‘壹’ 牛肉汤好喝吗
牛肉汤挺好喝的，而且很有营养价值，我们来看看做牛肉汤的方法步骤：
牛肉汤的配方
(1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;
(2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;
(3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;
(4)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;
(5)将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;
(7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
喝牛肉汤的好处
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉汤的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
‘贰’ 汤饭的做法，牛肉汤饭怎么做好吃，牛肉汤饭的家常做法
主料：面粉200g 牛肉50g 土50g 西红柿1个 胡萝卜50g
辅料：油适量 盐适量 葱1小段 蒜4瓣 芹菜叶少量 干辣椒3个 胡椒粉1小匙 香醋少许
步骤：
1.面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。
2.把醒好的面再多揉揉。
3.案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹源桥一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
4.牛肉切小丁，胡萝卜和薯仔去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。
5.西红柿洗净去皮切成小块备用。
6.葱、蒜、歼厅辣椒切好备用。
7.炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。
8.下牛肉丁翻炒变色。
9.放入西红柿丁翻炒几下。
10.放入薯仔丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。
11.放入适量盐调味。
12.放入适量热水煮沸。
13.把醒好的面片切成宽条。
14.用手指把面片压薄成长条状。
15.用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。
16.面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。
17.放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。
小贴士
1、蔬菜氏裂隐可以用当地的应季蔬菜自由搭配。
2、煮面的汤要宽一些，这样面片才不会粘连。
‘叁’ 滋味牛肉汤拌饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
碎牛肉 100g
番茄 一个
鲜淮山 一条
姜片 3片
生抽 一调羹
米酒 一泼
水（腌牛肉用，非熬汤的水。） 一泼
黑胡椒粉 一洒
芝麻油 点儿
滋味牛肉汤拌饭的做法
最御则迅理想是带点肥的牛肉，剁碎，我是网购现成的肉料。
小贴士
腌牛肉的时候一定记得加水。牛肉要补水。
‘肆’ 怎么做美味的牛肉汤饭
牛肉汤很好做啊，其实方法也是非常简单的，首先你不能把牛肉炒老了，只要炒一下就可以了。然后加上一些葱姜蒜爆炒一下，放入饭，即可就很好吃了。
‘伍’ 邵武西门牛肉汤哪家好吃
邵武市牛有邻牛肉汤馆。邵武西门牛肉汤邵武市牛有邻牛肉汤馆好吃，邵武市牛有邻牛肉汤馆位于福建省邵武市美伦阳光新城。邵武市牛有邻牛肉汤馆，成立于2018年，位于福建省南平市，是一家以从事餐饮业为主的企业。
‘陆’ 龙岩牛肉汤的做法 这样做就很好吃
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；
2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透扰磨，如肉缓此斗质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待扒雹肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌
‘柒’ 简单牛肉汤饭怎么做好吃又简单，做法图解
主料
牛肉：适量
米饭 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
第一步
牛肉我买的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。
第二步
洋葱切成想要的厚度。图里有两种厚度是因为我把冰箱里剩下的一点切好的洋葱也放进去了。我个人偏向右边那种比较宽的洋葱的切法。
第三步
用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。
第四步
锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。
