⑴ 小薯仔怎么烧好吃 小薯仔如何烧好吃
1、用料：薯仔3个、孜然粉3g、辣椒粉2g、盐3g、食用油1/2汤匙。
2、薯仔洗净，薯仔削皮。
3、薯仔切块。
4、薯仔块在清水中浸泡10分钟。
5、薯仔块沥干水分。
6、薯仔块加孜然粉、辣椒粉、盐与油，充分拌匀。
7、将薯仔块放在铺好锡纸的烤盘上。
8、烤箱预热220℃，将烤盘放在烤箱中层，烤30分钟。
9、取出烤好的薯仔，即可食用。
⑵ 小薯仔怎么做好吃
烤小薯仔。
用料：小薯仔、食盐、有机亚麻籽油、烧烤料。
步骤如下：
1、薯仔去皮切滚刀块，亚麻油和烧烤料备用。
⑶ 小薯仔怎么吃最好吃
食材：小薯仔、老抽酱油、糖、八角、盐、蒜。
第三步，将锅里多余的油盛出，然后将蒜末、八角倒入锅里炒出香味，然后将炸好的小薯仔倒入锅里继续翻炒，同时加入少许老抽，翻炒上色均匀，加入适量的水，开始大火煮开，然后加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀，然后大火收汤汁，汤汁收的差不多了，即可关火起锅。盛入盘中撒上少许的小葱段，看着就有食欲。
⑷ 薯仔可以做什么好吃的菜
薯仔可以做什么好吃的菜？
薯仔烧牛肉 麻辣薯仔 炸薯仔 薯条 薯仔烧牛腩等等
薯仔可以做薯仔丝，味道也不错
做法如下
1.首先将新鲜的薯仔用清水冲洗干净后，去掉薯仔皮再一次洗干净备用。
2.将洗干净的薯仔先用刀切成薄薄的薯仔片，然后慢慢的切成细细的薯仔丝。
3.将切好的薯仔丝放入冷水中泡一会儿。
4.将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
5.炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的薯仔丝。
6.倒入薯仔丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
7.等到薯仔丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
薯仔可以做什么好吃的
薯仔可以做酸辣薯仔丝儿，首先把薯仔，做成生，然后我放入热水冬虫草小尾羊火锅中放油放辣椒放醋，然后薯仔放入锅中翻炒放盐，味精鸡粉
可以切片红烧，加五花肉，也可以切丝，清炒，或者酸辣薯仔丝，也可以做成薯仔泥。
薯仔可以做什么好吃的菜吗?怎么做?
葱油薯仔丝
材料：
薯仔1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
薯仔块烧牛腩
材料：
薯仔3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和薯仔块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
素烧薯仔的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉薯仔皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把薯仔切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把薯仔捣成土碰碰宴豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。
薯仔泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮笑银半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探吵辩，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
用薯仔可以做什么好吃的
薯仔焖排骨的做法步骤
薯仔焖排骨的做法步骤：1 1排骨买回洗净砍成小段
薯仔焖排骨的做法步骤：2 2放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
薯仔焖排骨的做法步骤：3 3冷水冲净血沫备用
薯仔焖排骨的做法步骤：4 4薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
薯仔焖排骨的做法步骤：5 5热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
薯仔焖排骨的做法步骤：6 6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
薯仔焖排骨的做法步骤：7 7把老抽，酱油，蠔油都放入翻炒均匀至上色
薯仔焖排骨的做法步骤：8 8倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
薯仔焖排骨的做法步骤：9 9开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
薯仔焖排骨的做法步骤：10 10最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
薯仔焖排骨的做法步骤：11 11成品
小薯仔可以做什么好吃的
