① 酸菜烧薯仔咋做啊是东北菜！
东北酸菜烧薯仔目前网上有很多的做法，但经网络搜索，以下做法才是正确的：
原料：酸菜250g，薯仔150g，五花肉150g。
作法：
1、薯仔洗净切条。
2、五花肉切片，姜切丝。
3、酸菜洗净切丝，攥干水分。
4、锅中耐烂倒入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒。
5、炒至变色，放入姜丝，倒入酱油。
6、下入酸菜，一起翻炒五分钟。
7、放入薯仔，一起翻炒两分钟。
8、放入开水，没滑亩毁过酸菜，加入盐、五香粉，大火炖十分钟。
9、放入葱花，再煮两信备分钟。
10、点入味精，出锅即成。
② 酸菜和薯仔怎么做好吃
－ 准备食材 －
小薯仔 7-8个
酸菜 1小把
鲜肉泥 小半碗
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
葱花 适量
辣椒粉 适量
－ 步骤 －
1.先将小薯仔去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
2.鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
3.坐锅烧油，将薯仔块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
4.锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
5.加入煎黄的薯仔块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。
－ 小贴士 －
1、薯仔煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟薯仔焖烧，酸菜的味道才能够被薯仔吸收。
③ 酸菜薯仔丝怎么炒
酸菜薯仔丝是东北家常菜，东北人有爱吃酸菜的习惯，因为东北冬天寒冷，无霜期短，所以当地人就用腌渍酸菜的方法来保存蔬菜。酸菜除了用来炖肉外，还可以用来炒薯仔丝，一来可减轻酸菜的酸味，二来使薯仔丝更为爽脆。
烹制材料(三人份)
材料：薯仔(1只)、酸菜(100克)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1薯仔去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；葱白切段，葱青切成葱花。
2酸菜洗净挤干水，切成丝；干辣椒切成圈，姜切成细丝。
3烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝，放入酸菜大火快炒1分钟，盛起待用。
4续添2汤匙油烧热，以小火炒香花椒，捞起弃之留油，倒入薯仔丝大火翻炒30秒。
5倒入酸菜丝，与薯仔丝一同拌炒均匀。
6加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，洒入葱花，即可上碟。
贴士
1、薯仔丝应浸泡在清水中，烹调前冲洗一下，洗去薯仔丝上多余的淀粉，炒起来才会爽口脆嫩。
2、薯仔丝不可下锅久炒，会失去爽脆的口感，久炒的薯仔丝会变得软烂易断。
3、因为酸菜比较吸油，所以要先过一下油，再和薯仔丝同炒，这样酸菜的口感会更佳。
4、酸菜的酸味较重，调味时加入白糖，可起到中和酸味的作用。
④ 酸菜薯仔丝的家常做法
酸菜薯仔丝的做法：
1、薯仔去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用;葱白切段,葱青切成葱花。
2、酸菜洗净挤干水,切成丝;干辣椒切成圈,姜切成细丝。
3、烧热3汤匙油,以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝,放入酸菜大火快炒1分钟,盛起待用。
4、续添2汤匙油烧热,以小火炒香花椒,捞起弃之留油,倒入薯仔丝大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜丝,与薯仔丝一同拌炒均匀。
6、加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，洒入葱花，即可上碟。
薯仔的介绍：
马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称薯仔、地蛋、洋芋等。薯仔的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
⑤ 酸菜薯仔怎么做
主料
小薯仔7-8个 酸菜1小把
鲜肉泥小半碗
辅料
油适量 盐适量
酱油适量 蚝油适量
鸡精适量 葱花适量
辣椒粉适量
酸菜烧薯仔的做法步骤
1. 先将小薯仔去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
2. 鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
3. 坐锅烧油，将薯仔块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
4. 锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
5. 加入煎黄的薯仔块，撒哗歼裂辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试改誉盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。
小贴士
1、薯仔煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。
2、酸菜跟肉乱闭泥一定要先炒出香味，加少量的水跟薯仔焖烧，酸菜的味道才能够被薯仔吸收。
⑥ 薯仔炒酸菜怎么做好吃
酸菜炒薯仔丝的做法步骤
1
薯仔切或者擦成丝
2
放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉。
3
五花肉切成丝
4
起油锅，放入葱姜煸炒出香味。
5
放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。
6
放入薯仔丝，反复炒软。
7
放入酸菜 翻炒
8
加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。
⑦ 薯仔酸菜怎么做好吃
这个菜有个讲究，就是淀粉越少的薯仔做出来越好吃，所以新鲜出土的薯仔最好了。如果没有也没关系，用水把切好的薯仔多洗洗，把淀粉多洗去一点也不错。材料：姜、葱、蒜、酸菜适量、泡椒两三根、薯仔程序：
1.把薯仔洗干净，切成薄片，一定要厚薄均匀。把切好的薯仔放在水里，洗一下淀粉。
2.把姜、葱、蒜切成颗粒状；泡椒切成段或丝；酸菜切成丝；
3.把洗干净的锅烧干，多倒点菜油。
4.等油烧热，把切好的姜、葱、蒜倒下去爆炒几秒钟。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下锅爆炒几秒钟。（将会很香，注意你的口水不要滴到锅里了）
6.加适量水，估计能淹过薯仔片的量。
7.水烧开后，把薯仔片倒锅里煮。（不能太大的火，否则薯仔会被煮烂，糊掉。）
8.加盐加味精。同时可以根据个人喜好加一点点胡椒。
9.片刻后，薯仔一熟就起锅。过程比较复杂，但真是好吃啊，保证你吃了一回还想吃二回。
⑧ 酸菜薯仔丝怎么做好吃
薯仔1个去皮洗净，切成细丝，放到水里浸泡一下。酸菜清洗之后，切成丝。炒锅烧热，然后倒入适量油，放入酸菜丝炒出香味。再倒入薯仔丝翻炒均匀，盛出即可。
酸菜薯仔丝怎么做好吃
用料
薯仔1个，酸菜适量
酸菜炒薯仔丝的做法
1.薯仔1个去皮洗净，切成细丝，放到水里浸泡一下；
2.酸菜清洗之后，切成丝；
3.炒锅烧热，然后倒入适量油，放入酸菜丝炒出香味；
4.再倒入薯仔丝翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
注意，酸菜本身就带着咸味，所以不需要再放盐了。
如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在制作的时候放入干辣椒一起炒。
⑨ 酸菜炒薯仔片怎么做 酸菜炒薯仔片做法
1、食材：薯仔600g、酸菜120g、油适量、盐适量、辣椒4只蒜2瓣。
2、薯仔去皮切薄片，放入清水中浸泡备用。
3、蒜切末，辣椒切碎。
4、锅中热油，放入蒜，辣椒爆香。
5、放入酸菜翻炒2分钟盛出。
6、另起油锅，放入薯仔片翻炒片刻。
7、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。
8、加入少许白糖调味，拌均匀即可。
⑩ 酸菜烧薯仔怎么做好吃
1.食材准备：酸菜洗净，薯仔刨皮，猪肉一块，葱适量切段。
2.猪肉切片，肥瘦分开。
3.先用肥肉煎油，再加入适量调和油。
4.加入薯仔片煎一下。
5.薯仔煎至四成熟时加入酸菜翻炒。
6.翻炒出香味后加入水淹过食材，烧开。
7.再加入猪肉片，烧开。
8.烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟。
9.最后加入葱段即可。