一般大伙儿不是喜欢鸡脯肉的，由于鸡脯肉的口味发“柴”、鲜味也不足香。可是，鸡脯肉的脂肪率低、蛋白丰富多彩的特性却更为合适老年人、小孩子和需要减肥瘦身的群体服用。那么下边就给大伙儿详细介绍鸡脯肉薯仔的做法全集吧
啤酒炖鸡脯肉马铃薯的用材：鸡脯肉2块马铃薯2个米酒3勺盐6克辣椒1个八角2颗良姜2片老冰糖2颗葡萄酒1听胡麻油2勺葱蒜适当
1鸡脯肉泡茶三十分钟后切片，用米酒盐酱油腌渍三十分钟
2薯仔青椒切滚刀块，葱蒜切成片
3锅热后倒进胡麻油少量，七成热后放进老冰糖，炒溶化就可以（不必炒焦，焦了苦）。放进葱蒜煸炒后倒进黑椒鸡块煸炒三分钟。加盐一勺，八角良姜，酱油一勺，生抽酱油一茶匙。
4倒进葡萄酒，开水五分钟后添加薯仔块，小火慢炖十分钟，添加辣椒再炖五分钟。大火收汁。摆盘，撒上芝麻葱段就可以。
1薯仔鸡胸肉丁：锅中热中添加腌渍好的鸡脯肉丁煸炒至掉色，加薯仔丁煸炒，煮开开，生抽着色炒糖色。美味美味可口，偏食的小孩子也喜欢！
2薯仔鸡胸肉烙：鸡脯肉滚刀块，香菇牛肉加调味品和木薯淀粉后放马铃薯搅拌均匀，锅中给油，薯仔鸡丁放进锅中拼成小饼，煎至双面金黄色。美味无比！
3鸡脯肉薯仔块：锅热给油，对葱姜进行爆香，加鸡脯肉煸炒调料，加牛肉辣椒酱煸炒，放薯仔块煸炒，加盐和糖就可以。简易美味可口又下饭菜！
4薯仔烧鸡丁：锅中葱蒜进行爆香，下腌好的香菇牛肉炒至掉色，放煎好的薯仔炒匀称，加调味品汁续水，加豆酱炒糖色就可以。美味可口，超美味可口！
5马铃薯炒鸡胸肉：锅中给油，油烧放腌好的鸡脯肉丝后捞起来。葱蒜进行爆香后投料汁，加炸好的马铃薯煸炒，放鸡脯肉煸炒匀称。营养成分又美味可口！
6马铃薯咖喱鸡肉饭：锅中油热放胡萝卜和薯仔块，煎好下鸡脯肉煸炒，加盐等调味品，煮开开后放咖喱酱就可以。作法简易，美味不油腻，营养成分
⑵ 小鸡铁饼怎么做才好吃
用料 土鸡半只 中等大小的土塌没豆2个 玉米面团1块橘衫前
调料 干辣椒10个 花椒十几颗 八角2个 大蒜10瓣 冰糖10颗
料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐5克 鲜鸡汁数滴
葱姜适量
做法1 准备所需要的食材，鸡切块。
2 葱洗净切段，姜洗净切片。
3 锅里倒入清水放入葱姜烧开。
4 水开后加入料酒，放入鸡块焯水。
5 焯好的鸡块捞出。
6 用冷水洗净血沫，控干水分。
7 薯仔去皮，切滚刀块，泡在冷水里备用。
8 蒜剥皮备用。
9 辣椒花椒八角用热水泡5分钟，洗净浮灰。
10 玉米面团切成小剂子。
11 擀成小饼。
12 锅里放油烧热后放入薯仔。
13 薯仔煎至微黄盛出。
14 放入鸡块翻炒。
15 翻炒至鸡块的水分蒸发，表皮微黄，圆清放入辣椒花椒八角和大蒜翻炒。
16 放入冰糖炒至冰糖溶融化。
17 放入生抽和老抽翻炒至上色。
18 放入薯仔和盐炒匀。
19 在锅边贴上玉米饼。
20 倒入适量的开水，大火烧开后改小火炖40分钟。
21 40分钟后，夹出玉米饼。
22 大火收干汤汁，放入鲜鸡汁翻匀。
23 装盘，撒上葱花。
⑶ 薯仔炖鸡块的做法，薯仔炖鸡块怎么做好吃，薯仔
1
准备好原材料。
2
处理食材：薯仔去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4
焯好水的鸡块捞出控干水分。
5
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去薯仔块煎一下，盛出备用。
6
炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7
把葱姜片、绝袜配辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8
把薯仔块倒进去翻炒。
9
加入两勺老抽继续翻炒。
10
薯仔和鸡块翻炒均匀上色。
11
加进去两好尺碗水，没过鸡块和薯仔多一点。
12
倒进并指去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
⑷ 鸡肉饼怎么做
减肥减脂的小仙女门看这里，今天和大家分享一道孜然鸡胸肉饼的做法用手抓饼做饼皮，不用和面，外酥里嫩多汁。真的超好吃。
材料：手抓饼2张、鸡胸肉1块、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、黑胡椒碎
做法：
1、鸡胸肉和洋葱切小块，加入ー勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，亮棚一小勺白糖，半勺孜然粉和适量黑胡椒碎抓匀敬隐则腌制一会儿。
2、将鸡胸肉倒入锅里炒熟盛出，手抓饼解冻变软后，舀入馅料，捏紧收口。
3、放入三明治机或者煎锅，烙至两面金黄即可。
小贴士：
鸡肉饼需要用小火煎，在煎的过程中要定期的翻面，保证鸡肉饼内部可以完全煎熟，鸡肉饼两面金携历黄酥脆。
⑸ 薯仔怎么做好吃