材料原材料：黄色小薯仔1磅，菜油适量。调料：淮盐约2茶匙。做法一、把薯仔煮至刚熟，筷子插入能穿过；二、用大菜切把薯仔拍扁；三、拍成如图就可以了，不要太扁哦；四、锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎两边；五、煎至两边金黄色就OK了，
薯仔泥可以做什么好吃的
想知道薯仔泥怎么做好吃吗？今天我就来告诉你薯仔泥怎么做好吃。
薯仔泥的常见做法：
一、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
二、肉酱薯仔泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
三、、薯仔泥做法
原料：
1． 薯仔，最好选用新薯仔，口感比较好。新薯仔就是薯仔皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹呼叫浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 薯仔蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把薯仔攥成泥。
2． 在薯仔泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入薯仔泥中。
3． 将搅拌好的薯仔泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到薯仔泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
四、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢
薯仔泥可以做成什么好吃的菜？
简单的薯仔泥2吃
材料:
中型薯仔2个 黄油1汤匙（15ml） 牛奶1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（2.5g） 黑胡椒粉1/2茶匙（2.5g）
做法: 1）薯仔去皮洗净，切成大块，蒸熟后将薯仔冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的薯仔泥没有颗粒，比用汤匙要方便哦！
2）调入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀，即可。
3）可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。
三鲜薯仔泥
主料：薯仔（黄皮）400克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，虾皮25克，
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法: 1.将薯仔洗净煮熟去皮压成泥；
2.蘑菇洗净切丁；
3.虾皮剁成末；
4.葱切末；
5.炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入薯仔泥，加精盐、味精炒匀即可。
蔬菜薯仔泥
材料:
薯仔2.2千克，去皮，切成大块，花菜300克，蒜头4个，大胡萝卜1个，切块，脱脂牛奶100毫升，黄油50克，盐半汤匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，新鲜欧芹1汤匙，切碎，点缀用
做法: 1.用一个大锅将一锅加过盐的水煮沸。加入薯仔、花菜、蒜和胡萝卜，煮到薯仔半软，大约15分钟。沥干。
2.加入牛奶、黄油、盐和胡椒一直搅拌到顺滑为止。食用时用少许欧芹点缀即可。
炒薯仔泥
材料:
薯仔,葱,姜,蒜,盐,酱油,油
做法:
1:先将薯仔切成小块,放在电饭锅上蒸，连同饭一起熟了．
2：锅内放少许油，将事先准备好的蒜和姜倒入锅中炒一会儿，再放入蒸好的薯仔，用锅铲将薯仔压成泥状，大部份都成泥状时，倒入一点水，翻炒几下，倒入酱油，葱花和盐巴，，继续炒，待颜色均匀了就可起锅．
小诀窍:
1：薯仔切小块，更易熟．
2：加点水能使薯仔泥更好吃．
清新薯仔泥
材料:
薯仔2个，火腿小半根，甜玉米，小葱，色拉油，盐，味精。
做法: 先把薯仔洗净蒸熟，去皮，然后想办法捣成泥。俺是先把去皮的熟薯仔放进保鲜袋里，然后用擀面杖压碎的，最后倒进大碗里，用擀面杖捣成泥状，还好，没费什么事。超市买的甜玉米粒拆袋备用，少半袋即够用了，半根火腿切成小丁备用。
第二步把炒勺烧热，放色拉油炸锅，把玉米粒和火腿入锅翻炒，因为这二样本身已经是熟的，所以少炒几下就可以了。接下来把薯仔泥放进锅里，放少量盐，翻炒均匀，由于薯仔含大量淀粉，炒起来会比较干，容易粘锅，可适量放些水，使薯仔泥成糊状。
最后放些味精或鸡精，盛入碗中，撒上小葱
杨氏薯仔泥
材料:
薯仔三个，腊肠或替代品（意式牛肉或博洛尼亚香肠）一份，葱，盐，浓汤宝，番薯粉
做法: 1.剁薯仔，以较小为宜，备好葱末以及调料。在准备的时候可以先烧开水，完了把切好的薯仔放进去，撒盐，盖好锅盖，然后你就可以忘了这茬了
2.当亲爱的薯仔丁们在锅里幸福的翻滚时， 切腊肠丁，还是小一点吧，这样就不会影响薯仔原本的香味。如果你们家还有一个可以炒菜的地方那就赶紧利用起来，架一个奶锅，放入一个浓汤宝加750ml的水，烧吧当薯仔们差不多已经没有豆形后倒盘里，用冷开水泡着，这个程式会让最后的薯仔泥变得蓬松，糯口
