㈠ 牛肉卷好吃吗
牛肉卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。
牛肉卷是由嫩牛肉、洋葱等制作的食物，以营养价值高被人们喜爱。
牛肉卷的制作材料:
主料:嫩牛肉250克，洋葱1个(切丝)，葱1条(切丝)，冬菇5只(浸软切丝)，红甜椒半只(切丝)，金菇(鲜金针菇)100克，牛油2汤匙。腌料:姜2片(剁碎)，生抽(酱油)2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料:生抽(酱油)1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料:上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆:生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
牛肉卷的做法:
1、牛肉切成6-8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起;中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚(开)，下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉含有较丰富的蛋白质，和菇类相搭配更有营养价值，是一道营养价值极高的菜肴。
调料
一大匙生抽、盐、胡椒粉、甜味素和半杯水
方法
（1）将香葱洗净，切段。
（2）将葱段和胡萝卜丝放在每片肥牛上并卷成筒状。
（3）用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放。
（4）爆炒剩余的葱段，放在盘子中央，即可食用。
㈡ 牛肉卷怎么做好吃
一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克
辅料：油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均匀。
7.用盆子盛起，加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
㈢ 发面牛肉卷的做法步骤图，发面牛肉卷怎么做好吃
用料
中筋面粉 300克
水 100克
酵母 4克
牛肉 500克
巴沙鱼 半条
大葱 1颗
姜沫 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
生鸡蛋 1个
发面牛肉卷的做法
温水融化酵母后加入面粉和成一个光滑的面团放温暖处发酵，等待发酵的时间可以准备肉馅了。
小贴士
肉馅可以调的比正常口味稍咸一点点，因为有面饼层层包围着肉馅，淡了会觉得不香。
不喜欢肉馅的也可以换成韭菜鸡蛋馅的，类似于韭菜盒子的做法也不错
㈣ 牛肉卷怎么做好吃
牛肉卷这样做好吃：
用料：牛排1块、卷饼4张、丘比蛋黄酱适量、生菜一颗、黄瓜一根、大蒜（可选）2瓣、迷迭香（可选）适量、橄榄油适量、黑胡椒玫瑰盐适量。
步骤：
1、黄瓜一根，洗净去皮。
㈤ 牛肉卷怎么做才好吃
墨西哥牛肉卷
㈥ 牛肉卷是怎么做好吃
1、食材：肥牛卷100克、金针菇100克、酱油5克、耗油10克。
2、将金针菇去尾部,洗历团裤干净备用。
3、将肥牛片展开,金针菇从中间剪开对齐,放在肥牛片一端,将肥牛片卷起。
4、重复以上步骤,将肥牛卷好。
5、起油锅,放入两勺蚝油,一肢简勺酱油,加少量水,放入肥牛或做卷,烧至肥牛变色,翻个面。
6、等肥牛完全变色后,撒上葱花装盘。
㈦ 牛肉卷制作教程 做这个需要怎么做好吃
1、先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会。
2、牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。
3、大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料。
4、腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以
5、开始转圈把饼推的大一纤如点。右手拿着小擀面杖的一侍弯端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用。
6、电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
7、刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条。
8、卷起老竖闷来就可以开吃了。
㈧ 香酥牛肉卷的做法，香酥牛肉卷怎么做好吃，香酥
主料
牛腿肉
300克
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
1个
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生抽
5克
姜
2克
香葱
1根
步骤
1.主料：牛前腿肉300克
辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉2.牛肉去掉筋膜切小块
3.用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥，葱、姜洗净切末
4.把葱、姜洗净切末，加肉泥里，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，
6.加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味
7.把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均
8.在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮
9.取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊
10.均匀的铺满牛肉馅
11.把一边蛋皮卷起来，一直卷完为止，用手轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气
12.在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸
13.热锅凉油，油热7成，小火下鸡蛋饼
14.炸成金黄色捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透
小贴士
1、可以切的稍微小的再炸，这样好炸熟透
2、煎鸡蛋皮一定要小火煎，这样蛋皮不起泡泡
㈨ 牛肉卷怎么做好吃
用料
主料；手抓饼皮2张牛肉100克鸡蛋一个蒜末适量山药200克
辅料；黑胡椒粉3克蚝油一勺盐适量油适量淀粉2勺
黄金牛肉卷的做法
1、牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。
2、在牛肉泥中加入山药段，一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。
3、用搅拌机打成糊糊，静置一旁备用。
4、手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖稍微擀大一些。
5、把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2－3厘米空白不要铺上，防止爆馅。
6、从一端慢慢将饼皮卷起。
7、将收口两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。
8、放入预热好的烤箱中，220℃烤15－20分钟即可。
㈩ 孜然田园牛肉卷【15分钟年菜】怎么做才好吃
自然田园牛肉卷做的时候，不要把牛肉做的太老，那个15分钟之内就可以这样做出来的，非常好吃。