凉拌薯仔丝 原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。 制作过程： 薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。 锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做逗脊好了。 香油薯仔丝 香油薯仔丝（3人量） 原料：薯仔400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把薯仔削净表皮，切细丝。葱切丝。薯仔丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把薯仔丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。 成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。 醋熘薯仔丝 材料：薯仔一个 调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。 做法： 薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入薯仔丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。 心得：如果想吃到脆脆的薯仔丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则薯仔丝会变色。 薯仔烧小排（川味特色）： 先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，物穗腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 炸薯条： 这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 青椒薯仔丝： 切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝罩指卜翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 薯仔饼： 面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。） 薯球： 薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。 西红柿薯仔汤： 西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入薯仔片（记得切薄一点）。等薯仔熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其它的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。 其实大多数菜里，特别是中餐，薯仔都只是配料，但是由于主料的丰富多样，薯仔又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入薯仔，薯仔没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的薯仔，真是两全其美。 以马铃薯为主的小吃有；薯蓉、薯条、薯片。 材 料：薯仔 2个，免治牛肉 4两，蕃茄 2－3个，盐、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少许。 薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若薯仔发芽就不要吃，因有毒） 免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。 蕃茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。 做法 薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。 牛肉用腌料拌匀，备用。 锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。 贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。 注意啊，薯仔没有煮熟，不要吃啊，有毒的 材料： 原材料：鸡翅根10只、南瓜200克、薯仔200克、姜1小块、。 调味料：麻油2大勺、米酒500ML、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量。 做法： 步骤1：薯仔、南瓜去皮切块。 步骤2：姜切片。 步骤3：鸡翅根洗净切段。 步骤4：锅入油加热，爆香姜片，加入鸡肉翻炒断生。 步骤5：加入薯仔、生抽、老抽翻炒一会儿。 步骤6：加入米酒大火烧开，改小火焖20分钟左右。 步骤7：加入南瓜、盐炒匀，再小火焖10分钟左右。 步骤8：直至米酒汁焖煮干，南瓜煮软为止。 温馨提示： 1.这道菜式特别之处是用米酒炖制，味道就特别了呢！ 2.南瓜比薯仔好熟，所以要后放。 制作指导 1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。 2. 薯仔适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。 3. 薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。 4. 薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 5. 