① 自煮砂锅薯仔粉的食用方法
天冷之后，我越越越喜欢吃砂锅了，总认为冬天就应该吃汤汤水水的炖菜，而且砂锅可以说是快手菜，对于一个人在家懒的做复杂的饭来说，做砂锅最好了，要是食材搭配的好，可以即当饭又当菜，一锅煮出来，饭菜都有了，汤汤水水的吃完全身都暖和。今天可可做的就是《砂锅猪血薯仔粉》这个菜完全是我自己创意的。去菜市场，结果发现今天有新鲜的猪血，又看到薯仔粉了，天气又冷，一个人吃火锅太浪费了，就想到了吃砂锅。家里也有常备的火锅底料，就加了一小块在里面，做出来味道还真的非常棒。 寒冷的冬天，如果你是上班族，风尘仆仆的回到家，发现家里没有什么菜了，那么冷的天，又不想出门买菜，那就煮一锅薯仔粉吧，这是快手菜，十几分钟内就能吃上热乎的饭菜，再加点猪血给自己补补血，再加点青菜，红红绿绿的搭配，看着就很诱人，麻辣鲜香的薯仔粉劲道又爽口，最能解馋驱寒保暖了。再搭配米饭或者馍馍，就是一顿美味的暖身饭了，吃完浑身暖乎乎的，从头暖到脚，驱寒又保暖。
主料2人份
薯仔粉400克
猪血300克
辅料
盐适量
火锅底料50克
花椒粉2克
姜10克
香葱2根
步骤1砂锅猪血薯仔粉的做法大全
主料：猪血300克，薯仔粉2袋400克 辅料：火锅底料50克、盐适量、花椒粉2克、油麦菜3根、鸡精1克、香葱两根、姜10克
步骤2砂锅猪血薯仔粉的做法图解
把薯仔粉洗洗， 我买的是新鲜的，不用泡了，要是干的就用热水泡软，立刻捞起来过凉水，不可久泡，因为薯仔粉粉还要下锅再次煮熟透，血块洗洗切块，也可以用鸭血比较口感好
步骤3砂锅猪血薯仔粉的家常做法
把火锅底料倒进砂锅里，爱吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃，汤汁煮薯仔粉口感好
步骤4砂锅猪血薯仔粉的简单做法
加清水和香葱段、姜片，加锅盖大火烧开以后
步骤5砂锅猪血薯仔粉怎么吃
加薯仔粉大火烧开以后
步骤6砂锅猪血薯仔粉怎么做
加血块大火烧开，煮几分钟以后，看到血块变色，薯仔粉发亮，那加说明都煮熟了
步骤7砂锅猪血薯仔粉怎么炒
加油麦菜搅拌一下煮开
步骤8砂锅猪血薯仔粉怎么煮
加盐搅拌均匀，不可多加，火锅底料有咸味哟
步骤9砂锅猪血薯仔粉怎么炖
加花椒粉搅拌均匀，爱吃麻辣味的，也可以和火锅底料一起加花椒粒，可以多煮一会
步骤10砂锅猪血薯仔粉怎么煸
加鸡精搅拌均匀即可
步骤11砂锅猪血薯仔粉怎样煸
爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅米粉就好了，麻辣鲜香劲道特别有口感，冬天吃真好，尤其一个人在家不知道吃什么时，这是最好的选择。可以当做主食吃，也可以搭配米饭吃
成品图
烹饪技巧
火锅底料要煮一会才可以下薯仔粉粉，这样汤汁浓郁，薯仔粉好吸收底料味道
血块不可不要久煮，变色差不多都熟透了
至于配菜可以任意搭配，青菜，菌类最好
不喜欢吃火锅底料的，可以自己做，底料红油的制作油（牛油，猪油，鸡油，色拉油按照 1：1：1：1 的比例混合可根据成本搭配）锅烧热，放入八角，花椒，炒香后放入葱姜炸香后，捞出扔掉。（其中炸香中可加适量的香料，从而增加料油香味）。然后加入郫县豆瓣，小火炒香（油的颜色变成红色，豆瓣酱略干），加入麻椒面，番茄酱（提颜色增鲜），炒香加水小火煮熟后。就是底料了
② 火锅里的薯仔片片怎么做
方法/步骤
薯仔削皮，洗干净，然后切成薄片装在盘子里备用。
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煮几分钟后，看水量快没有了，放入蒜末葱花，进行翻炒几下。如果觉得火锅底料咸味不够，可以再适量加点盐调味。翻炒一分钟关火出锅，盛到盘子里。一盘好吃喷香的火锅麻辣薯仔片就做好啦。
③ 川味薯仔烧鸡用火锅底料怎么烧才好吃啊
先把脊销鸡肉,用清水煮一下,然后把水沥干,放一旁备用.准备盐八角\树皮\香叶\茴香,花椒\胡椒,大蒜\姜(我一般用的泡姜),口味重的,可以放点干辣椒.油下锅,用油量是平时抄菜的1.5倍.油加热的徒中序放入盐八角\树皮\香叶\茴香,花椒\胡椒,大蒜\姜东北大葱,加小半袋火锅底料,等香味溢出,把刚才用挡过的鸡倒入锅里搜野唤,抄,等鸡变色后,加大半碗水,盖锅,煮一个小时,在加入洗好的薯仔,半个小时后,就世凯可以出锅了.装盘放入小葱...
