A. 海林市谁家板面最好吃
1、龙滑郑哥板面。好配信吃，够味，面条够培让轮劲道。
2、丁记牛魔王牛肉板面馆。板面非常好吃，味道很浓，面条劲道，碗很大。
B. 燕郊有哪些好吃的餐馆，饭店啊
想吃饺子就去燕郊捞一金自助水饺，燕郊第一家自助饺子，现包自己煮，服务态度也很好，24元一位，儿童还半价
地址是在海油大街，北欧小镇北门往西100米，海油大街238号，我记得是在老防灾学院对面
C. 牛肉板面面条的做法
主料
牛肉
400g
辅料
鸡蛋
适量
面
适量
青菜
适量
配料
香料
适量
老抽
适量
干红辣椒
适量
粗盐
10g
食用碱
适量
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
牛肉板面的做法步骤
牛肉板面的做法步骤：1 1牛肉400g。
牛肉板面的做法步骤：2 2牛肉洗净切粒。
牛肉板面的做法步骤：3 3锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。
牛肉板面的做法步骤：4 4捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。
牛肉板面的做法步骤：5 5香料。
牛肉板面的做法步骤：6 6炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
牛肉板面的做法步骤：7 7把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。
牛肉板面的做法步骤：8 8鸡蛋煮熟。
牛肉板面的做法步骤：9 9把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。
牛肉板面的做法步骤：10 10粗盐10g。
牛肉板面的做法步骤：11 11把盐放大碗中加热水化开放凉。
牛肉板面的做法步骤：12 12把面倒入盆内搅动成面穗状。
牛肉板面的做法步骤：13 13再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。
牛肉板面的做法步骤：14 14食用碱5g。把碱兑水化开。
牛肉板面的做法步骤：15 15手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。
牛肉板面的做法步骤：16 16把饧好面团方案板上再次揉透。
牛肉板面的做法步骤：17 17把揉透的面团压扁大约1厘米厚。
牛肉板面的做法步骤：18 18改刀切成约2厘米宽。
牛肉板面的做法步骤：19 19把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。
牛肉板面的做法步骤：20 20把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。
牛肉板面的做法步骤：21 21摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄
牛肉板面的做法步骤：22 22一碗面四根足够、把四根均擀开、擀薄
牛肉板面的做法步骤：23 23再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。
牛肉板面的做法步骤：24 24这是率好的板面。
牛肉板面的做法步骤：25 25锅内烧开水。
牛肉板面的做法步骤：26 26青菜。
牛肉板面的做法步骤：27 27锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。
牛肉板面的做法步骤：28 28捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
D. 板面怎么样做
今天小编就为大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到汤香味浓，香辣醇厚，不要忘了收藏起来哦！
---【牛肉板面】---
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。
5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
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8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，然后两手提起来，均匀用力抻长，在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话，就用擀面杖擀开，擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水，水开后下入面条，煮熟后捞出，过一下凉水，盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋，浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
牛肉板面小贴士：
1、做板面，和面的时候一定要加盐和碱，这样做出来的面条口感筋道，不容易发坨，最主要的是吃起来香，口感和味道和外面卖的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的时候油要稍微多一点，牛油火锅底料也要多放一些，这样炒出来的卤汁才香。
3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃，要在卤汤中多浸泡一段时间，浸泡时间越长，越入味。
E. 牛肉板面的做法怎样才能好吃
一.首先把买来的牛肉，用清水冲洗干净，再用刀切成小方块。
