㈠ 薯仔烩茄子的美食做法
1、肉末爆香，加盐加豆豉槐察谈，放一旁备用
2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸，一点点盐
3、薯仔，切块，下锅炖
4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到薯仔成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。
5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也很好，切小块，很铅碰耐煮。
6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。打开盖子，在浓重的茄子和薯仔上，是青翠的香葱，伴随扑面而来的家常菜的香，视觉和味觉极度的充满诱惑力没链
㈡ 东北菜大茄子烩薯仔怎么做
首先是配料：不用说了，薯仔和茄子，最好是紫皮茄子。
第二步下料：薯仔去皮切块，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰块，比薯仔块稍大点就可。
第三步下锅：油稍多点，最好吃的做法是动物油爆锅，油温度上来后，下葱花爆锅，接着把薯仔下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤。汤多少看自己口味，等薯仔用铲中败一切就氏拿开的时候，加盐翻炒出锅卖核颤。
我常做这道菜，家常口味的，比饭店做的好吃多了。
㈢ 薯仔烩茄子的做法步骤图，薯仔烩茄子怎么做
用料
茄子 个
薯仔 个
葱 根
辣椒
盐，鸡精，味精，十三香，食用油祥斗闷
薯仔烩茄子的做法
先把薯仔，茄子蒸熟，捏碎备用，葱，辣椒切碎备用，用大谨弯勺放入食用油，待油热了放入十三香，葱，辣椒，炒香放入薯仔，茄子，翻炒，销唤放入盐，鸡精，继续炒几下，放入味精出锅
配上米饭，真是一个香
㈣ 东北大茄子烩薯仔怎么做如何做
主料
烀熟的薯仔4～5个 烀熟的茄子1～2个
辅料
青椒1～2个
东北大茄子烩薯仔的做法步骤
1.把薯仔和茄子用高压锅烀熟。薯仔放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。
锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。
把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
把切好的薯仔和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。
翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！
小贴士
烀熟的茄子要去皮
㈤ 茄子烩薯仔怎么做好吃，酱茄子烩薯仔的家常做法
准备材料先把葱、香菜切末备用。
茄子切成细长条、薯仔切碎。
锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，薯仔微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
等到茄子和薯仔都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。