A. .酸菜肥牛煲
1.酸菜肥牛煲
清水里加入料酒，葱姜，将肥牛焯水备用
热油，下入葱蒜，小米辣炒香
下入酸菜翻炒
加入适量清水
加入2勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒和盐调味
大火煮沸后下入金针菇煮熟
加入焯水后的肥牛煮一会
加入小米辣，葱花，淋入热油即可
2.青椒肉丝
肉丝加磨码入1勺酱油.1勺胡椒粉，1勺淀粉，适量盐，瞎蠢哪适量食用油
搅拌均匀，腌制10分钟左右
调酱汁：1勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，适量盐，半碗水，搅匀备用
热油，下肉丝炒熟，捞出备用
热油，下大蒜爆香
加入青椒，炒至断生
下炒好的肉片，翻炒均匀
下调好料汁翻炒均匀
大火收汁即可
3.海参羹
热油，下入肉丝炒熟
下入胡萝卜丝和金针菇炒熟
加入适量开水，档尺大火煮沸
下入海参，继续煮10分钟左右
加入1勺生抽，1勺蚝油和适量盐调味
加入蛋丝
煮沸后加入一碗水淀粉勾芡
撒上葱花即可
4.清炒时蔬
热油，蒜末干辣椒炒香
下入青菜翻炒
加入适量蚝油和盐调味即可
B. 酸菜肥牛的家常做法 酸菜肥牛的家常做法介绍
1、食材：肥牛片适量、酸菜鱼调料适量、蒜适量、红椒适量、葱适量、醋适量、油适量。
2、准备食材，肥牛腊晌，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。
3、锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。
4、锅中加入适量的油，油温3成熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水纳亏大火烧开，中火煮5分钟左右。
5、之后把酸菜捞出来放入碗中。
6、在把肥牛片放进锅中继续轮茄锋煮开，加入适量的鸡精，盐调味，之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里。
7、锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。
C. 酸菜肥牛的做法 家常窍门
12.成品~
小贴士
韩式火锅好吃的秘诀在此~无论是海鲜汤啦部队锅啦芝士年糕火锅啦，都有三宝，葱，蒜，洋葱~葱主前香，洋葱主中味回甜，蒜煮后香~不要小瞧煮前炝锅的步骤哦，香味只有试了才知道！泡菜提前炒一下也会比直接煮来的更香！另外我觉得韩式辣椒味道就很足了~加一点小米椒更是火辣够味，不喜辣的可以不加，口味重的还可酌情加其他调料调味~
D. 酸菜肥牛里放哪些料
酸菜肥牛，以肥牛片为主料，配以袋装酸菜煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，旅扰稿是很多人都非常喜欢吃的一道菜，其中的酸辣味更是令很多人回味无穷。
1，主料：肥牛片、袋装酸菜
配料：红辣椒、盐、料酒、葱姜蒜
做法
1、酸菜切好备用
2、锅中加水，放入葱姜蒜片烧开
3、水开后倒入酸菜加料酒，酸菜煮3分钟即可加牛肉片，牛肉片开锅即熟，捞净浮沫
4、旺火加盐鸡精半分钟后出锅。
2，原料
肥牛拆孝片、酸菜、泡野山椒、泡李滑辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤
制法
1、红薯粉条事先以水泡软；
2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；
5、放入肥牛片，迅速划散；肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。