第五步
等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。
第六步
浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。
第七步
放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。
第八步
舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！
辅料
具体步骤
‘捌’ 泉州牛肉汤怎么做
泉州牛肉汤的做法都不一样，娟子为大家介绍这道牛肉汤简单的做法，喜欢的可以照这个方法做；
牛肉、白萝卜、姜、鸡精、盐、酱油
1；姜切片、萝卜切滚刀块，牛肉切块
2；锅中加水放入牛肉烧开焯一下，捞出
3；取一砂锅放入牛肉加姜、盐、酱油加适量的水，大火烧开转中火煮至牛肉熟
4；再放入萝卜再炖至萝卜熟，牛肉软烂
5；一道美味的牛肉汤就做好了
娟子就分享到这，有什么建议和看法请留言，娟子在这期待您的点评。
泉州牛肉汤，还要得桥带益于海上丝绸之路。由于丝绸之路带来了人流量，带来了多民族文化，才使得牛肉汤在泉州有了发扬。
泉州的牛肉汤不同于甘肃的牛肉汤，他讲究的是药材的使用。枸杞、当归、陈皮是必用的药材，再加入各自不同秘制配方，成就一样而又不一样的牛肉汤。
至于制作方法，其实都是大同小异。牛肉切块汆水除血沫，加入中药，加入姜、萝卜。大火烧开，小火炖，起码要炖2-3个小时，加入盐，就成了。
不同的地方就是中药的配方，这个东西真的是花费了数代人的摸索和改良才得到的，一般都不外传。
泉州做法应该叫“牛肉羹”，泉州人非常爱吃的一种小吃，既可以当小吃也可以当正餐。牛肉羹有软羹和硬羹之分， 牛肉羹要选牛的腿肉，然后用手打、拌，不能很快，加水量是关键，水要与牛肉完全融合在一起，然后再下淀粉，好吃的牛肉羹都是靠师傅的经验和手感做出来的。牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加水、酱油、味精、生姜、地瓜粉，搅拌均匀。然后捏成不规则条分别放入锅中，约十来分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成。
牛肉汤是泉州的传统 美食 ，味道鲜美甘醇，深受大家的喜欢，泉州牛肉汤做法也是很简单， 牛肉的选择很重要，炖煮的时候加入黄芪、当归等，火候很重要 ，这样做出来的牛肉汤味道鲜美醇厚，营养丰富又好喝。
牛肉也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜欢吃牛肉，最喜欢的就是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝，制作简单，不过每个地方的饮食习惯不一样，泉州的牛肉汤做法还是有区别的，下面就来分享一下泉州牛肉汤怎么做。
1、准备食材：牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐
2、把牛肉洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，洗干净凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把当归、黄芪、党参、红枣洗干净，把牛肉放进砂锅里，再把当归、黄芪、党参、红枣、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开。
4、烧开后有浮沫要及时撇去，盖上盖子，转小火焖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进去，继续小火炖煮10分钟，加入盐调味就可以了，味道鲜美，非常的好喝。
小技巧
1、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔软，做出来的牛肉汤口感会更好。
2、做牛肉汤，牛肉要处理干净，切成小块用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出牛肉的血水，做出来的牛肉汤味道鲜美，软烂好吃。
3、做牛肉汤的火候也是很重要，大火烧开要转小火炖煮，煮的时候要盖上盖子，用焖煮的方法，这样更容易把牛肉炖软烂，口感更好。
总结：味道鲜美甘醇，营养丰富的泉州牛肉汤就做好了，牛肉软烂，汤汁鲜美醇厚，真的是太好吃了，自己在家做，制作简单又好喝，只要掌握好技巧，做出来的牛肉汤味道鲜美，营养丰富又好喝，喜欢喝牛肉汤的都可以试试。
泉州牛肉汤怎么做？
你好，很高兴回答您的问题：
经常去吃泉州的特产推荐一下
首先准备牛胸口肉500克，
牛骨200克
葱头50克判消塌
胡萝卜50克
芹菜25克，盐适量。
1.牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放掘圆炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。
2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。
来来来我教教大家我专业卖牛肉20年哈，其实很简单只需要牛腩，姜2块，酱油，桂皮少许，当归少许，枸杞少许，八角一个，小米椒5个，高度白酒，依个人口味下，接下来就是先把牛腩焯水去除血水，整块放入或者切成两三块大块，然后加入酱油至汤汁变金黄，白酒，放备好的材料，调味料盐鸡精，然后煮至熟透即可，汤汁入口回甘，牛肉香气迎面扑鼻而来……
