① 牛肉是黄牛肉好吃，还是水牛肉好吃
自己感觉黄牛肉更好吃，有牛肉味，水牛肉炖煮熟了之后跟吃猪肉没有什么区别！！！
② 水牛肉和黄牛肉的区别
除了学会区分黄牛肉和水牛肉外，我们在买牛肉的时候，还要格外提防注水牛肉。有些肉贩子会给牛肉注水来增加牛肉的重量，注水后的牛肉，重量可以提高15-20%。这类牛肉的口感不好，还存在食品安全问题。
无论是黄牛肉，还是水牛肉，注过水的牛肉一般存在下面3个特征：
1、正常的牛肉只有少量黏稠血水渗出，注水牛肉的血水则又清又淡，并且量不少；
2、正常的牛肉颜色为深红色，注水牛肉的肉色比较浅，甚至泛白；
3、正常的牛肉，切口部分摸起来会有点黏手，注水牛肉的切口摸起来则无黏手感，还会有不少血水渗出。
③ 是黄牛肉好吃呀还是水牛肉好两种肉的价格是一样的吗
从肉质上来讲，黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。
两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。你是愿意吃纤维粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉还是宁愿吃更香更嫩的黄牛肉呢。
这样一比较水牛肉好还是黄牛肉好的答案不言而喻。
④ 水牛肉和黄牛肉哪个好吃
黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。
水牛肉和黄牛肉的区别：水牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有余，却没见过网上说的水牛脂肪均为黄色）黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。（本人半百有余白活了，却未见过网上说的唯独黄牛肉易煮烂）识别注水牛肉：①水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出，血水清淡而量多则为注水的水牛肉。②不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。③注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。
黄牛肉肉质较为坚实，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味不如成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松驰，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。
⑤ 是黄牛肉好吃还是水牛肉好吃
平常我们去市场上买牛肉的时候也是很少会去问摊贩说这是黄牛肉还是水牛肉，就算是说了很多人也是分辨出来。不过，黄牛肉肯定是比水牛肉好，而且价格也比较水牛肉贵。但是有些不良商家就会卖一些水牛肉来充当是黄牛肉，从而卖的是黄牛肉的价格。
但是我们在买牛肉的时候却很难分辨出来，那究竟是要怎么分辨呢？首先要辨别这两种牛肉的话可以看牛肉的颜色，黄牛的牛肉一般是暗红色的或是棕红色的，而且水牛的牛肉一般就是红色的。再者呢，就是看牛肉的脂肪，黄牛的脂肪是比较多的，而水牛的话脂肪就比较少了。
最后要看的就是肋骨了，黄牛和水牛的肋骨都是不一样的。黄牛的肋骨要比水牛的大。此外，黄牛的胸柄骨是三角形的，而水牛的是椭圆形的，所以大家以后在市场上买生牛肉就可以按照这几个方法去辨认这牛肉是黄牛肉还是水牛肉。要说哪种牛肉的口感比较好吃的话，那么肯定是黄牛的牛肉了。
对于喜欢吃牛肉的朋友来说，要是能分辨出这两种牛肉的话，就能知道这两种牛肉吃起来的口感有哪些不一样了。相信有很多吃货朋友看了之后还是会不清楚，但是大家以后去市场上买牛肉的时候多注意也就知道了。不知道你们对此是怎么看的呢？
⑥ 水牛肉好吃还是黄牛肉好吃
做的好吃的都好吃，这个还是看个人喜好，水牛肉肉质偏紧，黄牛肉偏柴，反正肉质都很有嚼劲，牛肉做好吃了，卤得，炖的，都很好吃，可滴加少量醋和少量橙皮，在做牛肉下锅前，进行肉质腌制按摩是很重要的一步，调料涂抹均匀后要不用棍子敲，或要不用刀背剁，注意力度不要把肉剁烂了。为了让牛肉快烂，可以将牛肉在沸水锅中灼一下两分钟，拿出立即放入冰水中，沥干，这样肉质进行加料再加工就会方便很多，且容易酥烂
⑦ 大家觉得黄牛肉好吃还是水牛肉好吃
牛肉滋补营养，暖胃驱寒，此时的秋冬季正是大伙多吃牛肉多贴膘的时候，而牛肉虽然好吃美味，但在价格上确实一直居高不下，至少都卖到40-50元一斤，而牛肉本身其实也分黄牛肉和水牛肉，许多人一直分不清楚什么是黄牛肉，什么是水牛肉，市面上常见的牛肉是什么牛肉？导致总是被许多商贩坑钱，那么下面麟大大就为大家来一一解答。
要想快速分辨出黄牛肉和牛肉的区别，需要牢记以下4招：
1、看颜色。因为上面已经讲过黄牛肉肉质都比较深红，颜色偏深，而普通牛肉，即水牛肉肉质比较鲜红，颜色较鲜艳，看颜色很容易分辨；
2、看白色脂肪。因为黄牛经常爱动，所以肉内脂肪较少，光看横切面白色牛油分布较少，而水牛肉肉质松散肥肉较多，横切面白色脂肪分布比较均匀，很容易分辨；
⑧ 黄牛肉好吃还是水牛肉好吃养殖黄牛好还是水牛好
黄牛肉的肉质比水牛肉的肉质鲜美。黄牛肉的肉看上去比水牛肉的肉颜色更鲜，水牛肉的肉看上去颜色更黑暗。至于，我们在农村长大的孩子，我认为放水牛比放黄牛更轻松。水牛一到夏天都会下河去游泳。而黄牛不会游泳。有时候看到那些放水牛的孩子，我们都挺羡慕他们。因为他们都可以岸上玩耍。我们放黄牛的。要一直看着黄牛。这一点城里孩子是感受不到的。当然耕田是水牛比黄牛更好。它个头庞大，一头能比两头黄牛的力气。小时候我们家养的黄牛，父亲耕田时就家那报废的车，很慢，偶尔借邻居家的水牛耕田，那速度让父亲高兴得合不拢嘴。从目前养殖情况来看，散养的牛大多是黄牛，水牛几乎没有，就此而言养黄牛胜过养水牛。
⑨ 黄牛肉 VS 水牛肉，哪个好吃
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉适合于炒、爆，水牛肉适合于卤、炖，做法不同口味不一样的。