人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 大蒜薯仔汤 主要材料：薯仔、大蒜、黄油、面粉、鸡汤 调味料:盐、胡椒 (1)薯仔去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。 (2)用黄油将蒜白炒香，投入薯仔片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至薯仔片酥烂。 (3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。 (4)用粉碎机将汤搅打一遍，使薯仔粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。 (5)另取大蒜切成丝，炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。 注意：面浆要炒透，出香味。
⑹ 薯仔炖鸡怎么做
大家好我是厨师王俊杰，作为一名专业的厨师，可以说啥菜都做过，说到薯仔炖鸡，估计好多朋友会说不就是大盘鸡吗，其实跟大盘鸡是有区别的，正好昨天刚做了薯仔炖鸡，本来说的吃大盘鸡，因为要拌面，加的汤多点，就成了薯仔炖鸡了。
首先选择鸡很重要，麻鸡，三黄鸡二黄鸡的肉质比较嫩，不适合长时间的炖制，可以说十多分钟左右就能熟烂。
如果想吃味道好点的，就要选用老点的家养鸡，肉质筋道弹牙，味道鲜美可口，具体做法很简单。整鸡改刀成块，不用焯水，热锅凉油下入猪大油，色拉油，下入葱姜蒜八角花椒辣椒桂皮草果白芷豆瓣酱炒出香味，下入鸡块煸炒出香味，炒出锅气，大概三分钟左右，烹入料酒，再次煸炒，加入清水或者高汤，大火滚开三分钟，小火慢炖，加入盐味精鸡精胡椒粉蚝油，海鲜酱，薯仔切成块，可以过油炸，也可以不炸，但是炸过的薯仔比较香糯，鸡块八成熟的时候下入薯仔再继续炖制十分钟，汤汁黏稠就可以了，所谓薯仔炖鸡肯定多炖点汤，适合泡饭，泡饼，拌面，如果把汤汁收浓一点就是薯仔烧鸡块，加点糖色，突出麻辣味就是大盘鸡，看似差不多其实是有区别的。
⑺ 铁锅炖鸡贴饼子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡 800克
长条茄子 200克
薯仔 200克
杏鲍和带宏菇（或香菇） 100克
挂豆角（也叫长豆角） 150克
花椒 2克
八角（大料） 2克
蒜 8瓣
葱 3小段
姜 2～3片
蚝油 2大汤匙
老抽酱油 2大汤匙
生抽 2大汤匙
料酒 2大汤匙
白糖（提鲜） 半汤匙
红辣椒🌶️ 4～5根
玉米面 100克
面粉 100克
黄豆面 30克
酵母粉 半小袋
铁锅炖鸡贴饼子的做法
所有材料如图准备好
把鸡切块
⑻ 怎样做薯仔炖鸡电饭煲美味薯仔炖鸡家常做法
第一、 小笨鸡一只，我在买鸡的时候直接请老板帮着给剁开的，不然回到家里我可没本事剁开这只鸡。
第二、 放进盆子里，用冷水多次冲洗，将鸡块里面的那些血水全部冲洗干净。
第三、 烧一锅开水，洞铅段烧开之后把鸡块放进去焯水，等到鸡肉变色的时候，把鸡块捞出来。
第四、 鸡块捞出来之后放进冷水里多次冲洗，把那些血沫子都冲洗出来，然后捞出来控干水分。
第五、 薯仔的用量随你自己的便，你喜欢吃薯仔那就多放几个，薯仔削皮，清洗干净。
第六、 薯仔切成块待用。
第七、 切点葱段还有几个干红辣椒，其实还要切几片生姜的，我觉得我上辈子可能和生姜有仇，总是忘记买生姜，各位别忘记就行，生姜去皮切成片哈。
第八、 锅里倒油烧热，放上一大勺子白糖，不断搅拌让其溶化。
第九、 把鸡块快速放进去不断翻炒，这叫给鸡块上糖色，这样做出来的鸡肉质更鲜嫩激竖，而且颜色好看。
第十、 鸡块均匀沾上糖汁之后，将葱姜红辣椒放进去翻炒。
第十一、 再倒入一些料酒，这也是为了给鸡肉去腥气的。
12|| 碗里放酱油、食盐、一点十三香调均匀，然后倒进鸡肉里面。
13|| 快速翻炒，纳誉直到鸡肉均匀受色为止，然后加上清水，不用很多，刚刚没过鸡肉就可以。
14|| 电饭煲清洗干净，把鸡块全部倒进电饭煲里，按下蒸煮健就不用管了，电饭煲自动工作。
15|| 鸡肉焖熟之后，将薯仔放进去，盖上盖子继续焖着。
16|| 薯仔焖熟出锅就可以了，搭配上一些自己做的玉米饼，真的特别的香哟。怎么样亲爱的们，想吃么？想吃那就赶紧做吧，哈哈。
⑼ 地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）怎么做如何做好吃
准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角；4、起锅烧油，将材料下锅爆香；5、下鸡告慎肉翻炒；6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿；7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝；8、茄子去皮手撕成长条型；9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟磨备；10、盛面团的小袜游敬盆里加水(面团不粘手)；
11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子；12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟；
13、关火，撒一些蒜苗提鲜。