A. 撒尿牛丸的汤怎麽做
买好超市里的牛丸，锅里放水，也可以放高汤，懒得告档自己熬，浓汤宝一样OK。不过，核桃夏天不喜欢用那玩意儿，不够清爽。水烧开，放入撒尿牛肉丸，中火煮大概3到5分钟。这个时候，冬瓜去皮，洗净，切块。冬瓜很利尿的，减圆答肥圣品之一哦，一定要多吃。五分钟到了，放入冬瓜，利用这个时间，切一把小香葱，香菜也OK。冬瓜变色，汤里放入两勺鸡精，一勺盐。香油，OK.就可以吃了。整个过程10分钟而已。核桃边做还有功夫拍照呢。忙碌了一天，回家袜腔乱哪里有力气做复杂的饭菜，就这样吃吧。健康，也不至于发肥呢。
B. 速冻撒尿牛丸怎么做才好吃 速冻撒尿牛丸做法一览
1、做法一：
（1）撒尿牛丸、豆芽、葱。热油下豆芽和葱。
（2）炒软、炒变色后，加水盖锅煮。煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。
（3）将豆芽盛到小锅里，撒上蒜苗，浇汤，将撒尿牛丸放到最上面即可。
2、做法二：
（1）主料生菜100g牛肉丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量，生菜洗净，沥干备用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜头切细末，等一下做蒜头油。
（2）锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。
（3）将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味，美味的牛肉丸汤可以吃了。
3、做法三：
（1）牛肉丸、青椒、红椒、洋葱、食用油、蚝油、生抽，把青椒、红椒、洋葱、切丁备用。
（2）锅中烧热，倒入油，把煮好的牛丸放入锅内，小火把牛丸炸的有点焦黄捞出。
（3）锅烧热，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蚝油生抽，加点水，闷会。看收汁了，在把青椒红椒放进来，加入黑胡椒粉，翻炒一会出锅即可。
C. 牛肉丸子汤怎么做好吃
喜欢牛肉，但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的，那就自己做来吃，还是自己做的吃起来放心，再者说我也没有那些革新和创新的本事。
牛肉如果单纯的做成卤牛肉或烤肉也是很鲜美的吃法，但那样吃几次也就腻歪了，把牛肉做成肉丸吃是不错的一种吃法。做肉丸我喜欢自己剁肉，自己剁制的比买搅好的肉馅吃起来口感好很多。今天就做牛肉丸子吃，可惜的是冰箱罢工很多年了，不然就可以做“撒尿牛肉丸”了。”
食材明细
主料
牛里脊肉适量
- 辅料
精盐适量
生姜适量
花椒适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
12
散入适量胡椒粉即可出锅。
牛肉丸子汤的做法步骤
小窍门
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
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使用的厨具：煮锅
D. 撒尿牛丸怎么做好吃
可以做撒尿牛丸汤。
撒尿牛丸汤的做法 ：
用料：牛柳 1斤、猪皮 一块 、虾仁 5、6个 、姜葱 少许 、黄酒 适量 、鸡蛋 一个 、五香粉 一小勺 。
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
E. 牛肉丸煮汤怎么做
【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精
【制作步骤】
1在买牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅。拿回来之后，放入一个盆中。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止。
2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉。
3将花椒水多次少量地加入到牛肉馅中。每次搅拌均匀之后再加下一次，搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！
4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！
5直到牛肉馅成团状，就可以停止了。
6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子。没有汆丸器的，可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了。
7向水中加入两粒八角。直到所有的丸子全部下入锅中，开大火煮。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！
8煮几分钟之后，放入几片洗干净的小白菜叶子。
9直到菜叶子变软，放入一些鸡精调味。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！
【小贴士】
肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿。而且，丸子中的咸味儿会渗入汤里，所以不需要额外加盐！
F. 撒尿牛丸汤的做法大全
准备好材料：撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和葱。热油族禅下豆芽和葱。炒软、炒变色后，加水盖锅煮。大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。牛丸煮透，就是瞧上去丸子变胖了就到位了，这时加盐调味。将豆芽盛到小锅里，上面撒上点蒜苗，浇汤，再将撒尿牛丸放到最上面，上桌。
小贴士
1、撒尿牛丸里面的浆水的做法与皮冻一致，需要料理机搅打磨穗旁成浓浆再成冻效果会更好；
2、牛肉要无筋膜瘦肉，手工剁成泥，越细腻越好，调味料可依据个人口味添加；
3、做丸子时手要沾水，防止肉馅沾手，瞎橡也便于将肉丸反复轻轻摔打弄实弄圆；
4、撒尿牛丸汤的配菜可自由选择安排，如果用西红柿最好去皮；
5、所做肉丸一次吃不完，可以清水煮熟后捞出，放凉后冷冻，再吃的时候去除可涮火锅，也可煮汤。
G. 撒尿丸子汤的家常做法
港式濑尿牛丸
菜谱简介
想起香港电影《食神》中提到的菜品“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎样才能做好这款菜呢﹖所以本人经多方面收集资料及试验改良,把自己在制作此菜时的经验和体会介绍出来，以与大家交流。各位也可以根据各地口味改良的哦!!!