3.倒点高汤出来泡着腊肠丁，煮之，差不多熟了后放入爆好小葱的油锅稍微翻炒一遍，因为丁小所以容易炒焦，小心。注意：如果是普通的香肠而非腊肠就不需要经过明火的处理
4.把水尽量沥乾，完了不行再倒进锅里，蒸发你总会吧。番薯粉化水搅拌均匀，倒进浓高汤里，成粘稠状
5.锅里已经没有明显的液体了，这个时候把腊肠丁放进去和薯仔泥一起翻几下，火可以适当开小一些。其后装盘，环洒高汤浓浆~
6.（Optional）：苹果丁，看情况吧，如果你的腊肠味道不是很腥，比较清淡，像博洛尼亚香肠，那就可以适当撒一些。不过也可能是我个人比较偏爱苹果丁，诸位无需效仿
五彩薯仔泥
材料:
薯仔，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法: 1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的薯仔压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟（不要炒太久，很容易熟）。
3.再转小火，将薯仔泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
金沙薯仔泥
主料：薯仔，咸蛋，盐，味精，香油，葱
做法: 1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
美味薯仔泥
材料:
大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法: 1.薯仔洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
奶油味薯仔泥
材料:
薯仔3-4只，黑胡椒一勺，牛精一勺，牛奶200Ml，黄油两勺，冰淇凌（香草口味）一勺，盐少许，鲜酱油一勺，百里香，罗勒叶
做法:
1、将新鲜薯仔放入水中煮熟（可用筷子插入薯仔，能穿透即可），将煮熟的薯仔去皮。
2、锅内放入清水，薯仔切小块（也可事先打成泥状），倒入牛奶，鲜酱油，冰淇凌，黄油，牛精，盐，清水并且按碎。待薯仔煮成糊状，加入黑胡椒及百里香（几粒即可）。需不停的搅拌以便加热均匀
3、装盘后撒上少许罗勒叶，增加香味
小诀窍:
如果想让奶油味更加香浓，可根据个人口味适当加入冰淇凌。
如果没有牛精，可用鸡精等调鲜产品替代
不可用大火烹饪，锅子容易沾低烧胡，用中小火即可。
咖哩薯仔泥
主料：薯仔，胡萝卜，洋葱，生菜，西红柿，面粉，火腿和火腿肠，
调料：咖哩，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，油
做法: 薯仔洗净，切成条状（煮的时候容易熟）
将切好的薯仔下锅煮（煮的时候就不用管它啦~我们继续干别的）
将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁~（图为火腿和火腿肠的丁）
将胡萝卜和洋葱下锅炒一下（先放胡萝卜，炒到8或9成熟的时候放洋葱），然后放入干净容器，待用！
在锅中放适量水，将咖哩煮成稀糊状（如图），然后放入干净容器，待用！
将面粉和适量的水搅拌成面糊，加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐
将面糊成煎薄饼
这时候刚才煮的薯仔也熟啦~剥完皮后放入碗里，搅拌搅拌再搅拌！直到……
对啦~直到搅拌成这样就可以啦！
将搅拌后呈泥状的薯仔、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖哩放入锅里炒，适当加些水，依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了！
一品薯仔泥
材料:
新薯仔200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，老抽少许
做法: 1.薯仔洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成薯仔泥，加入盐，味精拌匀。蒸薯仔时最好将薯仔直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将薯仔泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在薯仔泥上即可。
鸡汁薯仔泥
材料:
薯仔浓汤宝黄油黑胡椒粉水淀粉
做法:
1、薯仔一个顶部划十字花刀入锅煮熟（我家用高压锅压饭，我就一起放进去压熟）。
2、出锅剥去皮，用勺子压成泥。
3、坐锅，小火放入黄油化开，倒入薯仔泥，根据浓稠度适当加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打让薯仔泥混合均匀，成细腻的糊状。
4、薯仔泥装盘，另起锅，倒入少许清水，四分之一个浓汤宝化开，加黑胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入薯仔泥面上，成功。
小诀窍:
1、薯仔的选择，要选那种大个，黄乎乎的，不会选就问摊主，要面一点不要脆的他就知道推荐。不要买到很脆的，那个用来炒的。
2、推荐浓汤宝，直从发现这个调味品后我家就一直准备有。很方便，用途很广的。
3、一直没有用盐哦，一是我用的黄油有盐的，并且浓汤宝死咸，所以一定注意不要再加盐了
橙肉薯仔泥
材料:
薯仔2个，橙1个
装饰材料：胡萝卜，红豆，枸杞，星星软糖，模具
做法: 做法：
1. 薯仔去皮切片；胡萝卜去皮切薄片（只需几片），红豆洗净；一起上锅蒸熟；
2. 橙子切开，取橙肉，备用；
3. 枸杞用温水泡发，备用；
4. 取适量油，抹在模具内侧，以方便待会顺利脱模。
5. 薯仔蒸熟后，加入保鲜袋中，用擀面杖（或可乐瓶之类的）擀成泥状，尽量细一点，这样口感会好一些；
6. 根据个人口味，将薯仔泥分成两份：一份可加糖（或盐或淡奶油），做成原味的；另一份和准备好的橙肉混合均匀，即成橙味的。
番茄薯仔泥
材料:
薯仔泥用料：薯仔100g（煮熟），黄油20g，牛奶250ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（约4个），义大利黑醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），罗勒叶5g（切丝），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法:
薯仔泥做法：
牛奶放入锅中煮沸待用。
将煮熟的薯仔去皮，用打碎机打成薯仔泥，再拌入热牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味即可。
番茄做法：
将番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成丝，放入碗中待用。
义大利黑醋、橄榄油、罗勒叶丝、盐和黑胡椒碎放入小碗中混和均匀，然后倒入番茄丝中混合搅拌均匀。
取1个小饭碗，将番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的薯仔泥，接着放入做好的番茄沙拉，再将余下的薯仔泥填入碗中，并充分压实。
最后将小饭碗倒扣入盘中即可。
脆皮薯仔泥
材料:
春卷皮，虾，薯仔，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法: 1、薯仔带皮蒸熟，剥去皮，捣成薯仔泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上薯仔泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小诀窍:
简单一点也可以用整张春卷皮把薯仔泥和虾仁包起来炸。
鱼香薯仔泥
材料:
薯仔，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
做法: 1.薯仔洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入薯仔泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的薯仔泥上，也可以再将薯仔泥加入翻炒至上色。
爱尔兰香葱薯仔泥
材料:
薯仔1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法: 1.把薯仔放入大锅里，加入足够的水将薯仔浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到薯仔变软，约20分钟。
2.将薯仔捞出，把水彻底倒掉。再把薯仔倒回锅里，用最小的火让薯仔收水，约几分钟。 （也可以用干净纸巾把薯仔包住，让纸巾吸去薯仔的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把薯仔，盐和黄油放在一起，用铲子或压薯仔器把薯仔压碎，多压几次，直到薯仔泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁薯仔泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好新增额外的黄油。
薯仔泥蟹肉焗翅
主料：水发牙拣翅300g。配料：薯仔粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个。调料：上汤250g，蠔油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g。
做法: (1)薯仔粉40g加热，牛奶25g、黄油25g，热水适量调匀，放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀；
(2)水发牙拣翅加姜汁25g焯水再起锅加上汤250g、料酒15g、精盐1g、味精1g、蠔油10g、鸡粉1g放水发牙拣翅文火烧开，撒胡椒粉，勾芡待用，蟹肉加姜汁1 5g焯水出锅待用；
(3)花蟹壳3个分别放入鱼翅，蟹肉分放在中间，再用薯仔泥裱围四周；
(4)薯仔泥蟹肉翅在180℃烤箱中�烤10分钟，待薯仔泥烤成金黄色即可。
操作要求
制作薯仔泥黄油不可多放，否则易懈身。
在烤箱中�时，要烤透。
肉沫火山薯仔泥
材料:
薯仔2个，肉沫少许，彩椒，西兰花，生抽，蠔油，料酒，盐，水淀粉
做法: 1.把薯仔去皮，上锅蒸熟，压成薯仔泥。
2.彩椒切成小碎末加入薯仔泥中，再放少许盐搅拌均匀。
3.把和好的薯仔泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。
4.肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蠔油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在薯仔泥上即可。
酱烧茄条薯仔泥
主料：茄子，
辅料：薯仔，葱，姜，蒜，
调料：盐，鸡精，黄酱，酱油，白糖，香油，高汤，八角
做法: 1、将茄子洗净切成条状，薯仔洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入薯仔泥，稍翻炒几下即可出锅；
薯仔泥芦笋沙拉
材料:
薯仔2个，熟鸡蛋1个，黄瓜1个，莴笋1个，沙拉酱2大匙，盐0.25小匙
做法: 1.薯仔2个蒸熟（大概20分钟），去皮，晾凉，放在保鲜袋里压成泥(留两小片别压）
2.熟鸡蛋黄放在薯仔泥里搅拌匀
3.黄瓜切小粒，熟蛋白切小粒，少许盐，少许沙拉酱，轻轻放在薯仔泥里搅拌
4.把留的两小片薯仔放平底锅煎成金黄，撒上胡椒粉，盐
5.把薯仔泥累好，插上黄瓜做装饰
6.芦笋用水焯熟，放整齐，撒上沙拉酱
薯仔泥肉片寿司卷
材料:
薯仔，紫菜2张，玉米，黑椒肉片
做法: 1.薯仔切小块加少量水煮熟。
2.把煮熟的薯仔装进袋子压成薯仔泥。
3.席子上先铺2张紫菜，再铺上玉米薯仔蓉。
4.再铺上黑椒肉片。
5.最后在肉片上再铺上薯仔泥以便粘合。
6.放好一切材料就可以卷了。
小诀窍:
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香！
培根芝士焗薯仔泥
材料:
培根，芝士，薯仔，牛油
做法: 1.用高压窝把薯仔压烂。。。然后再压成泥。。。
2.用牛油煎香培根，再与薯仔泥相拌
3.把芝士片撕块，放到薯仔泥上，放到烤箱烤到融化，稍微金黄就可以了（我用上火180度，大约7~8分钟）
虾皮薯仔泥
材料:
薯仔5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉
做法:
1薯仔洗净放锅里煮熟
2虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节
3用筷子插入薯仔中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把薯仔切碎；
4锅内加猪油，继续切碎，一直到薯仔成泥状；
5锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与薯仔泥翻炒均匀；
6锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与薯仔泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。
口感：带有猪油的香和虾皮的鲜，很糯。五个薯仔如果做成炒薯仔丝，估计只能用汤盆来装，而且吃不完。但辗成薯仔泥，正好高高冒尖的一盘，餐饭，盘中薯仔泥全无踪影，可见我们家消灭薯仔的战斗力，还是相当滴强。
烟熏三文鱼薯仔泥
材料:
薯仔（中等大小）560克，橄榄油30毫升，盐1/8茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂，剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条，切成葱花，葱白葱叶分开
做法: 1.薯仔洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出。凉5分钟后剥去皮。放入盆内，用压薯仔泥的工具或锅铲将薯仔压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀。
2.不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；加葱白，炒30秒；倒入剩余的菜油，待油热时放入薯仔泥，在锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟。加入烟熏三文鱼，炒匀。待薯仔泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟。铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
奶酪焗薯仔泥球
材料:
薯仔3个,培根2片,黄油10克,大蒜4~6瓣,盐和胡椒碎适量,马苏奶酪和红波奶酪适量
做法:
1首先将薯仔削皮切厚块煮熟.
2压成薯仔泥后加盐和胡椒碎调味.
3培根和大蒜用黄油煎香,把培根切成小块.
4把培根和大蒜加入进薯仔泥里拌匀.
5用小勺匀成球排放在烤盘上,然后撒上奶酪丝.
6190度,约18~20分钟左右即可.
小诀窍:
薯仔一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!
