凉拌薯仔丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲洗，将薯仔丝表面的淀粉完全洗去，当大碗中浸泡薯仔丝的清水，非常清澈，才算合格；准备材料：新鲜的薯仔3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。
薯仔中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。尽管在学校吃了那么久的薯仔丝，可是时至今日，还是蛮喜欢吃薯仔丝的。薯仔这种食物，是我们平时生活中最为常见的了，好像很百搭，蒸着吃、烤着吃、炒着吃、烧鸡、烧牛肉都很美味。
B. 凉拌薯仔丝时，怎样做薯仔丝脆嫩爽口，吃一次还想再吃呢
薯仔是一年四季能吃到食材，食用方法各种各样，最常见自然就是薯仔丝了。下面我们就来强烈推荐一道薯仔丝的处理方式，但是这一道薯仔丝并不是炒薯仔丝，反而是凉拌薯仔丝。做凉拌薯仔丝时，大伙儿一定要还记得2个方法，做出来的薯仔丝才脆爽可口，吃一次还想再吃。一起来看看凉拌薯仔丝的办法和技巧吧。
然后我们总结一下凉拌薯仔丝的两大小窍门：第一，凉拌薯仔丝以前一定要除去薯仔丝的木薯淀粉，大家能选泡浸薯仔丝的办法，此方法能有效除去薯仔丝的木薯淀粉，做出来薯仔丝不变黑，脆响可口更好吃。
第二，薯仔丝焯熟以后我们应该过二遍冷水，那样热冷互换能够促使薯仔丝变得更加脆响。假如但是冷水，那样焯完水薯仔丝会软绵绵的，吃着一点都不好吃。
C. 凉拌薯仔丝怎么拌好吃
导语：凉拌薯仔丝是小饭馆常见的`一道开胃菜，那凉拌薯仔丝怎么拌好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
凉拌薯仔丝怎么拌好吃
食材：
主料：薯仔1个、青椒半个、胡萝卜1个
辅料：盐半茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、黑胡椒适量、干辣椒3个、花椒(选用)1小把、食用油3汤匙、
做法：
1.薯仔切丝或擦丝，并泡入水中。
2.胡萝卜切丝或擦丝并泡入水中。
3.青椒切丝。可以加一小撮盐腌一下。
4.蒜切碎。
5.喜欢辣的，把干辣椒切碎和花椒放在一起备用。
6.锅中放油，烧至微微冒烟。
7.放入花椒和辣椒，转至小火炸5分钟。
8.同时另起一锅，烧开水后放入除了青椒外的所有菜丝。汆烫3-4分钟。捞出，放入冷水备用。
9.所有食材沥干放入大盆中，撒上蒜末。把辣椒油过滤网浇到蒜末上。不喜辣的可以直接烧热油浇上。最后加入列出的所有调料，拌匀。装盘。
D. 凉拌薯仔丝做法
凉拌薯仔丝怎么做好吃
首先，准备一些薯仔，配料，白糖、醋、芝麻油等。在做的时候，要先将薯仔洗干净，切成丝的形状。也可以加入一些辣椒和香菜，将它洗干净。一般红辣椒，不是很辣，可以用来当配菜，去掉它的籽后，口感会更好。然后将它放在水里泡一下，再切其它的配料葱、辣椒，切成丝的形状。再一起放入开水里烫一下，等到它的颜色变了之后，再把它捞出来，放在一边备用。
加些盐、醋、生抽，一起搅拌均匀，再把它淋在薯仔丝上面，拌均匀就可以吃了。一般亚麻籽油都是可以直接吃的，不用继续加热。口感很好，是酸辣味的，非常下饭。和米饭一起搭配来吃，口感会更好，更美味，也会更容易被身体吸收，补充更多的能量。
凉拌薯仔丝的营养价值
它有很多好处，对身体很好，经常吃，对肠胃很好，可以排去体内更多的毒素。还能预防便秘等症状，很多疾病的发生，对脾胃很好，它里面有很多维生素，消化功能也很好，可以缓解胃痛的症状。对血管也很好，适当地吃，可以让它更有弹性。它对皮肤也很好，还能美容，减少皱纹，让代谢更好。它里面有很多微量元素，可以消肿、预防高血压。
薯仔可以怎么吃
它的吃法有很多，各种各样的都有，烤、蒸或凉拌来吃都可以。炒是一种很常见的做法，非常清淡。搭配其他东西一起吃，比如胡萝卜、青椒等，营养更均衡。首先，把它们洗干净，切成丝，加些醋、辣椒炒来吃。也可以把它做成薯仔泥，这种做法，非常适合孩子吃，会更容易消化。在吃时，加一些酸菜，搅拌均匀，会更下饭。
也可以把它切成丝后，做成饼来吃，口感很好。一般切丝，会更容易熟，做起来也更方便。或做成薯仔饭吃。首先，将它切成丁块状，再和火腿放在米饭里蒸，非常美味，营养也很丰富，很容易被身体吸收。做成薯片的方法也非常常见，特别是在一些快餐店，也很好吃。和番茄汁一起吃，会更美味，口感更好。
凉拌薯仔的窍门和配方
在做的时候，如果想吃起来口感更好。首先，将它切成薯仔丝后，放在清水里泡一下，大概5分钟，这样它的淀粉就没那么多了，也会更好吃。也可以用开水烫一下，再拿出来，吃起来会更爽脆。但时间不能太长，会影响它的口感，很软，没那么清脆。做好后，可以放些香菜或芝麻，会更好看，口感也更好。
薯仔的营养价值
它里面有很多矿物质，在那么多的蔬菜中，它的营养是非常高的，特别是维生素，比苹果还高，是它的10倍。钾元素也非常多，经常吃，可以给人提供很多能量，让人的工作效率更高。还可以预防很多疾病，癌症。对皮肤很好，能阻止斑点，皱纹的形成。老年人也适合吃，它里面有很多纤维素，可以预防便秘、痴呆症，还可以消水肿。它营养很好，一般人都可以吃，但一些肾不好或有糖尿病的人，最好不要吃。
E. 凉拌薯仔丝怎么调好吃窍门
凉拌薯仔丝
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
做法：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔丝就做好了。
宫保薯仔
原料：薯仔、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2.锅中烧水放入薯仔丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。
