‘壹’ 牛骨肉烧笋干怎么做
答：一、做牛骨肉烧笋干需要的食材：
笋干150克、牛排滚配骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
二、牛骨肉烧笋干的做法：
1、把笋干加弊档入温水泡软。
‘贰’ 笋丝炒牛肉
1麻辣笋丝炒牛肉
食材：笋丝、牛肉、小米椒、蒜末、葱段
做法：
1、牛肉加上1勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉适量的鸡精和花生油抓拌均匀腌制十分钟
2、热油爆香小米椒和蒜末，然后加入笋丝爆炒1分钟，加入1勺辣椒酱
3、加入牛肉翻炒均匀，加入2勺生抽，1勺耗油调味
4、翻炒2分钟后，加入葱段就拆郑可以出锅
2酱汁焖炸豆腐
食材：炸豆腐、葱花、蒜末、小米椒
做法：
1、准备酱汁：2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，1勺淀粉适量的盐，加上半碗清水搅匀
2、锅中热油爆香晌御念小米椒和蒜末
3、加入炸豆腐，宴困倒了酱汁小火焖5分钟
4、大火收汁，撒上葱花就可以出锅
‘叁’ 干笋子烧牛肉的做法
牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。
秘制牛肉烧笋子的做法：
用料
牛肉
相克宜搭
干笋
姜
酱油
糖
少许
盐
少许
料酒
油
大料炖料
干辣椒
3个
花椒
几粒
做法
将做法保存到手机
1/5 干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块
2/5 牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断
3/5 一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来
4/5 锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味
5/5 大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火
小贴士
所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。
笋子烧牛肉的做法：
用料
牛腩
相克宜搭
1千克
笋子
500克
郫县豆瓣
3勺
大葱
1根
姜
1大块
蒜
3瓣
干辣椒
1把
八角
2个
山奈
5粒
香叶
3片
草果
2个
白蔻
3粒
陈皮
2块
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
做法
将做法保存到手机
1/10 准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
2/10 锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
3/10 锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4/10 放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。
5/10 倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。
6/10 加葱段继续翻炒几下。
7/10 加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
8/10 高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。
9/10 装盘后撒上葱花即可开吃了。
10/10 还可以拿来吃牛肉面哦。
小贴士
1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。
2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。
‘肆’ 如何制作干笋炒牛肉
泡软的笋干才容易入味，嚼起来口感才好，劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁，但笋子本身的味道会更突出，回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时，把水分全部锁住，大火爆炒，下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀，出锅前加白糖提鲜，就是这么简单。
用料
牛肉 300克
笋干 200克
料酒 1大勺
小葱 2根
淀粉 1大勺
剁椒 3大勺
白糖 1小勺
笋干炒牛肉的做法
笋干提前用清水泡软，切成小段。
牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺淀粉，拌匀腌制30分钟。
锅子倒油烧热，下牛肉片迅速划散。
再加剁椒进去炒香，继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后，撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。
‘伍’ 牛肉炒竹笋怎样炒好吃
竹笋炒牛肉是一道广受欢迎的菜肴，牛肉是在中国仅次于猪肉用量的食材，牛肉的营养非常的高，在我们的生活中，牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，不过比较受欢迎的是黄牛肉，牛肉性平，味道带有甜味，含有丰富的营养素，具有强筋壮骨、补虚养血的作用。竹笋含有的矿物质和维生素也比较的丰富，有通便利尿的效果，对于减肥有很好的效果。把竹笋和牛肉组合在一起就构成了竹笋炒牛肉，这道菜肴老人和小孩都非常的适合。
做法一：
材料：竹笋：100克牛肉：200克姜：10克
调味料：味事达味极鲜酱油15毫升，淀粉5克，料酒10毫升，食盐适量
做法
1、将鲜竹笋切成薄片，牛肉切片，加味事达味极鲜，料酒和淀粉调匀。
2、锅内放油烧热，放入姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒至全熟时，撒上葱花，淋上味事达味极鲜酱油即可。
做法二：
主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克
调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。
做法三：
主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋
辅料：葱姜蒜适量
做法：
1.牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
2.竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3.锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
以上就是常见的几种竹笋炒牛肉的做法，希望我们介绍的方法能够为你的厨艺提升带来一定的帮助。牛肉味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，对于爱美的女性来说这是不可缺少的减肥食物。而且牛肉不同于其他的肉类，它不会让人觉得吃的厌烦，和竹笋的搭配更是让鲜味更加的提升。
‘陆’ 牛肉和冬笋怎么炒好吃
冬笋1颗 牛肉300g 辅料：油适量 盐适量 料酒适量 干辣椒适量 生姜适量 大蒜适量 美味鲜适量
材料
主料：冬笋300g、牛肉1颗；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、美味鲜适量
牛肉冬笋
1
冬笋去外衣，洗净。
9
放入适量的美味鲜调色增味。
10
最后放入青椒和红椒翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛肉先腌制下，比较入味。
2.放青椒和红椒增色添味。
‘柒’ 干笋子烧牛肉怎么做
用料
带筋带油牛肉 650克
牛蹄筋{半熟} 1个
泡发笋干 400克
薯仔 400克
豆瓣酱、泡椒 40克、20克
啤酒 1听装
酱油、冰糖 15克、6克
干辣椒、葱段 3克、半根
花椒粒、香菜 1克、适量
姜片、蒜瓣 各适量
五香料 1小包
食用油 适量 毁做
笋子烧牛肉的做法
牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分
，切小块，牛油剔下备用；最后下入薯仔，中小火继续煮15分钟
左右，大火收浓汤汁，即可出锅。再看下五香料，里面有八角、山奈、
桂皮、香叶、茴香、白蔻、陈皮等。
另加一个草果。超市或菜市应该有
卖，1.5元一小包。烧菜用方便。
‘捌’ 冬笋炒牛肉的简单做法
先把冬笋车成粗冲丝，用开水燎一下，陆陆放在早凳顷瓶子里备用，再把牛肉洗干净，切成丝用料酒嫩肉粉，鸡蛋清儿食盐，豆瓣酱香油，芝麻油生抽酱油，抓匀放20分钟左右，这个吓人，爆炒三分钟之后风尚冬笋再炒两分钟起锅
‘玖’ 笋炒牛肉怎么炒好吃
春天是一个万物复苏的季节，在春季不仅万花盛开，其他植物也正在逐渐苏醒。其中春笋是具有一股清香味的蔬菜，所以春天的笋子是格外冷的。而在吃春笋的时候可以选择的方式非常多，使用春笋炒牛肉就是不错的菜肴。春笋炒牛肉可以给大家带来丰富的味觉享受感，今天就一起学习春笋炒牛肉的方法。
金竹笋炒牛肉
材料：
金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水;
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出;
4、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
1、金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸盐和涩味就能够去掉，有利于人体的消化和吸收，口感也好。
2、笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，有消化道疾病和体寒者慎吃。
医生温馨提醒，竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋，因为草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
‘拾’ 莴笋干炒牛肉的做法 莴笋干炒牛肉的烹饪方法
1、主料：牛滚核肉200g、莴笋干45g。辅料：肥猪肉35g、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、洋铅前葱适量。
2、莴笋干放入清水中浸泡半小时。
3、将莴笋干和牛肉洗净沥干水分。
4、牛肉和肥猪肉切块，洋葱切片。
5、热锅后放入猪肉丁炸出油。
6、加放洋葱爆香。
7、加放莴笋干翻炒片刻。
8、加放牛肉翻炒均匀。
9、加放料酒炒香。
10、加放盐调味。
11、大激掘加放少量酱油。
12、加放鸡精炒拌入味即可。