薯仔可以做什么小吃 怎样做好吃的薯仔饼
山西盛产薯仔，在五台山的五峰宾馆，薯仔可以演变出无数种做法，让不爱吃薯仔的人垂涎三尺。
如：
烤薯仔：薯仔对半切开、烤的外焦里嫩
炸薯仔：如KFC
薯仔泥：蒸熟，依口味调和吃。
醋溜薯仔丝：酸辣现象
薯仔片栲栳栳：薯仔片二次过油榨成薄片，薄如纸张。炒入莜麦面栲栳栳
薯仔擦擦：薯仔擦成片，和上酸菜，拌成冷盘
薯仔不烂子：薯仔擦片拌白面，上笼屉蒸熟，用葱花、鸡蛋炒热
薯仔沾片子：薯仔切薄片，裹入和好醒到的面糊，夹入锅内煮熟，蘸上夹入黄瓜丝、香菜、芝麻面、蒜泥的炒西红柿酱吃。
薯仔阁咧咧：用波纹刀切条，入滚水抄一下，要保持脆，拌入盐和芝麻酱
。。。。。。。。。。
⑸ 很小的薯仔怎么做好吃
问题一：小薯仔怎么做好吃，小薯仔的吃法 材料
原材料：黄色小薯仔1磅，菜油适量。
调料：淮盐约2茶匙。
做法
一、把薯仔煮至刚熟，筷子插入能穿过；
二、用大正祥菜切把薯仔拍扁；
三、拍成如图就可以了，不要太扁哦；
四、锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎两边；
五、煎至两边金黄色就OK了，蘸上或撒上您喜欢的蘸料，一级棒。
问题二：小个的薯仔怎么做好吃 小薯仔 20个
梅干菜 50g
肉末 50g
小米椒 适量
葱花 适量
蒜 适量
梅干菜肉末小薯仔??的做法
洗干净梅干菜后，泡发两小时以上。然后拧干水分，备用。
肉末放入碗中，加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀，腌一会儿。
锅内倒入适量油，放入肉末爆炒，出味道后，加入小米椒和梅干菜，一起翻炒，倒入老抽少许，生抽半瓶盖、半勺盐（可以试试看梅干菜咸淡，不要盲目加盐）、糖一勺。盛出备用。
小薯仔洗干净，上蒸锅，蒸10-15分钟（水开后的时间为准）到可以按碎的地步就可以，不要太烂。
冲洗去皮，很快的。
立刻在清水下冲洗，可以轻易去皮。去皮备用。
起油锅，倒入比平时炒菜要多的油，放入小薯仔，按按扁（这样比较入味），小火煎，一面变色翻另外一面，
小薯仔四面都变成这样的时候，香味很浓郁，就算煎好了。
此刻倒入前面步骤里炒好的梅干菜肉末。一起翻炒，加一些盐和生抽以及胡椒粉孜然粉。
撒上葱花，出锅，超级香，有没有。
做完啦～不要以为我只吃了那么一点哦…
小贴士
炒梅干菜的时候如果比较咸，后面加入薯仔中的时候，可以不要加盐，自己途中可以试试看味道，小薯仔选个头小一点的会比较入味
问题三：刚挖出来的薯仔很小怎样吃才好吃呢? 麻辣小薯仔
材料
小薯仔250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量
做法
1， 将小薯仔洗净，沸水中放入少许盐，将薯仔放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从薯仔中间穿过即可，捞出薯仔沥干水分待用，如果觉得薯仔太大的话可以切对半；
2， 锅中放入1汤匙油，将煮好的薯仔放入煎至金黄；
3， 按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
问题四：小薯仔怎么煮好吃 用酱油、五花三层的肉炖，不放盐。一支炖到小薯仔的皮褶褶粑粑的，就很好吃了. 酱小薯仔的做法 1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮） 2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入薯仔，尽量让每个薯仔都接触到油。 3.到入很多水，盖过薯仔。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己 4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身则清键也很好吃。 6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到） 最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。 我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，薯仔根本就没有入味！ 因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦） 红焖小薯仔的做法 ・配 料: 主料：小薯仔 辅料：五花肉、尖椒、香菜 调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜 ・特 色：香浓软糯，口感独特。 ・操 作: 1、将五花肉切成厚片，小薯仔洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开； 3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。 小薯仔还可以： 材料：葱（葱白多好些），孙巧香菜，辣椒，薯仔（最好是整个的小薯仔），芸豆、芹菜、酱油，花椒，大料，肉皮 做法：用一口比较大的铁锅，放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再放其它材料全部放进锅内煸炒，最后放一袋酱油，开烀 温馨提示：千万不要放水，新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐，因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了，勾一点淀粉，就好了