④ 怎么用火锅底料做薯仔粉
准备材料：薯仔粉400克、猪血300克、盐适量、火锅底料50克、唤埋花椒粉2克、姜10克、香葱2根
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
⑤ 哟喂,火锅底料可以炒薯仔吗
火锅底料可以炒薯仔，关键是不能放太多。尤其炒薯仔丝时放些麻辣火锅底料，味道很好。
⑥ 用火锅底料做薯仔烧肉怎么做
1. 猪肉切成小丁 薯仔切成块
2. 锅里放油加热后放入火锅料 根据自己口味 放多放少随意 不过最好放多点那样好吃
3. 最后起锅时放点葱花
⑦ 排骨炖薯仔火锅怎么做
排骨炖薯仔火锅
一、火锅底料的炒制：
原料：菜油500克
牛油300克
郫县豆瓣300克
干辣椒一小把
生姜一大块
大蒜十来瓣
大葱五根克
冰糖30克
醪糟汁（没有可以用酒代替）50克
八角
三奈桂皮
小茴各十克
草果
紫草各5克，香叶
香草
公丁香各少许
主料：排骨750克，焯过水备用。
制法：
1菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、丁香等，继续用小火慢炒，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，再依个人口味加入适当的干辣椒和花椒炒出香味，放入焯过水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鲜汤烧开打去浮沫，煮到排骨煮了就可手动了！
⑧ 川味薯仔烧鸡用火锅底料怎么烧才好吃啊
锅底制作程序：
1.准备工作 :土公鸡宰杀，经初加工后治净，斩成3厘米见方的块，加精盐（每500克鸡肉用2克）、料酒（每500克鸡肉用10克）、葱节（每500克鸡肉用孙茄8克）、姜片（每500克鸡肉用5克）拌匀，码味十分钟，捡去葱、姜。上网搜索：上善佳，泡青菜梗切成节。肥肠斜切成长约2厘米的滚刀块。青笋去皮洗净切成条。独蒜煮熟。野山椒去蒂，切成节。香菇去根脚，改成块。黄豆芽去根脚，洗净，入火锅盆中。
2.锅底制作: 锅改饥置中火上，加火锅油，油温加热至180℃左右，下肥肠煸至吐油，放入葱段、姜片、泡青菜梗、野山椒、底料炒香，掺入鲜汤，放入鸡块，调入精盐、胡椒粉，入高压锅中，烧压至鸡块成熟时，加鸡精、味精，入盛有黄豆芽的盆中，放入青笋、鲜香菇，锅底即制成。
食用方法：
锅底置炉具上，点火，味碟入桌，烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，汤卤烧沸后舀少许卤汁入碟中搅匀，即可涮烫，熟后蘸碟而食。
技术关键:
1.泡青菜宜选色泽金黄、梗硬鲜艳、咸香带酸、咸味适中者。卤肥肠以刚熟为度，不宜太熟软。
2.鸡块、肥肠须炒至吐油，方能增香则歼察、增鲜。
⑨ 怎么用薯仔做火锅
1.鱼刺锅：五薄片薯仔做成拼盘，点醋放入满满厚厚的鱼刺，外加葱花，是火锅店里最受欢迎的料理之一。
2.牛蛙锅：册贺五薄片搭姿穗薯仔煎着放入蒜苗、牛蛙，加上料酒、花椒、老抽等一些滋味调料，一锅特别的味道。
3.蚝油锅：五薄片薯仔先煎，再淋入一大匙蚝油，加上一点生姜、葱花、花椒粉，陶醉在浓浓的汤里，让你吃得尽兴。
4.豆瓣锅：五薄片薯仔淋入大量麻辣豆瓣酱，加入花椒、葱、蒜片，将豆瓣外表的红色和薯仔的白色融合在一起，美味独特而鲜美。
5.芥末锅：五薄片土知卜豆在锅里煎至焦香，加入冰块，再淋入芥末酱，芥末的清凉既加入了滋味，又使整道菜更加美味。