二.切好之后，锅中倒入清水，把切好的牛肉，放入锅中焯水，放入葱姜，料酒，烧开，去除牛肉里面血沫。再用漏勺舀出来，冲洗干净。
三.再准备配料，葱姜切块，干辣椒切段，花椒，八角，香叶。
四.锅中倒油烧热，把准备好的配料放入锅中，煸炒出香味，再把牛肉块放入锅中翻炒均匀，再加入适量老抽，味达美，蚝油，翻炒均匀。再加入水，没过牛肉块就可以了。中小炖半小时左右，再加入豆腐皮，再焖10分钟，一道营养美味牛肉卤汁做好了。
五.另起锅，烧开水，下入宽面条，煮熟捞出，再把做好的卤汁和豆腐皮浇在面条上，香喷喷的牛肉板面就好了
F. 牛肉板面怎么做
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。
5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，然后两手提起来，均匀用力抻长，在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话，就用擀面杖擀开，擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水，水开后下入面条，煮熟后捞出，过一下凉水，盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋，浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
G. 河北省的本地特色美食有哪些
很多人会觉得石家庄似乎和旅游无缘，它确实不是典型的旅游城市，但如果说它是“美食荒漠”，我就不禁要怀疑你是不是真的有来过石家庄了。
说真的！想吃烧麦🉐️时候，很多人会开车从市里来正定。王家烧麦也是老字号了，大部分人也是特意来这里吃烧麦的。
推荐：【南仓口王家传统烧麦馆(总店)】
位置📍 (正定县)燕赵南大街与中山西路交叉口马家鸡斜对面(近中山西路)
推荐菜单
🔸牛肉大葱烧麦 一定要趁热吃！咬一口满嘴汤汁，很香～
🔸羊肉萝卜烧麦 感觉萝卜和羊肉是绝配啊，吃起来不会显得那么腻。
🔸热切丸子 正定小吃！每次来正定都会点，最喜欢黄芥末汁蘸料。
🔸饸饹面 面条口感不错，就是汤汁太咸了…
人均💰：50↔️
H. 牛肉板面哪里最正宗
说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。你们更喜欢哪个地方的口味呢。
牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面。
牛肉板面主要用的有：牛肉 牛油 植物油 干红辣椒 豆瓣酱 几十味卤味料 生命的源泉（水）等等 ，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序 食材 火候 手法 必须要精
要是说起做法，每个地方的口味不一样，好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配，千万不要再莫度上查找，因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道。
牛肉板面，是我比较喜欢吃的一种面食，每次不想做饭，或者中午工作餐，都会点上一份，可以加一个卤蛋，豆干，香肠，或者有的搞个卤鸭腿，在配点凉菜，再来一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了还要来一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。牛肉板面分宽面细面，我比较喜欢吃细面，但是有人说细面吃不出板面分劲道，是这样的吗？
I. 燕郊有什么好吃的地方
燕郊地处河北、北京边界的一个三角地带。燕郊因春秋战国时期地处燕国城郊而得名，踞今已有3000多年的历史，有“天子脚下，御驾行宫”之美誉。下面是我为您整理的关于燕郊有什么好吃的地方的相关资料，欢迎阅读！
头牌－金手勺
金手勺在燕郊的地位，不用多说了，看看满大街的分店就知道了；
它之所以这么火，很重要的原因就是超高性价比，量大、便宜；
一个整肘子29元，爱吃大肉的，没几个抗得住的吧～
美味双拼－筋头巴脑老鸭汤
这家店在燕郊其实开了几年了，但是po主一南方人，实在对“筋头巴脑”这个词很陌生慧察，所以一再错过；
特色：
1、味道着实不错，筋头巴脑就是牛板筋、牛蹄筋等，炖的很烂；
2、老鸭汤竟然是整整一只鸭；
3、老鸭汤是用酸萝卜炖的，整个汤底略微一点点酸，更多的`是清香，秋天喝鸭汤，是俺们南方人养好誉生很重要的一部分；
4、最最关键，请看价格：
价格：
筋头巴脑老鸭汤：88元／鸳鸯锅
老鸭汤：38元／单锅
筋头巴脑：58元／单锅
地址：
神威北大街乐天玛特正对面
小店－羊棒骨
特色：
1、羊棒骨，超大超满一份，以至于po主都不知道每个桌上放两个大不锈钢盆是干啥用的，吃完才知道，用来装骨头的.....
2、虽然大肉不多，但是各个，个个，管它是哪个，每个都有满满的骨髓，随你吸......
3、味道也非常入味，甚至还带点微辣，也是，这么多羊肉，不带点辣，那就会膻吧？
4、超性价比，就一定要看看价格：
价格：
15元／份
缺点：
1、吃多了真的有点腻.......
地址：
创意谷大街，新建创意谷建材城正对面；
or：燕福达建材城往东500米；
or：燕京航城西北角红绿灯往西20米；
广式现熬粥－车仔石磨肠粉
特色：
1、现熬生滚粥，米粒熬得非常的软糯,瘦肉很新鲜；
2、价格便宜，满满一小砂锅；
缺点：
1、唯一不足的是皮蛋切得有点大块，煮得不是很久得感觉；
但即便如此，也是燕郊最好吃、还最便宜的现熬生滚粥～
价格：8元
地址：
汉王路@北京前袜茄东门对面
天洋城南区东门往北底商
福成五期附近（一直不知道具体在哪.....)