问题五：小薯仔怎么做如何做好吃 材料
原材料：
荷兰小薯仔 1/2磅
鸡蛋 1只
调料：
玉米淀粉 适量
面粉 适量
五香粉 1大匙
黑椒粉 1/2大匙
精盐 2大匙
菜油 适量
做法
一、将小薯仔洗净，滤水；
二、用松肉锤平的那面，把薯仔砸扁，但不要用力过猛，以免破坏了薯仔的整体，如果不备松肉锤，可用厚些重些的刀来拍；
三、打开鸡蛋，将蛋白蛋黄离，只用蛋白，然后逐渐加玉米淀粉和玉米淀粉量一半的面粉，搅拌，加玉米粉和面粉的量以能成比较稠的糊为适当，如果粉浆量不够，可加几大匙的水，加再粉搅拌。总之，粉浆的量要够用于全部薯仔；
四、放入小薯仔在面糊里，让其周身沾满粉浆；
五、然后放入小锅里炸，之所以选用小锅，是不想用太多的油，放进锅里的油刚能没过小薯仔就够了，中慢火，时不时将薯仔翻下身，炸至薯仔表面金黄色，捞起薯仔滤油；
六、起锅，放精盐2大匙、五香粉1大匙和黑椒粉1/2大匙（其实比例不那么严格，随个人喜欢而调整），在锅里炒至闻到香味，盛起，撒在小薯仔上，可供食用，如果觉得不够味，可咬一小口薯仔，再将蘸一次淮盐即可，淮盐用不完可放在小瓶里贮存。
小诀窍
一、如果薯仔比较大，可一分为二，再拍扁来炸；
二、要用较慢火炸，让薯仔里面也熟透；
三、不蘸淮盐可考虑蘸茄汁；
四、此品可做零食、餐前小食和伴主菜一齐食用。
问题六：如何做小薯仔更好吃 红焖小薯仔的做法 ・配料: 主料：小薯仔 辅料：五花肉、尖椒、香菜 调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜 ・特色：香浓软糯，口感独特。 ・操作: 1、将五花肉切成厚片，小薯仔洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开； 3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
问题七：小薯仔怎么做好吃 孜然小薯仔的做法
1.将小薯仔洗净后沥干水分，加盐煮至7成熟(用牙签可以戳一下可以判断成熟度)
2.捞出薯仔，热锅倒植物油，下薯仔小火慢煎
3.撒孜然粉和鸡精，翻炒至熟即可出锅
问题八：小薯仔的家常做法大全怎么做好吃视频 开心薯仔泥的家常做法
1.首先将去皮薯仔切成块，泡入清水，火腿肠切粒。
2.将薯仔放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
3.将玉米粒、青豆，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
4.将薯仔压成泥，放入火腿、青豆、玉米粒，挤入适量沙拉酱，再淋入少量牛奶，放入半勺盐，搅拌均匀，用模具压成心形，就可以享用了。
问题九：怎么做薯仔好吃 关于吃薯仔的六大误区 怎么做薯仔好吃
1、椰奶香薯泥
原料
薯仔2只，椰汁1罐，炼乳1大勺。
做法
1）薯仔洗净切大块，蒸熟到筷子可以扎透。
2）去外皮，压碎;放食品加工机里，再加入不超过50%重量的椰汁，一起打成细腻的薯泥。
3）再加入一勺原味的炼乳搅匀，用裱花用具把薯仔泥挤到盘子里，即可享用。同样还可以做巧克力味、草莓味的薯泥，只要换成相应口味的炼乳就可以了。
2、薯仔五香饼
原料
白面粉、全麦粉、薯仔泥、胡萝卜丝、洋葱碎、葱丝、熟芝麻、胡椒粉、八角粉、肉桂粉、咖喱粉、姜粉、盐、山茶籽油或橄榄油。
做法
1）白面粉2份，全麦粉1份，搅细的薯仔泥1粉，加水搅成做软煎饼的面糊。
2）按口味加入混配好的各种香辛料粉(半斤面粉做的糊加1茶勺即可，比例按自己喜好调整)，以及少许盐。
3）平锅中放些少量的油，撒入洋葱碎和胡萝卜丝，然后倒入1大勺的面糊摊平。表面上在撒些葱丝和熟芝麻，待下面凝固后再翻过来，两面烤熟后即可食用。
3、香烤薯仔片
原料
薯仔1个，山茶籽油或橄榄油1小勺，盐、胡椒粉和花椒粉适量。
做法
1）薯仔切成半厘米厚的片;花椒焙香，碾碎，和盐、胡椒粉混合成椒盐。
2）取平锅，放少量油布满平锅底部，把薯仔片排在锅底，盖上锅盖，小火慢烤约十分钟。再翻过面来，继续烤五六分钟，等薯仔香而软时，轻轻地把它取出，放大盘中，撒上少许做好的椒盐，即可食用。
问题十：薯仔怎么烧比较好吃 步骤
1.把准备好的薯仔洗净，去皮，切成块准备好
2.把油倒入锅中，把薯仔炸成金黄色，捞出控油
3.将葱姜蒜爆香
4.将炸好的薯仔块放入锅中，加入酱油、精盐、味精、白糖，小火烧透，即可出锅。
⑹ 小薯仔怎么做好吃
薯仔中含有丰富的'淀粉物质，可以快速补充人体所需的热量，薯仔的做法有很多种，豆腐炖薯仔是比较清淡的一种做法，豆腐具有高钙质和高蛋白，口味清淡，但是营养丰富。
小薯仔怎么做好吃
豆腐炖薯仔主料:豆腐250克，薯仔50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
辅料:香菜 10克
调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各适量
锅里少放点油，下三兄弟炒出香味，下薯仔炒到薯仔边缘发亮，被油浸透了一样的时候，下水，放冻豆腐，小白菜什么的，加盐，味精，胡椒粉，炖到薯仔熟了，淋点香油，就好了。
做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味;薯仔切滚刀块备用;
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味;