材料
新鲜黄牛腿肉500克，鲜活濑尿虾300克，猪肉皮300克，生姜10克，大葱30克，精盐，胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量
做法
猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破、大葱切节和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为1厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约3厘米的丸圆子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
小诀窍
浸漂牛肉时，最好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以保证制出的牛丸色泽鲜艳。
牛肉最好用刀背捶成泥，而不要使用绞肉机。
在搅打牛肉糁时，不加入鸡蛋清而加入猪皮汤，这样可使牛肉丸含有更多的胶质，成菜更为滑爽和富有弹性。但加猪皮汤时，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了，再继续加汤。
以上
馅心中的虾肉一定要剁细，以便能和猪皮汤融为一体，做成皮冻虾茸馅心。将这种馅心包入牛肉丸中，一经加热，馅心就会变成半流体状。
H. 如何煮撒尿牛丸窍门
主料
撒尿牛丸的制作十分讲究，先将棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接着煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透即可。
I. 撒尿牛丸怎么做好吃
一、撒尿牛丸茄汁汤面
1、准备好撒尿牛丸；
2、圣女果（可用番茄，不过少了些甜味）洗净，对半切开备用；
3、备好方便面块；
4、肉丸、西红柿、方便面酱料同放在一个小碗内；
5、方便面沸水冲泡2分钟；
6、将4加入沸水放入微波炉大火1-2分钟；
7、泡好的面中撒上香菜；
8、将牛丸茄汁倒入面中即可。
二、撒尿牛丸煮萝卜
材料：萝卜一根，牛肉丸八两，盐、鸡精、姜、蒜、葱适量。
作法：将萝卜洗净切好，气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒，加水，加肉丸，待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
三、番茄牛丸汤
材料：撒尿牛丸150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙。
做法：
1、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，塌友然后去皮切小块；
2、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁；
3、码雀放入肉丸翻炒片刻；
4、倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉；
5、出锅前放入团模槐留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，
J. 煮潵尿牛肉丸的汤料有什么
撒尿牛肉丸
制作材料
精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。
制作方法
1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。
2加入盐200克，味精150 克，糖100克，淀粉100 克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60 克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。
3把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。
濑尿牛丸
分3部份：
一、牛肉丸：
牛腿肉2公斤，水冲干净后，用清洁毛巾吸干水份，稍加风干。在大砧板上涌两只大木棍打至糜烂，挑掉白色的筋膜（可做牛筋丸），加盐调味，备用。
二、濑尿虾馅：
濑尿虾（虾姑、虾婆）半公斤，去壳取肉。打成肉糜，加盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽调味。兑入适量高汤，成浓糊状，在平底盘压成1公分厚，冰冻
三、高汤：
濑尿虾壳烤5分钟，加牛筋蹄肉、牛骨、萝卜、大白菜、无花果熬汤，须时至少1小时，仅用盐调味。沥出净汤，用来煮濑尿牛丸。
米粉、河粉等白水烫熟，加到高汤中与濑尿牛丸一起吃。有些行家喜欢在濑尿虾馅中做文章，加入肉糜和手或大白菜梗（切细），汤汁多，味道也毕闹伍更鲜。不过还是净濑尿虾馅最好。趁热一咬，汤汁会喷到弯雀你满脸。