用料
牛肉馅儿
半斤
胡萝卜
3根（中等大小）
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
面粉
300克
清水（和面）
150克
清水（打陷儿）
80克左右
香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
步骤 2
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
牛肉胡萝卜馅儿饺子的小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。 搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。 要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
❷ 牛肉萝卜饺子做法
牛肉萝卜馅饺子的做法
用料：牛肉 600克、萝卜 2个、葱姜 适量、盐 适量、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、
海鲜酱油 适量、糖 少许、料酒 少许、油 适量、鸡精 适量、面粉 适量。
步骤：
牛肉剁馅。
萝卜洗净削皮，用插板插丝。
剁碎加盐腌一会。
葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀。
面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
取一个饺子皮放适量馅。
折起中间捏住。
两边折角，捏紧，这是反面。
这是正面。
逐一包好所有饺子。
锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
装盘开吃。
小贴士
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。
萝卜牛肉饺子馅的做法
用料：牛肉 400克、白萝卜 1个、葱 2根、生姜 1小块、鸡蛋 1个、油，味极鲜酱油，
花椒粉 适量、香油，盐，鸡精 适量。
步骤：
牛肉剁碎，生姜切末放在盆中；
加鸡蛋，味极鲜酱油，香油，花椒粉，盐；
顺着一个方向搅拌均匀；
白萝卜切丝加盐杀水，攥干水分；
攥干水分的白萝卜丝剁碎；
葱剁碎；
剁碎的白萝卜和葱放在搅拌好的肉馅中；
加花椒粉，油，少许盐，鸡精；
搅拌均匀就可以包饺子了。
小贴士
开始拌肉馅和剁萝卜丝都加盐了，所以最后拌饺子馅时加少许盐就可以了
❸ 牛肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃，牛肉胡萝卜馅
主料
饺子皮、500克 牛肉500克
胡萝卜一根 鸡蛋一个
法国核桃油适量 大葱半棵
胡椒粉、少许 生抽适量
盐少许 耗油适量
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤
3.包成各种自己喜欢的形状即可，牛肉馅的饺子一定添3次凉水煮会开，因为牛肉不容易熟哦
❹ 牛肉胡萝卜饺子怎么做
午餐吃饺子啦！牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！
这个配方是来自天津百饺园的。自从那次在好豆得奖得到了一包百饺园的饺子，吃了以后就爱上它的味道了。千方百计找到了百饺园的饺子配方，以前尝试过三鲜的，味道很不错，这个牛肉胡萝卜的配方，味道也是很好的。依然是按百饺园的风格，薄皮大馅。
2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。
3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
❺ 牛肉红萝卜馅饺子怎么调馅窍门
原料：牛肉、胡萝卜各500克。
调料：鸡蛋1个，麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。
制作方法：
1．将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和麻油拌匀。
2．将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。
主要事项：
1．要选牛仔盖或牛上脑肉来搅馅，能保证馅的口感鲜嫩。
2．胡萝卜粒一定要最后放，避免胡萝卜接触到馅中的盐分，否则会过早出水，影响成馅的质量。
3．胡萝卜粒不宜过碎或过小，融会影响馅成熟后的口感，以致成熟后的胡萝卜没有脆感。
❻ 胡萝卜牛肉馅饺子的做法
胡萝卜牛肉饺子的做法是比较简单的，牛肉馅放入切好的胡萝卜，然后加入葱末，姜末蚝油生抽，香油鸡精盐调好即可，这样做出来的牛肉，胡萝卜饺子味道非常好
❼ 胡萝卜牛肉馅饺子的做法
用料
牛肉 150克
胡萝卜 一根
饺子皮 300克
葱花 适量
姜末 适量
耗油 两勺
十三香 1勺
生抽 2勺
盐 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
鸡精(可不加) 1勺
做法步骤
11、咬一口，贼香！
小贴士
1如喜欢馅儿汤汁多些可以在第4步加入少量料水或清水，将水打入肉馅里。 2胡萝卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入盐静止10分钟，攥干水分。 3饺子可以搭配饺子汤一起吃，原汤化原食。
❽ 胡萝卜牛肉饺子馅怎么调好吃
胡萝卜牛肉馅饺子是大家普遍喜爱的美食。
尤其是现在，寒冷的冬季来了，吃上一碗热气腾腾的牛肉馅饺子，外出的信心都增加了不少。
如果是从寒冷的室外回到家中，一口咬开那水饺，只是那红红的馅料就带给你扑面而来的家的温暖。
干净的牛肉只要加些葱姜就行了，不需要加太多的佐料，胡萝卜切碎后和牛肉一块剁，剁好了再加花生油、细盐和鸡蛋清，如果有圆葱黑木耳也可以适当放一点，可以丰富馅料的营养、颜色和口味。
出锅吃的时候，只需要一碟陕西老陈醋，滴上几滴香油即可。
不要犹豫啊，赶紧行动起来吧，保证让你大快朵颐，停不下来啊。