牛肉是含有超高的热量以及营养价值的食物,关于牛肉我们经常的制作方法有包饺子、酱牛肉、牛肉干、翻炒、炖等等方法,而下面为大家介绍的则是常见的牛肉和葱比较好吃的制作方法都有哪些。
牛肉和葱怎么做好吃
材料:牛肉500g、生姜2片、大葱1颗、孜然粉、蒜头、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。
做法:1、首先牛肉需要在清水中清洗干净,然后沥干水分切成薄片,放入到碗中加入酱油和孜然粉以及少量的玉米淀粉以及食用油,完全的搅拌均匀。
2、将生姜切成丝、将蒜头切碎、将大蒜切成片后备用。
3、锅内加入适量的油,在油温热量以后,加入蒜末炒香,然后加入大葱以及姜丝继续炒香。
4、加入牛肉继续不断地翻炒,当牛肉颜色变白以后,再加入适量的盐和鸡精继续翻炒。
5、再将剩余的大葱放入锅内继续翻炒,直到葱开始断生以后就可以关火了。
牛肉洋葱怎么做
材料:牛肉500g、洋葱300g、食盐、调和油。
做法:1、首先我们将牛肉在清水中清洗干净,沥干水分以后,再将牛肉切成薄片。
2、再将洋葱清洗干净后切成比较小的洋葱块。
3、在锅内加入适量的油,在油温上升起来以后,将已经准备好的牛肉放入到锅内翻炒10分钟。直到牛肉开始变色以后就说明已经炒好了。
4、大约在炒了10分钟以后,将准备好的洋葱放入到锅里,继续翻炒。然后就可以出锅食用了。
牛肉怎么做才好吃
牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类食物,提到如何吃牛肉相信很多人首先想到的那么就是铁板牛肉了吧,鲜嫩的牛肉再加上孜然味的口感,是让人非常回味无穷的,尤其是作为下酒菜是非常美味的。
我们在准备制作铁板牛肉的时候,首先需要准备牛肉、干辣椒、蒜苗、姜、蒜以及洋葱丝。这里我们将牛肉在清水皮宽中清洗干净,然后沥干水分。建议不要切的时候,可以放在冰箱内稍微冰一下,这样会更加方便来切,为了保证更好的口感,建议在切牛肉的时候,可以采取顶丝切的方式。
切好燃悔亮的牛肉就是需要腌制了。这个时候需要将牛肉放入到盆中,加上少量的盐,然后搅拌均匀。然后再分别加入蚝油、酱油、鸡蛋、生粉再次搅拌均匀。这个时候需要注意,在腌制的时候一定是需要加入生粉的,这样可以方便在炸的时候,口感更加好。一般添加生粉的时间是加过鸡蛋以后,就可以放入生粉了。然后在加入生前郑粉以后,就可以加上少量的食用油了。
这个时候需要在锅内加入适量的油,在油温到6成左右的时候,可以直接加入牛肉慢慢的炸制,一般炸到两次的时候就可以了。如果大家想问为什么要炸两次,那么告诉大家炸两次是为了保证牛肉炸好以后,是外焦里嫩的状态,大家可以在制作的时候简单尝试一下,一般在第一次炸的时候,牛肉还是比较硬的,在第二次炸的时候,一般就会出现外焦里嫩的状态。
两次炸牛肉完成以后,注意锅内还是需要再留一些色拉油的,这时候可以加入干辣椒以及姜蒜后翻炒出香味。
然后加入准备好的蒜苗继续翻炒,这个时候注意不要将蒜苗炒的太死,一般咬起来口感比较脆脆的才是最好的。通常吵到五成熟的时候,再加上炸好的牛肉继续翻炒后,添加上孜然粉翻炒,这个时候不需要再加上盐,因为在腌制的时候已经加了盐了,这个时候可以根据自己的口感选择加入生抽或者是蒸鱼豉油,如果喜欢吃辣的,那么可以再加上一些花椒油,然后牛肉在锅内炒熟就可以了。
这个时候就需要拿出铁板了。在铁板的上方放上适量的油以及准备好的洋葱丝,大火烧开,在烧的同时需要不断地翻洋葱丝。如果喜欢吃韭菜或者是大葱的小伙伴,也可以放在铁板上继续翻炒。最后将已经煎好的牛肉放入到铁板上继续炒香以后,就可以食用了。
上文中针对牛肉的腌制方法,以及简单的烹饪技巧做了简单的介绍。实际上在翻炒牛肉的时候,没有特定的要求,大家完全可以根据自己的喜好添加。不过在煎制或者煮的时候,一定是需要煮熟后才能食用的,希望的介绍对大家有所帮助。
② 牛肉大葱如何做
1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
2、牛肉清洗干净,然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分,相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里,加入少许盐、糖、生抽、橄榄油,搅拌均匀。
