❶ 如何在家做锅巴薯仔好吃
锅巴薯仔做法：
材料：薯仔250克、小辣椒两根 调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
具体步骤：
1、薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
薯仔最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。蒸薯仔时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入薯仔，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。在煎薯仔的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
注意事项：
1、煮薯仔的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。
2、注意薯仔块不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎薯仔的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
❷ 锅巴薯仔是怎么做的
前言
薯仔外层酥酥的，脆脆的。很好吃哟，赶紧行动吧！吃货必备！
材料
主料：薯仔500克；
辅料：盐适量、孜然适量、鸡精适量、小葱100克、辣椒面适量、花椒面适量
锅巴薯仔
1
用清水将薯仔表层的泥土洗干净
2
姜，蒜适量，剁碎备用。
3
把洗干净的薯仔放入开水里中火煮熟。
4
将煮熟的薯仔剥皮备用。
5
将以剥皮的薯仔切成大小均匀的滚刀块。装盘备用。
6
依照自己用的薯仔份量，倒入热锅1/3的油量。烧至八成热。
7
先后倒入事先准备好的姜末，蒜末。再紧接着倒入事先切好的薯仔块，进行翻炒。
8
将薯仔炸至外面黄酥酥的。就可以关至最小火。
9
依次放入盐。鸡精。孜然。辣椒面，花椒面，根据自己口味来定用量吧！依次放入锅中后进行片刻的翻炒即可关火。
10
现在装盘咯！家里没小葱了。亲们要记住撒些葱花在薯仔上哟！美味的锅巴薯仔就完成咯！你爱上它了吗？
小贴士
油一定是只能多，不能少，否则起黑疤不好看也不好吃了哟！
❸ 锅巴薯仔的做法
锅巴薯仔的做法如下：
工具／原料：薯仔、调料。
1、做锅巴薯仔的话就先准备好薯仔三个，把薯仔去皮，切成块放到锅里面煮熟，再煮薯仔的时候放点盐进去，这样会让薯仔入味了，如下图所示。
❹ 锅巴薯仔怎么才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一种休闲娱乐小零食，在平常很多人都喜欢吃五香牛肉干，五香牛肉干的类型非常多，有小米锅巴，也有锅巴薯仔等，锅巴薯仔不但能够 作为休闲零食服用，还是一道家常小炒，主要是由马铃薯制做而成的，锅巴薯仔把握了做法以外，自己在家还可以作出美味可口美味的锅巴薯仔，五香牛肉干薯仔怎么做?
作法一
所需食物
原材料：马铃薯250克、红辣椒二根 调味品：盐3克、葱段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、马铃薯清洗削皮，切割成块后盖板上保鲜袋，入炒锅煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜锅中放进油，烧至六成热，放进马铃薯用文火爆锅，一直炒成表皮越来越发黄，香酥。留意尽可能每一面都煎到。
3、马铃薯煎得类似的情况下，将锅中不必要的油倒入无需。
4、将除葱段与红辣椒外的全部调味品放进炒匀后就可以起锅，摆盘时在表层撒上葱段与小米椒就可以服用了。
常见问题
1、煮薯仔的情况下不必削皮，不然会出现许多的水分，影响制成品的口味。
2、留意薯仔块不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要过多，薄薄的一层遮住底锅就可以。
4、煎薯仔的情况下不必随便滚动，一面煎黄发硬后再翻面。
作法二
食物
主要材料
马铃薯250g
辅材
葱段适当、盐3g、白胡椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.马铃薯清洗连皮煮开，随后剥削皮。
2.把马铃薯切割成一小块。
3.炒菜锅中放进油，烧至六成热。
4.把马铃薯放进锅中上用低火炸。
5.直至外皮略微展现橙黄色转文火再次炸。
6.炸得表皮越来越发黄，香酥后盛起。
7.锅内留小量底油，放进炸好的马铃薯，添加调味品粉。
8.迅速煸炒匀称。
9.最终撒上葱段，煸炒两下就可以起锅。
小提示
1.在煎薯仔的情况下要有耐心，尽可能把每一面都煎脆。
2.调味品粉能够 依据自身的爱好调节。
3.喜爱吃辣椒的还可以添加红辣椒一同煸炒。
❺ 锅巴薯仔怎么做如何做好吃
锅巴薯仔怎做法
主料
中型薯仔
2个
辅料
冬菜
1棵
香葱
1根
香菜
1棵
盐
适量
鸡精
少许
香油
2勺
辣椒粉
适量
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.香菜切段，葱切末；
3.将薯仔洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；
4.熟透后捞出，浸入冷水中放凉；
5.薯仔降温后，剥去外皮；
6.再将去皮的薯仔切成小块；
7.锅内导入少许油，烧热后放入薯仔块；
8.小火慢慢将薯仔块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；
9.煎好的薯仔块放入盆中，加入少许鸡精；
10.再根据个人口味加入适量盐；
11.再均匀撒入一层辣椒粉；
12.放入2茶匙香油；
13.表面撒入切好的香菜；
14.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。
❻ 锅巴薯仔怎么做又简单又好吃 锅巴薯仔做法分享
1、食材：薯仔 中等个子2个、小葱 2根、辣椒面 1勺、花椒粉 小半勺、孜然 小半勺、鸡精 小半勺、醋 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、白芝麻 少许、姜 1小块、蒜 3个、盐 适量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；
3、薯仔去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；
4、大火锅内热油然后转中小火，再把薯仔沥干捞起倒进锅内；
5、薯仔煎至有锅巴即可捞起；
6、小葱切成细段；
7、把白芝麻以外的调料都和薯仔搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
❼ 怎么脆皮锅巴薯仔好吃
薯仔洗净对半切开，煮至8成熟捞出去皮切块，油温烧至6成热，放薯仔小火慢煎，煎到外皮焦黄香脆，加盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，撒上葱花即可。
怎么脆皮锅巴薯仔好吃
主料：
薯仔400克，小米椒2个;
辅料：
小葱2根，孜然粉3克，辣椒粉3粉，花椒粉2；
脆皮锅巴薯仔的做法：
1.将薯仔洗净，对半切开，放锅中煮至8成熟，捞出去皮，切小块。小米椒切圈，小葱切葱花；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，一直煎到外皮焦黄香脆。加入盐1勺、鸡精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，盛出后撒上葱花即可。
小贴士：
马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。
脆皮锅巴薯仔是一道色香味俱全的菜肴，口感香酥，今天介绍的脆皮锅巴薯仔的做法你们都学会了吗?薯仔是营养健康的美食，喜欢吃的小伙伴可以在家里试试。