用料
鳇鱼 800克
薯仔 3个
盐 适量
生抽 适量
白糖 10克
姜 5片
葱 适量
蒜 5瓣
白酒 适量
食用油 适量
鳇鱼炖薯仔的做法
薯仔去皮切块，煎至金黄。
鳇鱼切块，火柴盒大小，煎至两面金黄。
由于胶原蛋白丰富，虽然煎之前水已经擦干，但煎过程中还是会蹦油，做好安全防护。
适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的鱼块，拌匀。
倒入薯仔块。适量水，或者直接啤酒来烧，之前的白酒就不用添加了。
盖上锅盖，汁水收干，就可以出锅了。
㈡ 红烧薯仔黑鱼怎么做好吃，红烧薯仔黑鱼的家
步骤
12.再焖至汁液收干时，放入葱增香出锅了！
㈢ 薯仔烧鱼块的做法，薯仔烧鱼块怎么做好吃，薯仔
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
㈣ 薯仔烧咸鱼的做法，薯仔烧咸鱼怎么做好吃，薯仔
咸鱼烧薯仔的做法
咸鱼切丁后放入淡盐水中浸泡一小时，泡的越久咸鱼的咸味越少，根据个人控制时间。
薯仔和西红柿切块装盘。
热锅冷油，烧热后加蒜瓣炒香。
入咸鱼块，快炒一分钟。
加入薯仔西红柿，炒30秒。
加入料酒、酱油（酱油要少，因为咸鱼有盐度），翻炒几下再加半碗水。
加水后大火煮开中火慢煮，盖上盖子，等汁儿收了差不多，可以关火。你也可以等汁儿收了一半加四块冰糖中和咸度。
㈤ 鱼和薯仔能一起吃吗
鱼和薯仔可以一起吃，可以做薯仔焖鱼，具体做法如下：
食材：薯仔、鱼肉、油、盐、酱油、料酒、生姜、葱、姜。
1、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
㈥ 薯仔鱼怎么做
用料
鱼 1条
蟹 1只
鸡蛋 1只
薯仔 1个
西红柿 1个
蒜瓣 视鱼大小而定
欧芹碎 少许
香菜 少许
橄榄油 少许
墨西哥辣椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
薯仔鱼的做法
鱼可以选择骨头少一些的海鱼，取肉切块留骨头，螃蟹洗净处理好后，准备一个锅，加入水和鱼骨头，螃蟹，加入少量橄榄油，熬制半个小时，取汤底备用。
薯仔切2cm左右块，备用。
西红柿用搅拌机略搅拌，倒入过滤勺中将汁水静置过滤掉 （无搅拌机切碎放到过滤勺中碾压也可）
鸡蛋加1粒切碎的蒜头搅拌成酱。
剩余蒜切碎。
鱼块用橄榄油稍煎至两面变色。
锅入橄榄油，加蒜煸炒至金黄，加入番茄碎，西芹碎，墨西哥辣椒粉，翻炒均匀加入薯仔翻炒至薯仔完全粘上酱，倒入鱼汤熬制稍浓稠，加入鱼块小火煮10分钟，加入蒜蓉鸡蛋酱搅拌均匀，出锅后撒入少量黑胡椒粉。
以香菜碎装饰，吃时搅拌均匀即可。