3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉,搅拌均匀。
4、锅烧热加入适量的橄榄油,然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉进猜毁锅后先不要用锅铲怼它,让它煎30秒,把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟时,把大葱加入到锅中,翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味,继续翻炒均匀。加入大葱后无启轿需炒太久,大概1分钟以内就好。
7、出锅前穗旁备加入香葱,大葱炒牛肉翻炒均匀即可。
③ 香葱牛肉的做法香葱牛肉怎么做好吃香葱牛肉
香葱牛肉的做法:
1. 先把小葱洗净切断,然后郑察答蒜头和生姜剁碎。
2. 牛肉洗净切片,要大小均匀,不然会受热不均的。没脊
3. 接着把牛肉放调料腌制,放入刚刚剁好的蒜姜沫,蚝油适量,白酒,盐少许,胡椒粉适量,香油适量,一起搅拌腌制10分钟左右,时间充裕腌久一点更香。
4. 搅拌腌制。
5. 锅烧热,然后倒入油,稍等片刻就下牛肉。喊慧
6. 牛肉翻炒至颜色变色捞出,不要翻炒太久会老。
7. 7分熟左右捞出。
8. 洗锅然后油热下小葱,翻炒均匀然后倒入盐少许,把牛肉里面的汁倒进去翻炒。
9. 接着把牛肉倒进去翻炒均匀试下咸淡,淡就加盐就好。
④ 牛肉炒洋葱怎么做好吃
牛肉可是有些非常丰富的营养价值,它其中含有丰富的蛋白质,对于人体补充必须的能量具有十分重要的作用。除此之外,中医认为,在冬天的时候食用牛肉,还具有暖胃的功效呢。在夏季吃,也是能够补充能量强身健体的哦。
对于牛肉这一食材,无论是在中餐还是西餐上,都占有着重要的地位。在西餐中,最常出现的牛肉制品就是牛排了,通过精准的烤制方法再配以秘制的调料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中,牛肉则是多以配着其它辅助食材一起翻炒而制作而成的,熟香且醇厚的牛肉味那也是彰显无疑的。
牛肉的嚼劲和醇香加上洋葱的甜香和美味,使得这整道洋葱炒牛肉更加美味好吃。接下来,就将这道洋葱炒牛肉分享给各位小伙伴们。下面和我一起来看看这道肉质鲜嫩,香味浓郁的洋葱炒牛肉的具体制作方法吧
【洋葱炒牛肉】
制作食材:
牛肉两百克、洋葱一个、青圆椒一个、姜丝适量、食用盐适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量。
美食小技巧:
1.在最开始处理牛肉丝时,一定要先将牛肉丝加入一点点清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用来封锁住牛肉里面的水分,让牛肉更加嫩泽,而水则能够让牛肉有更加润泽的感觉,因此这样最后炒出来的牛肉才会更加的鲜嫩美味。
2.在翻炒牛肉丝时,需要多放一点食用油,这样炒出来的牛肉的口感会更加的鲜嫩,而且在炒的时候千万不能炒太久了,这样容易将牛肉炒老了,牛肉一炒老味道就不够鲜美了。
之前好几次都不小心将牛肉炒老了,导致最后制作完成的洋葱炒牛肉都不能达到心仪的美味程度。
3.在炒牛肉的时候,是不需要另外加水的,加了水反而会冲淡洋葱炒牛肉这道美食的醇香口感,导致这道美食不够有味和鲜香了。
谈洋葱炒牛肉:
洋葱炒牛肉这道美食,口感香辣鲜嫩,能够充分地体现出牛肉鲜嫩的口感,而且,在洋葱的点缀之下,不仅为外表上增添了一抹亮色,使得牛肉摆盘时不会显得光秃秃的太单调,还能够充分地提炼出牛肉的口感再加上洋葱香甜的味道,让整道洋葱炒牛肉更加好吃而不会腻味。
另外,这道洋葱炒牛肉的适用人群那可是非常广泛的,但凡是对牛肉有好感的以及牙口可以的,都可以食用这道鲜嫩香甜润滑的洋葱炒牛肉。
记得自己在制作这道洋葱炒牛肉美食时,可谓是一边翻炒牛肉时一边口水流不停呢,因为那锅中的牛肉所散发出来的浓郁醇香实在是太诱人了,简直是让人从香味到口味都让人爱不释手,停不下嘴!
