薯仔丝的时候，泡薯仔丝的时候加入食用醋，会使炒好的薯仔丝更美味。
第二：如何不粘锅
炒薯仔丝最容易遇到的问题就是——粘锅，粘锅以后炒出的薯仔丝既不美观也不脆口。其实想要不粘锅很简单，只需要在炒之前泡一泡薯仔丝，把薯仔里的淀粉都泡出来就好了。而且在炒的过程中，要先放醋，后放其他的调料，这样就不会粘锅了哦。
第三：如何让薯仔丝脆口
这个当属于小伙伴们最关心的问题了！最主要就是掌握好火候迅速翻炒。过程就是：倒入油后，改小火，调入花椒、大蒜爆香，倒入薯仔丝、辣椒丝和葱花，改大火快速翻炒，待薯仔丝变得透明后调入调味料，快速炒匀后关火即可出锅。
‘拾’ 用什么方法才能使煮熟的薯仔不发黑
薯仔是日常生活中的常用菜，做法多样，很多人都喜欢吃。经常做菜的人都知道，削了皮的薯仔保存时间非常短，不过多久就会氧化发黑，看起来就跟变质了一样。大多数人看到这种情况，可能都会将其扔掉。
削了皮的薯仔保存时间确实很短，隔夜就会氧化变黑。削了皮的薯仔想要长久保存，根本上是要隔绝与空气的接触，可以试试以下4个方法：
1、用水浸泡
削了皮的薯仔氧化变黑主要是因为和空气接触造成的，所以，只需要将薯仔和空气隔开即可。用水浸泡是比较省时省力的一个方法。这种方法适合任何削了皮的薯仔，需要注意的是，水一定要浸过薯仔，将其完全淹没，不然露在外面的部位依然会发黑。
2、用保鲜袋、保鲜膜包裹
保鲜袋、保鲜膜将薯仔包裹严实，一样可以起到减缓氧化发黑的情况发生。将包裹严实的薯仔放入密封容器内保存，置于冰箱中，可以延长两三天的保存时间。
3、煮熟速冻
将削了皮的薯仔煮熟后，放入冷冻中保存，可以保存很长时间。想吃的时间直接拿出来化冻即可，而且不会影响薯仔本身的口感和味道。
4、二度削皮
削了皮的薯仔会因氧化而发黑，但这并不是变质，还是可以吃的，只是样子看起来，让人感觉像变质了一样，只需要将表面一层黑色再次削掉即可食用。
削了皮的薯仔避免发黑，本质上就是避免与空气接触，只要阻隔了空气，就可以避免变黑的情况发生。