用料
小薯仔
调味辣椒面
盐
葱花
孜然粉
麻辣小薯仔的做法
薯仔洗净，不去皮，切成块状蒸熟
用不粘锅煎蒸熟了的薯仔至表皮有点皱皱的
加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味
出锅前撒葱花
小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！
2、薯仔最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~
Ⅱ 麻辣薯仔片的家常做法 麻辣薯仔片怎么做
1、【制作材料】：薯仔2个、洋葱小半个、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。
2、把薯仔洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。
3、把洋葱切成丝；香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；干辣椒切成段；然后分别装盘备用。
4、取一个不粘锅，少放点油，然后把薯仔片平铺到里边，用中火把薯仔片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用，这里要注意，不要把薯仔片煎得太熟，有6分熟就可以了。
5、锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
6、调料炒出香味后，把洋葱和芹菜倒里边，同时把薯仔片也倒里边，继续翻炒均匀。
7、调料和薯仔片翻炒均匀后，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
Ⅲ 麻辣薯仔片的做法
导语 ：薯仔有丰富的淀粉含量，且脂肪含量低，是很好的食材，下面就来看看麻辣薯仔片的做法吧!
食材主料
薯仔1000g
辅料
盐适量 花椒粉少许 辣椒面少许 芝麻少许 味精少许 色拉油适量
步骤
1.薯仔削皮洗净。盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均备用。
2.切薄片，越薄越好。淸水浸泡3分钟左右，然后滤去水份备用。
3.另外烧一锅开水，加入适量的盐，倒入漂好薯仔片，略焯。用冷水冲凉，滤掉水份，晾晾，水份越少越好。
4.锅内倒油，油热后放入薯仔片，中火，刚开始炸轻翻薯仔片，不糊锅就行，炸的过程中不易翻弄太多，因为薯仔片受热后非常软，翻弄太多易碎。炸到薯仔水份见干，就可以转到小火，炸至金黄色即可。
5.出锅，乘热撒上拌好的`调味料。放凉后即可食用，麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。
Ⅳ 麻辣小薯仔的家常做法
菜籽油500克 精盐5克 辣椒粉15克 花椒粉2克 孜然粉5克 黑胡椒粉2克 白糖1克 葱花5克 白芝麻2克
步骤1麻辣小薯仔的做法大全
挑选形状较小、比较圆的小薯仔，放入冷水锅中，中小火煮约10分钟，用牙签插一下，熟软即可捞出
步骤2麻辣小薯仔的做法图解
煮熟的薯仔放凉后剥去外皮，切成块备用，切好的薯仔块放置一会儿让表面的水分散发掉炸锅中放油，油温六成热时放入薯仔炸至表皮金黄后捞出
步骤4麻辣小薯仔的简单做法
将炸好的薯仔中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精盐、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌匀后撒入葱花即可
成品图
烹饪技巧
薯仔要挑选小块的，切成块后才好看；
煮的时候不能用大火，否则外皮容易绽开；
薯仔炸好后不用将油沥干，有一定的油更容易将各种调味粉裹在薯仔块上
Ⅳ 麻辣薯仔怎么做 麻辣薯仔的做法
1、料：薯仔几个、麻椒油。
2、薯仔去皮，用磨具切成条状。
3、切好的薯仔放在小盆余拆让里，用清水泡出薯仔的竖局淀粉。
4、香菜清洗干净，切成小段。
5、热锅冷油，把油温烧到180度。
6、薯仔沥干水分，下油锅中御闷炸。
7、把薯仔炸至金黄色时，在薯仔上撒一点盐。
8、炸好后捞出来，放在小盆里。
9、把香菜和辣椒放进去。
10、加点生抽、香油、醋和麻椒油，搅拌均匀就可以了。
Ⅵ 麻辣薯仔片制作过程窍门
薯仔这种食材大家都不陌生，家家户户一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，薯仔对人体的益处，薯仔具有平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定美容，抗衰老的作用。经常吃薯仔的人身体更健康，老得慢。今天我把做这道麻辣薯仔片，最健康的方法教给大家。既能让你的嘴巴过足麻辣的瘾，又能吃得放心和健康。
装盘
总结：
薯仔要选今年的新薯仔，因其水分充足口感好。薯仔片切好后，要用清水多漂洗几次，淀粉太多薯仔不易脆。薯仔片煮熟后，要用凉开水过凉，直接用冷水过凉，食用后可能会引起肠胃不适。
Ⅶ 麻辣薯仔怎么做如何做好吃
麻辣薯仔的做法
先把薯仔去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的薯仔倒入锅中，不过薯仔不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
把炸好的薯仔过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣薯仔就可以开动了。
Ⅷ 麻辣薯仔块怎么做好吃
麻辣薯仔块的做法
1.原料：薯仔500克辣椒5个、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜各适量、冰糖6小块。薯仔切滚刀块用水泡一会，沥干水分备用
2.锅里加油，六成热放入薯仔开始炸。
3.中途不停翻动，以免粘锅，不粘锅请忽略哈。
4.炸至金黄捞出
5.留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜冰糖。
6.放入薯仔块翻炒，加一点生抽、盐和少许鸡精最后撒上香葱搅拌即可出锅。
Ⅸ 鲜香美味的麻辣薯仔的推荐做法
薯仔切块（留皮），水开后上锅蒸15-20分钟
Ⅹ 麻辣薯仔块怎么做
麻辣薯仔块的做法如下：
1、薯仔切成块状，用水泡一下。干辣椒剪段。大蒜切成蒜末。葱切成葱段。
2、薯仔泡好后倒掉水，无油的锅中倒入菜陆昌油，油烧热后放入薯仔块炸一下。芹悉乱炸至表面变成金黄金。
3、锅内倒入菜油，油烧热后放入大蒜，葱，干辣椒翻炒嫌档出香味。
4、再放入薯仔块翻炒，加入酱油，油辣椒，花椒面，盐，辣椒面调味即可。