这道鲜嫩美味的洋葱炒牛肉的制作方法分享到这里就要结束了,希望对你有用。
⑤ 牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩
牛肉炒洋葱好吃还嫩的做法如下:
准备食材,洋葱,牛肉,料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
1、首先洋葱去皮洗净,切成小块。
选购洋葱的方法
1、选购洋葱,表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好。
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱功效
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
以上内容参考:360网络-洋葱功效
⑥ 葱爆牛肉怎么做好吃
材料
主料:牛肉约100克、香葱4棵。
辅料:姜丝1撮。
腌肉调料:生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。
上锅调料:料酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、牛肉切薄片入一碗,加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙,抓匀,加清水1大匙,再抓匀,放玉米淀粉1/2小匙,也要抓匀,再放菜油1大匙,最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块,静置20分钟;
二、香葱切段,再两段葱白和几条葱绿切丝,开锅,锅热加底油,放姜丝和葱丝,爆香;
三、分散的把肉放在锅里,翻炒至六至七成熟;
四、加入葱段,在锅边淋放料酒,加麻油1/2大匙做包尾油,兜几下,出锅,Enjoy !
小诀窍
在腌牛肉时加适量蛋白,可保护牛肉的水分,加起来就不至于柴感了。
⑦ 牛肉炒葱花怎么做好吃
牛肉炒葱花的话,你可以先把牛肉切好,然后放入盐蚝油生抽这些腌制15分钟再加点胡椒粉这样的话就可以了,然后( you you跟至五成热时,到牛肉爆炒这样的话,就可以很好地将牛肉的调味剂发出来,然后放入葱花,这不是给牛肉增加蔬菜的香味冲的香味,翻炒2分钟,放一点点生抽这样的话,记得牛肉炒葱花就做好了,这道菜是了今天的一道牛肉的做法,所以你们可以好好的。多是几遍,然后就可以品尝到这道菜的美味。
⑧ 葱爆牛肉怎么炒好吃又嫩
葱爆牛肉炒的好吃又嫩需要加入一个鸡蛋清,再加入少许的玉米淀粉,淀粉的目的是锁住牛肉的水分,让牛肉的口感更加嫩滑。
制作食材:牛肉,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉。
方法及步骤:
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
小贴士
1、牛肉在对其进行挑选购买时,最好选择牛腱子部位的牛肉去进行购买,这个部位的牛肉是十分筋道的,最适合用来高温爆炒。
2、在对牛肉进行腌制的时候,一定要按照我给的腌制步骤去对其进行处理,一样食材都不可以少。
3、在准备葱段的时候,一定要多备上一些,葱香味才会更香浓哦。
⑨ 洋葱炒牛肉的做法
洋葱炒牛肉的做法如下:
洋葱炒牛肉的用料:牛肉300克、洋葱1个、小米椒6个、盐1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
1、将牛肉和洋葱分别切成丝备用。
⑩ 大葱炒牛肉片怎么炒好吃
大葱炒牛肉片
原料:牛肉,大葱,红尖椒适量。
调料:精盐,鸡精,白糖,绍酒,生抽,蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1. 将野葱去杂洗净切段;
2. 牛肉洗干净切成片,然后放入大的碗里面加入料酒,盐,味精和酱油,放入姜丝腌制一会;
3. 锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大葱炒至入味以后出锅就可以了。
大葱炒牛肉:葱香浓郁,肉质滑嫩。适合很多人群食用,是一道不错的开胃菜哦,而且牛肉的营养价值也是比较高的,牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的蛋白质和氨基酸的含量是比较多的,而且还可以有提高机体抗病能力的作用,对于身体虚弱或者是手术后的病人来说是一种大补的食物,大葱具有通乳止血的作用,而且还可以促进食欲,促进循环,也可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。是一道很不错的保健菜。
牛肉在全世界都是非常的受欢迎的,在中国是仅次于猪肉的。牛肉的蛋白质的含量是非常的高,而脂肪的含量是非常的低,味道是更加的鲜美,大葱炒牛肉的方法也是非常的简单的,但是我们也是需要很好的了解的,
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张),能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
原料:牛肉,大葱,红尖椒适量。
调料:精盐,鸡精,白糖,绍酒,生抽,蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1.将野葱去杂洗净切段;
2.牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3.锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野葱炒至入味,出锅即成。
风味特点:葱香浓郁,肉质滑嫩。