J. 为什么牛肉板面会风靡河北全境
现在大街的有非常多的特色小吃琳琅满目，令人眼花缭乱，而偏偏有一种来自外地的面食近几年风靡了整个石家庄市甚至于整个河北，这种神奇的食物究竟是什么呢？
答案——牛肉板儿面。下现我们就来看看它究竟是有怎样的魔力让大家对它如此的喜爱。
牛肉板儿面产自于安徽，是一道美味可口的地方面食小吃，它主要的特点就是面条柔韧耐嚼、卤子香中泛辣，整体看上去红、白、黄三色让人看着非常有食欲，吃的时候人们还可以根据自己的口味去选择卤子的香辣程度。适合老年人、儿童、消化力弱的人食用。
板儿面的面条之所以那个有嚼劲，是因为作面条的面粉是选用优质的高筋小麦粉，按比例放入水、盐和成面团并反复揉搓之后制成的。板儿面的卤子则是选择上等的牛油、几十种香料、干红椒以及上等的牛肉按比例及先后顺序熬制而成的，熬制的火候十分重要，远远的你就会闻到这诱人的香味，忍不住去吃上一碗。
牛肉板儿面的营养也是十分丰富的，这里面不仅有谷物，有肉，还会配上蔬菜，对了板面里的卤鸡蛋也是必不可少的呢，这样荤素的搭配不仅为人体提供了所需要的各种营养而且里面的辣椒吃过后会让你浑身发热，可促进血液循环。另外，牛肉板儿面纯正的味道加之低廉的价格，适合广大群众的消费水平，所以倍受人们喜爱。
听我介绍了这么多，还没吃过的您还不快些行动起来。
说起牛肉板面，还真是挺让人不解的。它是来自安徽的 美食 ，但是实际上安徽没几个吃牛肉板面的，反而是在河北地区格外受欢迎。河北范围再细说一点，最多人吃的还算石家庄第一。就这个现象我自己琢磨过，总结了几点： 这图片是不是看着就很饿！
1、 首先是板面这个味道就是河北人的口味。从外表上看，板面主要有宽的板面、肉片或者肉沫、绿菜、辣椒还有香浓的汤底（主要是卤制）这几样，根据个人的爱好可以加豆干或者卤蛋等。味道更是不用说了，多种调料熬制的汤底很香浓，辣度自己掌握。河北人吃东西习惯带色，面食又对胃口，试问有谁可以拒绝这样的美味！
2、板面的价格普遍都便宜，我个人坐标河北保定，通常去吃一碗板面儿都控制在6、7块钱左右，吃得很饱很满足！在别的地区相信也贵不到哪里去！所以普遍接受性还是很高的！
3、最后说为什么在石家庄最多板面小店了。说到 美食 ，保定有驴肉火烧，北京有烤鸭，天津有狗不理包子，柳州有螺蛳粉，桂林有桂林米粉，但是石家庄是一个百年的新兴城市，他还没有一个自己代表性的地方 美食 。并且很多的外来人口，于是安徽板面在石家庄就大行其道了，当然还有其他的 美食 ，但是不知道为啥，我每次去石家庄，吃的最多的还算牛肉板面。
说了这么多，也不过是我个人的看法，大家有不同见解或者要补充的可以在评论区留言,谢谢。
不知道为什么突然间安徽的牛肉板面火遍了全国，突然间有很多朋友在咨询我为什么牛肉板面会火，还会火多久的问题。我仔细调研并思考了牛肉板面风靡的原因，主要如下：
一、面条不错
首先板面区别于我们传统最常见的面条，其属于宽面的系列，用高筋粉制作，面条非常劲道，北方人向来对面条比较挑剔，牛肉板面的面条劲道十足，符合大家对面条本身的口感需求。
二、搭配自由、丰富
传统的板面有牛肉板面、羊肉板面，其实际上是将牛肉、羊肉在卤汁中卤熟，面条煮好后用牛肉、羊肉的卤水浇在面条上，最近两年把类似麻辣烫的搭配与板面做了结合，你可以选卤水中的豆筋、鸡蛋、鱼丸、蔬菜等，只要你能选，我就能煮，丰俭由人，深受年轻人的喜爱。
三、口味符合年轻人的需要
如今的年轻人喜欢麻辣的产品，在河北、北京的市场上火锅、串串、麻辣拌、麻辣烫这几年深受年轻人的喜爱。
