⑴ 西安腊牛肉哪个部位好吃
牛后腿的腱子肉。
⑵ 西安哪家腊牛肉最好吃啊
老牛肉?不爱吃老牛肉，牙口不好。腊牛肉也就坊上那几家老字号呗，再就是专做肉丸胡辣汤的几个了
⑶ 腊牛肉尤其是陕西特产腊牛肉超级好吃，您同意吗
陕西特产腊牛肉超级好吃，我同意。
腊牛肉是陕西特产之一，它具有营养丰富，肉色红润，肉质酥松，味美爽口，色香味齐全的特点。其加工技术如下：
1．牛肉剔骨，而后切成1．5～2．5公斤重的大肉块，对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹，以利盐味均匀，肉色一致。
2．腌制：冬季每缸下生肉90公斤，净水（井水）70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多。一些。但以翻肉时水能起浪为准，冬季每25公斤牛肉加盐0．5公斤，夏季每20公斤牛肉加盐0．5公斤。缸内腌浸的牛肉，冬季每天用木棒翻倒4～5次，夏季翻倒次数更要勤，夏季腌肉缸要放在凉爽通凤处，防止牛肉变质。冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉易变红，这样冬季至少腌制7天，夏季只腌1至2天即可出缸。腌制好的肉用筛子捞出。沥去血和盐水，再用清水冲洗一遍，即可下锅煮制。
3．配料：冬季每锅煮生肉90公斤，用盐2．5公斤。夏季每锅煮65公斤，用盐3．5公斤。不论季节，每锅配料：小茴香250克，大茴香31克，苹果16克，桂皮120克，花椒93克。所有配料用粗纱布包好，另外加鲜姜片62克同时下锅。
4．煮制：先将老汤（即煮过多次的原汁汤）连同新配料一并烧开，将肉汤沫撒净。当肉下锅时，再将盐放在肉面上，每隔二小时用木捧翻动一次，锅内的汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时，加入食用红色素24克。煮出的肉呈鲜红色。每锅生肉约需8小时才能出锅。肉熟出锅时，要用锅内热汤把肉上的椒油冲刷干净
⑷ 老庙牛肉和西安腊牛肉哪个更好吃
我们要牛肉和西安的辣牛肉哪个更好吃？相比来说，二者各有各的口感，各有各的呃独特口味。嗯，个人的喜欢的口感也是不相同的，老庙牛肉我觉得更加。你现在那牛肉口味比较重点，口感特别饿浓厚。所以说老庙牛肉和鲜辣牛肉比较来说，我更喜欢老庙牛肉，所以说要根据个人的喜好去。
⑸ 西安回民街腊牛肉现一斤多钱 谁家的号
西安回民街腊牛肉现在的价钱是78元一斤，北广济街的“刘纪孝腊牛羊肉店”。现在虽然人还是人很多，但西安本地人几乎都不去了，去的都是外地人。西安本地人都去“稀糊烂腊牛羊店腊，牛肉现在一斤78元。
⑹ 西安腊牛肉怎么吃
可以做成爆炒腊牛肉食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：腊牛肉 300克、酸辣椒 5颗、红辣椒 3颗、大蒜 3瓣、生姜 3片、香葱 2颗。
1、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。
⑺ 西安本地有没有比较正宗的腊牛肉或是腊羊肉，等等的，能带回家的肉类特产，求告知
酱牛肉，酱蹄筋，酱牛肚。北广济街就是百盛那个街口往下走一点点，左手边，有个卖水盆的老白家。最好的，有时候早上九点多就卖完了，春节期间凌晨三点有人排队。
一直再往下走，过十字口，继续往北，离东南亚镜糕不远有个稀糊烂，腊牛肉特别好，如果夹馍吃就要肥瘦。
还有就是，北院门大皮院口拐角处有个老孙家，也不错，他们家只做腱子肉，所以价格比其他地方贵，因此顾客不是很多，不是特别有名。
不过这几家都是货真价实，比一些吆喝着招牌，光卖名气的好
⑻ 西安哪里的腊牛肉既便宜又美味呢
便宜的是白家口水产肉食市场。每斤22－26元。
⑼ 西安酱牛肉和腊牛肉哪家好吃。
铁志坚的酱牛肉和腊牛肉。
你去回民街一块，排队最多的就好。