6.再倒入薯仔丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。
7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。
8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
薯仔红烧肉
原料：五花肉、薯仔、冰糖、料酒、酱油、姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。
2.放入高压锅内，加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片，加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
3.薯仔去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用，高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，汤汁收浓后放入薯仔块翻炒至汤汁几乎收干即可。
干锅薯仔
原料：薯仔、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜。
做法：
1.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟，薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
2.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片。炸制表面微黄时捞出备用，将洋葱放入锅仔底部，炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
3.加入薯仔片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油，将薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可。
F. 凉拌薯仔丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，脆嫩爽口
凉拌薯仔丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，做出的薯仔丝脆嫩爽口，适合夏天的清爽凉拌小菜，下面看看我是怎样做的：
【凉拌酸辣薯仔丝】材料：薯仔3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：
切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，这样薯仔丝颜色不会氧化变黑，薯仔丝焯水时不会糊化，比较清爽。
锅加水烧开，下入薯仔丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦。
关火，将花椒捞出不要，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香。
薯仔丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的薯仔丝就做好了。
G. 怎样做凉拌薯仔丝好吃呢
这个季节，凉拌菜都是非常受欢迎的，不管是凉拌黄瓜还是凉拌薯仔，都是非常好吃的薯仔丝的凉拌也是非常的好做的，我们可以到超市里面买新鲜的薯仔，选择那种黄心的薯仔，一般黄心的薯仔是比较好吃的，然后将薯仔买回家之后将薯仔去皮。
记得我们小的时候，也会经常去做这个凉拌薯仔丝吃的。因为小的时候每家每户都会种一些薯仔，他们吃薯仔的方法也是有很多种的，平时薯仔吃不完了，也是会用薯仔去喂猪的，那时候的薯仔非常的多，有些薯仔长得非常的小，然后就给他煮着吃了，非常的美味。
H. 凉拌薯仔丝怎么做简单又好吃
凉拌薯仔丝最正宗的做法：
用料：薯仔一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗净。
I. 凉拌薯仔丝怎么做
【凉拌薯仔丝的做法：】
1、做的都是家常菜，又没学过厨，所以完全没有刀工，要将薯仔丝切得很细很细，对我来说，太难太难，所以将切薯仔的任务交给了老婆，因为她有足够的耐心；
写到最后，还想啰嗦几句，凉拌薯仔丝好吃的最重要的因素，是食客入口的那一刹那，舌尖能够清晰的感受到干辣椒和蒜泥的香味，之后就是爽脆的口感，只要能做到这种程度，凉拌薯仔丝就算是好吃的
J. 怎样做凉拌薯仔丝才最好吃
凉拌薯仔丝是很多人天气热了喜欢做的一道美食，做法很简单，味道也很清爽、可口。凉拌薯仔丝怎么做好吃？一起来学习吧。
薯仔的营养使用价值
1、维他命C是水果的10倍。
2、B族维生素是水果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是水果的数倍至几十倍不一，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜里排第一位。
4、含有很多糖类与碳水化合物，能提供身体很多的能源。
5、薯仔的皮含有绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化性和防癌的作用，硫辛酸可美白祛斑、避免 肌肤老化。
6、带有可以协助防止老年疾病的饮食抗氧剂及其有大批量的高品质甲基纤维素，有防止大便干燥和预防恶性肿瘤等功效。