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入薯仔炒出香味，加汤用大火熬开;
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖;
5、待薯仔完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。
⑺ 薯仔有什么好吃的做法
一.【红烧薯仔】
1.准备薯仔一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们把薯仔焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加散察薯仔的底味，等水烧开后，下入薯仔，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使薯仔受热均匀。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺凉油，薯孝充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入薯仔，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使薯仔受热均匀，炒至薯仔表面金黄，倒出控油。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入薯仔，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让薯仔更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的红烧薯仔就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧。
二，【清蒸薯仔丝】
准备削皮的薯仔1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除薯仔里面多余的淀粉，又能防止薯仔氧化变黑。
然后把薯仔丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用。等薯仔丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中。
薯仔丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免薯仔在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使数掘稿每一根薯仔丝都能裹上面粉。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用。
下面我们开始蒸薯仔丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开。水开后，放入拌好的薯仔丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的薯仔丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连。撒入少许食盐拌匀，增加薯仔丝的底味。
全部拌匀以后，装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在薯仔丝上面。
好了，一道营养美味的粉蒸薯仔丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜。
⑻ 新鲜小薯仔怎么做好吃
新鲜小薯仔怎么做好吃共有五步。小薯仔可以做酱焖小薯仔、五花肉炖小薯仔、烤小薯仔。以下是烤小薯仔的具体操作步骤：
第一步：薯仔去皮切块
薯仔去皮陪雹切滚刀块，亚麻油和烧烤料备用。
码乱氏第二步：放入调料
薯仔放入深碗里，加入烧烤料、食盐、亚麻油。
第三步：拌匀均匀
拌匀均匀，静置15分钟。
第四步：烤盘垫锡纸
烤盘垫锡纸，把拌好的薯仔块铺上。
第五步：制作完成迟散
175度，中层，烤25分钟，中途取出扫油一次即可。
总结：以上就是关于新鲜小薯仔怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑼ 薯仔有很多种做法，怎么做又简单又好吃
薯仔是我们餐桌上一种普通不能更普通，平凡不能再平凡的食物了。除了常规的熬炒咕嘟炖凉拌，还有什么其他新鲜吃法么？
孜然椒盐小薯仔
食材：薯仔2个切片，三层肉300克切薄片；配料：青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻；调味料：豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精1、锅里烧开水把薯仔片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅2、干锅底部把洋葱丝平铺待用3、锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来4、三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香5、豆瓣爆香后倒入薯仔片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀6、吃了会上瘾的干锅薯仔片，完成！