哈哈，平稳落地，这个问题我太有发言权啦！因为板面是我们安徽的啊！具体位置是安徽省太和县，我的老家！太和板面其实最正宗的是羊肉板面哦，不是牛肉，但是，只要出了太和县，所有的地方都写着“正宗太和牛肉板面”我也是醉了！
我从小就是吃着板面长大的，在我的老家，有很多家板面馆。我们早餐不吃板面，一般是作为午餐和晚餐。最带劲的就是晚上，吆五喝六带几个好朋友，一人一碗板面，多加辣椒，里面放几瓣大蒜，浇上些醋，哇奥，那味道，想起来就流口水！再加几个羊蹄子，喝些啤酒 ，要点凉菜，基本就是我们太和人夜生活最爽的搭配啦！当然，现在夜市品种多了，烧烤，麻辣烫，火锅等等，选择很多，但是我们最爱的还是太和羊肉板面。面里羊肉不多，几小块，我哥和朋友学会了炸羊肉，就是板面里浇上的汤头，味道很正宗，炸的时候材料放得足，扎好放凉之后就硬了，方便携带，能放很久，想吃的时候就把炸好的羊肉拿出来放在锅里，加上水煮开，汤头就好了。自己加点儿盐和面，擀成细长小剂子，捏着两头，在板上摔，一边摔一边用一点儿力气往两边拉，摔出来的面又宽又劲道，在清水里煮，煮开后加点儿菠菜(我们老家面馆放什么菜都行，大白菜，小青菜，都可以，反正原则就是当季的便宜蔬菜)我最喜欢放菠菜。烧开之后连面带汤盛到碗里，之后浇上汤头，一碗热腾腾的香辣羊肉板面就做好啦！喜欢吃的朋友可以私信我哟，我不是卖这个的，不过我哥哥做的超好，可以分一些给大家哟！
其实牛肉板面不仅是在河北火爆，北京还有其他一些北方城市都有不少人爱吃这口。
堂姐第一次吃板儿面是在北京，点的外卖，然后觉得哇，好好吃，好开胃！辣椒的香气和牛肉的香味融合在面和青菜里，滴一点醋，再加一个蛋，完美。
其实辣辣的食物很容易受到大家的欢迎，因为本身辣就是一种让人胃口大开，又容易上瘾的食物。再加上北方有不少人爱吃面食，又辣又香的板面受欢迎一点都不稀奇。
但是，外卖有时候送过来面就会有点坨了，如果嘴馋的话可以再家自己做一下板儿面试试。
肉酱板面做法肉酱做法：
~炒锅上火烧热，加少许油下入豆豉煸炒，豆豉炒香后放入郫辣酱煸炒出红油。
~然后倒入肉末煸炒至变色且油色清澈后，下入葱姜蒜末炒香。
~葱姜爆香后烹入少许黄酒炒匀，然后倒入豆瓣酱炒匀，炒香豆瓣酱后加一倍的清水用小火熬煮10分钟，使材料充分混合入味。
~当把豆瓣酱熬煮炒至较干爽时，倒入熟花生碎和熟芝麻炒匀，然后再放入适量白糖炒匀， 放少许味精提鲜。
~待把酱料炒至油清酱浓时便可出锅。
面条做法：
板儿面要求面的硬度较高，因此和面时可以加少许鸡蛋和一点点盐，让面更有劲道。和成硬面团后擀皮切成宽长面条，或者直接放入压面机压成宽面即可。
有什么关于吃的问题，来问好奇心食堂吧~
我做板面三年了，一直在内蒙古的锡林浩特市里。因为这里人大多对辣不怎么“感冒”，所以经营起来有些难处。我的手艺就在安徽太和县学来的。味道可以说非常正宗。这两年有些人看到我家客源很稳定，也学着做起了板面。可是说真的，味道实在是不敢恭维。我担心他们会把这个 美食 的招牌给弄“砸”了。
我觉得无论做什么行业，只要做的好，让大家去接受了，那就成功了。不怕店多，只要每个店都用心去做，做到“酒香不怕巷子深”的程度，无论是什么特色小吃在哪儿都能“大火特火”起来。
大家好，这个问题很有意思，首先我是河北承德人，牛肉板面在我们那边真的是火的一塌糊涂，街边一排店必有牛肉板面！无论冬天夏天，都能听到那特有的声音：老板来碗板面，加个鸡蛋，多放辣椒！
这里面还有一个很有意思的小故事！