牛肉汤的做法每家每户都不一样，我用这种简单做法就很好吃。
材料：带筋牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞
做法：先把牛肉先用开水烫一下去除血水，白萝卜切块，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，牛肉烂就可以食用了。
‘玖’ 泉州牛肉汤也是传统美食，具体的做法是怎样的
牛肉汤主要是以牛大骨，牛肉为主。牛大骨敲成两段（最好是黄牛骨)泉州牛肉汤的做法都不一样，娟子为大家介绍这道牛肉汤简单的做法，喜欢的可以照这个方法做；
泉州的牛肉汤不同于甘肃的牛肉汤，他讲究的是药材的使用。枸杞、当归、陈皮是必用的药材，再加入各自不同秘制配方，成就一样而又不一样的牛肉汤。
葱头50克
胡萝卜50克
芹菜25克，盐适量。
来来来我教教大家我专业卖牛肉20年哈，其实很简单只需要牛腩，姜2块，酱油，桂皮少许，当归少许，枸杞少许，八角一个，小米椒5个，高度白酒，依个人口味下，接下来就是先把牛
做法：先把牛肉先用开水烫一下去除血水，白萝卜切块，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，
头鸡架捞出。 （3）将焯过水的牛骨头、牛肉鸡架置于大锅内，放入清水15斤放入香料袋，大火熬开，放入焯过水的牛骨头牛肉鸡架，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打
‘拾’ 福建普通家庭的聚餐，8个菜花600元，好吃不浪费，你们觉得贵不贵
细细想来，已有两个月没有回娘家了，刚好周末孩子不用上培训班，就带着孩子回家看姥姥了。说来也真是巧，刚好小姑姑59岁生日，知道我和姐姐都回家，就叫我们一起去吃饭，小姑姑是嫁到本村了，从小到大都非常疼爱我们兄妹3人，所以就非常亲切。
我们到小姑姑家的时候，表姐和表弟媳妇正在煮饭，我们就陪小姑姑和小姑丈一起聊天。小姑丈是一个非常有趣的人，讲话很是幽默，时常会跟我们这些年轻人开玩笑，丝毫没有长辈的压力感。
都说家宴是最高规格的宴席，一家人晌冲难得相聚在一起，在家里一次吃顿家常便饭，聊聊天，轻松又愉悦。今天就来分享姑姑生日宴，我们都吃什么~~
小姑丈说，这道牛肉汤是他的拿手菜，叫纤指我一定要尝尝，我喝一口汤，辛辣十足，汤汁浓郁好喝，比饭店的牛肉汤味道更加醇正。小姑丈开玩笑说，一大早去菜市场买的牛肉，买了5斤多，花了两百多块。加入香叶、枸杞、大量的生姜一起炖煮的，味道当然好了。我小姑丈的厨艺那真是没得说。
小姑丈说，这个虾一斤快100元，个头很大，叫我们要多吃一点哈，你们家长辈是不是都是这样子叫你们吃饭，就怕你们没吃饱。虾最简单的烹饪方法，就是白灼虾，做法简单又快速，又能保留虾原汁原味的鲜美。白灼虾的时候，可以加点盐提味，这样虾会更鲜甜好吃。
夏天天气炎热，没什么食欲，来一盘凉拌菜再合适不过了。看到这盘凉拌猪耳朵，我都忍不住流口水了，一口一个停不下嘴，表姐说，专门弄一份凉拌猪耳朵，就是给你们当下酒菜的，一定要多喝点。这个猪耳朵搭配黄瓜，再加点白芝麻、香醋、香油、生抽、白砂糖、蚝油等一起拌，酸辣开胃，很是解馋耶。而且猪耳朵那脆嫩Q弹的爽口，越吃越过瘾。
表姐的厨艺真是遗传到小姑丈了，记得小时候，表姐都不会做饭，都是在我们家吃饭，现在厨艺越来越长进了。
先在盘子底下摆上一层粉丝，把海蛏打开，整齐有序的放在盘子中，加入蒜蓉，再放入锅中蒸10分钟左右。蒸熟后，淋上蒸鱼豉油，撒点葱花，泼上热油就可以了。
这样做出来的海蛏非常鲜甜好吃哦，最关键的是，海蛏底下铺一层粉丝，融入了海蛏鲜美的汁水，鲜香入味，一上桌都被孩子抢光光了。
每次去饭店聚餐，我们都会必点一道酸菜鱼，饭店一小盘酸菜都要快100元，关键鱼片还非常少，大家都吃得不过瘾。这不，弟媳妇这次买了2条草鱼，花了50元，做了这么一大盘的酸菜鱼，酸辣开胃，一家人吃得很过瘾。弟媳妇这酸菜鱼做得味道堪比饭店，鱼肉鲜嫩滑爽，一点都不腥，酸菜酸辣开胃加上汤汁一起拌饭，超级下饭的，这么热的天，都忍不住吃两碗米饭。
这道小锁管做法跟清蒸海蛏做法大同小异，将小锁管内脏去除，在表面划痕，但是不要切断，均匀整齐放在盘子中，加入煸炒好的蒜蓉酱，上锅蒸熟，蒸熟后撒点葱花，淋上蒸鱼豉油，最后再泼上热油，这样一道蒜香小锁管就做好了。这样烹饪出来小锁管保留了其原汁原味的鲜甜，吃起来清脆爽口，一点都不弹牙。
大鱼大肉吃多了，看到这样一盘小白菜，宴竖歼甚是喜欢。小白菜想要炒得好吃，也是需要技巧，不如用油很关键，最好是用猪油，油烧热后，把小白菜下锅，大火快炒出锅，出锅前再加入盐。盐不要放太早，要不然很容易生水，影响小白菜清脆口感。
这道双椒炒鸭胗也是一道下酒又下饭的家常菜，想要炒得好吃，最重要的是鸭胗的处理，将买来的鸭胗放入冷水锅中，加入料酒、生姜、葱段和花椒，盐一起焯烫，焯烫5-6分钟左右。捞起来过一下冷水，冷却后再切成薄片。最后再红色彩椒和绿色彩椒一起炒，颜色搭配鲜艳，看起来更有食欲哦。
以上就是周六我们家小姑家聚会，虽然没有大酒店大饭店来得精致好看，但是满满都是家的味道，真是好幸福呀。这一顿饭8个菜，每盘分量都很大，花了差不多600元，后面都吃光光，一点都不浪费，你们觉得这几道菜花600多元贵不贵。
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