据说在很久以前又一个安徽人，在外打拼两年有余却屡屡受挫，有一天来到了承德，身上的盘缠也不多了，晚上一个人坐在路边小店里喝闷酒，思量着出来这么久也没有赚到钱，不如就此回家吧！不自觉的喝得有点多了，稀里糊涂就在小店的椅子上睡着了。睡到了半夜突然有点饿了，就跟小店要了碗面，吃了一口就吐了，直跟老板说这面难吃，老板还差点跟他打了起来。这安徽人气不过，想着都要回家了还要受这委屈，不服输的劲就上来了，一横心，不走了，你这小店不是卖面的嘛，看看是你卖的好还是我做的好。
原来这安徽人有一手做面的手艺，也许是地域的原因，走到哪里都没有人认可。第二天拿着仅有的盘缠买了锅碗瓢盆等灶具，在小店旁边支了个摊就干起来了，没想到一面成名，当地人非常喜欢这种辣味十足的感觉，尤其是那辣椒，用牛油炒过的辣椒里面全是油，美味异常。就此在承德八县三区遍地开花！
板面好吃主要是他的调料，据说正宗的板面一共有大料小料32种，很多开店的由于调料匹配不全而味道也不尽相同。在承德吃板面主要吃的就是辣椒和鸡蛋，因为一碗面给的牛肉太少了，哈哈！
有幸见过两次老店炒料，那味道真是刺鼻的受不了，跟平时吃面的感觉完全不同！
也许是天照此物，板面一出来就迅速占领了市场，打开了河北人的味蕾，一直到现在只要回家还是想吃一碗！
板面的性质比较筋道,口感不错,北方人吃面更在乎面条本身的筋道,对味道的要求不如南方高,所以板面这种纯手工面一出现就受到北方人喜欢,加上牛肉熬汤,味浓醇香,配上筋道的板面就是美味.
答
牛肉板面，原产地在安徽，它源自安徽阜阳太和县，由安徽羊肉板面演化而来。
传说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气，对任何事情都要求速度快，有一天 饭晚了，张飞看见火头军正手擀刀切面时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂“挺大个爷们，做个饭也像娘们，磨磨唧唧，……”，顺手把摔出来的面，扔到了锅中煮，结果煮做出的面，很筋道很好吃，并且这样做面的方法，要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。后来流传到民间经过不断完善有了现在的牛肉板面
牛肉板面之所有嚼劲，是因为作面条的面粉是选用优质的高筋小麦粉，按比例放入水、盐和成面团并反复揉搓之后，一般都是放置时间长了，现在居然有的是把活好面放置在冰箱里面，让水与面行到了。这样做出来的面，口感更好，更劲道。
板儿面的卤子则是选择上等的牛油、几十种香料、干红椒以及上等的牛肉按比例及先后顺序熬制而成的，熬制的火候十分重要，远远的你就会闻到这诱人的香味，忍不住去吃上一碗。为什么后来由羊肉改为牛肉，都是膻香，但是牛油煮过的蔬菜颜色更好看，并且面的颜色发亮。对于牛肉的卤汤好喝，据说是越是陈年的味道更加浑厚。不过熬制百年味道的人已经没有几个，我花了多少时间，也没有遇到了。卤出来的味，是经久弥香。
另外牛肉板面的香来自辣，主要就是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
卤牛肉的肉汤里，在放熟鸡蛋，浸泡的时间长了，吃到嘴里有牛肉的味道，其做法就是跟茶叶蛋一样，不过茶叶蛋是熟鸡蛋泡在茶叶里吃的是茶叶的清香，而卤蛋吃的是卤牛肉的味道。
一碗够劲道的板面，配上一个卤蛋，在来点青菜，浇上红辣椒的卤子，汤清澈见底，面洁白如玉，红的发黑的胡辣椒。我喜欢这种感觉，并且它好而不贵，
牛牛肉板儿面纯正的味道加之低廉的价格，适合广大群众的消费水平，所以倍受人们喜爱。
首先要说河北人比较喜欢面食，一般情况下牛肉板面摊位的位置都是街边，这样人们选择起来也比较方便，一般都是打工学生们吃的就是方便快捷，还有板面吃起来还是比较劲道，辣味十足喜欢辣口味的肯定比较喜欢，辣中带着香味街边随处能看到买板面的